CN106214654A - 金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片及制备方法 - Google Patents
金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片及制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106214654A CN106214654A CN201610618274.6A CN201610618274A CN106214654A CN 106214654 A CN106214654 A CN 106214654A CN 201610618274 A CN201610618274 A CN 201610618274A CN 106214654 A CN106214654 A CN 106214654A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mushroom foot
- foot
- preparation
- animal bifidobacteria
- buccal tablet
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 85
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 title claims abstract description 29
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title claims abstract description 29
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 25
- 229940046011 buccal tablet Drugs 0.000 title claims abstract description 19
- 239000006189 buccal tablet Substances 0.000 title claims abstract description 19
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 title claims abstract description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 239000008176 lyophilized powder Substances 0.000 claims abstract description 18
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 18
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims abstract description 16
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims abstract description 16
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims abstract description 16
- HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L magnesium stearate Chemical compound [Mg+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 16
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 241000186016 Bifidobacterium bifidum Species 0.000 claims abstract description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 9
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims abstract description 8
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims abstract description 8
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 235000019359 magnesium stearate Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N p-menthan-3-ol Chemical compound CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 7
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 7
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 6
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 19
- 239000003826 tablet Substances 0.000 claims description 18
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 17
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 15
- 239000007779 soft material Substances 0.000 claims description 15
