CN106213105A - 枸杞红枣白刺果复配固体饮料及其制备方法 - Google Patents
枸杞红枣白刺果复配固体饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106213105A CN106213105A CN201610616280.8A CN201610616280A CN106213105A CN 106213105 A CN106213105 A CN 106213105A CN 201610616280 A CN201610616280 A CN 201610616280A CN 106213105 A CN106213105 A CN 106213105A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fructus
- solid beverage
- nitraria schoberi
- raw material
- schoberi
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 244000269861 Nitraria schoberi Species 0.000 title claims abstract description 36
- 235000009506 Nitraria schoberi Nutrition 0.000 title claims abstract description 36
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 239000007787 solid Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 12
- 235000017784 Mespilus germanica Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 235000000560 Mimusops elengi Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 235000007837 Vangueria infausta Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 240000002624 Mespilus germanica Species 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 17
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 8
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims abstract description 7
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims abstract description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 16
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 12
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 12
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 10
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 8
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 8
- 238000013329 compounding Methods 0.000 claims description 8
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 8
- 244000182216 Mimusops elengi Species 0.000 abstract description 8
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 7
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract description 6
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 6
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 abstract description 6
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 abstract description 5
- 230000005906 menstruation Effects 0.000 abstract description 5
- 208000005171 Dysmenorrhea Diseases 0.000 abstract description 4
- 206010013935 Dysmenorrhoea Diseases 0.000 abstract description 4
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 abstract description 4
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 abstract description 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 abstract 1
