CN106190535A - 一种桂花香型菜籽油的制备方法 - Google Patents

一种桂花香型菜籽油的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种桂花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：将桂花避光在45‑55℃下干燥14‑24小时至含水量为5‑10wt％，控制粉碎机内部温度小于40℃，然后粉碎得到100‑150目的桂花粉末；将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡、摊晾、炒制，炒制时加入桂花粉末、榨油、提炼后得到菜籽成品油。本发明的工艺简单、操作容易、生产成本低，通过加入桂花粉末，使得制备而成的菜籽油具有桂花的香气，通过加入中药浓缩液，使得制备而成的菜籽油具有健脾养胃、延缓衰老的保健功效。

Description

一种桂花香型菜籽油的制备方法
技术领域
本发明涉及一种桂花香型菜籽油的制备方法，属食用油加工技术领域。
背景技术
菜籽油又叫菜油，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％。菜籽油很少或几乎不含胆固醇，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。所以，菜籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
随着人们生活水平的提高，对菜籽油保健功效的需求也越来越大。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种桂花香型菜籽油的制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：
一种桂花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；
(2)将桂花避光在45-55℃下干燥14-24小时至含水量为5-10wt％，控制粉碎机内部温度小于40℃，先用粉碎机粉碎到10-15目，然后用棒磨机进行二次粉碎，直到得到粒径为100-150目的桂花粉末；
(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加5-8倍量的水微沸煎煮1-1.8h，过滤，滤渣再加2.5-4倍量的水微沸煎煮0.6-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4-1/3得到中药浓缩液备用；
(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡36-46h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔1.2-2.2h翻动一次，摊晾时间为6-9h；
(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达36-46℃时，放入将摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到138-158℃，继续炒制11-31min后，降温至104-124℃后，加入桂花粉末，继续炒制直到含水量达到2-5％；
(6)将螺旋式榨油机加热到133℃-163℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；
(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。
优选地，所述的中药浓缩液中各原料的重量份数如下：
黄芪2-4.6份、当归1.5-3.5份、人参1-2份、肉桂1-2.5份、炒麦芽1-3份、白芷0.7-2份、山药2-4份、陈皮0.4-1.4份、大枣1-3份、甘草0.5-1.5份、茯苓0.7-1.7份。
优选地，步骤(5)中油菜籽和桂花粉末的重量比为137-157:6-12。
本发明的有益效果在于：本发明的工艺简单、操作容易、生产成本低，通过加入桂花粉末，使得制备而成的菜籽油具有桂花的香气，通过加入中药浓缩液，使得制备而成的菜籽油具有健脾养胃、延缓衰老的保健功效。
具体实施方式
实施例1
一种桂花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；
(2)将桂花避光在45-55℃下干燥14-24小时至含水量为5-10wt％，控制粉碎机内部温度小于40℃，先用粉碎机粉碎到10-15目，然后用棒磨机进行二次粉碎，直到得到粒径为100-150目的桂花粉末；
(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加5-8倍量的水微沸煎煮1-1.8h，过滤，滤渣再加2.5-4倍量的水微沸煎煮0.6-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4得到中药浓缩液备用；
其中，所述的中药浓缩液中各原料的重量份数如下：
黄芪2份、当归1.5份、人参1份、肉桂1份、炒麦芽1份、白芷0.7份、山药2份、陈皮0.4份、大枣1份、甘草0.5份、茯苓0.7份。
(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡36h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔1.2-2.2h翻动一次，摊晾时间为6-9h；
(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达36-46℃时，放入将摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到138-158℃，继续炒制11-31min后，降温至104-124℃后，加入桂花粉末，继续炒制直到含水量达到2-5％；
其中，油菜籽和桂花粉末的重量比为137:6。
(6)将螺旋式榨油机加热到133℃-163℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；
(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。
实施例2
一种桂花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；
(2)将桂花避光在45-55℃下干燥14-24小时至含水量为5-10wt％，控制粉碎机内部温度小于40℃，先用粉碎机粉碎到10-15目，然后用棒磨机进行二次粉碎，直到得到粒径为100-150目的桂花粉末；
(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加5-8倍量的水微沸煎煮1-1.8h，过滤，滤渣再加2.5-4倍量的水微沸煎煮0.6-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/3.6得到中药浓缩液备用；
其中，所述的中药浓缩液中各原料的重量份数如下：
黄芪2.5份、当归2份、人参1.5份、肉桂1.5份、炒麦芽1.5份、白芷1.2份、山药2.5份、陈皮0.9份、大枣1.5份、甘草1份、茯苓1.2份。
(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡38h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔1.2-2.2h翻动一次，摊晾时间为6-9h；
(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达36-46℃时，放入将摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到138-158℃，继续炒制11-31min后，降温至104-124℃后，加入桂花粉末，继续炒制直到含水量达到2-5％；
其中，油菜籽和桂花粉末的重量比为140:7。
(6)将螺旋式榨油机加热到133℃-163℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；
(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。
实施例3
一种桂花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；
(2)将桂花避光在45-55℃下干燥14-24小时至含水量为5-10wt％，控制粉碎机内部温度小于40℃，先用粉碎机粉碎到10-15目，然后用棒磨机进行二次粉碎，直到得到粒径为100-150目的桂花粉末；
(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加5-8倍量的水微沸煎煮1-1.8h，过滤，滤渣再加2.5-4倍量的水微沸煎煮0.6-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/3.8得到中药浓缩液备用；
其中，所述的中药浓缩液中各原料的重量份数如下：
黄芪3.3份、当归2份、人参1.8份、肉桂2份、炒麦芽2.2份、白芷1.7份、山药3.8份、陈皮1.15份、大枣2.7份、甘草1.25份、茯苓1.55份。
(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡40h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔1.2-2.2h翻动一次，摊晾时间为6-9h；
(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达36-46℃时，放入将摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到138-158℃，继续炒制11-31min后，降温至104-124℃后，加入桂花粉末，继续炒制直到含水量达到2-5％；
其中，油菜籽和桂花粉末的重量比为147:8.6。
(6)将螺旋式榨油机加热到133℃-163℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；
(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。
实施例4
一种桂花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；
(2)将桂花避光在45-55℃下干燥14-24小时至含水量为5-10wt％，控制粉碎机内部温度小于40℃，先用粉碎机粉碎到10-15目，然后用棒磨机进行二次粉碎，直到得到粒径为100-150目的桂花粉末；
(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加5-8倍量的水微沸煎煮1-1.8h，过滤，滤渣再加2.5-4倍量的水微沸煎煮0.6-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/3得到中药浓缩液备用；
其中，所述的中药浓缩液中各原料的重量份数如下：
黄芪4.6份、当归3.5份、人参2份、肉桂2.5份、炒麦芽3份、白芷2份、山药4份、陈皮1.4份、大枣3份、甘草1.5份、茯苓1.7份。
(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡46h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔1.2-2.2h翻动一次，摊晾时间为6-9h；
(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达36-46℃时，放入将摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到138-158℃，继续炒制11-31min后，降温至104-124℃后，加入桂花粉末，继续炒制直到含水量达到2-5％；
其中，油菜籽和桂花粉末的重量比为157:12。
(6)将螺旋式榨油机加热到133℃-163℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；
(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。
本发明通过上述实施例来说明本发明的详细工艺流程，但本发明并不局限于上述详细工艺流程，即不意味着本发明必须依赖上述详细工艺流程才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。

