CN106234735A - 一种清热去火的蜜饯及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清热去火的蜜饯，由以下重量份的原料制成：80‑90重量份果肉、25‑30 重量份白砂糖、1.5‑3重量份食盐、4‑6重量份柠檬酸、1.5‑3.5重量份甜味剂、0.3‑1重量份低聚果糖和 40‑50重量份水，核心添加剂6份，所述核心添加剂为质量比 3：1：2：1：1：3 的南瓜、荸荠、白果、花生、金银花、甘草。本发明所公开的本发明提供的清热去火的蜜饯及其制备方法简单、成本低廉、产率高、质量好，营养丰富、配方科学合理。本发明将核心添加剂加入蜜饯中，各组份合理搭配，协同增效，使制得的蜜饯具有清热去火的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别涉及一种清热去火的蜜饯及其制备方法。
背景技术
蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
目前市场上的蜜饯仅作为零食，并没有其他保健功能，不利于食用者的身体健康。
发明内容
为解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种清热去火的蜜饯及其制备方法。
本发明的目的通过以下技术方案来具体实现：
一种清热去火的蜜饯，由以下重量份的原料制成：80-90重量份果肉、25-30 重量份白砂糖、1.5-3重量份食盐、4-6重量份柠檬酸、1.5-3.5重量份甜味剂、0.3-1重量份低聚果糖和 40-50重量份水，核心添加剂6份，所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2 ：1：1：3 的南瓜、荸荠、白果、花生、金银花、甘草。
进一步地，由以下重量份的原料制成：85重量份果肉、28重量份白砂糖、2重量份食盐、5重量份柠檬酸、2重量份甜味剂、0.5重量份低聚果糖和 45重量份水，核心添加剂6份，所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2 ：1：1：3 的南瓜、荸荠、白果、花生、金银花、甘草。
一种清热去火的蜜饯的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、用水溶解白砂糖、食盐、柠檬酸、甜味剂和低聚果糖，所得溶液备用；
步骤2、将添加剂磨粉后于步骤1所得溶液混合；
步骤3、将果肉超声波处理后干燥、粉碎，并与步骤 1 备用的溶液混匀，然后制粒、微波连续灭菌即得蜜饯。
有益效果：
本发明所公开的本发明提供的清热去火的蜜饯及其制备方法简单、成本低廉、产率高、质量好，营养丰富、配方科学合理。本发明将核心添加剂加入蜜饯中，各组份合理搭配，协同增效，使制得的蜜饯具有清热去火的功效。
具体实施方式
实施例1：
一种清热去火的蜜饯，由以下重量份的原料制成：80重量份果肉、25 重量份白砂糖、1.5重量份食盐、4重量份柠檬酸、1.5重量份甜味剂、0.3重量份低聚果糖和 40重量份水，核心添加剂6份，所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2 ：1：1：3 的南瓜、荸荠、白果、花生、金银花、甘草。
实施例2：
一种清热去火的蜜饯，由以下重量份的原料制成： 90重量份果肉、30 重量份白砂糖、3重量份食盐、6重量份柠檬酸、3.5重量份甜味剂、1重量份低聚果糖和 50重量份水，核心添加剂6份，所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2 ：1：1：3 的南瓜、荸荠、白果、花生、金银花、甘草。
实施例3：
一种清热去火的蜜饯的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、用水溶解白砂糖、食盐、柠檬酸、甜味剂和低聚果糖，所得溶液备用；
步骤2、将添加剂磨粉后于步骤1所得溶液混合；
步骤3、将果肉超声波处理后干燥、粉碎，并与步骤 1 备用的溶液混匀，然后制粒、微波连续灭菌即得蜜饯。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种清热去火的蜜饯，其特征在于：由以下重量份的原料制成：80-90重量份果肉、25-30 重量份白砂糖、1.5-3重量份食盐、4-6重量份柠檬酸、1.5-3.5重量份甜味剂、0.3-1重量份低聚果糖和 40-50重量份水，核心添加剂6份，所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2 ：1：1：3 的南瓜、荸荠、白果、花生、金银花、甘草。
2.根据权利要求1所述的一种清热去火的蜜饯，其特征在于：由以下重量份的原料制成：85重量份果肉、28重量份白砂糖、2重量份食盐、5重量份柠檬酸、2重量份甜味剂、0.5重量份低聚果糖和 45重量份水，核心添加剂6份，所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2 ：1：1：3的南瓜、荸荠、白果、花生、金银花、甘草。
3.一种清热去火的蜜饯的制备方法，其特征在于：
步骤1、用水溶解白砂糖、食盐、柠檬酸、甜味剂和低聚果糖，所得溶液备用；
步骤2、将添加剂磨粉后于步骤1所得溶液混合；
步骤3、将果肉超声波处理后干燥、粉碎，并与步骤 1 备用的溶液混匀，然后制粒、微波连续灭菌即得蜜饯。
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