CN106172993A - 一种保健绿茶及其加工工艺 - Google Patents
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- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
- A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
Abstract
本发明提供了一种保健绿茶及其加工工艺，属于茶叶制作技术领域，包括以下重量份的原料：鲜茶叶100～150份、竹沥4～6份、丹参4～6份、龙齿3～5份、淮小麦2～4份、铁皮石斛5～8份、蒲公英5～8份。通过各组分之间的相互配合，起到安神、调节体内循环的作用，从而有效改善患者睡眠质量。本发明中的组分均为药食同补，无毒副作用，长期使用，不会对本发明产生耐药性和依赖性，同时，显著提高自身免疫力，促进人体新陈代谢，提高人体机能。
Description
技术领域
本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种保健绿茶及其加工工艺。
背景技术
目前，治疗失眠主要采用西药镇静剂，如冬眠灵、速可眠、安定等。采用西药镇静剂治疗，在使用初期能够起到立竿见影的效果，但长期服用后，患者会出现记忆损害、宿醉、药物依赖等不良反应，还会对安眠药产生耐药性及依赖性，随着使用期的增加，需要更换更强力的药品或提高用药量。西药镇静剂对人体的神经、脏器有毒副作用，同时其治疗失眠主要采用强制睡眠，不能有效改善睡眠质量。因此，迫切需要一种能够有效改善患者睡眠质量，无毒副作用的药物。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供了一种保健绿茶及其加工工艺。具体方案为：
一种保健绿茶，包括以下重量份的原料：鲜茶叶100～150份、竹沥4～6份、丹参4～6份、龙齿3～5份、淮小麦2～4份、铁皮石斛5～8份、蒲公英5～8份。
进一步的，包括以下重量份的原料：鲜茶叶130份、竹沥5份、丹参5份、龙齿4份、淮小麦3份、铁皮石斛7份、蒲公英6份。
同时，本发明还提供了一种保健绿茶加工工艺，包括中药液提取、摊青、杀青、酶处理、做型、干燥，杀菌提香、筛分和包装入库等步骤，其中杀青步骤为：
第一阶段：将茶叶置于杀青机中，加热到130～150℃，高温杀青1～3min；然后将茶叶在1min内温度降低至-20～0℃，并保持5～30min；
第二阶段：将茶叶置于微波机中，微波加热到100～120℃，并且将微波机中气压降低到0.3～0.5个大气压，中温杀青3～5min；然后将茶叶在1min内温度降低至-20～0℃，并保持5～30min；
第三阶段：将茶叶置于杀青机中，加热到70～90℃，低温杀青5～7min。
进一步的，所述的摊青温度为20～25℃，至茶叶的含水率在55～60％时结束。
进一步的，所述的酶处理为：在茶叶杀青完成后，降温至常温，将中药液与茶叶混合，然后在茶叶中喷洒浓度为3～8％的复合酶溶液，置于3～10℃的环境中处理3～5h；处理结束后，再将茶叶置于杀青机中，加热至90～110℃，加热30～60s，然后贪凉在摊青床上，开启摊青床的风机，是的茶叶温度降低至室温。
进一步的，所述的复合酶溶液为30～40％的果胶酶和60～70％的纤维素酶。
进一步的，所述的杀菌提香为：第一阶段，提香温度为130～150℃，提香时间为1～2min；第二阶段，提香温度为100～130℃，提香时间为3～5min；第三阶段，提香温度为80～95℃，提香时间为6～10min。
