CN106173061A - 一种复合保健凉茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种复合保健凉茶，采用如下方法制备获得，1)将黄芪1‑5g、陈皮1‑20g、夏枯草1‑10g、枸杞1‑10g和秋葵0.5‑2g，以及羧甲基纤维素钠0.5‑1g或黄原胶0.5‑1g，加入800‑1200ml水中，于70‑100℃浸泡20分钟‑2小时，冷却后过滤，得滤液；2)于每100ml滤液中添加木糖醇6～12g、蜂蜜0.5～1.5g，鲜芹菜汁1‑3ml，桑葚汁10‑50ml和蓝莓汁10‑30ml，混合均匀，经匀质、脱气、灭菌以及灌装获得饮料产品。同时该饮料具有口感好、并在饮用时具有爽滑感。

Description

一种复合保健凉茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及饮料，特别是一种复合保健凉茶。

背景技术

现在生活中，喝饮料不单单是小孩喜欢的饮品了，大人和老人们也逐渐纳入喝饮料的行列，饮料在日常生活中已经是一个不可或缺的消费品，现代生活节奏较快，人们往往承受着巨大的工作和生活压力，容易引起焦虑、不安、睡眠质量降低、免疫力下降等症状。目前，随着人们生活水平的提高，劳动强度的减轻，饮食的丰富，越来越多的人们都容易上火，亚健康状态人群数量多。我国有药食同源的传统，因此有必要充分利用我国丰富的药用植物资源，在日常饮食中对人们的身体状况进行调节。

喝凉茶的传统古而有之，古人云：“生命源于水，健康源于凉茶。”凉茶不但能有效去除人体毒素，提高免疫力，还能平衡阴阳，柔润肌肤。有专家预测：“凉茶有望成为国内唯一与可乐抗衡的民族饮料。

目前市场上饮料的配方比例大多不合理，无法满足一些特殊人群的需求，比如在众多的饮料中，大都使用白砂糖，致使一些患有糖尿病的患者不能喝；随着人们生活水平的提高，人们对健康绿色食品的要求越来越高，从而使得具有保健功能的饮料供不应求，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效的饮料在目前市场上并不多见。

发明内容

本发明的目的在于提供一种复合保健凉茶及其制备方法，其原料来源广泛，生产成本低廉，易于为广大群众接受。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种复合保健凉茶，采用如下方法制备获得，

1)将黄芪1-5g、陈皮1-20g、夏枯草1-10g、枸杞1-10g和秋葵0.5-2g，以及羧甲基纤维素钠0.5-1g或黄原胶0.5-1g，加入800-1200ml水中，于70-100℃浸泡20分钟-2小时，冷却后过滤，得滤液；

2)于每100ml滤液中添加木糖醇6～12g、蜂蜜0.5～1.5g，鲜芹菜汁1-3ml，桑葚汁10-50ml和蓝莓汁10-30ml,混合均匀，经匀质、脱气、灭菌以及灌装获得饮料产品。

较好采用如下方法制备获得，

1)将黄芪3g、陈皮5g、夏枯草3g、枸杞3g和秋葵1g，以及羧甲基纤维素钠0.6g或黄原胶0.6g，加入1000ml水中，于90-98℃浸泡40分钟-1.5小时，冷却后过滤，得滤液；

2)于每100ml滤液中添加木糖醇9g、蜂蜜1g，鲜芹菜汁2ml，桑葚汁40ml和蓝莓汁20ml，混合均匀，经匀质、脱气、灭菌以及灌装获得饮料产品。

所述夏枯草是采用夏枯草的茎或叶中的一种或组合；枸杞为野生或种植枸杞。

所述鲜芹菜汁是采用新鲜芹菜的茎和叶直接压榨或挤压流出的汁液、或机械破碎后压榨或离心得到的汁液；

桑葚汁是采用桑葚直接压榨或挤压流出的汁液、或机械破碎后压榨或离心得到的汁液；

蓝莓汁是采用蓝莓直接压榨或挤压流出的汁液、或机械破碎后压榨或离心得到的汁液。

桑葚，桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。可用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘等症。现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。

秋葵秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有″植物伟哥”之美誉。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。

蓝莓，一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

黄芪黄芪是百姓经常食用的纯天然品，民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。黄芪和人参均属补气良药，人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好。而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用黄芪来固表，常服黄芪可以避免经常性的感冒。现代医学研究表明，黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。黄芪食用方便，可煎汤，煎膏，浸酒，入菜肴等。

