CN106360725A - 茶树花抗氧化物提取方法 - Google Patents
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Abstract
本专利涉及提取技术领域，公开了一种茶树花抗氧化物提取方法，步骤一：制浆，将茶树花洗净后与其重量的3‑6倍蒸馏水水混合，并用制浆机制得茶树花的10‑15目的原浆；步骤二：浸提，将原浆离心或过滤，取上清液；步骤三：制取胶体，取重量为上清液0.5‑1倍的K型或I型卡拉胶与上清液搅拌混合而成混合液，然后静止冷却至室温，直至混合液形成均匀的胶体；步骤四：浓缩，将胶体放入真空浓缩设备中进行浓缩，其中真空浓缩设备中的中空度为0.5‑0.1mpa，浓缩的过程中温度保持在40‑45℃并使用搅拌装置不断搅拌胶体，直至胶体的水分含量为3‑6%。本专利意在提供一种茶树花抗氧化物提取方法，以在提取茶树花抗氧化物时，避免影响多酚氧化酶的活性。
Description
技术领域
本发明涉及提取技术领域。
背景技术
茶树花内含成分具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效，其蛋白质、茶多糖、茶多酚、多酚氧化酶、活性抗氧化物质超出茶叶中同类物质含量，是一种优质抗氧化物源，可以从茶树花中提取丰富的抗氧化物。
卡拉胶,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，是一种有机物。卡拉胶由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。所有卡拉胶都溶于水，卡拉胶在40-70 ℃的凝胶温度之间形成的凝胶，凝胶在室温下非常稳定，只有在加热到凝胶温度以上5-20℃时才熔融成液体。
常用的工业化应用的抗氧化物提取方法均是使用乙醇作为提取溶剂，如申请号为2012102593233的名为《一种鲍鱼脏器醇溶性抗氧化物质的提取方法》（授权公告日为2016年6月5日）的发明专利公开了一种鲍鱼脏器醇溶性抗氧化物质的提取方法，这种抗氧化物质的提取方法就使用了乙醇作为提取液溶剂。但乙醇在用作提取溶剂时，其浓度通常都比较高，将会抑制甚至破坏茶树花抗氧化物中多酚氧化酶的活性，影响提取的茶树花抗氧化物的质量；并且常见的抗氧化物的提取方法中干燥浓缩的温度都在100℃以上，极易使多酚氧化酶的活性丧失。因此常用的工业化应用的抗氧化物提取方法并不适用于茶树花抗氧化物。
发明内容
本发明意在提供一种茶树花抗氧化物提取方法，以在提取茶树花抗氧化物时，避免影响多酚氧化酶的活性。
本方案中的茶树花抗氧化物提取方法，包括以下步骤：
步骤一：制浆，将茶树花洗净后与其重量的3-6倍水混合，并用制浆机制得茶树花的原浆；
步骤二：浸提，将原浆离心或过滤，取上清液；
步骤三：制取胶体，取重量为上清液0.5-1倍的卡拉胶与上清液混合而成混合液，对混合液进行加热并不断搅拌，然后静止冷却至室温，直至混合液形成均匀的胶体；
步骤四：浓缩，将胶体放入真空浓缩设备中进行浓缩，其中真空浓缩设备中的中空度为0.5-0.1mpa，浓缩的过程中真空浓缩设备中的温度保持在40-45℃并使用搅拌装置不断搅拌胶体，直至胶体的水分含量为3-6%。
本方案的技术原理及有益效果为：
茶树花抗氧化物中的多酚氧化酶是一种蛋白体，在茶树生命活动和茶叶加工过程中参与一系列由酶促活动而引起的化学变化，故又被称为生物催化剂。多酚氧化酶具有一般蛋白质的特性，一般在30C～50℃范围内酶活性最强，在加热的过程中极易受过高温度影响而失去活性，降低了茶树花抗氧化物的效能。
采用本提取方法提取茶树花中的抗氧化物在于利用有机物的相似相容原理，将为有机物的茶树花抗氧化物及茶树花中的多酚氧化酶溶解于同为有机物的卡拉胶中，即使用卡拉胶替代常用的乙醇作为提取溶剂，避免了对多酚氧化酶的活性造成抑制或破坏等影响。步骤一和步骤二的目的在于将茶树花中的抗氧化物从细胞中释放到水中而制成含有抗氧化物的上清液；步骤三将上清液均匀溶于卡拉胶中形成均匀的胶体；在进行浓缩的步骤四种，真空度为0.5-0.1mpa的真空条件使得水的沸点降低到30-45℃，当真空浓缩设备中的温度在40-45℃时，胶体中的水沸腾蒸发、逸出，而多酚氧化酶的活性在30C～50℃之间不会失活，因此浓缩过程中能够在降低胶体含水量的同时有效避免多酚氧化酶失活。
浓缩后冷却至室温，再次形成包含有浓缩后的茶树花抗氧化物的胶体，胶体隔绝了外界水分和氧气对茶树花抗氧化物的影响，使得茶树花抗氧化物更便于长时间保藏。而需要将茶树花抗氧化物从胶体中提取出时，仅需要加热胶体将胶体融化形成溶液，采用离心分离的方法即可获得茶树花抗氧化物。
