CN106212600A

CN106212600A - 一种富硒金桔柠檬糕及制作方法

Info

Publication number: CN106212600A
Application number: CN201610611888.1A
Authority: CN
Inventors: 唐呈
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-07-31
Filing date: 2016-07-31
Publication date: 2016-12-14

Abstract

本发明公开了一种富硒金桔柠檬糕，由以下重量份的原料制成：富硒金桔30‑40份、柠檬20‑30份，鸡蛋7‑9份、富硒面粉30‑40份、薄荷粉10‑20份，细砂糖10‑15份、发粉1‑1.5份、小苏打0.4‑0.6份、食盐0.6‑0.8份。该富硒金桔柠檬糕具有清新口气、抗炎去痰、健胃消食、降低血压保健、提高自身免疫力等功能。

Description

一种富硒金桔柠檬糕及制作方法

技术领域

本发明涉及食品领域，具体的说，是涉及到一种富硒金桔柠檬糕及制作方法。

背景技术

硒，元素符号为Se，是一种人体必需的微量元素，具有抗癌、抗氧化、延缓衰老和提高人体免疫力、保护心血管、拮抗重金属等生物学特性。硒的缺乏会导致如大骨节病、克山病等的发生。 WHO公布的资料表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区，中国有2/3的地区属于缺硒地区，其中1/3的地区为严重缺硒地区。中国营养学会推荐硒的日摄入量为50～250μg。但我国成人的日硒摄入量仅有36μg左右，因此，硒摄入不足的情况在我国普遍存在。另外，免疫力较低的人群或癌症病人，需要补充一定剂量的硒，以提高自身免疫力。人体内所需的硒不能自然生成，只能依靠食物摄入补充。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种富硒金桔柠檬糕及制作方法，该富硒金桔柠檬糕具有清新口气、抗炎去痰、健胃消食、降低血压保健、提高自身免疫力等功能。

为实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种富硒金桔柠檬糕，由以下重量份的原料制成：富硒金桔30-40份、柠檬20-30份，鸡蛋7-9份、富硒面粉30-40份、薄荷粉10-20份，细砂糖10-15份、发粉1-1.5份、小苏打0.4-0.6份、食盐0.6-0.8份。

一种富硒金桔柠檬糕的制作方法，包括以下步骤：(1)金桔处理，将富硒金桔洗净、切开，去籽，研磨，得到金桔汁，将富柠檬洗净、切开，去籽，研磨，得到柠檬汁；(2)金桔面糊制作，取另一个搅拌盆将富硒面粉、鸡蛋、发粉、小苏打、细砂糖和食盐搅拌调成面糊，后将金桔汁与面糊混合调成金桔面糊；(3)富硒金桔柠檬糕制作，将金桔面糊倒入富硒金桔柠檬糕模具内，冷却凝固成型，得到富硒金桔柠檬糕半成品；(4)富硒金桔柠檬糕成型，将富硒金桔柠檬糕半成品放入烤箱中烘烤水分含量至15～20%取出，即可得到富硒金桔柠檬糕。

进一步说明，上述富硒金桔柠檬糕制作方法步骤(3)中，在倒入金桔面糊前先在富硒金桔柠檬糕模具内表面预刷一层油。

进一步说明，所述薄荷粉为薄荷经拣选、洗净、干燥、粉碎后，过200～500目筛，再进行微波干燥5～10s而制成。

金桔，它有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1.维生素B2.烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。

薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明以金桔、柠檬、薄荷等辅料加工成富硒金桔柠檬糕，本发明制得的富硒金桔柠檬糕味道可口，有清新口气、抗炎去痰、健胃消食、降低血压保健、提高自身免疫力等功能。

具体实施方式

以下结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述，但不限制本发明的保护范围和应用范围：

实施例1

一种富硒金桔柠檬糕，由以下重量份的原料制成：富硒金桔30份、柠檬20份，鸡蛋7份、富硒面粉30份、薄荷粉10份，细砂糖10份、发粉1份、小苏打0.4份、食盐0.6份。优选的，薄荷粉为薄荷经拣选、洗净、干燥、粉碎后，过200目筛，再进行微波干燥5s而制成。富硒金桔柠檬糕的制作方法，包括以下步骤：(1)金桔处理，将富硒金桔洗净、切开，去籽，研磨，得到金桔汁，将富柠檬洗净、切开，去籽，研磨，得到柠檬汁；(2)金桔面糊制作，取另一个搅拌盆将富硒面粉、鸡蛋、发粉、小苏打、细砂糖和食盐搅拌调成面糊，后将金桔汁与面糊混合调成金桔面糊；(3)富硒金桔柠檬糕制作，先在富硒金桔柠檬糕模具内表面预刷一层油，再将金桔面糊倒入富硒金桔柠檬糕模具内，冷却凝固成型，得到富硒金桔柠檬糕半成品；(4)富硒金桔柠檬糕成型，将富硒金桔柠檬糕半成品放入烤箱中烘烤水分含量至15～20%取出，即可得到富硒金桔柠檬糕。