Claims (3)

1.一种桂花香型菜籽油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；
(2)将桂花避光在45-55℃下干燥14-24小时至含水量为5-10wt％，控制粉碎机内部温度小于40℃，先用粉碎机粉碎到10-15目，然后用棒磨机进行二次粉碎，直到得到粒径为100-150目的桂花粉末；
(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加5-8倍量的水微沸煎煮1-1.8h，过滤，滤渣再加2.5-4倍量的水微沸煎煮0.6-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4-1/3得到中药浓缩液备用；
(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡36-46h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔1.2-2.2h翻动一次，摊晾时间为6-9h；
(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达36-46℃时，放入将摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到138-158℃，继续炒制11-31min后，降温至104-124℃后，加入桂花粉末，继续炒制直到含水量达到2-5％；
(6)将螺旋式榨油机加热到133-163℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；
(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。
2.根据权利要求1所述的桂花香型菜籽油的制备方法，其特征在于：所述的中药浓缩液中各原料的重量份数如下：
黄芪2-4.6份、当归1.5-3.5份、人参1-2份、肉桂1-2.5份、炒麦芽1-3份、白芷0.7-2份、山药2-4份、陈皮0.4-1.4份、大枣1-3份、甘草0.5-1.5份、茯苓0.7-1.7份。
3.根据权利要求1所述的桂花香型菜籽油的制备方法，其特征在于：步骤(5)中油菜籽和桂花粉末的重量比为137-157:6-12。
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