CN106234032A - 一种利用菌草栽培平菇的方法 - Google Patents

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李首情
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    • A01G18/00—Cultivation of mushrooms
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    • C05—FERTILISERS; MANUFACTURE THEREOF
    • C05F—ORGANIC FERTILISERS NOT COVERED BY SUBCLASSES C05B, C05C, e.g. FERTILISERS FROM WASTE OR REFUSE
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Abstract

本发明涉及菌业生产中平菇的栽培方法，具体是指一种利用菌草栽培食平菇的方法。所述方法包括菌草发酵、装料、灭菌、接种以及菌体培养步骤，所述菌草发酵步骤以新鲜收割的菌草为原料，添加木霉及酵母保温发酵。本发明方法操作简单、以新鲜菌草为原料节省干燥工序时间和成本同时将新鲜菌草利用木霉和酵母发酵后使用，一方面使菌草纤维素分解使之更易被食用菌吸收；另一方面使菌草软化，避免装袋时刺破包装袋。

Description

一种利用菌草栽培平菇的方法
技术领域
本发明涉及菌业生产中平菇的栽培方法，具体是指一种利用菌草栽培食平菇的方法。
背景技术
平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇和黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇含丰富的营养物质，每百克含蛋白质20～23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。平菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，平菇的国内外市场日益广阔。传统栽培平菇的栽培基质都是以棉籽壳、玉米芯、米糠、稻草等材料为主。现有技术中，平菇的栽培普遍存在产量低、质量不稳定和生产周期长等缺点。
近年来，以草(菌草)代木制备食用菌是成为研究热点。菌草指的是可以栽培食用菌、药用菌栽培原料的草本植物，其特点是含有蛋白质、磷、钾、镁、钙等营养成分较高，适合食用菌生长。菌草包括某些野草的和一些人工培育的草。现有技术中，菌些草采割后，经晒干，再进行粉碎或破碎，按配比将几种草粉和辅料经搅拌混合在一起，用塑料薄膜袋(筒、瓶)作栽培容器，进行装料，再经灭菌、接菌、菌丝培养，菌丝体培养成熟后进行出菇培养，适时采收，干燥、加工完成生产的过程。该方法的太阳能转化率高、食用菌的产量高，营养成分含量高，质量好。存在的问题在于，采割后的菌草需要干燥，
如果直接晒干，需要场所和时间，而且新鲜菌草的营养丰富，粗蛋白含量高，一旦遇到雨季很容易腐烂，特别是中国的南方雨季持续时间长，很不利于菌草的晒干，用烘干设备来处理，又会增加成本，菌草晒干或烘干之后做成培养料时又需要加水，如果能直接用新鲜菌草做培养料栽培食药用菌，可以省去干燥和加水(即使加水也只要再加少量的水)，从而节省时间和成本，提高经济效益。
但是，仍存在以下问题：(1)新鲜菌草直接用作培养基，菌草中的营养成分还是以大分子形式保存在培养基中，不能够被充分利用；(2)新鲜菌草硬度较强，实际生产中装袋时极易刺破料袋；(3)研究发现，食用菌在生长过程中对新鲜菌草培养料中的粗纤维的分解能力不及对干菌草培养料的，使用新鲜菌草不利于食用菌对粗纤维的吸收。
发明内容
针对上述问题本发明提供了一种利用菌草制备平菇的方法，本发明使用前将新鲜菌草利用纤维素分解菌发酵，一方面软化菌草避免装袋时刺破料袋，另一方面使新鲜菌草分解发酵便于菌种吸收。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种利用菌草栽培平菇的方法，所述方法包括菌草发酵、装料、灭菌、接种以及菌体培养步骤，所述菌草发酵步骤以新鲜收割的菌草为原料，添加木霉及酵母粉保温发酵。
进一步地，所述菌草发酵步骤具体为：
(1)菌草粉碎：用菌草粉碎机将菌草粉碎成颗粒直径小于4mm的草粉；
(2)添加纤维素分解物：将1*106cfu/mL木菌液以1*10-4-1*10-9浓度梯度稀释，得到木菌稀释液，以10-15mg/ml木菌稀释液中添加所述酵母粉，超声分散得木菌酵母分散混合液，以1-2ml/kg向所述草粉中添加所述木菌酵母分散混合液，搅拌混合均匀、堆码形成原料堆。
(3)发酵：在所述原料堆上方覆盖塑料膜，保温发酵6-10天。
进一步地，所述灭菌步骤具体条件为，100℃下持续保温5～6个小时，随后自然冷却6～8个小时；
进一步地，所述菌体培养步骤包括发菌及出菇，所述发菌的条件为黑暗环境下温度为20℃～30℃，空气相对湿度≤70％；所述出菇的条件为光照条件下，温度16～22℃，空气相对湿度80％～90％。
进一步地，所述菌草为巨菌草、比特草、紫花苜蓿、苏丹草、串叶草、五节芒、类芦、象草、芦苇、香根草及斑茅中的任意一种或多种。
本发明的有益技术效果：本发明方法操作简单、以新鲜菌草为原料节省干燥工序时间和成本同时将新鲜菌草利用木霉和酵母发酵后使用，一方面使菌草纤维素分解使之更易被食用菌吸收；另一方面使菌草软化，避免装袋时刺破包装袋。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细描述。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本发明，并不用于限定本发明。
相反，本发明涵盖任何由权利要求定义的在本发明的精髓和范围上做的替代、修改、等效方法以及方案。进一步，为了使公众对本发明有更好的了解，在下文对本发明的细节描述中，详尽描述了一些特定的细节部分。对本领域技术人员来说没有这些细节部分的描述也可以完全理解本发明。
实施例1
一种利用菌草栽培平菇的方法，包括以下步骤
(1)菌草粉碎：用菌草粉碎机将巨菌草粉碎成颗粒直径小于4mm的草粉；
(2)添加纤维素分解物：将1*106cfu/mL木菌液以1*10-9浓度梯度稀释，得到木菌稀释液，以15mg/ml木菌稀释液中添加所述酵母粉，超声分散得木菌酵母分散混合液，以2ml/kg向所述草粉中添加所述木菌酵母分散混合液，搅拌混合均匀、堆码形成原料堆；
(3)发酵：在所述原料堆上方覆盖塑料膜，保温发酵6天；
进一步地，所述灭菌步骤具体条件为，100℃下持续保温5个小时，随后自然冷却6个小时；
(4)装料，用直径为23～25厘米的薄膜筒料，将其裁成长为50厘米的筒袋，装料时两头装料；
(5)灭菌，将料筒放入灭菌锅内，温度达到100℃，保持5～6个小时，然后停止加热，闷6～8个小时后，取出料筒；
(6)接种，在料筒的两头接种，接种后得到菌筒，接种完成后套上直径5厘米的环圈，并用报纸封口；
(7)发菌，将接种后的菌筒放入黑暗环境的培养室中培养，室内温度控制在20℃～30℃，经常通风换气，不要对菌筒喷水；
(8)出菇，将培养室内的菌筒，移到出菇场培养，温度16～22℃，空气相对湿度控制在80％～90％，适当的开窗通风换气，用散射光照射菇体；
(9)采收。

