CN106332933A - 风味苦瓜饼干 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种风味苦瓜饼干的加工技术，所用材料是苦瓜、面粉、食用油、糖，工艺流程是：洗切-蒸煮-拌料-发酵-烘烤-包装。该技术加工的饼干，口感最大限度的保留了苦瓜独有的苦味，具备绿色健康食品的特质。
Description
技术领域
风味苦瓜饼干，属食品技术领域。
背景技术
饼干是人们喜爱的食品之一，配方大同小异，传统的饼干含有猪油，热量高。随着人们对绿色健康食品的要求不断提高，生产一种最大限度的保留苦瓜的原汁清香和纯正自然，保留住苦瓜独特的口感风味和营养，更好的满足人们的需求是很有必要的。
发明内容
本发明涉及一种风味苦瓜饼干的加工技术，所用材料是苦瓜、面粉、食用油、糖，工艺流程是：洗切-蒸煮-拌料-发酵-烘烤-包装。该技术加工的饼干，口感最大限度的保留了苦瓜独有的苦味，具备绿色健康食品的特质。
具体实施方式
风味苦瓜饼干其配方：苦瓜500克，面粉300克，糖30克，食用油50克，苏打粉10克，盐5克，选大个肉厚新鲜苦瓜清洗干净切成5CMx5CM的方块，和苏打粉一起倒入沸水中，煮至发软捞出放入冷水中冷却至凉，用纱布将苦瓜包好挤出苦瓜汁备用，将面粉、糖、发面酵母、盐放入盆中，倒入苦瓜汁搅拌均匀，静置发酵2小时，磨具刷油，将发酵好的面团倒入磨具，上火烘烤，烘烤：180℃/180℃，时间约25分钟即可。
产品的感官标准：表面底色为金黄色，色泽美观、无异味、异嗅、无肉眼可见杂质，外形美观，无霉变，无糖粒，无粉块。
Claims (1)
1.一种苦瓜饼干的加工技术，其特征在于：所用原料为苦瓜，再和其它一些辅料混合，经过食品机械成型、烘焙而制作的一种糕点食品，其配方是：其配方是苦瓜、面粉、糖、食用油、苏打粉、盐。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510424903.7A CN106332933A (zh) | 2015-07-15 | 2015-07-15 | 风味苦瓜饼干 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510424903.7A CN106332933A (zh) | 2015-07-15 | 2015-07-15 | 风味苦瓜饼干 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106332933A true CN106332933A (zh) | 2017-01-18 |
Family
ID=57826480
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510424903.7A Pending CN106332933A (zh) | 2015-07-15 | 2015-07-15 | 风味苦瓜饼干 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106332933A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110367307A (zh) * | 2019-07-01 | 2019-10-25 | 佛山市欧若拉生物科技有限公司 | 一种苦瓜饼干及其制作工艺 |
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2015
- 2015-07-15 CN CN201510424903.7A patent/CN106332933A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110367307A (zh) * | 2019-07-01 | 2019-10-25 | 佛山市欧若拉生物科技有限公司 | 一种苦瓜饼干及其制作工艺 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170118 |