CN106261548A - 一种用麸皮制备的可食用膜材料 - Google Patents

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    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D65/00—Wrappers or flexible covers; Packaging materials of special type or form
    • B65D65/38—Packaging materials of special type or form
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Abstract

一种用麸皮制备的可食用膜材料，涉及新型膜材料生产技术领域，由如下质量配比的原料制成：麸皮80、明胶15、纳米二氧化硅3份、卵磷脂1.2、皂甙0.8、蛋白酶1.5、糖化酶2。本发明提供了一种利用麦麸的新途径，可以对麦麸进行深加工，产品附加值高，生产工艺适合企业量产，投入较小，产品质量高，生产的可食用膜材料可以用于生产可食用的薄膜，为食品及食品包装领域提供了一种新材料，具有隔绝湿气，避免食品吸潮，避免滋生杂菌，可以较好的保护食品。

Description

一种用麸皮制备的可食用膜材料
技术领域
本发明涉及新型膜材料生产技术领域，尤其涉及一种用麸皮制备的可食用膜材料。
背景技术
麸皮为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。但麸皮作为饲料使用，应用价值较低，开发新的应用领域，是提高麸皮应用价值的重要途径。
发明内容
本发明的目的是提供一种用麸皮制备的可食用膜材料，以解决上述技术问题。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。
一种用麸皮制备的可食用膜材料，其特征在于，由如下质量配比的原料制成：
麸皮80、明胶15、纳米二氧化硅3份、卵磷脂1.2、皂甙0.8、蛋白酶1.5、糖化酶2。
作为优选，所述纳米二氧化硅的粒径分布为0.03-0.1微米。
作为优选，所述皂甙选用大豆皂甙。
可食用膜材料的制备方法：
(1)麸皮精细研磨筛分，颗粒细度120目；
(2)麸皮与水质量配比1:5，投入反应釜升温至65℃，加入蛋白酶和糖化酶，酶解6小时，得酶解麸皮溶液；
(3)酶解麸皮溶液降温至12℃，倒入离心机分离，2500r/min，去除麸皮及其他大颗粒渣滓，得离心液；
(4)向离心液中加入明胶、纳米二氧化硅、卵磷脂、皂甙，升温至90℃，搅拌30min，并调节pH值为7.5，得混合物料。
(5)混合物料经喷雾干燥得到可食用膜材料。
本发明的有益效果是：
本发明提供了一种利用麦麸的新途径，可以对麦麸进行深加工，产品附加值高，生产工艺适合企业量产，投入较小，产品质量高，生产的可食用膜材料可以用于生产可食用的薄膜，为食品及食品包装领域提供了一种新材料，具有隔绝湿气，避免食品吸潮，避免滋生杂菌，可以较好的保护食品。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
用麸皮制备可食用膜材料，由如下质量配比的原料制成：
麸皮80、明胶15、纳米二氧化硅3份、卵磷脂1.2、皂甙0.8、蛋白酶1.5、糖化酶2；
制备方法：
(1)麸皮精细研磨筛分，颗粒细度120目；
(2)麸皮与水质量配比1:5，投入反应釜升温至65℃，加入蛋白酶和糖化酶，酶解6小时，得酶解麸皮溶液；
(3)酶解麸皮溶液降温至12℃，倒入离心机分离，2500r/min，去除麸皮及其他大颗粒渣滓，得离心液；
(4)向离心液中加入明胶、纳米二氧化硅、卵磷脂、皂甙，升温至90℃，搅拌30min，并调节pH值为7.5，得混合物料。
(5)混合物料经喷雾干燥得到可食用膜材料。
实验资料，
利用上述实施例制备的可食用膜材料生产可食用薄膜，生产的可食用薄膜用于包裹在牛奶糖(块状)表面，分别取包裹了可食用薄膜的牛奶糖10块和没有包裹可食用薄膜的牛奶糖10块，至于30℃室内环境中放置，室内通风良好，3天后，没有包裹可食用薄膜的牛奶糖表面均以软化变形，其中有6块表面吸潮有杂菌滋生。
包裹了可食用薄膜的牛奶糖均没有出现软化变形的情况，糖块表面也没有吸潮或滋生杂菌的情况。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种用麸皮制备的可食用膜材料，其特征在于，由如下质量配比的原料制成：
麸皮80、明胶15、纳米二氧化硅3份、卵磷脂1.2、皂甙0.8、蛋白酶1.5、糖化酶2。
2.根据权利要求1所述用麸皮制备的可食用膜材料，其特征在于，所述纳米二氧化硅的粒径分布为0.03-0.1微米。
3.根据权利要求1所述用麸皮制备的可食用膜材料，其特征在于，所述皂甙选用大豆皂甙。
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CN1177911A (zh) * 1995-01-20 1998-04-01 火星有限公司 涂有无机膜的食用产品
CN1827672A (zh) * 2006-02-13 2006-09-06 林玉惠 一种可食用食品包装膜及其制备方法
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CN105638850A (zh) * 2016-03-23 2016-06-08 江苏长寿集团股份有限公司 一种用于肉制品的保鲜涂膜及其制备方法

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Title
于新，胡林子编著: "《谷物加工技术》", 30 April 2011, 中国纺织出版社 *

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