CN106337002A - 一种养胃型石榴酒的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种养胃型石榴酒的制备方法，其具体制备步骤为：（1）选取石榴和山楂处理后备用；（2）将甘蔗削皮切段后榨取甘蔗汁，再将椰肉切碎后加入甘蔗汁和等质量的水，加热熬煮后将椰肉捣成泥与熬煮后的汁混合后备用；（3）取花生和山药洗净去壳去皮，粉碎后充分混合，再研磨后摊凉备用；（4）将处理好的混合果肉和汁液倒入朗姆酒中，再水浴加热后取出冷却，封闭容器静置后再加入混合细粉，充分拌和后，再加入混合椰泥，再次水浴加热后取出冷却，封闭容器静置后过滤出澄清酒液，瞬时高温杀菌后得到石榴酒；本发明的有益效果为：具有独特风味，并有很好的开胃养胃、驱虫止泻的功效。
Description
技术领域
本发明涉及石榴酒制备技术领域，特别是一种养胃型石榴酒的制备方法。
背景技术
石榴酒是采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。 石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，也含有大量的氨基酸、多种维生素、石榴多酚等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、且石榴多酚具有保健美容及止泻的多种功效。
石榴酒在开胃养胃方面具有独特显著的功效，但是目前并没有专有的石榴酒类型来发挥这方面的功效和价值。
发明内容
本发明的目的是为了提供一种养胃型石榴酒的制备方法。
为实现上述目的，本发明公开了一种养胃型石榴酒的制备方法，按照重量份数取朗姆酒500、石榴300、山楂100、椰肉100、甘蔗50、木瓜50、山药20、花生20，其具体制备步骤为：
（1）选取新鲜的石榴和山楂，洗净后去皮、膜、籽，将石榴果实适当压烂并保留石榴籽的完整性，山楂果肉打碎成泥后置入压烂的石榴果实和石榴汁中，充分搅拌10-15分钟后备用；
（2）选取新鲜的椰肉和甘蔗，将甘蔗削皮切段后榨取甘蔗汁，再将椰肉切碎后加入甘蔗汁和等质量的水，加热至60-70℃熬煮30-40分钟后将椰肉捣成泥与熬煮后的汁混合后备用；
（3）取花生和山药洗净去壳去皮，粉碎至40-60目后充分混合，再进行精细粉碎，研磨至500-700目后摊凉备用；
（4）将步骤（1）中处理好的混合果肉和汁液倒入朗姆酒中，再将盛装容器置入75℃水浴加热20-30分钟后取出冷却，封闭容器静置8-10小时；静置后再加入步骤（3）中研磨的混合细粉，充分拌和20-30分钟后，再加入步骤（2）中备好的混合椰泥，然后再次将盛装容器置入75℃水浴加热20-30分钟后取出冷却，封闭容器静置10-15天后过滤出澄清酒液，瞬时高温杀菌后得到石榴酒。
其中，所述盛装容器为玻璃罐。
本发明的优点和积极效果是：
本发明方法将数种开胃、养胃的材料与石榴一起制酒，制备出的石榴酒具有独特风味，并有很好的开胃养胃、驱虫止泻的功效。
具体实施方式
具体实施例一：
一种养胃型石榴酒的制备方法，按照重量份数取朗姆酒500、石榴300、山楂100、椰肉100、甘蔗50、木瓜50、山药20、花生20，其具体制备步骤为：
（1）选取新鲜的石榴和山楂，洗净后去皮、膜、籽，将石榴果实适当压烂并保留石榴籽的完整性，山楂果肉打碎成泥后置入压烂的石榴果实和石榴汁中，充分搅拌10分钟后备用；
（2）选取新鲜的椰肉和甘蔗，将甘蔗削皮切段后榨取甘蔗汁，再将椰肉切碎后加入甘蔗汁和等质量的水，加热至60℃熬煮30分钟后将椰肉捣成泥与熬煮后的汁混合后备用；
（3）取花生和山药洗净去壳去皮，粉碎至40目后充分混合，再进行精细粉碎，研磨至500目后摊凉备用；
（4）将步骤（1）中处理好的混合果肉和汁液倒入朗姆酒中，再将玻璃罐置入75℃水浴加热20分钟后取出冷却，封闭容器静置8小时；静置后再加入步骤（3）中研磨的混合细粉，充分拌和20分钟后，再加入步骤（2）中备好的混合椰泥，然后再次将玻璃罐置入75℃水浴加热20分钟后取出冷却，封闭容器静置10天后过滤出澄清酒液，瞬时高温杀菌后得到石榴酒。
