CN106148148A - 一种金钗石斛陈醋的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种金钗石斛陈醋的制作方法，采用金钗石斛提取液、优质黄豆、干净清水作为主要原料，制作出的陈醋不仅口感柔和、口味醇厚、香气浓郁，而且金钗石斛具有滋阴补阳、清肝明目、养阴润肺，益胃补肾，建脑明目、养颜驻容，提高人体免疫力之功效，从而达到保健益寿的功效。
Description
【技术领域】
本发明涉及一种保健醋的制作方法，特别是涉及一种以金钗石斛为原料生产保健醋的制作方法。
【技术背景】
金钗石斛是我国传统的名贵中药，在“神农本草经”中列为上品。金钗石斛的功效：滋阴补虚。现代医学和中医药理研究表明，石斛在提高人体免疫能力、抗衰老、抑制肿瘤、补五脏虚劳等方面有明显的效果。民间有“救命仙草”之称。俗称药黄金，性寒，味甘，淡，微咸。生于石壁上，茎丛生。保健功能：滋阴润肺，益胃补肾，建脑明目，降火良药，并具生津止渴，补五脏虚劳，清肺止咳，防感冒，抗疲劳的功效。具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名：石斛，属补益药中的补阴药。随着生活水平不断提高，人们对食醋的要求也越来越高，不仅要求它具有一般醋的口味，还要求具有天然、营养、保健等特性。
【发明内容】
本发明的目的是提供一种金钗石斛保健陈醋的制作方法，既满足了人们对食用醋的口味要求，还具有天然、营养、保健的特性。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种金钗石斛陈醋的制作方法，其特征在于以金钗石斛、黄豆、干净清水作为主要原料，采用以下步骤制得：
A.金钗石斛提取液的制备：取新鲜金钗石斛，用清水洗净后，切成0.5厘米段，放入干燥箱中干燥，至表面无水份，用粉碎机将其粉碎，过40目筛，取筛下物，制成金钗石斛粉末，取金钗石斛粉末10重量份，添加果胶酶0.03-0.05重量份，再注入金钗石斛粉末体积8-10倍的蒸馏水，控制温度75-80度，保持25-30个小时，制得金钗石斛提取液；
B.取重量50份黄豆用清水洗净后，摊开凉干；
C.取一干净锅洗净后，用大火将锅烧热，等锅烧到七八分钟热时，将凉干的黄豆倒入锅中进行不断翻炒黄豆直至米逐渐变成金黄色；
D.将炒成金黄色的黄豆倒入到瓦罐内；
E.取重量10份的金钗石斛提取液，注入瓦罐内与炒好的黄豆搅拌均匀；
F.往瓦罐内加满干净山泉水，把盖塞好，密封；
G.密封好瓦罐后放置约7-8个月后，过滤制得成品醋。
如上所述的，干净清水作为主要原料，以干净山泉水为最佳。
如上所述的，取重量份黄豆用清水洗净后，摊开凉干，凉干至不滴水即可
如上所述的，瓦罐需经过高温消菌杀毒。
本发明的有益效果：由于本发明的生产原料采用金钗石斛的提取液，金钗石斛具有滋阴补阳、清肝明目、养阴润肺，益胃补肾，建脑明目、养颜驻容，提高人体免疫力之功效，同时采用黄豆作为基质，制得的金钗石斛陈醋柔和、口味醇厚、香气浓郁，满足了人们对食用醋的高要求。
【具体实施方式】
实施例，以金钗石斛和黄豆作为主要原料，采用以下步骤制得：
1、金钗石斛提取液的制备：取新鲜金钗石斛，用清水洗净后，切成0.5厘米段，放入干燥箱中干燥，至表面无水份，用粉碎机将其粉碎，过40目筛，取筛下物，制成金钗石斛粉末，取金钗石斛粉末5千克，添加果胶酶0.03-0.05千克，再注入金钗石斛粉末体积8-10倍的蒸馏水，控制温度75-80度，保持25-30个小时，制得金钗石斛提取液；
2、取20千克黄豆用清水洗净后，摊开凉干；
3、取一干净锅洗净后，用大火将锅烧热，等锅烧到七八分钟热时，将凉干的黄豆倒入锅中进行不断翻炒黄豆直至米逐渐变成金黄色；
4、将炒成金黄色的黄豆倒入到瓦罐内；
5、取重量2千克的金钗石斛提取液，注入瓦罐内与炒好的黄豆搅拌均匀；
6、往瓦罐内加满干净山泉水，把盖塞好，密封；
7、密封好瓦罐后放置约7～8个月后，过滤制得成品醋。
以上所述公为本发明的较佳实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化皆应属于本发明权利要求的泼涵盖范围。尽管为达到说明目的，以上所述为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种金钗石斛陈醋的制作方法，其特征在于以金钗石斛、黄豆、干净清水作为主要原料，采用以下步骤制得：
A.金钗石斛提取液的制备：取新鲜金钗石斛，用清水洗净后，切成0.5厘米段，放入干燥箱中干燥，至表面无水份，用粉碎机将其粉碎，过40目筛，取筛下物，制成金钗石斛粉末，取金钗石斛粉末10重量份，添加果胶酶0.03-0.05重量份，再注入金钗石斛粉末体积8-10倍的蒸馏水，控制温度75-80度，保持25-30个小时，制得金钗石斛提取液；
B.取重量50份黄豆用清水洗净后，摊开凉干；
C.取一干净锅洗净后，用大火将锅烧热，等锅烧到七八分钟热时，将凉干的黄豆倒入锅中进行不断翻炒黄豆直至黄豆逐渐变成金黄色；
D.将炒成金黄色的黄豆倒入到瓦罐内；
E.取重量10份的金钗石斛提取液，注入瓦罐内与炒好的黄豆搅拌均匀；
F.往瓦罐内加满干净清水，把盖塞好，密封；
G.密封好瓦罐后放置约7-8个月后，过滤制得成品醋。
2.如权利要求1所述金钗石斛陈醋的制作方法，其特征是，干净清水作为主要原料，以干净山泉水为最佳。
3.如权利要求1所述金钗石斛陈醋的制作方法，其特征是，取重量份黄豆用清水洗净后，摊开凉干，凉干至不滴水即可。
4.如权利要求1所述金钗石斛陈醋的制作方法，其特征是，瓦罐需经过高温消菌杀毒。
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| CN101921697A (zh) * | 2009-06-09 | 2010-12-22 | 袁丽霞 | 枸杞保健醋 |
| CN104328023A (zh) * | 2014-11-11 | 2015-02-04 | 钟敏能 | 一种霍山石斛米醋 |
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Patent Citations (2)
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