CN106222023A - 一种普洱金花茶酒液的酿造方法 - Google Patents

一种普洱金花茶酒液的酿造方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106222023A
CN106222023A CN201610706158.XA CN201610706158A CN106222023A CN 106222023 A CN106222023 A CN 106222023A CN 201610706158 A CN201610706158 A CN 201610706158A CN 106222023 A CN106222023 A CN 106222023A
Authority
CN
China
Prior art keywords
camellia nitidissima
nitidissima chi
wine liquid
brewing method
add
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610706158.XA
Other languages
English (en)
Inventor
李安彦
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Beihai Kissen Camellia Co Ltd
Original Assignee
Beihai Kissen Camellia Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Beihai Kissen Camellia Co Ltd filed Critical Beihai Kissen Camellia Co Ltd
Priority to CN201610706158.XA priority Critical patent/CN106222023A/zh
Publication of CN106222023A publication Critical patent/CN106222023A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

本发明公开的一种普洱金花茶酒液酿造方法，包括如下步骤：（1）将普洱、金花茶茶叶按照质量比为1:8进行混合、研磨，直至平均粒径达到0.246mm；（2）将步骤（1）得到的混合物放入微波炉中，不加盖，中火3‑5min，直至烘干；（3）再将步骤（2）得到的烘干之后的混合物研磨成粉后，加入冰糖粉末，并装入密闭容器中发酵30‑40d；（4）加入食用酒精，搅拌均匀，过滤去除杂质；（5）加入鲜柠檬片压榨后的柠檬汁；（6）采用频率为32kHz，温度为30‑50摄氏度的超声波处理20min；（7）加入蜂蜜后，装入密闭容器浸泡60‑110d。

Description

一种普洱金花茶酒液的酿造方法
技术领域
本发明涉及酿酒技术领域,尤其涉及一种普洱金花茶酒液的酿造方法。
背景技术
金花茶叶子在民间被用于清热解毒、利尿利湿、止痢和止血等,《本草纲目》对它的药用价值有一定记载。经过几十年的研究，现在研究人员已经确信,金花茶在降低血脂、血糖,防癌、抗癌方面具有特殊功效。金花茶的花（干花、鲜花）和叶（老叶、嫩芽）都可以泡茶。金花茶同样也能用于酿酒传统金花茶酒的原料主要为：高粱、小麦、水、金花茶，但其保健类型较单一，无法满足人们对健康标准的追求，此外，其传统的加工方法也有待创新。
发明内容
为解决现有技术和实际情况中存在的上述问题，本发明提供了一种普洱金花茶酒液酿造方法，包括如下步骤：
（1）将普洱、金花茶茶叶按照质量比为1:8进行混合、研磨，直至平均粒径达到0.246mm；
（2）按照料液比为1:100加入纯净水，采用微波炉的解冻档处理5min，再用50摄氏度水浴浸提20min；
（3）加入浓度为95%的食用酒精，进行混合浸提；
（4）将浸提液中加入0.01%的高锰酸钾和0.09%的粉末活性炭，搅拌均匀后静置7d以上；
（5）采用频率为32kHz，温度为30-50摄氏度的超声波处理20min
（6）将步骤（5）得到的混合液进行过滤处理，得到普洱金花茶酒液。
优选地，步骤（6）之后的处理方法还包括：将茶渣添加适量水，加温至60摄氏度浸泡1h后过滤取液，并与步骤（6）得到的普洱金花茶酒液进行混合。
有益效果：
本发明公开的一种普洱金花茶酒液酿造方法，通过该工艺酿造的金花茶酒其风味醇香浓郁，口感良好，颇受欢迎，此外，还增加了金花茶酒的保健养生功能。
具体实施方式
下面详细介绍本发明技术方案。
一种普洱金花茶酒液酿造方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将普洱、金花茶茶叶按照质量比为1:8进行混合、研磨，直至平均粒径达到0.246mm；以提高浸提率。
（2）按照料液比为1:100加入纯净水，采用微波炉的解冻档处理5min，再用50摄氏度水浴浸提20min；如此，茶多酚浸出率可达85%以上。
（3）加入浓度为95%的优质食用酒精，进行混合浸提。
（4）将浸提液中加入0.01%的高锰酸钾和0.09%的粉末活性炭，搅拌均匀后静置7d以上，如此，可使得金花茶酒的口感更佳醇和。
（5）采用频率为32kHz，温度为30-50摄氏度的超声波处理20min，以进一步增加其品质，使其香味突出，风味增加醇厚。
（6）将步骤（5）得到的混合液进行过滤处理，得到普洱金花茶酒液。
优选地，步骤（6）之后的处理方法还包括：将茶渣添加适量水，加温至60摄氏度浸泡1h后过滤取液，并与步骤（6）得到的普洱金花茶酒液进行混合。
然后将冰糖加适量水加热支撑糖浆后，再参入少量蜂蜜，过滤。如此，以形成独特的口感和风格。
本发明公开的一种普洱金花茶酒液酿造方法，通过该工艺酿造的金花茶酒其风味醇香浓郁，口感良好，颇受欢迎，此外，还增加了金花茶酒的保健养生功能。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种普洱金花茶酒液酿造方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将普洱、金花茶茶叶按照质量比为1:8进行混合、研磨，直至平均粒径达到0.246mm；
（2）按照料液比为1:100加入纯净水，采用微波炉的解冻档处理5min，再用50摄氏度水浴浸提20min；
（3）加入浓度为95%的食用酒精，进行混合浸提；
（4）将浸提液中加入0.01%的高锰酸钾和0.09%的粉末活性炭，搅拌均匀后静置7d以上；
（5）采用频率为32kHz，温度为30-50摄氏度的超声波处理20min
（6）将步骤（5）得到的混合液进行过滤处理，得到普洱金花茶酒液。
2.根据权利要求1所述的一种普洱金花茶酒液酿造方法，其特征在于，步骤（6）之后的处理方法还包括：将茶渣添加适量水，加温至60摄氏度浸泡1h后过滤取液，并与步骤（6）得到的普洱金花茶酒液进行混合。
CN201610706158.XA 2016-08-23 2016-08-23 一种普洱金花茶酒液的酿造方法 Pending CN106222023A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610706158.XA CN106222023A (zh) 2016-08-23 2016-08-23 一种普洱金花茶酒液的酿造方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610706158.XA CN106222023A (zh) 2016-08-23 2016-08-23 一种普洱金花茶酒液的酿造方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106222023A true CN106222023A (zh) 2016-12-14

