CN106333016A - 一种清肝明目的茉莉花茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种清肝明目的茉莉花茶及其制备方法，该茉莉花茶包括以下重量份的原料：茶叶100‑200份、茉莉花50‑100份、菊花30‑50份、决明子10‑15份、枸杞6‑10份、当归5‑8份、黄芪2‑3份。该茉莉花茶添加了具有清肝明目功效的菊花、枸杞和决明子成分，使其在保证茉莉花茶本身具有的功效外，还具有清肝明目的功效。该茉莉花茶以绿茶为茶胚，并将与茉莉花及菊花窨制后的茶胚浸泡至由决明子、枸杞、当归和黄芪制得的营养液中，经复火杀菌而成，其制备工艺简单，且制备的成品茶品质稳定。

Description

一种清肝明目的茉莉花茶及其制备方法

技术领域

本发明属于花茶技术领域，涉及一种茉莉花茶，具体涉及一种清肝明目的茉莉花茶及其制备方法。

背景技术

花茶，又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。花茶利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶内质香气，鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶或红茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶和珠兰花茶等，其中以茉莉花茶的产量最大。

由于茉莉花茶既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味清香，又饱含着茉莉花的鲜灵优雅芬芳，茶汤滋味醇厚，香而不浮，爽而不浊，是各种花茶中的佼佼者。茉莉花茶具有理气安神、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎等具有很好的消炎解毒的作用。除此以外，茉莉花茶还具有清肝明目、养神提神的功效。对不适于喝咖啡、需要经常熬夜的上班族来说，茉莉花茶虽然是一种很好的选择，但是，现有茉莉花茶具备的主要功效还是消炎解毒，其清肝明目的功效不能满足上班族对缓解眼睛疲劳以及明目养神的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种清肝明目的茉莉花茶及其制备方法，该茉莉花茶添加具有清肝明目功效的菊花、枸杞和决明子成分，使其在保证茉莉花茶本身具有的功效外，还具有清肝明目的功效。

本发明采用的技术方案如下：

一种清肝明目的茉莉花茶，包括以下重量份的原料：茶叶100-200份、茉莉花50-100份、菊花30-50份、决明子10-15份、枸杞6-10份、当归5-8份、黄芪2-3份。

所述茶叶为绿茶。

所述茉莉花和菊花均在夏季开放或均在秋季开放。

制备上述茉莉花茶的方法，包括以下步骤：

(1)备料：采摘芽叶均匀整齐、鲜嫩肥绿的绿茶，经杀青、揉捻、干燥制得绿茶茶胚；采摘含苞初放的茉莉花和菊花，并分别摊凉于通风且杀菌消毒的两个场地，使茉莉花和菊花表面的水分蒸发完毕；控制茉莉花所处场地的环境温度为28-32℃，菊花所处场地的环境温度为25-30℃，当茉莉花和菊花的总开放率达到80％时，进行筛花，筛选出开放后的茉莉花和菊花；按重量份称取上述原料，备用；

(2)窨制茉莉花茶：采用上述绿茶茶胚进行四次窨花拼和，第一次窨花以25-50份茉莉花打底，温度为25-30℃，时间为4-6h，窨制后不经复火进行第二次窨花，第二次窨花以15-25份菊花打底，温度为25-30℃，时间为4-6h，制得茉莉花茶A；将两次窨制后的茉莉花茶A送入烘干机复火，当茉莉花茶A的含水量在10％以下时结束复火，接着以25-50份茉莉花打底进行第三次窨花，温度为25-30℃，时间为1-2h，然后再以15-25份菊花打底，温度为25-30℃，时间为1-2h，最终制得茉莉花茶B；

(3)将决明子、枸杞、当归、黄芪洗净加入至60-100份水中，打浆过滤，制成营养液，将步骤(2)制得的茉莉花茶B在营养液中浸泡10-20min后捞出，制得茉莉花茶C，并经烘干机复火，当茉莉花茶C的含水量在5％以下时结束复火，经杀菌后，即得茉莉花茶成品茶。

所述烘干机的进风口温度为100-120℃。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

1.提供了一种清肝明目的茉莉花茶，该茉莉花茶添加了具有清肝明目功效的菊花、枸杞和决明子成分，使其在保证茉莉花茶本身具有的功效外，还具有清肝明目的功效。此外，还添加了性温的当归和性微温的黄芪，可减弱茉莉花和菊花的寒性。

2.提供了一种清肝明目的茉莉花茶的制备方法，该方法以绿茶为茶胚，并将与茉莉花及菊花窨制后的茶胚浸泡至由决明子、枸杞、当归和黄芪制得的营养液中，经复火杀菌而成，其制备工艺简单，且制备的成品茶品质稳定。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

一种清肝明目的茉莉花茶，包括以下重量份的原料：茶叶100-200份、茉莉花50-100份、菊花30-50份、决明子10-15份、枸杞6-10份、当归5-8份、黄芪2-3份。