具体实施例二：
一种养胃型石榴酒的制备方法，按照重量份数取朗姆酒500、石榴300、山楂100、椰肉100、甘蔗50、木瓜50、山药20、花生20，其具体制备步骤为：
（1）选取新鲜的石榴和山楂，洗净后去皮、膜、籽，将石榴果实适当压烂并保留石榴籽的完整性，山楂果肉打碎成泥后置入压烂的石榴果实和石榴汁中，充分搅拌15分钟后备用；
（2）选取新鲜的椰肉和甘蔗，将甘蔗削皮切段后榨取甘蔗汁，再将椰肉切碎后加入甘蔗汁和等质量的水，加热至70℃熬煮40分钟后将椰肉捣成泥与熬煮后的汁混合后备用；
（3）取花生和山药洗净去壳去皮，粉碎至60目后充分混合，再进行精细粉碎，研磨至700目后摊凉备用；
（4）将步骤（1）中处理好的混合果肉和汁液倒入朗姆酒中，再将玻璃罐置入75℃水浴加热30分钟后取出冷却，封闭容器静置10小时；静置后再加入步骤（3）中研磨的混合细粉，充分拌和30分钟后，再加入步骤（2）中备好的混合椰泥，然后再次将玻璃罐置入75℃水浴加热30分钟后取出冷却，封闭容器静置15天后过滤出澄清酒液，瞬时高温杀菌后得到石榴酒。
具体实施例三：
一种养胃型石榴酒的制备方法，按照重量份数取朗姆酒500、石榴300、山楂100、椰肉100、甘蔗50、木瓜50、山药20、花生20，其具体制备步骤为：
（1）选取新鲜的石榴和山楂，洗净后去皮、膜、籽，将石榴果实适当压烂并保留石榴籽的完整性，山楂果肉打碎成泥后置入压烂的石榴果实和石榴汁中，充分搅拌13分钟后备用；
（2）选取新鲜的椰肉和甘蔗，将甘蔗削皮切段后榨取甘蔗汁，再将椰肉切碎后加入甘蔗汁和等质量的水，加热至65℃熬煮35分钟后将椰肉捣成泥与熬煮后的汁混合后备用；
（3）取花生和山药洗净去壳去皮，粉碎至50目后充分混合，再进行精细粉碎，研磨至600目后摊凉备用；
（4）将步骤（1）中处理好的混合果肉和汁液倒入朗姆酒中，再将玻璃罐置入75℃水浴加热25分钟后取出冷却，封闭容器静置9小时；静置后再加入步骤（3）中研磨的混合细粉，充分拌和25分钟后，再加入步骤（2）中备好的混合椰泥，然后再次将玻璃罐置入75℃水浴加热25分钟后取出冷却，封闭容器静置13天后过滤出澄清酒液，瞬时高温杀菌后得到石榴酒。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种养胃型石榴酒的制备方法，按照重量份数取朗姆酒500、石榴300、山楂100、椰肉100、甘蔗50、木瓜50、山药20、花生20，其特征在于其具体制备步骤为：
（1）选取新鲜的石榴和山楂，洗净后去皮、膜、籽，将石榴果肉压烂并保留石榴籽的完整性，山楂果肉打碎成泥后置入压烂的石榴果实和石榴汁中，充分搅拌10-15分钟后备用；
（2）选取新鲜的椰肉和甘蔗，将甘蔗削皮切段后榨取甘蔗汁，再将椰肉切碎后加入甘蔗汁和等质量的水，加热至60-70℃熬煮30-40分钟后将椰肉捣成泥与熬煮后的汁混合后备用；
（3）取花生和山药洗净去壳去皮，粉碎至40-60目后充分混合，再进行精细粉碎，研磨至500-700目后摊凉备用；
（4）将步骤（1）中处理好的混合果肉和汁液倒入朗姆酒中，再将盛装容器置入75℃水浴加热20-30分钟后取出冷却，封闭容器静置8-10小时；静置后再加入步骤（3）中研磨的混合细粉，充分拌和20-30分钟后，再加入步骤（2）中备好的混合椰泥，然后再次将盛装容器置入75℃水浴加热20-30分钟后取出冷却，封闭容器静置10-15天后过滤出澄清酒液，瞬时高温杀菌后得到石榴酒。
2.根据权利要求1所述的一种养胃型石榴酒的制备方法，其特征在于：所述盛装容器为玻璃罐。
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- 2016-08-24 CN CN201610713406.3A patent/CN106337002A/zh active Pending
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