CN106212771B - 一种降糖降压茯砖茶及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种降糖降压茯砖茶，涉及茶叶加工技术领域，它由以下重量份的原料组成：黑毛茶400‑600份，当归8‑18份，地龙10‑20份，花粉5‑15份，白芍6‑10份，沙参4‑8份，罗布麻10‑20份，黑豆15‑25份，泽兰5‑15份，骨碎补4‑12份，川断10‑20份，肉桂25‑35份，本发明还公开了该种茯砖茶的生产工艺，本发明生产的茯砖茶解毒活血，滋补肝肾，生精益髓，强身健体，对高血压糖尿病人具有保健修复和医治作用，短期内可停服所有化学药品，消除或减轻并发症，是茯茶，但优于茯茶，男女老幼均可常年服用，无副作用，可增强体质，提高免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种降糖降压茯砖茶和一种降糖降压茯砖茶的生产工艺。
背景技术
茯砖茶属完全发酵茶，是目前所有茶类中加工工艺最复杂、生产周期最长、工艺最独特的黑茶类产品，主要销往西藏、新疆，甘肃、青海等边疆少数民族地区，是我国西北地区少数民族的生活必需品，素有“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法。茯砖茶以其独特的保健功效，被日本著名的茶道专家松下智先生誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北各民族生命之茶”。传统茯砖茶加工以黑毛茶为原料，经筛分、烘炒、渥堆、压制、发花和干燥等工序加工而成的。传统工艺加工的茯砖茶发花（冠突散囊菌生长）周期较长，金花颗粒饱满，色泽黄亮，香气浓烈。
茯砖茶生产要经过原料处理、烘炒渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序，其生产工艺与黑、花两砖基本相同，不同之点是茯砖特有的“发花”工序，发花需要很多条件，一个重要的条件是要求砖形的厚度适宜及砖体松紧适度，便于微生物的繁殖。太厚太紧不利于干燥，易发霉，太薄太松则水份散发太快不利发花。目前，市场上的茯砖茶虽然具有一定的保健作用，但是市场上的茯砖茶的品质较差，降糖降压效果不佳，生产过程中可能会有一些添加剂，有一定的副作用。
发明内容
本发明所要解决的问题是提供一种降糖降压效果好，无毒副作用的的茯砖茶及其生产工艺。
为了实现上述目的，本发明采取的技术方案为：所提供的一种降糖降压茯砖茶，它由以下重量份的原料组成：黑毛茶400-600份，当归8-18份，地龙10-20份，花粉5-15份，白芍6-10份，沙参4-8份，罗布麻10-20份，黑豆15-25份，泽兰5-15份，骨碎补4-12份，川断10-20份，肉桂25-35份。
进一步地，它由以下重量份的原料组成：黑毛茶500份，当归10-15份，地龙15份，花粉10份，白芍8份，沙参6份，罗布麻15份，黑豆20份，泽兰10份，骨碎补8份，川断15份，肉桂30份。
一种降糖降压茯砖茶的生产工艺，包括以下步骤：
（1）开包去杂：从原料库把压榨的茶包打开，将茶叶倾倒在长方形特质大板面上，操作人员在板面两边或一边进行手工去除茶中的杂质，确保茶叶干净无杂物，方可进入下道工序；
（2）过箩，过筛：操作人员把去过杂质的茶叶分别过箩，过筛，把茶叶中存在的茶沫及细尘过滤掉；
（3）备水：操作人员取一定比例的水，前一天下午倒进锅内烧开，兑入缸内；
（4）熬茶釉以及中药制备：
a.操作人员取适量的茶叶及适量的水，于前一天上午文火熬制5-7小时，此釉称老釉，备用；
b. 将原料中的中药组份进行筛选，去掉杂物，把每味中药按配比混合在一起，乙醇加入一定比例的中药，8-12℃低温提取，浓缩5%干粉，按照500份水配浓缩干粉2.5份；
c. 第二天将新茶釉和老茶釉及中药制剂按一定比例兑入待用；
（5）称茶，炒茶：将分拣好的茶叶用称平均重量，每称5斤为一锅，每斤茶配以2.5-3两茶釉，炒茶人员将铁锅烧至一定温度，舀入一瓢兑好的茶釉，倒入锅内，茶釉充分润热锅后，将称好的茶叶倒入锅内，此时炒茶人员快速用双手分别拿着木制铲子翻炒，其顺序先由两边到中心，再由下放到上方，将茶和步骤（4）制得的茶釉拌匀，炒至一定温度；
（6）灌封：将内包装封纸放入模具内，灌封人员在模具侧面，用双手捧起簸箕，一边簸茶散气，一遍灌茶进封使之饱满；