采用本提取方法提取茶树花中的抗氧化物，有效避免了影响多酚氧化酶的活性。
进一步，步骤一中原浆中茶树花被制备成为可通过10-15目筛网的颗粒。保证茶树花被充分粉碎以使茶树花中的抗氧化物从细胞中释放出来，提高抗氧化物的提取量。
进一步，步骤一中使用的水为蒸馏水。由于多酚氧化酶为蛋白质，蛋白质极易受重金属离子的影响而丧失活性，蒸馏水中不含有重金属离子，避免水中含有重金属离子对上清液中多酚氧化酶的活性造成影响。
进一步，所述卡拉胶体的优选胶凝温度为40-45℃。使得卡拉胶在真空浓缩设备中能够被熔融成液体，以利于步骤四种水的沸腾蒸发、逸出，利于降低胶体的水含量。
进一步，所述卡拉胶为K型卡拉胶。K型卡拉胶与抗氧化物中常见的钾离子作用，形成硬且脆的凝胶胶体。
进一步，所述卡拉胶为I型卡拉胶。I型卡拉胶与抗氧化物中常见的钠离子作用，形成柔软有弹性的凝胶。
具体实施方式
下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：
实施例1：
茶树花抗氧化物提取方法，包括以下步骤：
步骤一：制浆，将茶树花洗净后与其重量的5倍水混合，并用制浆机制得茶树花的粒度为15目的原浆；
步骤二：浸提，将原浆放在离心机中离心10min，静置后取上清液；
步骤三：制取胶体，取重量为上清液0.5倍的K型卡拉胶与上清液混合而成混合液，对混合液进行加热并不断搅拌，然后静止冷却至室温，直至混合液形成均匀的胶体；
步骤四：浓缩，将胶体放入真空浓缩设备中进行浓缩，其中真空浓缩设备中的中空度为0.1mpa，浓缩的过程中真空浓缩设备中的温度保持在45℃并使用搅拌装置不断搅拌胶体，直至胶体的水分含量为5%。
利用有机物的相似相容原理，将为有机物的茶树花抗氧化物及茶树花中的多酚氧化酶溶解于同为有机物的K型卡拉胶中，即使用K型卡拉胶替代常用的乙醇作为提取溶剂，避免了对多酚氧化酶的活性造成抑制或破坏等影响。步骤一和步骤二的目的在于将茶树花中的抗氧化物从细胞中释放到水中而制成含有抗氧化物的上清液；步骤三将上清液均匀溶于K型卡拉胶中形成均匀硬而脆的胶体；在进行浓缩的步骤四种，真空度为0.1mpa的真空条件使得水的沸点降低到45℃，当真空浓缩设备中的温度在45℃时，胶体中的水沸腾蒸发、逸出，而多酚氧化酶的活性在30-50℃不会失活，因此浓缩过程中能够在降低胶体含水量的同时有效避免多酚氧化酶失活。
浓缩后冷却至室温，再次形成包含有浓缩后的茶树花抗氧化物的硬而脆的胶体，胶体隔绝了外界水分和氧气对茶树花抗氧化物的影响，使得茶树花抗氧化物更便于长时间保藏。而需要将茶树花抗氧化物从胶体中提取出时，仅需要加热胶体将胶体融化形成溶液，采用离心分离的方法即可获得茶树花抗氧化物。
实施例2
与实施例1的区别在于，卡拉胶为I型卡拉胶，形成的胶体柔软有弹性。
本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
Claims (6)
1.茶树花抗氧化物提取方法，包括以下步骤：
步骤一：制浆，将茶树花洗净后与其重量的3-6倍水混合，并用制浆机制得茶树花的原浆；
步骤二：浸提，将原浆离心或过滤，取上清液；
其特征在于，还包括以下步骤：
步骤三：制取胶体，取重量为上清液0.5-1倍的卡拉胶与上清液混合而成混合液，对混合液进行加热并不断搅拌，然后静止冷却至室温，直至混合液形成均匀的胶体；
步骤四：浓缩，将胶体放入真空浓缩设备中进行浓缩，其中真空浓缩设备中的中空度为0.5-0.1mpa，浓缩的过程中真空浓缩设备中的温度保持在40-45℃并使用搅拌装置不断搅拌胶体，直至胶体的水分含量为3-6%。
2.根据权利要求1所述的茶树花抗氧化物提取方法，其特征在于：步骤一中原浆中茶树花被制备成为可通过10-15目筛网的颗粒。
3.根据权利要求2所述的茶树花抗氧化物提取方法，其特征在于：步骤一中使用的水为蒸馏水。
4.根据权利要求3所述的茶树花抗氧化物提取方法，其特征在于：所述卡拉胶体的优选胶凝温度为40-45℃。
5.根据权利要求4所述的茶树花抗氧化物提取方法，其特征在于：所述卡拉胶为K型卡拉胶。
6.根据权利要求4所述的茶树花抗氧化物提取方法，其特征在于：所述卡拉胶为I型卡拉胶。
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2016
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