进一步的，第一阶段与第二阶段、第二阶段与第三阶段之间，茶叶采用速冷技术冷冻，，即为：将茶叶在50s内降温至0～3℃，并保持5～10min。
本发明的有益效果在于：通过各组分之间的相互配合，起到安神、调节体内循环的作用，从而有效改善患者睡眠质量。本发明中的组分均为药食同补，无毒副作用，长期使用，不会对本发明产生耐药性和依赖性，同时，显著提高自身免疫力，促进人体新陈代谢，提高人体机能。同时采用本发明加工工艺生产的绿茶，能够降低茶叶内含物中的“酚氨比”，将表现涩味的茶多酚比例下降，提高体现鲜爽特征的游离态氨基酸类化合物比例含量，同时减少茶叶中顺-3-已烯醇、苯甲醇等易挥发的茶叶芳香物质的挥发；并且严格控制高温时间和采用速冷技术，能够减少绿茶中黄酮的含量，使得茶色清绿。
具体实施方式
下面进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例一
本实施例提供了一种保健绿茶及其加工工艺，包括以下步骤：
1、原料选择
鲜茶叶100kg、竹沥6kg、丹参4kg、龙齿5kg、淮小麦2kg、铁皮石斛8kg、蒲公英5kg。。
2、保健绿茶制作
1)中药液提取，按比例将竹沥、丹参、龙齿、淮小麦、铁皮石斛和蒲公英混合打碎，与3～5倍量的水混合，然后煮沸30～50min，过滤得到滤液即为中药液；
2)摊青，将茶叶摊晾在摊晾床上，摊晾摊叶厚度为5～10cm，温度为20℃，至茶叶的含水率在55％时结束；
3)杀青
第一阶段：将茶叶置于杀青机中，加热到130℃，高温杀青3min；然后将茶叶在1min内温度降低至-20℃，并保持5min；
第二阶段：将茶叶置于微波机中，微波加热到100℃，并且将微波机中气压降低到0.3个大气压，中温杀青5min；然后将茶叶在1min内温度降低至-20℃，并保持5min；
第三阶段：将茶叶置于杀青机中，加热到70℃，低温杀青5min；
4)酶处理
在茶叶杀青完成后，降温至常温，将中药液与茶叶混合，然后在茶叶中喷洒浓度为3～8％的复合酶溶液，置于3℃的环境中处理5h；处理结束后，再将茶叶置于杀青机中，加热至90℃，加热30s，然后贪凉在摊青床上，开启摊青床的风机，是的茶叶温度降低至室温；所述的复合酶溶液为30％的果胶酶和70％的纤维素酶；
5)做型，将茶叶置于做型机中做型，并保持温度在80℃；
6)干燥，烘干机内烘至5-6成干，烘干温度120℃，烘干可以促使茶叶初步形成长条状，当茶叶的烘干度达到5-6成干时，将茶叶进行摊凉，直至茶叶冷却至室温时再进进入下一道工序；
7)杀菌提香，第一阶段，提香温度为130℃，提香时间为2min；第二阶段，提香温度为100℃，提香时间为5min；第三阶段，提香温度为80℃，提香时间为10min。在第一阶段与第二阶段、第二阶段与第三阶段之间，茶叶采用速冷技术冷冻，，即为：将茶叶在50s内降温至0℃，并保持5min；
8)筛分筛分，将碎叶筛选出来，保量品相完整的茶叶；
9)包装入库，对茶叶进行塑料袋进行包装，然后装箱入库。
实施例二
本实施例提供了一种保健绿茶及其加工工艺，包括以下步骤：
1、原料选择
1、原料选择
鲜茶叶130kg、竹沥5kg、丹参5kg、龙齿4kg、淮小麦3kg、铁皮石斛7kg、蒲公英6kg
2、保健绿茶制作
1)中药液提取，按比例将竹沥、丹参、龙齿、淮小麦、铁皮石斛和蒲公英混合打碎，与3～5倍量的水混合，然后煮沸30～50min，过滤得到滤液即为中药液；
2)摊青，将茶叶摊晾在摊晾床上，摊晾摊叶厚度为5～10cm，温度为25℃，至茶叶的含水率在60％时结束；
3)杀青
第一阶段：将茶叶置于杀青机中，加热到150℃，高温杀青1min；然后将茶叶在1min内温度降低至0℃，并保持30min；