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 15
- 241001537207 Flammulina Species 0.000 claims description 11
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 10
- 230000004913 activation Effects 0.000 claims description 10
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims description 10
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims description 10
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 10
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 10
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims description 10
- 239000012137 tryptone Substances 0.000 claims description 10
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 8
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 claims description 7
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 5
- 239000007836 KH2PO4 Substances 0.000 claims description 5
- PLXBWHJQWKZRKG-UHFFFAOYSA-N Resazurin Chemical compound C1=CC(=O)C=C2OC3=CC(O)=CC=C3[N+]([O-])=C21 PLXBWHJQWKZRKG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 5
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims description 5
- VLSOAXRVHARBEQ-UHFFFAOYSA-N [4-fluoro-2-(hydroxymethyl)phenyl]methanol Chemical compound OCC1=CC=C(F)C=C1CO VLSOAXRVHARBEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 claims description 5
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims description 5
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 5
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 5
- AIUDWMLXCFRVDR-UHFFFAOYSA-N dimethyl 2-(3-ethyl-3-methylpentyl)propanedioate Chemical compound CCC(C)(CC)CCC(C(=O)OC)C(=O)OC AIUDWMLXCFRVDR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229910000396 dipotassium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 5
- 229910052564 epsomite Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 5
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 5
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 5
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 5
- 230000008595 infiltration Effects 0.000 claims description 5
- 238000001764 infiltration Methods 0.000 claims description 5
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims description 5
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 claims description 5
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 claims description 5
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 238000000643 oven drying Methods 0.000 claims description 5
- 238000007517 polishing process Methods 0.000 claims description 5
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 claims description 5