（7）锤茶：锤茶人员站在模具正面，双手提起约三尺长的特制茶锤，将纸封内的茶叶陆续锤实；
（8）扶梆子：锤茶工人在锤茶时，另一人“扶梆子”，即不断的帮助扒匀封口的茶，帮助钎门，帮助开关梆子安放封壳等；
（9）锥封，捆扎与检验：用铁钎在茶封戳几个深约1/2茶封长度的孔，挥发茶叶中多余的水分，出封后用麻绳将茶封十字捆扎定型，茶封锤成后由检验员进行验收盖印；
（10）发花：经检验外观后进入发花车间，室内温度控制在27℃-33℃；
（11）干燥：发花完成后进入干燥车间，干燥车间要保持通风和干燥，每十五天把干燥车间的茶叶翻一遍；
（12）包装：进入包装车间由工人手工进行包装，在包装过程中，若发现外观不合格的需及时拣出，分类放置；
（13）成品：进入成品库，由专业检验人员对成品进行检验，检验合格后方可放入成品合格区，不合格及待检产品应分类放置，成品库要保持干燥，阴凉，定期对每次批产品进行检查。
优选的，所述步骤（4）中乙醇的浓度为90%。
优选的，所述步骤（4）中乙醇和中药的质量比为2:1。
本发明的有益效果：
1、 解毒活血，滋补肝肾，生精益髓，强身健体；
2、 对高血压糖尿病人具有保健修复和医治作用，短期内可停服所有化学药品，消除或减轻并发症；
3、 本发明是茯茶，但优于茯茶，男女老幼均可常年服用，无副作用，可增强体质，提高免疫力；
4、 采用多道生产工序，通过严格控制每道工序的用料量及温度、时间等参数，获得的茯砖茶品质优良，合格率高。
附图说明
图1为本发明的一种降糖降压茯砖茶的生产工艺流程图。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式对发明做进一步阐述：
实施例1：
一种降糖降压茯砖茶，它由以下重量份的原料组成：黑毛茶500克，当归12克，地龙15克，花粉10克，白芍8克，沙参6克，罗布麻15克，黑豆20克，泽兰10克，骨碎补8克，川断15克，肉桂30克。
如图1所示，一种降糖降压茯砖茶的生产工艺，包括以下步骤：
（1）开包去杂：从原料库把压榨的茶包打开，将茶叶倾倒在长方形特质大板面上，操作人员在板面两边或一边进行手工去除茶中的杂质，确保茶叶干净无杂物，方可进入下道工序；
（2）过箩，过筛：操作人员把去过杂质的茶叶分别过箩，过筛，把茶叶中存在的茶沫及细尘过滤掉；
（3）备水：操作人员取一定比例的水，前一天下午倒进锅内烧开，兑入缸内；
（4）熬茶釉以及中药制备：
a.操作人员取适量的茶叶及适量的水，于前一天上午文火熬制5-7小时，此釉称老釉，备用；
b. 将原料中的中药组份进行筛选，去掉杂物，把每味中药按配比混合在一起，浓度90%的乙醇1000公斤加入中药500公斤，8℃低温提取，浓缩5%干粉，按照500份水配浓缩干粉2.5份；
c. 第二天将新茶釉和老茶釉及中药制剂按一定比例兑入待用；
（5）称茶，炒茶：将分拣好的茶叶用称平均重量，每称5斤为一锅，每斤茶配以2.5两茶釉，炒茶人员将铁锅烧至一定温度，舀入一瓢兑好的茶釉，倒入锅内，茶釉充分润热锅后，将称好的茶叶倒入锅内，此时炒茶人员快速用双手分别拿着木制铲子翻炒，其顺序先由两边到中心，再由下放到上方，将茶和步骤（4）制得的茶釉拌匀，炒至一定温度；
（6）灌封：将内包装封纸放入模具内，灌封人员在模具侧面，用双手捧起簸箕，一边簸茶散气，一遍灌茶进封使之饱满；
（7）锤茶：锤茶人员站在模具正面，双手提起约三尺长的特制茶锤，将纸封内的茶叶陆续锤实，每封筑180锤，即提锤110下，“拐棍”50-80下，棍法“四路”，即从前到后排列4棍；
（8）扶梆子：锤茶工人在锤茶时，另一人“扶梆子”，即不断的帮助扒匀封口的茶，帮助钎门，帮助开关梆子安放封壳等；
（9）锥封，捆扎与检验：用铁钎在茶封戳几个深约1/2茶封长度的孔，挥发茶叶中多余的水分，出封后用麻绳将茶封十字捆扎定型，茶封锤成后由检验员进行验收盖印；
（10）发花：经检验外观后进入发花车间，室内温度控制在27℃；
（11）干燥：发花完成后进入干燥车间，干燥车间要保持通风和干燥，每十五天把干燥车间的茶叶翻一遍；
（12）包装：进入包装车间由工人手工进行包装，在包装过程中，若发现外观不合格的需及时拣出，分类放置；
（13）成品：进入成品库，由专业检验人员对成品进行检验，检验合格后方可放入成品合格区，不合格及待检产品应分类放置，成品库要保持干燥，阴凉，定期对每次批产品进行检查。