所述茶叶为绿茶。

所述茉莉花和菊花均在夏季开放或均在秋季开放。

制备上述茉莉花茶的方法，包括以下步骤：

(1)备料：采摘芽叶均匀整齐、鲜嫩肥绿的绿茶，经杀青、揉捻、干燥制得绿茶茶胚；采摘含苞初放的茉莉花和菊花，并分别摊凉于通风且杀菌消毒的两个场地，使茉莉花和菊花表面的水分蒸发完毕；控制茉莉花所处场地的环境温度为28-32℃，菊花所处场地的环境温度为25-30℃，当茉莉花和菊花的总开放率达到80％时，进行筛花，筛选出开放后的茉莉花和菊花；按重量份称取上述原料，备用；

(2)窨制茉莉花茶：采用上述绿茶茶胚进行四次窨花拼和，第一次窨花以25-50份茉莉花打底，温度为25-30℃，时间为4-6h，窨制后不经复火进行第二次窨花，第二次窨花以15-25份菊花打底，温度为25-30℃，时间为4-6h，制得茉莉花茶A；将两次窨制后的茉莉花茶A送入烘干机复火，当茉莉花茶A的含水量在10％以下时结束复火，接着以25-50份茉莉花打底进行第三次窨花，温度为25-30℃，时间为1-2h，然后再以15-25份菊花打底，温度为25-30℃，时间为1-2h，最终制得茉莉花茶B；

(3)将决明子、枸杞、当归、黄芪洗净加入至60-100份水中，打浆过滤，制成营养液，将步骤(2)制得的茉莉花茶B在营养液中浸泡10-20min后捞出，制得茉莉花茶C，并经烘干机复火，当茉莉花茶C的含水量在5％以下时结束复火，经杀菌后，即得茉莉花茶成品茶。

所述烘干机的进风口温度为100-120℃。

实施例1

一种清肝明目的茉莉花茶，包括以下原料：绿茶1000g、茉莉花500g、菊花300g、决明子100g、枸杞60g、当归50g、黄芪20g。

制备清肝明目的茉莉花茶的方法，包括以下步骤：

(1)备料：采摘芽叶均匀整齐、鲜嫩肥绿的绿茶，经杀青、揉捻、干燥制得绿茶茶胚；采摘含苞初放的茉莉花和菊花，并分别摊凉于通风且杀菌消毒的两个场地，使茉莉花和菊花表面的水分蒸发完毕；控制茉莉花所处场地的环境温度为30℃，菊花所处场地的环境温度为25℃，当茉莉花和菊花的总开放率达到80％时，进行筛花，筛选出开放后的茉莉花和菊花；称取上述原料，备用；

(2)窨制茉莉花茶：采用上述绿茶茶胚进行四次窨花拼和，第一次窨花以250g茉莉花打底，温度为25℃，时间为4h，窨制后不经复火进行第二次窨花，第二次窨花以150g菊花打底，温度为25℃，时间为4h，制得茉莉花茶A；将两次窨制后的茉莉花茶A送入烘干机复火，烘干机的进风口温度为100℃，当茉莉花茶A的含水量在10％以下时结束复火，接着以250g茉莉花打底进行第三次窨花，温度为25℃，时间为1h，然后再以150g菊花打底，温度为25℃，时间为1h，最终制得茉莉花茶B；

(3)将决明子、枸杞、当归、黄芪洗净加入至600g水中，打浆过滤，制成营养液，将步骤(2)制得的茉莉花茶B在营养液中浸泡10min后捞出，制得茉莉花茶C，并经烘干机复火，烘干机的进风口温度为100℃，当茉莉花茶C的含水量在5％以下时结束复火，经杀菌后，即得茉莉花茶成品茶。

实施例2

一种清肝明目的茉莉花茶，包括以下原料：绿茶2000g、茉莉花1000g、菊花500g、决明子150g、枸杞100g、当归80g、黄芪30g。

制备上述茉莉花茶的方法，包括以下步骤：

(1)备料：采摘芽叶均匀整齐、鲜嫩肥绿的绿茶，经杀青、揉捻、干燥制得绿茶茶胚；采摘含苞初放的茉莉花和菊花，并分别摊凉于通风且杀菌消毒的两个场地，使茉莉花和菊花表面的水分蒸发完毕；控制茉莉花所处场地的环境温度为30℃，菊花所处场地的环境温度为25℃，当茉莉花和菊花的总开放率达到80％时，进行筛花，筛选出开放后的茉莉花和菊花；称取上述原料，备用；