陈皮：有开胃、止咳、补充维C、治疗口臭、预防便秘等作用。

夏枯草：味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。夏枯草有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒.急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。夏枯草的茎、叶和花都可入药，具有解毒、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒的作用。

枸杞：枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200，成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用(增强耐盐性)研究方面，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。

芹菜的鲜芹菜叶汁，由于芹菜的加入，就使饮料在解渴去暑的同时还兼有了杀菌消炎，清热解毒的功效。

羧甲基纤维素钠或黄原胶：保持水分、稳定、增加和润滑口感。

本发明具有如下优点：

1.原料来源广泛，生产成本低廉，易于为广大群众接受。

2.本发明饮料具有口感好、并在饮用时具有爽滑感。

3.本发明具有清解收敛滋阴养液而降火,清热解暑,顺气舒肝；滋养肺、胃、脾、心、肝、肾,滋水而降火,提神、补气,调理脾胃。

4.本发明作为成品加工的保健饮料,携带方便,口感良好,便于饮用和贮存。有利于身体健康,且适合于各类人群饮用。

具体实施方式

实施例1

1)将黄芪5g、陈皮10g、夏枯草(采用夏枯草的花)5g、枸杞(家菊)10g和秋葵2g，羧甲基纤维素钠0.6g，加入1200ml水中于100℃浸泡2小时，冷却后过滤，得滤液；

2)于每100ml滤液中添加木糖醇12g、蜂蜜1.5g，鲜芹菜汁3ml，桑葚汁25ml和蓝莓汁20ml,混合均匀，经匀质、脱气、灭菌以及灌装获得饮料产品。

所述鲜芹菜汁是百合科植物库拉索芹菜的叶采用榨汁机榨出的汁液；

桑葚汁、蓝莓汁分别是桑葚、蓝莓采用榨汁机榨出的汁液；

本发明饮料于桑葚甜味中混有枸杞和陈皮的混合清香，微酸中带甜，口感好，并在饮用时具有爽滑感；同时具有降火，提神、明目等功效。

实施例2

1)将黄芪2g、陈皮20g、夏枯草(采用夏枯草的花)8g、枸杞(野菊)6g、秋葵1g，黄原胶0.7g，加入1000ml水中于80℃浸泡40分钟，冷却后过滤，得滤液；

2)于每100ml滤液中添加木糖醇9g、蜂蜜1.5g，鲜芹菜汁2ml，桑葚汁20ml，蓝莓汁15ml,混合均匀，经匀质、脱气、灭菌以及灌装获得饮料产品。

所述鲜芹菜汁是百合科植物库拉索芹菜的叶采用榨汁机榨出的汁液；

桑葚汁、蓝莓汁分别是桑葚、蓝莓采用榨汁机榨出的汁液；

本发明饮料于桑葚甜味中混有枸杞和陈皮的混合清香，香甜中略带微酸，口感好，并在饮用时具有爽滑感；同时具有祛毒散火，提神等功效。

实施例3

1)将黄芪3g、陈皮5g、夏枯草3g、枸杞3g和秋葵1g，以及羧甲基纤维素钠1g，加入1000ml水中，于90-98℃浸泡40分钟-1.5小时，冷却后过滤，得滤液；

2)于每100ml滤液中添加木糖醇9g、蜂蜜1g，鲜芹菜汁2ml，桑葚汁40ml和蓝莓汁20ml，混合均匀，经匀质、脱气、灭菌以及灌装获得饮料产品。

所述鲜芹菜汁是百合科植物库拉索芹菜的叶采用榨汁机榨出的汁液；

桑葚汁、蓝莓汁分别是桑葚、蓝莓采用榨汁机榨出的汁液；

本发明饮料于桑葚甜味中混有枸杞和陈皮的混合清香，香甜中略带微酸，口感好，并在饮用时具有爽滑感；同时具有祛毒散火，提神等功效。

实施例4

1)将黄芪1g、陈皮2g、夏枯草2g、枸杞2g和秋葵0.5g，黄原胶0.8g，加入800ml水中，于95℃浸泡1小时，冷却后过滤，得滤液；

2)于每100ml滤液中添加木糖醇6g、蜂蜜1.5g，鲜芹菜汁1ml，桑葚汁50ml和蓝莓汁30ml,混合均匀，经匀质、脱气、灭菌以及灌装获得饮料产品。

所述鲜芹菜汁是百合科植物库拉索芹菜的叶采用榨汁机榨出的汁液；

桑葚汁、蓝莓汁分别是桑葚、蓝莓采用榨汁机榨出的汁液；

本发明饮料于桑葚甜味中混有枸杞和陈皮的混合清香，香甜中略带微酸，口感好，并在饮用时具有爽滑感；同时具有祛毒散火，提神等功效。

Claims (8)

