CN106332985A - 一种百合花香型菜籽油的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种百合花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：将百合花、纯净水和酒精混合后在常温、常压的条件下浸泡14‑32h；浸泡结束后，使浸泡液在真空度为‑0.050‑0.060MPa，温度为50‑70℃的条件下均质1‑3h，将滤液浓缩得百合花提取物；将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡、摊晾；炒制，炒制时加入百合花提取物；榨油、提炼后得到菜籽成品油。本发明的工艺简单、操作容易、生产成本低，通过加入百合花提取物，使得制备而成的菜籽油不仅具有百合花的香气，通过加入中药浓缩液，使得制备而成的菜籽油具有健脾养胃的保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种百合花香型菜籽油的制备方法，属食用油加工技术领域。
背景技术
菜籽油又叫菜油，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％。菜籽油很少或几乎不含胆固醇，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。所以，菜籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
随着人们生活水平的提高，对菜籽油保健功效的需求也越来越大。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种百合花香型菜籽油的制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：
一种百合花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；
(2)按重量比为百合花∶纯净水∶酒精＝1∶9-12∶6-8的比例将百合花、纯净水和酒精混合后在常温、常压的条件下浸泡14-32h；浸泡结束后，使浸泡液在真空度为-0.050-0.060MPa，温度为50-70℃的条件下均质1-3h，过滤得滤液和滤渣；将滤液按体积比为25-32∶1进行浓缩，得百合花提取物；
(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加6-10倍量的水微沸煎煮1.2-1.5h，过滤，滤渣再加2-5倍量的水微沸煎煮0.5-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4-1/2得到中药浓缩液备用；
(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡29-35h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔2-3h翻动一次，摊晾时间为7-11h；
(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达40-50℃时，放入摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到140-160℃，继续炒制10-30min后，降温至105-118℃后，加入百合花提取物，继续炒制直到含水量达到2-5％；
(6)将螺旋式榨油机加热到120℃-160℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；
(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。
优选地，所述的中药浓缩液中各原料的重量份数如下：
黄芪4-6份、当归1-2.5份、人参1-2份、肉桂1-2.5份、炒麦芽1-3份、白芷0.5-1.5份、山药0.5-1.5份、陈皮0.5-1.5份、大枣0.5-1.5份、甘草0.5-1.5份、茯苓0.5-1份。
优选地，步骤(5)中油菜籽和百合花提取物的重量比为125-145:5-10。
本发明的有益效果在于：本发明的工艺简单、操作容易、生产成本低，通过加入百合花提取物，使得制备而成的菜籽油不仅具有百合花的香气，通过加入中药浓缩液，使得制备而成的菜籽油具有健脾养胃的保健功效。
具体实施方式
实施例1
一种百合花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；
(2)按重量比为百合花∶纯净水∶酒精＝1∶9-12∶6-8的比例将百合花、纯净水和酒精混合后在常温、常压的条件下浸泡14-32h；浸泡结束后，使浸泡液在真空度为-0.050-0.060MPa，温度为50-70℃的条件下均质1-3h，过滤得滤液和滤渣；将滤液按体积比为25∶1进行浓缩，得百合花提取物；
(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加6-10倍量的水微沸煎煮1.2-1.5h，过滤，滤渣再加2-5倍量的水微沸煎煮0.5-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4得到中药浓缩液备用；
其中，所述的中药浓缩液中各原料的重量份数如下：
黄芪4份、当归1份、人参1份、肉桂1份、炒麦芽1份、白芷0.5份、山药0.5份、陈皮0.5份、大枣0.5份、甘草0.5份、茯苓0.5份。
(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡29h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔2-3h翻动一次，摊晾时间为7-11h；
(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达40-50℃时，放入摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到140-160℃，继续炒制10-30min后，降温至105-118℃后，加入百合花提取物，继续炒制直到含水量达到2-5％；
其中，油菜籽和百合花提取物的重量比为125:5。
(6)将螺旋式榨油机加热到120℃-160℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；
(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。
实施例2
一种百合花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；
(2)按重量比为百合花∶纯净水∶酒精＝1∶9-12∶6-8的比例将百合花、纯净水和酒精混合后在常温、常压的条件下浸泡14-32h；浸泡结束后，使浸泡液在真空度为-0.050-0.060MPa，温度为50-70℃的条件下均质1-3h，过滤得滤液和滤渣；将滤液按体积比为26∶1进行浓缩，得百合花提取物；
(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加6-10倍量的水微沸煎煮1.2-1.5h，过滤，滤渣再加2-5倍量的水微沸煎煮0.5-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/3得到中药浓缩液备用；
其中，所述的中药浓缩液中各原料的重量份数如下：
黄芪5份、当归2份、人参1.5份、肉桂2份、炒麦芽2份、白芷1份、山药1份、陈皮1份、大枣1份、甘草1份、茯苓0.6份。
(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡30h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔2-3h翻动一次，摊晾时间为7-11h；
