CN1061682C - 一种椰子酒的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种酒的加工方法,其步骤为:选取优质天然响水(老)椰子果,去掉其软皮蔓层,使椰子果硬壳果体和果肉保持完好;取净椰水并注入酒后密封贮存;在常温下,经七至九天浸泡醇和,完成增强酒质的处理,饮用即可。本发明可使酒既保持了原有的品质,又增添了天然椰子的香味及氨基酸、维生素、脂类等多种营养成份,并具有降低酒中有害物质和酒精度,缓解醉酒的功能。经二次处理后的酒的酒精度可降低10-13°,酒温可自然冷却3℃。
Description
本发明涉及一种酒的加工方法。
现有的各种酒品,一般都是经粮食水果发酵制曲酿造而成,酒的包装一般都是采用玻璃瓶、塑料瓶、陶瓷罐及木桶,人们买来多直接饮用,很少对酒的营养、香味进行再处理,这样不免使饮酒者感到口味单一、营养成份欠佳,又由于不能很好的控制贮藏温度,减少酒中的有害物质,使人的身体受到一定的损害。
本发明的目的是,提供一种利用天然响水(老)椰子果降低饮用酒中有害物质,减轻酒醉,使酒获得椰肉的清香及氨基酸、维生素、脂类等多种营养成份,从而达到对酒进行天然的增强酒质的椰子酒的加工方法。
本发明加工方法步骤如下:
1.选取优质天然响水(老)椰子果,去掉其软皮蔓层,使椰子果硬壳果体、果肉保持完好。
2.在硬壳果体顶端暴芽部位钻取小孔,倒净椰子果硬壳果体内腔的椰子水,然后注入酒,密封贮存。
3.在常温下,酒在椰子果硬壳果体果肉包裹的腔体内,经七至九天的天然浸泡醇和,完成增强酒质的处理,饮用即可。
上述的酒是指白酒、果酒之一。
上述的酒,以酒精含量在23-65°之内为佳。
利用本发明对酒进行二次处理,既保持了酒的原有品质,又使酒增添了天然椰子果肉的香味及氨基酸、维生素、脂类等多种营养成份,更重要的是发挥了椰子果肉降低酒中有害物质,降低酒精度,缓解醉酒的功能。经实验证明,经过二次处理后的酒,其酒精度可降低10-13°,酒温可自然冷却3℃,使酒更清香更醇正。
下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步说明。
图1是本发明去掉软皮蔓层的椰子果硬壳果体的正视图。
图2是图1所示椰体沿A-A线的剖视图。
其中,1.小孔,2.硬壳,3.椰子肉层,4.内腔。
实施例1:
1.选取优质天然响水(老)椰子果,去掉其软皮蔓层,使椰子果硬壳果体、果肉保持完好。
2.在硬壳2果体顶端暴芽部位钻取1.4cm小孔1,倒净果体内腔的椰子水,然后注入39°的白酒,密封贮藏。
3.在常温下,白酒在椰子果硬壳果体果肉包裹的腔体内4,经八天的浸泡醇和,即得成品,所得的成品酒精含量27°,酒质提高、营养丰富,味道清香纯正。
实施例2:
1.选取优质天然响水(老)椰子果,去掉其软皮蔓层,使椰子果硬壳果体、果肉保持完好。
2.在硬壳2果体顶端暴芽部位钻取1.4cm小孔,倒净果体内腔的椰子水,然后注入56°的白酒,密封贮藏。
3.在常温下,白酒在椰子果硬壳果体果肉包裹的腔体内4,经九天的浸泡醇和,即得成品,所得的成品酒精含量43°,酒质提高、营养丰富,味道清香纯正。
实施例3:
1.选取优质天然响水(老)椰子果,去掉其软皮蔓层,使椰子果硬壳果体、果肉保持完好。
2.在硬壳2果体顶端暴芽部位钻取1.4cm小孔,倒净果体内腔的椰子水,然后注入23°的葡萄酒,密封贮藏。
3.在常温下,葡萄酒在椰子果硬壳果体果肉包裹的腔体内4,经七天的浸泡醇和,即得成品,所得的成品酒精含量13°,酒质提高、营养丰富,味道清香纯正。
Claims (3)
1.一种椰子酒的加工方法,包括如下步骤:
①选取优质天然响水老椰子果,去掉其软皮蔓层,使椰子果硬壳果体、果肉保持完好;
②在硬壳果体顶端暴芽部位钻取小孔,倒净椰子果硬壳果体内腔的椰子水,然后注入酒,密封贮存;
③在常温下,酒在椰子果硬壳果体果肉包裹的腔体内,经七至九天的天然浸泡醇和,即得成品。
2.根据权利要求1所述的椰子酒的加工方法,其特征在于,所述的酒是指白酒、果酒之一。
3.根据权利要求1所述的椰子酒的加工方法,其特征在于,所述的酒,酒精含量为23~65°。
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- 1997-12-03 CN CN97121038A patent/CN1061682C/zh not_active Expired - Fee Related
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