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 claims description 5
- GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M potassium dihydrogen phosphate Chemical compound [K+].OP(O)([O-])=O GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 5
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 claims description 5
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 5
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L sodium carbonate Substances [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 5
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 2
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims description 2
- 238000009630 liquid culture Methods 0.000 claims description 2
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 2
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 16
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- LIEMBEWXEZJEEZ-INEUFUBQSA-N (2r,3r)-4-(6-aminopurin-9-yl)-2,3-dihydroxybutanoic acid Chemical compound NC1=NC=NC2=C1N=CN2C[C@@H](O)[C@@H](O)C(O)=O LIEMBEWXEZJEEZ-INEUFUBQSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- LIEMBEWXEZJEEZ-UHFFFAOYSA-N D-threo-Leutysin Natural products NC1=NC=NC2=C1N=CN2CC(O)C(O)C(O)=O LIEMBEWXEZJEEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 2
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 2
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 125000003047 N-acetyl group Chemical group 0.000 description 1
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005864 Sulphur Substances 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 235000009392 Vitis Nutrition 0.000 description 1
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 1
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 210000000941 bile Anatomy 0.000 description 1
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 1
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 1
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 1
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000000284 resting effect Effects 0.000 description 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 description 1
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 1
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/06—Fungi, e.g. yeasts
- A61K36/07—Basidiomycota, e.g. Cryptococcus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
- A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
- A61K35/74—Bacteria
- A61K35/741—Probiotics
- A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
- A61K35/745—Bifidobacteria
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
- A61K9/0012—Galenical forms characterised by the site of application