实施例2

一种富硒金桔柠檬糕，由以下重量份的原料制成：富硒金桔40份、柠檬30份，鸡蛋9份、富硒面粉40份、薄荷粉20份，细砂糖15份、发粉1.5份、小苏打0.6份、食盐0.8份。优选的，薄荷粉为薄荷经拣选、洗净、干燥、粉碎后，过500目筛，再进行微波干燥10s而制成。富硒金桔柠檬糕的制作方法，包括以下步骤：(1)金桔处理，将富硒金桔洗净、切开，去籽，研磨，得到金桔汁，将富柠檬洗净、切开，去籽，研磨，得到柠檬汁；(2)金桔面糊制作，取另一个搅拌盆将富硒面粉、鸡蛋、发粉、小苏打、细砂糖和食盐搅拌调成面糊，后将金桔汁与面糊混合调成金桔面糊；(3)富硒金桔柠檬糕制作，先在富硒金桔柠檬糕模具内表面预刷一层油，再将金桔面糊倒入富硒金桔柠檬糕模具内，冷却凝固成型，得到富硒金桔柠檬糕半成品；(4)富硒金桔柠檬糕成型，将富硒金桔柠檬糕半成品放入烤箱中烘烤水分含量至15～20%取出，即可得到富硒金桔柠檬糕。

实施例3

一种富硒金桔柠檬糕，由以下重量份的原料制成：富硒金桔35份、柠檬25份，鸡蛋8份、富硒面粉35份、薄荷粉15份，细砂糖12份、发粉1.3份、小苏打0.5份、食盐0.7份。优选的，薄荷粉为薄荷经拣选、洗净、干燥、粉碎后，过350目筛，再进行微波干燥8s而制成。富硒金桔柠檬糕的制作方法，包括以下步骤：(1)金桔处理，将富硒金桔洗净、切开，去籽，研磨，得到金桔汁，将富柠檬洗净、切开，去籽，研磨，得到柠檬汁；(2)金桔面糊制作，取另一个搅拌盆将富硒面粉、鸡蛋、发粉、小苏打、细砂糖和食盐搅拌调成面糊，后将金桔汁与面糊混合调成金桔面糊；(3)富硒金桔柠檬糕制作，先在富硒金桔柠檬糕模具内表面预刷一层油，再将金桔面糊倒入富硒金桔柠檬糕模具内，冷却凝固成型，得到富硒金桔柠檬糕半成品；(4)富硒金桔柠檬糕成型，将富硒金桔柠檬糕半成品放入烤箱中烘烤水分含量至15～20%取出，即可得到富硒金桔柠檬糕。

本发明以金桔、柠檬、薄荷等辅料加工成富硒金桔柠檬糕，本发明制得的富硒金桔柠檬糕味道可口，有清新口气、抗炎去痰、健胃消食、降低血压保健、提高自身免疫力等功能，是很好的居家食品，老少皆宜。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下做出若干等同替代或明显变型，而且性能或用途相同，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。

Claims

1.一种富硒金桔柠檬糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：富硒金桔30-40份、柠檬20-30份，鸡蛋7-9份、富硒面粉30-40份、薄荷粉10-20份，细砂糖10-15份、发粉1-1.5份、小苏打0.4-0.6份、食盐0.6-0.8份。

2.根据权利要求1所述富硒金桔柠檬糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)金桔、柠檬处理，将富硒金桔洗净、切开，去籽，研磨，得到金桔汁，将富柠檬洗净、切开，去籽，研磨，得到柠檬汁；(2)金桔面糊制作，取另一个搅拌盆将富硒面粉、鸡蛋、发粉、小苏打、细砂糖和食盐搅拌调成面糊，后将金桔汁与面糊混合调成金桔面糊；(3)富硒金桔柠檬糕制作，将金桔面糊倒入富硒金桔柠檬糕模具内，冷却凝固成型，得到富硒金桔柠檬糕半成品；(4)富硒金桔柠檬糕成型，将富硒金桔柠檬糕半成品放入烤箱中烘烤水分含量至15～20%取出，即可得到富硒金桔柠檬糕。

3.根据权利要求2所述富硒金桔柠檬糕的制作方法，其特征在于，所述富硒金桔柠檬糕制作方法步骤(3)中，在倒入金桔面糊前先在富硒金桔柠檬糕模具内表面预刷一层油。

4.根据权利要求1或2所述的脐橙糕，其特征在于：所述薄荷粉为薄荷经拣选、洗净、干燥、粉碎后，过200～500目筛，再进行微波干燥5～10s而制成。