(2)窨制茉莉花茶：采用上述绿茶茶胚进行四次窨花拼和，第一次窨花以500g茉莉花打底，温度为30℃，时间为6h，窨制后不经复火进行第二次窨花，第二次窨花以250g菊花打底，温度为25℃，时间为6h，制得茉莉花茶A；将两次窨制后的茉莉花茶A送入烘干机复火，烘干机的进风口温度为120℃，当茉莉花茶A的含水量在10％以下时结束复火，接着以500g茉莉花打底进行第三次窨花，温度为30℃，时间为2h，然后再以250g菊花打底，温度为25℃，时间为2h，最终制得茉莉花茶B；

(3)将决明子、枸杞、当归、黄芪洗净加入至1000g水中，打浆过滤，制成营养液，将步骤(2)制得的茉莉花茶B在营养液中浸泡20min后捞出，制得茉莉花茶C，并经烘干机复火，烘干机的进风口温度为120℃，当茉莉花茶C的含水量在5％以下时结束复火，经杀菌后，即得茉莉花茶成品茶。

实施例3

一种清肝明目的茉莉花茶，包括以下原料：绿茶1600g、茉莉花800g、菊花400g、决明子120g、枸杞80g、当归60g、黄芪25g。

制备上述茉莉花茶的方法，包括以下步骤：

(1)备料：采摘芽叶均匀整齐、鲜嫩肥绿的绿茶，经杀青、揉捻、干燥制得绿茶茶胚；采摘含苞初放的茉莉花和菊花，并分别摊凉于通风且杀菌消毒的两个场地，使茉莉花和菊花表面的水分蒸发完毕；控制茉莉花所处场地的环境温度为30℃，菊花所处场地的环境温度为25℃，当茉莉花和菊花的总开放率达到80％时，进行筛花，筛选出开放后的茉莉花和菊花；称取上述原料，备用；

(2)窨制茉莉花茶：采用上述绿茶茶胚进行四次窨花拼和，第一次窨花以400g茉莉花打底，温度为30℃，时间为5h，窨制后不经复火进行第二次窨花，第二次窨花以200g菊花打底，温度为30℃，时间为5h，制得茉莉花茶A；将两次窨制后的茉莉花茶A送入烘干机复火，烘干机的进风口温度为120℃，当茉莉花茶A的含水量在10％以下时结束复火，接着以400g茉莉花打底进行第三次窨花，温度为30℃，时间为1.5h，然后再以200g菊花打底，温度为30℃，时间为1.5h，最终制得茉莉花茶B；

(3)将决明子、枸杞、当归、黄芪洗净加入至800g水中，打浆过滤，制成营养液，将步骤(2)制得的茉莉花茶B在营养液中浸泡15min后捞出，制得茉莉花茶C，并经烘干机复火，烘干机的进风口温度为120℃，当茉莉花茶C的含水量在5％以下时结束复火，经杀菌后，即得茉莉花茶成品茶。

Claims (5)

1.一种清肝明目的茉莉花茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：茶叶100-200份、茉莉花50-100份、菊花30-50份、决明子10-15份、枸杞6-10份、当归5-8份、黄芪2-3份。

2.根据权利要求1所述的一种清肝明目的茉莉花茶，其特征在于，所述茶叶为绿茶。

3.根据权利要求1所述的一种清肝明目的茉莉花茶，其特征在于，所述茉莉花和菊花均在夏季开放或均在秋季开放。

4.制备如权利要求1-3任意一项所述的一种清肝明目的茉莉花茶的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)备料：采摘芽叶均匀整齐、鲜嫩肥绿的绿茶，经杀青、揉捻、干燥制得绿茶茶胚；采摘含苞初放的茉莉花和菊花，并分别摊凉于通风且杀菌消毒的两个场地，使茉莉花和菊花表面的水分蒸发完毕；控制茉莉花所处场地的环境温度为28-32℃，菊花所处场地的环境温度为25-30℃，当茉莉花和菊花的总开放率达到80％时，进行筛花，筛选出开放后的茉莉花和菊花；按重量份称取上述原料，备用；

(2)窨制茉莉花茶：采用上述绿茶茶胚进行四次窨花拼和，第一次窨花以25-50份茉莉花打底，温度为25-30℃，时间为4-6h，窨制后不经复火进行第二次窨花，第二次窨花以15-25份菊花打底，温度为25-30℃，时间为4-6h，制得茉莉花茶A；将两次窨制后的茉莉花茶A送入烘干机复火，当茉莉花茶A的含水量在10％以下时结束复火，接着以25-50份茉莉花打底进行第三次窨花，温度为25-30℃，时间为1-2h，然后再以15-25份菊花打底，温度为25-30℃，时间为1-2h，最终制得茉莉花茶B；

(3)将决明子、枸杞、当归、黄芪洗净加入至60-100份水中，打浆过滤，制成营养液，将步骤(2)制得的茉莉花茶B在营养液中浸泡10-20min后捞出，制得茉莉花茶C，并经烘干机复火，当茉莉花茶C的含水量在5％以下时结束复火，经杀菌后，即得茉莉花茶成品茶。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述烘干机的进风口温度为100-120℃。