Family

ID=57552882

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610706158.XA Pending CN106222023A (zh) 2016-08-23 2016-08-23 一种普洱金花茶酒液的酿造方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106222023A (zh)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2148900A6 (en) * 1971-08-03 1973-03-23 Ecal Marie Joseph Wine-making process - in which the must is steeped in wine prior to fermentation
CN103627608A (zh) * 2013-12-11 2014-03-12 广西大学 一种金花茶酒的制作方法
CN104686762A (zh) * 2015-04-02 2015-06-10 东兴鑫宇实业有限公司 一种复合金花茶的窨制方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2148900A6 (en) * 1971-08-03 1973-03-23 Ecal Marie Joseph Wine-making process - in which the must is steeped in wine prior to fermentation
CN103627608A (zh) * 2013-12-11 2014-03-12 广西大学 一种金花茶酒的制作方法
CN104686762A (zh) * 2015-04-02 2015-06-10 东兴鑫宇实业有限公司 一种复合金花茶的窨制方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
涂云飞: ""近五年茶制品领域国内发表论文摘要选集"", 《中国茶叶加工》 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104130906B (zh) 一种黄精糯米酒配方及其酿制方法
CN104073406A (zh) 一种促进睡眠的荔枝酒
CN104073407A (zh) 一种补脑安神的荔枝酒
CN104232385A (zh) 一种荷叶保健啤酒的制备方法
CN106561900A (zh) 一种速溶陈皮普洱茶粉的制备方法及速溶陈皮普洱茶粉
CN103409282B (zh) 保健型绿茶起泡酒的制作方法
CN114306460A (zh) 一种砂仁蒸熟地黄饮片及其制备方法
CN106244395A (zh) 一种红茶金花茶酒液的酿造方法
CN103232916A (zh) 一种含玉竹的茶米酒及其制备方法
CN106222023A (zh) 一种普洱金花茶酒液的酿造方法
CN106987506A (zh) 多花黄精配制酒及其制备方法
CN106118993A (zh) 一种绿茶籽与粮食混合酿制的白酒
CN106222025A (zh) 一种铁观音金花茶酒液的酿造工艺
CN103652158A (zh) 一种莲叶桑菊茶速溶分子凉茶
CN106222024A (zh) 一种金花茶酒液的酿造方法
CN108823045A (zh) 一种三果液酒及其制备方法
CN106318817A (zh) 一种乌龙茶金花茶酒液的酿造工艺
KR20120133496A (ko) 더블 카페인 생두 및 그 제조방법
CN104070577A (zh) 麻将席竹块的处理方法
CN104247823A (zh) 一种清凉夏桑菊茶及其制备方法
CN105412258B (zh) 一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒
CN107258985A (zh) 一种金桔茶的制备方法
CN105494646A (zh) 一种消食化痰枣香羊奶及其制备方法
CN104824255A (zh) 一种即溶菊花普洱茶提取物
CN105981835A (zh) 一种薄荷清凉速溶绿茶

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20161214