(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达40-50℃时，放入摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到140-160℃，继续炒制10-30min后，降温至105-118℃后，加入百合花提取物，继续炒制直到含水量达到2-5％；
其中，油菜籽和百合花提取物的重量比为126:6。
(6)将螺旋式榨油机加热到120℃-160℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；
(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。
实施例3
一种百合花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；
(2)按重量比为百合花∶纯净水∶酒精＝1∶9-12∶6-8的比例将百合花、纯净水和酒精混合后在常温、常压的条件下浸泡14-32h；浸泡结束后，使浸泡液在真空度为-0.050-0.060MPa，温度为50-70℃的条件下均质1-3h，过滤得滤液和滤渣；将滤液按体积比为30∶1进行浓缩，得百合花提取物；
(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加6-10倍量的水微沸煎煮1.2-1.5h，过滤，滤渣再加2-5倍量的水微沸煎煮0.5-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/3.5得到中药浓缩液备用；
其中，所述的中药浓缩液中各原料的重量份数如下：
黄芪4.7份、当归1.6份、人参1.2份、肉桂1.4份、炒麦芽1.6份、白芷0.8份、山药0.9份、陈皮0.7份、大枣1.1份、甘草1.4份、茯苓0.75份。
(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡32h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔2-3h翻动一次，摊晾时间为7-11h；
(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达40-50℃时，放入摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到140-160℃，继续炒制10-30min后，降温至105-118℃后，加入百合花提取物，继续炒制直到含水量达到2-5％；
其中，油菜籽和百合花提取物的重量比为133:7.5。
(6)将螺旋式榨油机加热到120℃-160℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；
(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。
实施例4
一种百合花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；
(2)按重量比为百合花∶纯净水∶酒精＝1∶9-12∶6-8的比例将百合花、纯净水和酒精混合后在常温、常压的条件下浸泡14-32h；浸泡结束后，使浸泡液在真空度为-0.050-0.060MPa，温度为50-70℃的条件下均质1-3h，过滤得滤液和滤渣；将滤液按体积比为32∶1进行浓缩，得百合花提取物；
(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加6-10倍量的水微沸煎煮1.2-1.5h，过滤，滤渣再加2-5倍量的水微沸煎煮0.5-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/2得到中药浓缩液备用；
其中，所述的中药浓缩液中各原料的重量份数如下：
黄芪6份、当归2.5份、人参2份、肉桂2.5份、炒麦芽3份、白芷1.5份、山药1.5份、陈皮1.5份、大枣1.5份、甘草1.5份、茯苓1份。
(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡35h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔2-3h翻动一次，摊晾时间为7-11h；
(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达40-50℃时，放入摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到140-160℃，继续炒制10-30min后，降温至105-118℃后，加入百合花提取物，继续炒制直到含水量达到2-5％；
其中，油菜籽和百合花提取物的重量比为145:10。
(6)将螺旋式榨油机加热到120℃-160℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；
(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。
本发明通过上述实施例来说明本发明的详细工艺流程，但本发明并不局限于上述详细工艺流程，即不意味着本发明必须依赖上述详细工艺流程才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。
Claims (3)
1.一种百合花香型菜籽油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；
(2)按重量比为百合花∶纯净水∶酒精＝1∶9-12∶6-8的比例将百合花、纯净水和酒精混合后在常温、常压的条件下浸泡14-32h；浸泡结束后，使浸泡液在真空度为-0.050-0.060MPa，温度为50-70℃的条件下均质1-3h，过滤得滤液和滤渣；将滤液按体积比为25-32∶1进行浓缩，得百合花提取物；
(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加6-10倍量的水微沸煎煮1.2-1.5h，过滤，滤渣再加2-5倍量的水微沸煎煮0.5-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4-1/2得到中药浓缩液备用；
(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡29-35h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔2-3h翻动一次，摊晾时间为7-11h；
(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达40-50℃时，放入摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到140-160℃，继续炒制10-30min后，降温至105-118℃后，加入百合花提取物，继续炒制直到含水量达到2-5％；
(6)将螺旋式榨油机加热到120-160℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；
(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。
2.根据权利要求1所述的百合花香型菜籽油的制备方法，其特征在于：所述的中药浓缩液中各原料的重量份数如下：
黄芪4-6份、当归1-2.5份、人参1-2份、肉桂1-2.5份、炒麦芽1-3份、白芷0.5-1.5份、山药0.5-1.5份、陈皮0.5-1.5份、大枣0.5-1.5份、甘草0.5-1.5份、茯苓0.5-1份。
3.根据权利要求1所述的百合花香型菜籽油的制备方法，其特征在于：步骤(5)中油菜籽和百合花提取物的重量比为125-145:5-10。
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