实施例2：
其余与实施例1相同，不同之处在于：（1）一种降糖降压茯砖茶，它由以下重量份的原料组成：黑毛茶400克，当归8克，地龙10克，花粉5-15克，白芍6克，沙参4克，罗布麻10克，黑豆15克，泽兰5克，骨碎补4克，川断10克，肉桂25克；步骤（3）中发酵时间为11小时；步骤（7）中每封筑170锤，即提锤100下，“拐棍”50下，棍法“四路”，即从前到后排列4棍；步骤（4）中提取温度为10℃；步骤（10）中，室内温度控制在30℃。
实施例3：
其余与实施例1相同，不同之处在于：（1）一种降糖降压茯砖茶，它由以下重量份的原料组成：黑毛茶600克，当归18克，地龙20克，花粉15克，白芍10克，沙参8克，罗布麻20克，黑豆25克，泽兰15克，骨碎补12克，川断20克，肉桂35克；步骤（3）中发酵时间为11小时；步骤（7）中每封筑170锤，即提锤100下，“拐棍”50下，棍法“四路”，即从前到后排列4棍；步骤（4）中提取温度为12℃；步骤（5）中，每斤茶配以3两茶釉；步骤（10）中，室内温度控制在33℃。
显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种降糖降压茯砖茶，其特征在于，它由以下重量份的原料组成：黑毛茶400-600份，当归8-18份，地龙10-20份，花粉5-15份，白芍6-10份，沙参4-8份，罗布麻10-20份，黑豆15-25份，泽兰5-15份，骨碎补4-12份，川断10-20份，肉桂25-35份；
其生产工艺包括如下步骤：
(1)开包去杂：从原料库把压榨的茶包打开，将茶叶倾倒在长方形特质大板面上，操作人员在板面两边或一边进行手工去除茶中的杂质，确保茶叶干净无杂物，方可进入下道工序；
(2)过箩，过筛：操作人员把去过杂质的茶叶分别过箩，过筛，把茶叶中存在的茶沫及细尘过滤掉；
(3)备水：操作人员取一定比例的水，前一天下午倒进锅内烧开，兑入缸内；
(4)熬茶釉以及中药制备：
a.操作人员取适量的茶叶及适量的水，于前一天上午文火熬制5-7小时，此釉称老釉，备用；
b.将原料中的中药组份进行筛选，去掉杂物，把每味中药按配比混合在一起，乙醇加入中药，乙醇和中药的质量比为2:1，8-12℃低温提取，浓缩5％干粉，按照500份水配浓缩干粉2.5份；
c.第二天将新茶釉和老茶釉及中药制剂按一定比例兑入待用；
(5)称茶，炒茶：将分拣好的茶叶用称平均重量，每称5斤为一锅，每斤茶配以2.5-3两茶釉，炒茶人员将铁锅烧至一定温度，舀入一瓢兑好的茶釉，倒入锅内，茶釉充分润热锅后，将称好的茶叶倒入锅内，此时炒茶人员快速用双手分别拿着木制铲子翻炒，其顺序先由两边到中心，再由下放到上方，将茶和步骤(4)制得的茶釉拌匀，炒至一定温度；
(6)灌封：将内包装封纸放入模具内，灌封人员在模具侧面，用双手捧起簸箕，一边簸茶散气，一边灌茶进封使之饱满；
(7)锤茶：锤茶人员站在模具正面，双手提起约三尺长的特制茶锤，将纸封内的茶叶陆续锤实；
(8)扶梆子：锤茶工人在锤茶时，另一人“扶梆子”，即不断的帮助扒匀封口的茶，帮助钎门，帮助开关梆子安放封壳；
(9)锥封，捆扎与检验：用铁钎在茶封戳几个深约1/2茶封长度的孔，挥发茶叶中多余的水分，出封后用麻绳将茶封十字捆扎定型，茶封锤成后由检验员进行验收盖印；
(10)发花：经检验外观后进入发花车间，室内温度控制在27℃-33℃；
(11)干燥：发花完成后进入干燥车间，干燥车间要保持通风和干燥，每十五天把干燥车间的茶叶翻一遍；
(12)包装：进入包装车间由工人手工进行包装，在包装过程中，若发现外观不合格的需及时拣出，分类放置；
(13)成品：进入成品库，由专业检验人员对成品进行检验，检验合格后方可放入成品合格区，不合格及待检产品应分类放置，成品库要保持干燥，阴凉，定期对每次批产品进行检查。
2.根据权利要求1所述的一种降糖降压茯砖茶，其特征在于：它由以下重量份的原料组成：黑毛茶500份，当归10-15份，地龙15份，花粉10份，白芍8份，沙参6份，罗布麻15份，黑豆20份，泽兰10份，骨碎补8份，川断15份，肉桂30份。
3.根据权利要求1所述的一种降糖降压茯砖茶，其特征在于，所述步骤(4)中乙醇的浓度为90％。
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