- 238000004537 pulping Methods 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 14
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 9
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 9
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 6
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 6
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 6
- 239000008518 lycium barbarum polysaccharide Substances 0.000 description 5
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 4
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 4
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 230000035943 smell Effects 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 3
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 description 2
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 description 2
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 2
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 2
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 description 2
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 2
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 2
- 230000003340 mental effect Effects 0.000 description 2
- 230000001850 reproductive effect Effects 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 235000002710 Ilex cornuta Nutrition 0.000 description 1
- 241001310146 Ilex cornuta Species 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010326 Osmanthus heterophyllus Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000208292 Solanaceae Species 0.000 description 1
- 206010053615 Thermal burn Diseases 0.000 description 1
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- FFBHFFJDDLITSX-UHFFFAOYSA-N benzyl N-[2-hydroxy-4-(3-oxomorpholin-4-yl)phenyl]carbamate Chemical compound OC1=C(NC(=O)OCC2=CC=CC=C2)C=CC(=C1)N1CCOCC1=O FFBHFFJDDLITSX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 230000002612 cardiopulmonary effect Effects 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 230000035606 childbirth Effects 0.000 description 1
- 108010052008 colla corii asini Proteins 0.000 description 1
- 238000004320 controlled atmosphere Methods 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 150000002212 flavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 1
- 229910052732 germanium Inorganic materials 0.000 description 1
- GNPVGFCGXDBREM-UHFFFAOYSA-N germanium atom Chemical compound [Ge] GNPVGFCGXDBREM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 239000008204 material by function Substances 0.000 description 1
