CN106035530A - 一种富硒脐橙糕 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富硒脐橙糕，由以下重量份的原料制成：富硒脐橙50‑80份、鸡蛋8‑10份、富硒玉米粉30‑40份、面粉30‑40份、甘草提取液15‑25份，山楂汁10‑20份，细砂糖10‑15份、发粉1‑1.5份、小苏打0.4‑0.6份、食盐0.6‑0.8份。该富硒脐橙糕具有理气化痰、健胃消食、降低血压提高身体免疫力的保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体的说，是涉及到一种富硒脐橙糕。
背景技术
硒，元素符号为Se，是一种人体必需的微量元素，具有抗癌、抗氧化、延缓衰老和提高人体免疫力、保护心血管、拮抗重金属等生物学特性。 硒的缺乏会导致如大骨节病、克山病等的发生。 WHO公布的资料表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区，中国有2/3的地区属于缺硒地区，其中1/3的地区为严重缺硒地区。中国营养学会推荐硒的日摄入量为50～250μg。 但我国成人的日硒摄入量仅有36μg左右，因此，硒摄入不足的情况在我国普遍存在。另外，免疫力较低的人群或癌症病人，需要补充一定剂量的硒，以提高自身免疫力。人体内所需的硒不能自然生成，只能依靠食物摄入补充。
脐橙具有很好的食用及药用价值，脐橙肉含有大量维生素 C 和胡萝卜素，有助于降低胆固醇和血脂、抑制致癌物质的形成，预防胆囊疾病等功用，而富硒脐橙皮具有化痰降逆、健胃消食、杀鱼蟹毒、治胸膈气滞等药用价值等深受大家的欢迎。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种富硒脐橙糕，该富硒脐橙糕具有理气化痰、健胃消食、降低血压保健、提高自身免疫力功能。
为实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种富硒脐橙糕，由以下重量份的原料制成：富硒脐橙50-80份、鸡蛋8-10份、富硒玉米粉30-40份、面粉30-40份、甘草提取液15-25份，山楂汁10-20份，细砂糖10-15份、发粉1-1.5份、小苏打0.4-0.6份、食盐0.6-0.8份。
进一步说明，富硒脐橙糕的制作方法，包括以下步骤：(1)橙皮处理，将富硒脐橙果肉及富硒脐橙皮分开，将富硒脐橙皮切成2～3mm大小的橙皮颗粒，水中熬煮10-15分钟捞出；(2)脐橙面糊制作，将脐橙果肉去籽、研磨，得到脐橙汁，取另一个搅拌盆将富硒玉米粉、鸡蛋、发粉、甘草提取液、山楂汁、小苏打、细砂糖和食盐搅拌调成面糊，后将脐橙汁和处理好的橙皮颗粒先后与面糊混合调成脐橙面糊；(3)富硒脐橙糕制作，将脐橙面糊倒入富硒脐橙糕模具内，冷却凝固成型，得到富硒脐橙糕半成品；(4)富硒脐橙糕成型，将富硒脐橙糕半成品放入烤箱中烘烤水分含量至15～20%取出，即可得到富硒脐橙糕。
进一步说明，所述富硒脐橙糕制作方法步骤(3)中，在倒入脐橙面糊前先在富硒脐橙糕模具内表面预刷一层油。
进一步说明，所述甘草提取液的制备方法为：称取甘草，将其洗净，加入2～5倍水煎煮0.5～2h，过滤；再向滤渣中加入1～3倍水，煎煮0.5～1h，重复2～3次 ；然后合并多次滤液，浓缩至可溶性物质为70～85%，即可制得所述甘草提取液。
甘草，功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。
山楂，消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明以甘草、山楂等辅料加工成富硒脐橙糕，本发明制得的富硒脐橙糕味道可口，具有理气化痰、健胃消食、降低血压保健功能，提高免疫力，是很好的居家食品，老少皆宜。
具体实施方式
以下结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述，但不限制本发明的保护范围和应用范围：
实施例1
一种富硒脐橙糕，由以下重量份的原料制成：富硒脐橙50份、鸡蛋8份、富硒玉米粉30份、面粉30份、甘草提取液15份，山楂汁10份，细砂糖10份、发粉1份、小苏打0.4份、食盐0.6份。富硒脐橙糕的制作方法，包括以下步骤：(1)橙皮处理，将富硒脐橙果肉及富硒脐橙皮分开，将富硒脐橙皮切成2～3mm大小的橙皮颗粒，水中熬煮10分钟捞出；(2)脐橙面糊制作，将脐橙果肉去籽、研磨，得到脐橙汁，取另一个搅拌盆将富硒玉米粉、鸡蛋、发粉、甘草提取液、山楂汁、小苏打、细砂糖和食盐搅拌调成面糊，后将脐橙汁和处理好的橙皮颗粒先后与面糊混合调成脐橙面糊；(3)富硒脐橙糕制作，先在富硒脐橙糕模具内表面预刷一层油。将脐橙面糊倒入富硒脐橙糕模具内，冷却凝固成型，得到富硒脐橙糕半成品；(4)富硒脐橙糕成型，将富硒脐橙糕半成品放入烤箱中烘烤水分含量至15%取出，即可得到富硒脐橙糕。
甘草提取液的制备方法为：称取甘草，将其洗净，加入2倍水煎煮0.5h，过滤；再向滤渣中加入1倍水，煎煮0.5h，重复2次 ；然后合并多次滤液，浓缩至可溶性物质为70%，即可制得所述甘草提取液。
