CN106260341A - 一种黄精茶的生产方法及其产品 - Google Patents

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黄兴国
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    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

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Abstract

本发明提供一种黄精茶的生产方法及其产品，包括：（1）取鲜黄精洗净，再将荷叶置入蒸具中，在荷叶上放入黄精，然后再在黄精上铺盖荷叶，重复相叠铺放数层，在100‑120℃下蒸30‑120min；（2）将步骤（1）蒸制得黄精晒半干，再按步骤（1）方法蒸制，再取出晒半干，如此蒸制晒干反复8‑10次；（3）将步骤（2）蒸制并晒八成干的黄精切成薄片或条，在50～80℃下烘干即成。本发明通过荷叶多次蒸晒，将荷叶的有效成分及香气在加工黄精的过程中，融入了一起，改善黄精茶的口感，增加黄精茶的香型，消除了对咽喉的刺激，增强了温和的补益作用，具有无毒、安全的优点。

Description

一种黄精茶的生产方法及其产品
技术领域
本发明涉及茶的制作领域，特别涉及一种黄精为原料的茶制品的生产方法。
背景技术
黄精(学名:Polygonatum sibiricum)，又名、鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。黄精是一味药食两用的传统中药，味甘，性平。能滋肾润肺，补脾益气,益肾强筋，具有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用；能增强免疫功能，增强新陈代谢，有降血糖和强心作用。将黄精制作成茶饮料并不鲜见，传统方法制作的黄精茶苦涩和刺激味道难以消除。中国专利申请公开的一种“黄精茶及其生产方法”（ 200410021903.4），采用石灰水浸泡后，再用生姜水浸泡，然后放入蒸笼熏蒸后晾晒，如此反复多次，直至渗出糖汁，烤干粉碎后又反复熏蒸至口偿无刺喉感，用锅炒出香味，自然冷却后包装。该方法可消除黄精茶苦涩和刺喉感。
发明内容
本发明的目的在于提供黄精茶的生产方法，可以进一步消除黄精茶的苦涩和刺喉感，并增加产品的清香味。
为实现上述目的，本发明的实施方案为：一种黄精茶的生产方法，包括以下步骤：
（1）取鲜黄精洗净，再将荷叶置入蒸具中，在荷叶上放入黄精，然后再在黄精上铺盖荷叶，重复相叠铺放数层，在100-120℃下蒸30-120min；
（2）将步骤（1）蒸制得黄精晒半干，再按步骤（1）方法蒸制，再取出晒半干，如此蒸制晒干反复8-10次；
（3）将步骤（2）蒸制并晒八成干的黄精切成薄片或条，在50 ～ 80℃下烘干即成。
为更好地消除黄精茶的苦涩味和刺喉感，改善黄精差的口感，在蒸制前，在鲜黄精中加入黄精重量1-5%的蜂蜜，反复搓揉，装入瓷罐密封15-30天，取出晒半干，然后在进行蒸制。
为更好地将消除黄精茶的苦涩味和刺喉感，并增强黄精茶的荷叶香气以及黄精茶分解脂肪、消除便秘、利尿的效果，每次蒸制时均采用新鲜的荷叶。
为防止黄精中有效成分的丧失，步骤（1）和步骤（2）中，蒸制温度不超过110℃。步骤（3）中，烘干温度不超过65℃。
本发明的另一个目的在于提供一种如上述方法生产的黄精茶产品。
本发明通过荷叶多次蒸晒，将荷叶的有效成分及香气在加工黄精的过程中，融入了一起，改善黄精茶的口感，增加黄精茶的香型，消除了对咽喉的刺激，增强了温和的补益作用，具有无毒、安全的优点。
具体实施方式
下面给出本发明的实施例，详细说明书本发明。
实施例1：取鲜黄精洗净，在蒸具底部铺上一层新鲜荷叶，然后将黄精均匀地放在干荷叶，再在黄精上盖上荷叶，再在荷叶上均匀放入黄精，如此重复相叠铺放数层，最上一层黄精上铺盖荷叶，在100℃下蒸80分钟，取出晒半干。按上述方法蒸制和晒半干8次，砌成薄片，在65℃烘干，包装即成。
实施例2：取鲜黄精洗净，在鲜黄精中加入黄精重量3%的蜂蜜，反复搓揉，装入瓷罐密封20天，取出晒半干。在蒸具底部铺上一层新鲜荷叶，然后将黄精均匀地放在荷叶上，在再黄精上面盖上荷叶，再在荷叶上均匀放入黄精，如此重复相叠铺复数层，最上一层黄精上铺盖荷叶，在100℃下蒸60分钟，取出晒半干。按上述方法反复蒸制和晒半干8次，砌成薄片，在60℃烘干，包装即成。
实施例3：蒸制和晒半干次数为10次，蒸制温度120℃，烘干温度50℃.其它方法与实施例1相同。
实施例2为优选方案。

Claims (6)

1.一种黄精茶的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）取鲜黄精洗净，再将荷叶置入蒸具中，在荷叶上放入黄精，然后再在黄精上铺盖荷叶，重复相叠铺放数层，在100-120℃下蒸30-120min；
（2）将步骤（1）蒸制的黄精晒半干，再按步骤（1）方法蒸制，再取出晒半干，如此蒸制晒干反复8-10次；
（3）将步骤（2）蒸制并晒八成干的黄精切成薄片或条，在50 ～ 80℃下烘干即成。
2.根据权利要求1所述的黄精茶的生产方法，其特征在于，鲜黄精在蒸制前，在鲜黄精中加入黄精重量1-5%的蜂蜜，反复搓揉，装入瓷罐密封15-30天，取出晒半干，然后在进行蒸制。
3.根据权利要求1所述的黄精茶的生产方法，其特征在于，每次蒸制时均采用新鲜的荷叶。
4.根据权利要求1所述的黄精茶的生产方法，其特征在于，步骤（1）和步骤（2）中，蒸制温度不超过110℃。
5.根据权利要求1所述的黄精茶的生产方法，其特征在于，步骤（3）中，烘干温度不超过65℃。
6.一种如权利要求1～5任意一项所述的方法生产的黄精茶产品。
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