- 230000001662 opsonic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000035479 physiological effects, processes and functions Effects 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了枸杞红枣白刺果复配固体饮料及其制备方法，该固体饮料以枸杞子、红枣和白刺果为主要原料，经除杂、清洗、漂烫、打浆、浸提、均质、喷雾干燥等工艺过程制得，其中枸杞子、红枣和白刺果质量比为2～4：4：3～5。本发明通过在100℃漂烫处理有效去除原料的不良气味及涩味，原料打浆后在80～90℃浸提，有利于原料中营养物质的充分溶出。本发明产品颗粒细腻易溶解，呈米粉色，味甜，具有红枣和白刺果的浓郁香气，并且携带使用方便，营养价值极高，具有提高免疫力、抗衰老和健胃调经等功效，可调理女性现有的“亚健康状况”、痛经、贫血等症状。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及枸杞、红枣和白刺果复配粉剂及制备方法。
背景技术
目前由于特定的社会环境和生活环境导致职业女性心理负荷压力增大，不同角色的反差所引起的冲突，必然会对她们的心理产生影响；同时，女性对自己的过高期望与这一期望难以实现的矛盾所产生的压力，导致女性出现心理障碍；除此之外，女性的特殊生理原因，如月经、分娩等，使得其比男性更容易患有贫血等疾病或更容易处于亚健康状态。女性生理特殊性早在《内经》、《素问·上古天真论》就有记载“女子一七七任脉虚，太中脉衰少，天癸竭”，“男子一八八则齿发去一五脏皆衰，天癸尽矣”，说明女性衰老期的发生比男性提高15％。
随着人们养生观念的提高，以食疗的方法调理身体受到绝大多数人的青睐。但是目前市场上专门针对女性开发的具有调理作用的产品并不多见，常见的产品如龟苓膏，红枣姜糖茶，各种花茶，阿胶(补血)等等，但是这些产品都一定的缺点，如龟苓膏与红枣姜茶的味道并不能被所有人接受，而花茶并不适于所有体质的女性长期饮用。
发明内容
鉴于上述现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种枸杞、红枣和白刺果构成的固体饮料，该固体饮料具有很好的抗氧化、调经养血和降血脂作用，可以调理女性现有的“亚健康状况”、痛经、贫血等症状。该固体饮料具有独特的风味，并且具有很高的食疗价值，食用方便，具有较好的商业应用前景。
本发明的目的是通过如下技术方案来实现的：
一种枸杞红枣白刺果复配固体饮料，其制备方法包括如下步骤：
1)选取枸杞子、红枣和白刺果干果，除杂、清洗，备用；
2)将清洗好的枸杞子、红枣和白刺果按照质量比2～4：4：3～5混合，在100℃下漂烫处理1～2min；
3)捞出漂烫处理的复配原料，加入水打浆，固液比为1:2～5；
4)打浆液置于80～90℃水浴中，浸提1.5～2h，离心，取上清液；
5)将上清液均质处理，加入麦芽糊精，喷雾干燥。
进一步地，在上述技术方案中，在步骤5)中，浸提液在3500～4000r/min下离心20～30min，取上清液。
进一步地，在上述技术方案中，在步骤4)中，所述的上清液均质处理条件为在60℃、40～50MPa下处理10min。
进一步地，在上述技术方案中，在步骤4)中，所述的麦芽糊精的加入量为均质液质量的10～15％。
进一步地，在上述技术方案中，在步骤5)中，所述的喷雾干燥条件为进风温度为180～190℃，出风温度为60～70℃。
枸杞子是茄科植物枸杞的浆果，素有“红宝”之称。总碳水化合物约占45％，粗蛋白含量大约为12％，脂肪含量约为4％。枸杞中维生素的种类及含量都相当丰富，包括维生素A、B1、B2、B5、C等，除此之外还含有少量的钾、钠、锗、钙、铁、磷等元素。枸杞中的主要活性成分是枸杞多糖，是一种水溶性多糖，相对分子质量大于2000。作为饮料，通常将枸杞干果用热水冲泡后饮用，枸杞多糖等营养成分很难充分溶出和利用，浪费资源，另一方面，因为枸杞特有的涩味，多数人群难以接受，限制了其应用。本发明在特定的温度(100℃)下漂烫，有效去除了枸杞特有的涩味，并在80～90℃下用水浸提，使枸杞多糖等多糖类营养成分充分溶出。同时，复配红枣以及白刺果，浓郁的枣香和白刺果的独特风味使产品具有香甜可口的风味，易于饮用，没有副作用，可以长期饮用，具有很好的具有很好的抗氧化、调经养血和降血脂作用，可以调理女性现有的“亚健康”、痛经、贫血等症状。
本发明的有益效果：
本发明提供了一种由枸杞、红枣和白刺果构成的固体饮料，按照特定的比例复配枸杞、红枣和白刺果，并在特定的温度(100℃)下漂烫，有效地去除了枸杞特有的涩味，并在80～90℃下用水浸提，使枸杞多糖、红枣多糖等多糖类营养成分充分溶出。本发明饮料具有很好的抗氧化、调经养血和降血脂作用，可以调理女性现有的“亚健康状况”、痛经、贫血等症状。将其制成粉剂，有利于长期保存，且口味甘甜，使用方便，是一种针对现代女性的固体饮料产品，同时也适用于其他各类人群的使用。本发明的枸杞红枣白刺果复配固体饮料具有米粉色的诱人色泽，口感细腻，口味独特，具有红枣和白刺果特有的香气。
枸杞子、红枣都具有降低血压、软化血管的作用，同时对心肺的益处也很大。而白刺果具有健胃消食的功效，从而促进了人体对枸杞子和红枣中有效成分的吸收。本发明的产品适用的人群范围广，尤其适用于女性群体。
具体实施方式
下面通过实例对本发明做进一步详细说明，这些实例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。在不脱离本发明实质的构思前提下，还可以做出若干调整或改进，均属于本发明的保护范围。下述实施例中，如无特殊说明，所使用的实验方法均为常规方法，所用材料、试剂等均可由商业公司购买。
实施例1
一种枸杞红枣白刺果复配固体饮料，其制备方法包括如下步骤：
1)选取枸杞子、红枣和白刺果的干果，除去杂质、残果和坏果后，清洗，备用，清洗后干果的水分含量低于10％；
2)将清洗后的枸杞子、红枣和白刺果按照质量比3：4：4混合，在100℃下漂烫处理1min；
3)捞出漂烫处理的复配原料，加入水打浆，固液比为1:3；
4)打浆液置于80℃水浴中，浸提2h，在3500r/min下离心20min，取上清液；
5)上清液在60℃、40MPa下均质处理10min；
6)均质液中加入均质液质量13％的麦芽糊精制成均匀的浆液；