- A61K9/0053—Mouth and digestive tract, i.e. intraoral and peroral administration
- A61K9/0056—Mouth soluble or dispersible forms; Suckable, eatable, chewable coherent forms; Forms rapidly disintegrating in the mouth; Lozenges; Lollipops; Bite capsules; Baked products; Baits or other oral forms for animals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
- A61K9/20—Pills, tablets, discs, rods
- A61K9/2004—Excipients; Inactive ingredients
- A61K9/2022—Organic macromolecular compounds
- A61K9/205—Polysaccharides, e.g. alginate, gums; Cyclodextrin
- A61K9/2059—Starch, including chemically or physically modified derivatives; Amylose; Amylopectin; Dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K2236/00—Isolation or extraction methods of medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicine
- A61K2236/10—Preparation or pretreatment of starting material
- A61K2236/15—Preparation or pretreatment of starting material involving mechanical treatment, e.g. chopping up, cutting or grinding
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K2236/00—Isolation or extraction methods of medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicine
- A61K2236/30—Extraction of the material
- A61K2236/33—Extraction of the material involving extraction with hydrophilic solvents, e.g. lower alcohols, esters or ketones
- A61K2236/331—Extraction of the material involving extraction with hydrophilic solvents, e.g. lower alcohols, esters or ketones using water, e.g. cold water, infusion, tea, steam distillation or decoction
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
- A61K9/20—Pills, tablets, discs, rods
- A61K9/28—Dragees; Coated pills or tablets, e.g. with film or compression coating
- A61K9/2806—Coating materials
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Public Health (AREA)
- Mycology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Physiology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Botany (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Zoology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明涉及一种金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片及制备方法，属于食品加工领域，所述含片中各组分的重量百分比是：乳糖与甘露醇混合物30 %~50 %，菇脚菌渣32 %~40 %，菇脚浸膏6%~10 %，可溶性淀粉10%~15 %，阿斯巴甜0.8 %~2.5 %，薄荷脑0.5 %~1%，硬脂酸镁0.5 %~1%，动物双歧杆菌冻干粉0.2%~0.5%，合计100 %。本发明通过制备菇脚浸膏、菌渣的方式对金针菇菇脚全营养成分进行综合利用，同时加入动物双歧杆菌BB‑12冻干粉，辅以乳糖、甘露醇等，通过混合、无菌水润湿、干燥、制粒、压片工序制得金针菇菇脚全营养双歧杆菌含片。本发明含片含有菇脚全营养与高活力双歧杆菌，节约资源、营养丰富、改善肠胃环境。
Description
技术领域
本发明涉及一种金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片及制备方法。
背景技术
金针菇作为十分常见的食用菌之一，具有极高的营养价值。常食金针菇有利肝脏、益肠胃、降血压、降胆固醇、增智与抗肿瘤等功效。金针菇采收时，紧临培养基向上部约10cm的菇柄部分（下称菇脚）会被切除，其质量约占金针菇子实体的10 % ~ 20 %，产生大量的菇脚废弃物，但其中有丰富的多种氨基酸、维生素B、维生素C、多糖、香菇嘌呤、麦冬甾醇、牛磺酸、微量元素多种营养成分可利用，高效利用可为企业创造可观经济效益，推动行业良性发展。