第二阶段：将茶叶置于微波机中，微波加热到120℃，并且将微波机中气压降低到0.5个大气压，中温杀青5min；然后将茶叶在1min内温度降低至0℃，并保持30min；
第三阶段：将茶叶置于杀青机中，加热到90℃，低温杀青7min；
4)酶处理
在茶叶杀青完成后，降温至常温，将中药液与茶叶混合，然后在茶叶中喷洒浓度为3～8％的复合酶溶液，置于10℃的环境中处理3h；处理结束后，再将茶叶置于杀青机中，加热至110℃，加热60s，然后贪凉在摊青床上，开启摊青床的风机，是的茶叶温度降低至室温；所述的复合酶溶液为40％的果胶酶和60％的纤维素酶；
5)做型，将茶叶置于做型机中做型，并保持温度在100℃；
6)干燥，烘干机内烘至5-6成干，烘干温度130℃，烘干可以促使茶叶初步形成长条状，当茶叶的烘干度达到5-6成干时，将茶叶进行摊凉，直至茶叶冷却至室温时再进进入下一道工序；
7)杀菌提香，第一阶段，提香温度为150℃，提香时间为1min；第二阶段，提香温度为130℃，提香时间为5min；第三阶段，提香温度为95℃，提香时间为6min。在第一阶段与第二阶段、第二阶段与第三阶段之间，茶叶采用速冷技术冷冻，，即为：将茶叶在50s内降温至0～3℃，并保持5～10min；
8)筛分筛分，将碎叶筛选出来，保量品相完整的茶叶；
9)包装入库，对茶叶进行塑料袋进行包装，然后装箱入库。
Claims (8)
1.一种保健绿茶，其特征在于包括以下重量份的原料：鲜茶叶100～150份、竹沥4～6份、丹参4～6份、龙齿3～5份、淮小麦2～4份、铁皮石斛5～8份、蒲公英5～8份。
2.如权利要求1所述的保健绿茶，其特征在于包括以下重量份的原料：鲜茶叶130份、竹沥5份、丹参5份、龙齿4份、淮小麦3份、铁皮石斛7份、蒲公英6份。
3.一种如权利要求1～2所述的保健绿茶的加工工艺，其特征在于：包括中药液提取、摊青、杀青、酶处理、做型、干燥，杀菌提香、筛分和包装入库等步骤，其中杀青步骤为：
第一阶段：将茶叶置于杀青机中，加热到130～150℃，高温杀青1～3min；然后将茶叶在1min内温度降低至-20～0℃，并保持5～30min；
第二阶段：将茶叶置于微波机中，微波加热到100～120℃，并且将微波机中气压降低到0.3～0.5个大气压，中温杀青3～5min；然后将茶叶在1min内温度降低至-20～0℃，并保持5～30min；
第三阶段：将茶叶置于杀青机中，加热到70～90℃，低温杀青5～7min。
4.如权利要求3所述的一种保健绿茶的加工工艺，其特征在于：所述的摊青温度为20～25℃，至茶叶的含水率在55～60％时结束。
5.如权利要求3所述的一种保健绿茶的加工工艺，其特征在于：所述的酶处理为：在茶叶杀青完成后，降温至常温，将中药液与茶叶混合，然后在茶叶中喷洒浓度为3～8％的复合酶溶液，置于3～10℃的环境中处理3～5h；处理结束后，再将茶叶置于杀青机中，加热至90～110℃，加热30～60s，然后贪凉在摊青床上，开启摊青床的风机，是的茶叶温度降低至室温。
6.如权利要求5所述的一种保健绿茶的加工工艺，其特征在于：所述的复合酶溶液为30～40％的果胶酶和60～70％的纤维素酶。
7.如权利要求3所述的一种保健绿茶的加工工艺，其特征在于：所述的杀菌提香为：第一阶段，提香温度为130～150℃，提香时间为1～2min；第二阶段，提香温度为100～130℃，提香时间为3～5min；第三阶段，提香温度为80～95℃，提香时间为6～10min。
8.如权利要求7所述的一种保健绿茶的加工工艺，其特征在于：第一阶段与第二阶段、第二阶段与第三阶段之间，茶叶采用速冷技术冷冻，即为：将茶叶在50s内降温至0～3℃，并保持5～10min。
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