实施例2
一种富硒脐橙糕，由以下重量份的原料制成：富硒脐橙80份、鸡蛋10份、富硒玉米粉40份、面粉40份、甘草提取液25份，山楂汁20份，细砂糖15份、发粉1.5份、小苏打0.6份、食盐0.8份。富硒脐橙糕的制作方法，包括以下步骤：(1)橙皮处理，将富硒脐橙果肉及富硒脐橙皮分开，将富硒脐橙皮切成2～3mm大小的橙皮颗粒，水中熬煮15分钟捞出；(2)脐橙面糊制作，将脐橙果肉去籽、研磨，得到脐橙汁，取另一个搅拌盆将富硒玉米粉、鸡蛋、发粉、甘草提取液、山楂汁、小苏打、细砂糖和食盐搅拌调成面糊，后将脐橙汁和处理好的橙皮颗粒先后与面糊混合调成脐橙面糊；(3)富硒脐橙糕制作，先在富硒脐橙糕模具内表面预刷一层油。将脐橙面糊倒入富硒脐橙糕模具内，冷却凝固成型，得到富硒脐橙糕半成品；(4)富硒脐橙糕成型，将富硒脐橙糕半成品放入烤箱中烘烤水分含量至20%取出，即可得到富硒脐橙糕。
甘草提取液的制备方法为：称取甘草，将其洗净，加入5倍水煎煮2h，过滤；再向滤渣中加入3倍水，煎煮1h，重复3次 ；然后合并多次滤液，浓缩至可溶性物质为85%，即可制得甘草提取液。
实施例3
一种富硒脐橙糕，由以下重量份的原料制成：富硒脐橙65份、鸡蛋9份、富硒玉米粉35份、面粉35份、甘草提取液20份，山楂汁15份，细砂糖12份、发粉1.2份、小苏打0.5份、食盐0.7份。富硒脐橙糕的制作方法，包括以下步骤：(1)橙皮处理，将富硒脐橙果肉及富硒脐橙皮分开，将富硒脐橙皮切成2～3mm大小的橙皮颗粒，水中熬煮12分钟捞出；(2)脐橙面糊制作，将脐橙果肉去籽、研磨，得到脐橙汁，取另一个搅拌盆将富硒玉米粉、鸡蛋、发粉、甘草提取液、山楂汁、小苏打、细砂糖和食盐搅拌调成面糊，后将脐橙汁和处理好的橙皮颗粒先后与面糊混合调成脐橙面糊；(3)富硒脐橙糕制作，先在富硒脐橙糕模具内表面预刷一层油。将脐橙面糊倒入富硒脐橙糕模具内，冷却凝固成型，得到富硒脐橙糕半成品；(4)富硒脐橙糕成型，将富硒脐橙糕半成品放入烤箱中烘烤水分含量至18%取出，即可得到富硒脐橙糕。
甘草提取液的制备方法为：称取甘草，将其洗净，加入3.5倍水煎煮1h，过滤；再向滤渣中加入2倍水，煎煮0.8h，重复2次 ；然后合并多次滤液，浓缩至可溶性物质为80%，即可制得甘草提取液。
本发明配以甘草、山楂等辅料加工成富硒脐橙糕，本发明制得的富硒脐橙糕味道可口，具有理气化痰、健胃消食、降低血压保健功能，是很好的居家食品，老少皆宜。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下做出若干等同替代或明显变型，而且性能或用途相同，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
Claims (4)
1.一种富硒脐橙糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：富硒脐橙50-80份、鸡蛋8-10份、富硒玉米粉30-40份、面粉30-40份、甘草提取液15-25份，山楂汁10-20份，细砂糖10-15份、发粉1-1.5份、小苏打0.4-0.6份、食盐0.6-0.8份。
2.根据权利要求1所述富硒脐橙糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)橙皮处理，将富硒脐橙果肉及富硒脐橙皮分开，将富硒脐橙皮切成2～3mm大小的橙皮颗粒，水中熬煮10-15分钟捞出；(2)脐橙面糊制作，将脐橙果肉去籽、研磨，得到脐橙汁，取另一个搅拌盆将富硒玉米粉、鸡蛋、发粉、甘草提取液、山楂汁、小苏打、细砂糖和食盐搅拌调成面糊，后将脐橙汁和处理好的橙皮颗粒先后与面糊混合调成脐橙面糊；(3)富硒脐橙糕制作，将脐橙面糊倒入富硒脐橙糕模具内，冷却凝固成型，得到富硒脐橙糕半成品；(4)富硒脐橙糕成型，将富硒脐橙糕半成品放入烤箱中烘烤水分含量至15～20%取出，即可得到富硒脐橙糕。
3.根据权利要求3所述富硒脐橙糕的制作方法，其特征在于，所述富硒脐橙糕制作方法步骤(3)中，在倒入脐橙面糊前先在富硒脐橙糕模具内表面预刷一层油。
4.根据权利要求1或2所述的富硒脐橙糕，其特征在于所述甘草提取液的制备方法为：称取甘草，将其洗净，加入2～5倍水煎煮0.5～2h，过滤；再向滤渣中加入1～3倍水，煎煮0.5～1h，重复2～3次 ；然后合并多次滤液，浓缩至可溶性物质为70～85%，即可制得所述甘草提取液。
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|---|---|---|---|---|
| CN107467120A (zh) * | 2017-08-14 | 2017-12-15 | 安徽皓皓食品有限公司 | 一种保健挤压糕点及制备方法 |
| CN109793188A (zh) * | 2019-03-07 | 2019-05-24 | 江西省梦江南农场股份有限公司 | 一种脐橙全果脐橙糕及其加工方法 |
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