动物双歧杆菌作为人体肠道中的重要生理性细菌，具有酸和胆汁耐受性以及良好的粘附性和抑菌性，发挥着生物屏障、营养、免疫及改善人体代谢等多种生理作用，在医疗、保健等领域有着广泛应用。
由于菇脚中含有木质素等较多难以利用的纤维类物质，存在于其中的N-乙酰葡萄糖胺及其糖类，对动物双歧杆菌有特殊的促进增殖作用，现今对金针菇菇脚的利用还大都停留在提取菇脚中有效成分的基础上，如此虽对菇脚进行再利用，存在成本过高，操作繁琐等非理想途径。因此需要寻找一种更为合适的金针菇菇脚综合利用的方法。
发明内容
本发明的目的是：提供一种金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片及制备方法，实现金针菇菇脚全营养提取物和菌渣高效利用，是便捷的易于工业化生产的较为理想的综合利用的新途径，降低生产成本，减少金针菇加工过程中造成的资源浪费。
本发明的技术解决方案是所述含片中各组分的重量百分比是：乳糖与甘露醇混合物30 %~50 %，菇脚菌渣32 %~40 %，菇脚浸膏6%~10 %，可溶性淀粉10%~15 %，阿斯巴甜0.8%~2.5 %，薄荷脑0.5 %~1%，硬脂酸镁0.5 %~1%，动物双歧杆菌冻干粉0.2%~0.5%，合计100%；其中，乳糖与甘露醇的质量比是2:1。
上述含片的制备方法包括以下步骤：
（1）菇脚浸膏与菇脚菌渣的制备：将新鲜金针菇的菇脚进行除杂，剔去残余培养基部分，50℃鼓风干燥箱干燥；干燥后的菇脚进行粉碎，过60目筛；以菇脚粉与水的质量比1﹕30浸润菇脚粉15 min，在超声功率250 W条件下室温破碎30 min，取出后75 ℃热水浸提1 h；抽滤分离出菇脚浸提液于60 ℃、0.1 MPa条件下浓缩得菇脚浸膏，同时分离获得滤渣；滤渣于分离后干燥粉碎，过100目筛，得菇脚菌渣；
（2）动物双歧杆菌冻干粉制备：将保藏的丹麦科汉森公司的动物双歧杆菌BB-12于PTYG固体培养基中，37 ℃厌氧培养48 h；用接种环挑取形态饱满的菌落接种于PTYG液体种子培养基，37℃活化培养18h；将活化后的种子液按质量5%的接种量接种到PTYG液体培养基中，37℃培养24h，4000rpm离心10分钟，得湿菌体；按每克湿菌体中加入10 mL复合保护剂， -40℃低温预冻1 h，于真空冷冻干燥机中-60 ℃冻干24 h，得双歧杆菌冻干粉，4℃低温保藏；其中，10 mL复合保护剂中含有甘油1 mL、质量浓度10%葡萄糖7 mL、质量浓度1 %海藻糖2mL；
（3）制粒：以质量百分比取乳糖与甘露醇混合物30 %~50 %、菇脚菌渣32%~40 %、菇脚浸膏6%~10 %、可溶性淀粉10%~15 %、阿斯巴甜0.8%~2.5 %，采用冲浆法，溶于水中混匀制成软材，软材以手握成团、指压即散为准；将制备好的软材过16目筛制粒，50℃烘箱干燥；其中，乳糖与甘露醇的质量比是2:1；
（4）压片：步骤（3）制得的颗粒中加入0.2%~0.5 %双歧杆菌冻干粉、0.5 %~1 %的薄荷脑作风味剂、0.5 %~1 %的硬脂酸镁作润滑剂，充分混匀，于压片机中压制成规格为0.25g的片剂，每克片剂中双歧杆菌活菌数含量在108cfu/g以上；
（5）整形：用包衣机对压片后的片剂进行包衣与后期磨光处理。
其中，所述PTYG固体培养基中各成分是：胰胨Tryptone（Oxoid）5g，大豆蛋白胨5g，酵母粉（Oxoid）10g，葡萄糖10g，吐温80 1mL，0.1%刃天青1mL，L-半胱氨酸盐酸盐0.05g，盐溶液4mL，琼脂15~20g；其制备方法是：将以上成分加入到蒸馏水中，加热使完全溶解，调pH至6.8~7.0，加水配制成1000mL，115℃灭菌30min；盐溶液制备方法是：CaCl20.2g，K2HPO41.0g，KH2PO4 1.0g，MgSO4·7H2O 0.48g，Na2CO3 10g，NaCl 2g，加蒸馏水配制成1000mL；所述PTYG液体培养基成分中除琼脂外其它同PTYG固体培养基。
本发明的优点是：
1、金针菇菇脚中含有较高的营养成分，但还含有木质素等难以被有效利用的纤维类物质，所以对其进行破碎处理，有利于人体的充分吸收利用，并采用超声辅热水浸提法较好的保存菇脚中的营养元素。
2、综合利用菇脚的浸提物和菌渣，充分节约资源，并最大化的保留了菇脚的全营养。
3、菇脚中还含有较多的膳食纤维，同时加入双歧杆菌作为益生菌菌种，有效改善胃肠道环境，提高人体免疫力。
4、本发明对菇脚进行了充分利用，其原材料廉价易得，生产工序简单，易于操作。
5、本发明利用超声热水浸提浓缩多糖、香菇嘌呤等水溶性浸膏营养成分，分离得到膳食纤维等不溶性菌渣，重新合理搭配营养，经复配处理加入动物双歧杆菌，制备金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片，实现了金针菇菇脚全营养提取物和菌渣高效利用，是一种便捷的易于工业化生产的较为理想的综合利用的新途径。
具体实施方式
下面结合具体实施例进一步说明本发明的技术解决方案，这些实施例不能理解为是对技术方案的限制。
实施例1：依以下步骤制备动物双歧杆菌含片
（1）菇脚浸膏与菇脚菌渣的制备：将新鲜金针菇的菇脚进行除杂，剔去残余培养基部分，50℃鼓风干燥箱干燥；干燥后的菇脚进行粉碎，过60目筛；以菇脚粉与水的质量比1﹕30浸润菇脚粉15 min，在超声功率250 W条件下室温破碎30 min，取出后75 ℃热水浸提1 h；抽滤分离出菇脚浸提液于60 ℃、0.1 MPa条件下浓缩得菇脚浸膏，同时分离获得滤渣；滤渣于分离后干燥粉碎，过100目筛，得菇脚菌渣；