7)浆液进行喷雾干燥，得产品，喷雾干燥条件为进风温度为180℃，出风温度为60℃。
本方法所得的产品为米粉色粉末，易溶于水，味甜，口感细腻，具有红枣和白刺果特有的香气，有淡淡的枸杞气味。
实施例2
一种枸杞红枣白刺果复配固体饮料，其制备方法包括如下步骤：
1)选取枸杞子、红枣和白刺果，除去杂质、残果和坏果后，清洗，备用，清洗后干果的水分含量低于10％；
2)将清洗后的枸杞子、红枣和白刺果按照质量比3：4：4混合，在100℃下漂烫处理2min；
3)捞出漂烫处理的复配原料，加入水打浆，固液比为1:3；
4)打浆液置于90℃水浴中，浸提1.5h，在3500r/min下离心20min，取上清液；
5)上清液在60℃、45MPa下均质处理10min；
6)均质液中加入均质液质量12％的麦芽糊精制成均匀的浆液；
7)浆液进行喷雾干燥，得产品，喷雾干燥条件为进风温度为180℃，出风温度为65℃。
本方法所得的产品为米粉色粉末，易溶于水，味甜，口感细腻，具有红枣和白刺果特有的香气，有淡淡的枸杞气味。
实施例3
一种枸杞红枣白刺果复配固体饮料，其制备方法包括如下步骤：
1)选取枸杞子、红枣和白刺果，除去杂质、残果和坏果后，清洗，备用，清洗后干果的水分含量低于10％；
2)将清洗后的枸杞子、红枣和白刺果按照质量比2：4：4混合，在100℃下漂烫处理1.5min；
3)捞出漂烫处理的复配原料，加入水打浆，固液比为1:3；
4)打浆液置于80℃水浴中，浸提1.5h，在3500r/min下离心20min，取上清液；
5)上清液在60℃、50MPa下均质处理10min；
6)均质液中加入均质液质量15％的麦芽糊精制成均匀的浆液；
7)浆液进行喷雾干燥，得产品，喷雾干燥条件为进风温度为185℃，出风温度为75℃。
本方法所得的产品为米粉色粉末，易溶于水，味甜，口感细腻，具有红枣和白刺果特有的香气，有淡淡的枸杞气味。
实施例4
一种枸杞红枣白刺果复配固体饮料，其制备方法包括如下步骤：
1)选取枸杞子、红枣和白刺果，除去杂质、残果和坏果后，清洗，备用，清洗后干果的水分含量低于10％；
2)将清洗后的枸杞子、红枣和白刺果按照质量比3：4：3混合，在100℃下漂烫处理2min；
3)捞出漂烫处理的复配原料，加入水打浆，固液比为1:3；
4)打浆液置于80℃水浴中，浸提1.5h，在3500r/min下离心20min，取上清液；
5)上清液在60℃、50MPa下均质处理10min；
6)均质液中加入均质液质量13％的麦芽糊精制成均匀的浆液；
7)浆液进行喷雾干燥，得产品，喷雾干燥条件为190℃，出风温度为60℃。
本方法所得的产品为米粉色粉末，易溶于水，味甜，口感细腻，具有红枣和白刺果特有的香气，有淡淡的枸杞气味。
本发明的枸杞、红枣和白刺果复配固体饮料，倒入温开水中，搅拌溶解，即可饮用。该固体饮料含有多种功能性多糖，其总含量约为320mg/mL；黄酮含量约为0.5mg/mL。该发明的产品所含有的枸杞多糖、红枣多糖、维生素C、黄酮等功能性物质具有降低血脂、血糖，养气调经，抗氧化、抗衰老、抗疲劳、调节人体免疫等功能，尤其适于女性、三高人群等的食用。
Claims (5)
1.一种枸杞红枣白刺果复配固体饮料，其制备方法包括如下步骤：
1)选取枸杞子、红枣和白刺果干果，除杂、清洗，备用；
2)将清洗好的枸杞子、红枣和白刺果按照质量比2～4：4：3～5混合，在100℃下漂烫处理1～2min；
3)捞出漂烫处理的复配原料，加入水打浆，固液比为1:2～5；
4)打浆液置于80～90℃水浴中，浸提1.5～2h，离心，取上清液；
5)将上清液均质处理，加入麦芽糊精，喷雾干燥。
2.根据权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，在步骤4)中，浸提液在3500～4000r/min下离心20～30min，取上清液。
3.根据权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，在步骤4)中，所述的上清液均质处理条件为在60℃、40～50MPa下处理10min。
4.根据权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，在步骤5)中，所述的麦芽糊精的加入量为均质液质量的10～15％。
5.根据权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，在步骤5)中，所述的喷雾干燥条件为进风温度为180～190℃，出风温度为60～70℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610616280.8A CN106213105A (zh) | 2016-07-30 | 2016-07-30 | 枸杞红枣白刺果复配固体饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610616280.8A CN106213105A (zh) | 2016-07-30 | 2016-07-30 | 枸杞红枣白刺果复配固体饮料及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106213105A true CN106213105A (zh) | 2016-12-14 |
Family
ID=57535528
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610616280.8A Pending CN106213105A (zh) | 2016-07-30 | 2016-07-30 | 枸杞红枣白刺果复配固体饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106213105A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109329668A (zh) * | 2018-12-24 | 2019-02-15 | 天津市德宇生物工程技术有限公司 | 沙漠樱桃健脾饮品及其制备方法 |