Claims (5)

1.一种利用菌草栽培平菇的方法，其特征在于，所述方法包括菌草发酵、装料、灭菌、接种以及菌体培养步骤，所述菌草发酵步骤以新鲜收割的菌草为原料，添加木霉及酵母粉保温发酵。
2.如权利要求1所述菌草栽培平菇的方法，其特征在于，所述菌草发酵步骤具体为：
(1)菌草粉碎：用菌草粉碎机将菌草粉碎成颗粒直径小于4mm的草粉；
(2)添加纤维素分解物：将1*106cfu/mL木菌液以1*10-4-1*10-9浓度梯度稀释，得到木菌稀释液，以10-15mg/ml木菌稀释液中添加所述酵母粉，超声分散得木菌酵母分散混合液，以1-2ml/kg向所述草粉中添加所述木菌酵母分散混合液，搅拌混合均匀、堆码形成原料堆。
(3)发酵：在所述原料堆上方覆盖塑料膜，保温发酵6-10天。
3.如权利要求1-2任一所述菌草栽培平菇的方法，其特征在于，
所述灭菌步骤具体条件为，100℃下持续保温5～6个小时，随后自然冷却6～8个小时。
4.如权利要求1-2任一所述菌草栽培平菇的方法，其特征在于，
所述菌体培养步骤包括发菌及出菇，所述发菌的条件为黑暗环境下
温度为20℃～30℃，空气相对湿度≤70％；所述出菇的条件为光照条件下，温度16～22℃，空气相对湿度80％～90％。
5.如权利要求1-2任一所述菌草栽培平菇的方法，其特征在于，
所述菌草为巨菌草、比特草、紫花苜蓿、苏丹草、串叶草、五节芒、类芦、象草、芦苇、香根草及斑茅中的任意一种或多种。
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