（2）动物双歧杆菌冻干粉制备：将保藏的丹麦科汉森公司的动物双歧杆菌BB-12于PTYG固体培养基中，37 ℃厌氧培养48 h；用接种环挑取形态饱满的菌落接种于PTYG液体种子培养基，37℃活化培养18h；将活化后的种子液按质量5%的接种量接种到PTYG液体培养基中，37℃培养24h，4000rpm离心10分钟，得湿菌体；按每克湿菌体中加入10 mL复合保护剂， -40℃低温预冻1 h，于真空冷冻干燥机中-60 ℃冻干24 h，得双歧杆菌冻干粉，4℃低温保藏；其中，10 mL复合保护剂中含有甘油1 mL、质量浓度10%葡萄糖7 mL、质量浓度1 %海藻糖2mL；其中，所述PTYG固体培养基中各成分是：胰胨Tryptone（Oxoid）5g，大豆蛋白胨5g，酵母粉（Oxoid）10g，葡萄糖10g，吐温80 1mL，0.1%刃天青1mL，L-半胱氨酸盐酸盐0.05g，盐溶液4mL，琼脂15g；其制备方法是：将以上成分加入到蒸馏水中，加热使完全溶解，调pH至6.8，加水配制成1000mL，115℃灭菌30min；盐溶液制备方法是：CaCl20.2g，K2HPO4 1.0g，KH2PO4 1.0g，MgSO4·7H2O 0.48g，Na2CO3 10g，NaCl 2g，加蒸馏水配制成1000mL；所述PTYG液体培养基成分中除琼脂外其它同PTYG固体培养基；
（3）制粒：以质量百分比取乳糖与甘露醇混合物30 %、菇脚菌渣40 %、菇脚浸膏10 %、可溶性淀粉15 %、阿斯巴甜2.5 %，采用冲浆法，溶于水中混匀制成软材，软材以手握成团、指压即散为准；将制备好的软材过16目筛制粒，50℃烘箱干燥；其中，乳糖与甘露醇的质量比是2:1；
（4）压片：步骤（3）制得的颗粒中加入0.5%双歧杆菌冻干粉、1 %的薄荷脑作风味剂、1 %的硬脂酸镁作润滑剂，充分混匀，于压片机中压制成规格为0.25g的片剂，每克片剂中双歧杆菌活菌数含量在108cfu/g以上；
（5）整形：用包衣机对压片后的片剂进行包衣与后期磨光处理。
实施例2：依以下步骤制备动物双歧杆菌含片
（1）菇脚浸膏与菇脚菌渣的制备：将新鲜金针菇的菇脚进行除杂，剔去残余培养基部分，50℃鼓风干燥箱干燥；干燥后的菇脚进行粉碎，过60目筛；以菇脚粉与水的质量比1﹕30浸润菇脚粉15 min，在超声功率250 W条件下室温破碎30 min，取出后75 ℃热水浸提1 h；抽滤分离出菇脚浸提液于60 ℃、0.1 MPa条件下浓缩得菇脚浸膏，同时分离获得滤渣；滤渣于分离后干燥粉碎，过100目筛，得菇脚菌渣；
（2）动物双歧杆菌冻干粉制备：将保藏的丹麦科汉森公司的动物双歧杆菌BB-12于PTYG固体培养基中，37 ℃厌氧培养48 h；用接种环挑取形态饱满的菌落接种于PTYG液体种子培养基，37℃活化培养18h；将活化后的种子液按质量5%的接种量接种到PTYG液体培养基中，37℃培养24h，4000rpm离心10分钟，得湿菌体；按每克湿菌体中加入10 mL复合保护剂， -40℃低温预冻1 h，于真空冷冻干燥机中-60 ℃冻干24 h，得双歧杆菌冻干粉，4℃低温保藏；其中，10 mL复合保护剂中含有甘油1 mL、质量浓度10%葡萄糖7 mL、质量浓度1 %海藻糖2mL；其中，所述PTYG固体培养基中各成分是：胰胨Tryptone（Oxoid）5g，大豆蛋白胨5g，酵母粉（Oxoid）10g，葡萄糖10g，吐温80 1mL，0.1%刃天青1mL，L-半胱氨酸盐酸盐0.05g，盐溶液4mL，琼脂17.5g；其制备方法是：将以上成分加入到蒸馏水中，加热使完全溶解，调pH至6.9，加水配制成1000mL，115℃灭菌30min；盐溶液制备方法是：CaCl20.2g，K2HPO4 1.0g，KH2PO4 1.0g，MgSO4·7H2O 0.48g，Na2CO3 10g，NaCl 2g，加蒸馏水配制成1000mL；所述PTYG液体培养基成分中除琼脂外其它同PTYG固体培养基；
（3）制粒：以质量百分比取乳糖与甘露醇混合物40 %、菇脚菌渣36%、菇脚浸膏8%、可溶性淀粉12.5%、阿斯巴甜1.65 %，采用冲浆法，溶于水中混匀制成软材，软材以手握成团、指压即散为准；将制备好的软材过16目筛制粒，50℃烘箱干燥；其中，乳糖与甘露醇的质量比是2:1；
（4）压片：步骤（3）制得的颗粒中加入0.35%双歧杆菌冻干粉、0.75%的薄荷脑作风味剂、0.75 %的硬脂酸镁作润滑剂，充分混匀，于压片机中压制成规格为0.25g的片剂，每克片剂中双歧杆菌活菌数含量在108cfu/g以上；
（5）整形：用包衣机对压片后的片剂进行包衣与后期磨光处理。
实施例3：依以下步骤制备动物双歧杆菌含片
（1）菇脚浸膏与菇脚菌渣的制备：将新鲜金针菇的菇脚进行除杂，剔去残余培养基部分，50℃鼓风干燥箱干燥；干燥后的菇脚进行粉碎，过60目筛；以菇脚粉与水的质量比1﹕30浸润菇脚粉15 min，在超声功率250 W条件下室温破碎30 min，取出后75 ℃热水浸提1 h；抽滤分离出菇脚浸提液于60 ℃、0.1 MPa条件下浓缩得菇脚浸膏，同时分离获得滤渣；滤渣于分离后干燥粉碎，过100目筛，得菇脚菌渣；
（2）动物双歧杆菌冻干粉制备：将保藏的丹麦科汉森公司的动物双歧杆菌BB-12于PTYG固体培养基中，37 ℃厌氧培养48 h；用接种环挑取形态饱满的菌落接种于PTYG液体种子培养基，37℃活化培养18h；将活化后的种子液按质量5%的接种量接种到PTYG液体培养基中，37℃培养24h，4000rpm离心10分钟，得湿菌体；按每克湿菌体中加入10 mL复合保护剂， -40℃低温预冻1 h，于真空冷冻干燥机中-60 ℃冻干24 h，得双歧杆菌冻干粉，4℃低温保藏；其中，10 mL复合保护剂中含有甘油1 mL、质量浓度10%葡萄糖7 mL、质量浓度1 %海藻糖2mL；其中，所述PTYG固体培养基中各成分是：胰胨Tryptone（Oxoid）5g，大豆蛋白胨5g，酵母粉（Oxoid）10g，葡萄糖10g，吐温80 1mL，0.1%刃天青1mL，L-半胱氨酸盐酸盐0.05g，盐溶液4mL，琼脂20g；其制备方法是：将以上成分加入到蒸馏水中，加热使完全溶解，调pH至7.0，加水配制成1000mL，115℃灭菌30min；盐溶液制备方法是：CaCl20.2g，K2HPO4 1.0g，KH2PO4 1.0g，MgSO4·7H2O 0.48g，Na2CO3 10g，NaCl 2g，加蒸馏水配制成1000mL；所述PTYG液体培养基成分中除琼脂外其它同PTYG固体培养基；