| CN111685323A (zh) * | 2020-06-24 | 2020-09-22 | 钟顺天 | 一种补血益气的组合物及其制备方法和应用 |
| CN112167631A (zh) * | 2020-09-11 | 2021-01-05 | 青海康健生物科技有限公司 | 一种白刺果桃花复合保健食品及其制备方法和应用 |
| CN112293735A (zh) * | 2020-11-11 | 2021-02-02 | 内蒙古曼德拉生物科技有限公司 | 一种白刺果益畅颗粒及其制备方法 |
| CN114568615A (zh) * | 2022-03-30 | 2022-06-03 | 闽江学院 | 一种功能性复合速溶粉及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1260147A (zh) * | 1999-09-20 | 2000-07-19 | 青海省青藏高原生物制品有限公司 | 枸杞果汁饮料 |
| CN102550988A (zh) * | 2012-02-08 | 2012-07-11 | 青海省轻工业研究所有限责任公司 | 一种白刺果粉的制作方法 |
| CN104757548A (zh) * | 2015-04-20 | 2015-07-08 | 杨永俐 | 一种红枣枸杞速溶保健冲剂 |
-
2016
- 2016-07-30 CN CN201610616280.8A patent/CN106213105A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1260147A (zh) * | 1999-09-20 | 2000-07-19 | 青海省青藏高原生物制品有限公司 | 枸杞果汁饮料 |
| CN102550988A (zh) * | 2012-02-08 | 2012-07-11 | 青海省轻工业研究所有限责任公司 | 一种白刺果粉的制作方法 |
| CN104757548A (zh) * | 2015-04-20 | 2015-07-08 | 杨永俐 | 一种红枣枸杞速溶保健冲剂 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 秦文主编: "《农产品贮藏与加工学》", 31 January 2014, 中国质检出版社 * |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109329668A (zh) * | 2018-12-24 | 2019-02-15 | 天津市德宇生物工程技术有限公司 | 沙漠樱桃健脾饮品及其制备方法 |
| CN111685323A (zh) * | 2020-06-24 | 2020-09-22 | 钟顺天 | 一种补血益气的组合物及其制备方法和应用 |
| CN112167631A (zh) * | 2020-09-11 | 2021-01-05 | 青海康健生物科技有限公司 | 一种白刺果桃花复合保健食品及其制备方法和应用 |
| CN112293735A (zh) * | 2020-11-11 | 2021-02-02 | 内蒙古曼德拉生物科技有限公司 | 一种白刺果益畅颗粒及其制备方法 |
| CN114568615A (zh) * | 2022-03-30 | 2022-06-03 | 闽江学院 | 一种功能性复合速溶粉及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106213105A (zh) | 枸杞红枣白刺果复配固体饮料及其制备方法 | |
| CN102613649A (zh) | 一种半脱脂瓜蒌蛋白饮料及其制备方法 | |
| CN109329427A (zh) | 一种美容养颜的茉莉花纯露水果奶茶及其制作方法 | |
| CN105558056A (zh) | 一种桦褐孔菌奶茶粉及其制备方法 | |
| CN102696764A (zh) | 一种红枣玫瑰豆奶的生产工艺 | |
| CN105995961A (zh) | 一种洛神花银耳营养甜羹加工方法 | |
| CN106343460A (zh) | 一种大冬枣果酱及其制备方法 | |
| CN106177484A (zh) | 一种清热利湿治疗泌尿结石的药茶及制备加工方法 | |
| CN106261225A (zh) | 一种果味铁皮石斛荸荠饮料及其制备方法 | |
| CN105995321A (zh) | 一种玫瑰茄复合果汁的加工方法 | |
| CN105876557A (zh) | 一种葛根护肝饮料及其制作方法 | |
| KR101060325B1 (ko) | 간기능 개선과 피로회복에 도움을 주는 건강보조식품 및건강보조식품의 제조방법 | |
| CN106307350A (zh) | 一种钙果果酱及其制备方法 | |
| CN106307303A (zh) | 一种含羞果果酱及其制备方法 | |
| CN106173630A (zh) | 一种饮料及制备加工方法 | |
| CN106261317A (zh) | 一种酸甜开胃铁皮石斛荸荠饮料及其制备方法 | |
| CN106387214A (zh) | 一种百香果复合果茶及其制备方法 | |
| CN106107762A (zh) | 一种巴西果果酱及其制备方法 | |
| CN105795055A (zh) | 一种大麦茶分散片及其制备方法 | |
| CN107828613A (zh) | 一种玉竹杨梅酒及其制备方法 | |
| CN106213376A (zh) | 一种甜蒲桃果酱及其制备方法 | |
| CN106262371A (zh) | 一种菠萝莓果酱及其制备方法 | |
| CN106262364A (zh) | 一种红毛丹果酱及其制备方法 | |
| CN106307310A (zh) | 一种火龙果果酱及其制备方法 | |
| CN106307328A (zh) | 一种黑莓果酱及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161214 |