1.一种复合保健凉茶，其特征在于：采用如下方法制备获得，

1)将黄芪1-5g、陈皮1-20g、夏枯草1-10g、枸杞1-10g和秋葵0.5-2g，以及羧甲基纤维素钠0.5-1g或黄原胶0.5-1g，加入800-1200ml水中，于70-100℃浸泡20分钟-2小时，冷却后过滤，得滤液；

2)于每100ml滤液中添加木糖醇6～12g、蜂蜜0.5～1.5g，鲜芹菜汁1-3ml，桑葚汁10-50ml和蓝莓汁10-30ml,混合均匀，经匀质、脱气、灭菌以及灌装获得饮料产品。

2.如权利要求1中所述的复合保健凉茶，其特征在于：采用如下方法制备获得，

1)将黄芪3g、陈皮5g、夏枯草3g、枸杞3g和秋葵1g，以及羧甲基纤维素钠0.6g或黄原胶0.6g，加入1000ml水中，于90-98℃浸泡40分钟-1.5小时，冷却后过滤，得滤液；

2)于每100ml滤液中添加木糖醇9g、蜂蜜1g，鲜芹菜汁2ml，桑葚汁40ml和蓝莓汁20ml，混合均匀，经匀质、脱气、灭菌以及灌装获得饮料产品。

3.如权利要求1中所述的复合保健凉茶，其特征在于：所述夏枯草是采用夏枯草的茎或叶中的一种或组合；枸杞为野生或种植枸杞。

4.如权利要求1中所述的复合保健凉茶，其特征在于：所述鲜芹菜汁是采用新鲜芹菜的茎和叶直接压榨或挤压流出的汁液、或机械破碎后压榨或离心得到的汁液；

桑葚汁是采用桑葚直接压榨或挤压流出的汁液、或机械破碎后压榨或离心得到的汁液；

蓝莓汁是采用蓝莓直接压榨或挤压流出的汁液、或机械破碎后压榨或离心得到的汁液。

5.一种权利要求1、2、3或4所述复合保健凉茶的制备方法，其特征在于：采用如下方法制备获得，

1)将黄芪1-5g、陈皮1-20g、夏枯草1-10g、枸杞1-10g和秋葵0.5-2g，以及羧甲基纤维素钠0.5-1g或黄原胶0.5-1g，加入800-1200ml水中，于70-100℃浸泡20分钟-2小时，冷却后过滤，得滤液；

2)于每100ml滤液中添加木糖醇6～12g、蜂蜜0.5～1.5g，鲜芹菜汁1-3ml，桑葚汁10-50ml和蓝莓汁10-30ml,混合均匀，经匀质、脱气、灭菌以及灌装获得饮料产品。

6.如权利要求5中所述复合保健凉茶的制备方法，其特征在于：采用如下方法制备获得，

1)将黄芪3g、陈皮5g、夏枯草3g、枸杞3g和秋葵1g，以及羧甲基纤维素钠0.6g或黄原胶0.6g，加入1000ml水中，于90-98℃浸泡40分钟-1.5小时，冷却后过滤，得滤液；

2)于每100ml滤液中添加木糖醇9g、蜂蜜1g，鲜芹菜汁2ml，桑葚汁40ml和蓝莓汁20ml，混合均匀，经匀质、脱气、灭菌以及灌装获得饮料产品。

7.如权利要求5中所述复合保健凉茶的制备方法，其特征在于：所述夏枯草是采用夏枯草的茎或叶中的一种或组合；枸杞为野生或种植枸杞。

8.如权利要求5中所述复合保健凉茶的制备方法，其特征在于：所述鲜芹菜汁是采用新鲜芹菜的茎和叶压榨或挤压流出的汁液；

桑葚汁是采用桑葚直接压榨或挤压流出的汁液、或机械破碎后压榨或离心得到的汁液；

蓝莓汁是采用蓝莓直接压榨或挤压流出的汁液、或机械破碎后压榨或离心得到的汁液。