（3）制粒：以质量百分比取乳糖与甘露醇混合物50 %、菇脚菌渣32 %、菇脚浸膏6%、可溶性淀粉10%、阿斯巴甜0.8%，采用冲浆法，溶于水中混匀制成软材，软材以手握成团、指压即散为准；将制备好的软材过16目筛制粒，50℃烘箱干燥；其中，乳糖与甘露醇的质量比是2:1；
（4）压片：步骤（3）制得的颗粒中加入0.2%双歧杆菌冻干粉、0.5 %的薄荷脑作风味剂、0.5 %的硬脂酸镁作润滑剂，充分混匀，于压片机中压制成规格为0.25g的片剂，每克片剂中双歧杆菌活菌数含量在108cfu/g以上；
（5）整形：用包衣机对压片后的片剂进行包衣与后期磨光处理。
Claims (3)
1.金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片，其特征在于：所述含片中各组分的重量百分比是：乳糖与甘露醇混合物30 %~50 %，菇脚菌渣32 %~40 %，菇脚浸膏6%~10 %，可溶性淀粉10%~15 %，阿斯巴甜0.8 %~2.5 %，薄荷脑0.5 %~1%，硬脂酸镁0.5 %~1%，动物双歧杆菌冻干粉0.2%~0.5%，合计100 %；其中，乳糖与甘露醇的质量比是2:1。
2.金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片的制备方法，其特征在于所述含片的制备方法包括以下步骤：
（1）菇脚浸膏与菇脚菌渣的制备：将新鲜金针菇的菇脚进行除杂，剔去残余培养基部分，50℃鼓风干燥箱干燥；干燥后的菇脚进行粉碎，过60目筛；以菇脚粉与水的质量比1﹕30浸润菇脚粉15 min，在超声功率250 W条件下室温破碎30 min，取出后75 ℃热水浸提1 h；抽滤分离出菇脚浸提液于60 ℃、0.1 MPa条件下浓缩得菇脚浸膏，同时分离获得滤渣；滤渣于分离后干燥粉碎，过100目筛，得菇脚菌渣；
（2）动物双歧杆菌冻干粉制备：将保藏的丹麦科汉森公司的动物双歧杆菌BB-12于PTYG固体培养基中，37 ℃厌氧培养48 h；用接种环挑取形态饱满的菌落接种于PTYG液体种子培养基，37℃活化培养18h；将活化后的种子液按质量5%的接种量接种到PTYG液体培养基中，37℃培养24h，4000rpm离心10分钟，得湿菌体；按每克湿菌体中加入10 mL复合保护剂， -40℃低温预冻1 h，于真空冷冻干燥机中-60 ℃冻干24 h，得双歧杆菌冻干粉，4℃低温保藏；其中，10 mL复合保护剂中含有甘油1 mL、质量浓度10%葡萄糖7 mL、质量浓度1 %海藻糖2mL；
（3）制粒：以质量百分比取乳糖与甘露醇混合物30 %~50 %、菇脚菌渣32%~40 %、菇脚浸膏6%~10 %、可溶性淀粉10%~15 %、阿斯巴甜0.8 %~2.5%，采用冲浆法，溶于水中混匀制成软材，软材以手握成团、指压即散为准；将制备好的软材过16目筛制粒，50℃烘箱干燥；其中，乳糖与甘露醇的质量比是2:1；
（4）压片：步骤（3）制得的颗粒中加入0.2%~0.5 %双歧杆菌冻干粉、0.5 %~1 %的薄荷脑作风味剂、0.5 %~1 %的硬脂酸镁作润滑剂，充分混匀，于压片机中压制成规格为0.25g的片剂，每克片剂中双歧杆菌活菌数含量在108cfu/g以上；
（5）整形：用包衣机对压片后的片剂进行包衣与后期磨光处理。
3.根据权利要求2所述的金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片的制备方法，其特征在于所述PTYG固体培养基中各成分是：胰胨Tryptone（Oxoid）5g，大豆蛋白胨5g，酵母粉（Oxoid）10g，葡萄糖10g，吐温80 1mL，0.1%刃天青1mL，L-半胱氨酸盐酸盐0.05g，盐溶液4mL，琼脂15~20g；其制备方法是：将以上成分加入到蒸馏水中，加热使完全溶解，调pH至6.8~7.0，加水配制成1000mL，115℃灭菌30min；盐溶液制备方法是：CaCl20.2g，K2HPO4 1.0g，KH2PO4 1.0g，MgSO4·7H2O 0.48g，Na2CO3 10g，NaCl 2g，加蒸馏水配制成1000mL；所述PTYG液体培养基成分中除琼脂外其它同PTYG固体培养基。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610618274.6A CN106214654B (zh) | 2016-08-01 | 2016-08-01 | 金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片及制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610618274.6A CN106214654B (zh) | 2016-08-01 | 2016-08-01 | 金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片及制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106214654A true CN106214654A (zh) | 2016-12-14 |
| CN106214654B CN106214654B (zh) | 2019-05-03 |
Family
ID=57535715
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610618274.6A Active CN106214654B (zh) | 2016-08-01 | 2016-08-01 | 金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片及制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106214654B (zh) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104738653A (zh) * | 2015-03-29 | 2015-07-01 | 福建农大食品安全科技有限公司 | 一种复合益生菌的菌菇膳食纤维代餐粉及其制备方法 |
| CN105111325A (zh) * | 2015-08-28 | 2015-12-02 | 武汉工程大学 | 一种从金针菇菇脚中连续提取多糖、蛋白质和膳食纤维的方法 |
-
2016
- 2016-08-01 CN CN201610618274.6A patent/CN106214654B/zh active Active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104738653A (zh) * | 2015-03-29 | 2015-07-01 | 福建农大食品安全科技有限公司 | 一种复合益生菌的菌菇膳食纤维代餐粉及其制备方法 |
| CN105111325A (zh) * | 2015-08-28 | 2015-12-02 | 武汉工程大学 | 一种从金针菇菇脚中连续提取多糖、蛋白质和膳食纤维的方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 周蓓莉等: "食用菌的益生元效应研究进展", 《食品科学》 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN106214654B (zh) | 2019-05-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN108208853B (zh) | 一种解酒护肝益生菌低聚肽复合制剂及制备方法 | |
| CN106420847B (zh) | 辅助保护胃黏膜和/或缓解胃胀的组合物及其微生态制剂 | |
| TWI548356B (zh) | 含有益生菌之大豆寡糖產品及其製備方法 | |
| CN105533671B (zh) | 一种富硒猴头菇片的制备方法 | |
| KR20020038596A (ko) | 장내 생균제 공동-발효 배양물에 의한 천연 의약의 전환과변형 | |
| CN105595349B (zh) | 一种高原植物固体酵素食品 | |
| CN104509695A (zh) | 一种液体饲料添加剂的制备方法 | |
| CN104489271A (zh) | 一种动物保健营养液 | |
| CN107348001A (zh) | 一种混菌发酵制备改性紫苏粕粉的方法 | |
| CN106520894A (zh) | 一种利用虾废料同时制取虾青素、壳聚糖的方法 | |
| CN103609837A (zh) | 用于乳猪的乳酸菌粉剂及其制备方法、使用方法 | |
| CN106804718A (zh) | 一种提高免疫力的牦牛酸奶粉及其制备方法 | |
| CN104472883A (zh) | 一种液态型生物饲料添加剂 | |
| CN104489400A (zh) | 一种畜禽用保健饲料添加剂 | |
| JP2002065206A (ja) | 免疫賦活食品 | |
| CN107319566A (zh) | 一种富含益生菌的桑果荔枝粉及其制备方法 | |
| CN103550401A (zh) | 一种复合微生态制剂泡腾片的制备方法 | |
| CN105768062A (zh) | 一种复合羊肚菌益生菌功能性食品 | |
| CN104489273A (zh) | 一种液体饲料添加剂 | |
| CN106214654A (zh) | 金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片及制备方法 | |
| CN109156524A (zh) | 一种鹿茸益生菌奶片及其制备方法 | |
| CN102408992A (zh) | 一种嗜酸乳杆菌抗冻培养基及其应用方法 | |
| CN104450562A (zh) | 一种产胆盐水解酶副干酪乳杆菌大枣益生菌片的制备方法 | |
| CN107927792A (zh) | 一种利用牛蒡根干粉和奶粉包埋、生产益生菌粉的方法 | |
| CN111406928B (zh) | 具有改善慢性腹泻功能的红枣发酵食品及其制备方法与用途 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CP02 | Change in the address of a patent holder |
Address after: 223400 Eighth Floor, Andong Building, No. 10 Haian Road, Lianshui County, Huaian City, Jiangsu Province Patentee after: Huaijin Polytechnical College Address before: 223005 Jiangsu Province Economic Development Zone of Huaian Higher Education Park Mei Cheng Road No. 1 Patentee before: Huaijin Polytechnical College |
|
| CP02 | Change in the address of a patent holder | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20201208 Address after: Lulingzhen Holland road high tech Zone 274000 east of Shandong city of Heze Province Patentee after: SHANDONG DASHU DAFU SPECIAL MEAL FOOD Co.,Ltd. Address before: 223400 Eighth Floor, Andong Building, No. 10 Haian Road, Lianshui County, Huaian City, Jiangsu Province Patentee before: HUAIYIN INSTITUTE OF TECHNOLOGY |
|
| TR01 | Transfer of patent right |