CN106136155A - 一种蜂花粉补肾固精果冻 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
一种蜂花粉补肾固精果冻，由以下重量份原料制成：黑豆35‑40、乳酸菌2‑3、葡萄糖8‑10、柠檬醋60‑70、鲜芦荟55‑60、大米10‑15、黑米15‑20、鲜牛奶150‑160、蜂花粉10‑15、苋菜50‑55、秋葵35‑40、蜂蜜30‑35、绿豆淀粉8‑10、糯米粉35‑40、魔芋胶10‑15、果胶15‑20、鹿茸6‑7、淫羊藿5‑6等；本发明采用苋菜作为天然的染色物，营养丰富，色泽鲜艳，特别添加新鲜芦荟凝胶，对细胞的衰老有明显的预防效果，添加发酵黑豆，营养更佳同时采用果醋炖煮，使黑豆口感更佳，以及鹿茸、淫羊藿、锁阳、紫河车等提取物的添加，赋予了本发明果冻一定的补肾固精，强身健体的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种蜂花粉补肾固精果冻，尤其涉及一种蜂花粉补肾固精果冻及其制备方法。
背景技术
果冻呈半固体状，由增稠剂加水、果汁等制成，其外观晶莹，色泽鲜艳，清甜滋润、口感软滑，是一种深受广大消费者喜爱的消闲食品。随着人们生活质量的提高，对消闲食品的营养健康也有了更高的追求，果冻中经常添加一些果肉，然而果肉的品种很少，也都是以鲜果为主，调配研制出新型的果冻，特别是果冻中添加的固型物，需要更加营养，口感更好。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种蜂花粉补肾固精果冻。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种蜂花粉补肾固精果冻，由以下重量份原料制成：黑豆35-40、乳酸菌2-3、葡萄糖8-10、柠檬醋60-70、鲜芦荟55-60、大米10-15、黑米15-20、鲜牛奶150-160、蜂花粉10-15、苋菜50-55、秋葵35-40、蜂蜜30-35、绿豆淀粉8-10、糯米粉35-40、魔芋胶10-15、果胶15-20、鹿茸6-7、淫羊藿5-6、锁阳5-6、紫河车6-7、续断3-4、白头翁根2-3、柠檬酸钠0.1-0.2、白砂糖60-65、水适量。
一种蜂花粉补肾果冻的制备方法，包括以下工艺：
（1）将黑豆洗净，置于容器中，用清水浸泡6-7小时，取出后与乳酸菌、葡萄糖合并，充分搅拌，混匀后在35-36℃条件发酵10-12小时，取黑豆，与柠檬醋混合置于锅中，加热焖煮，煮至黑豆绵软，取黑豆备用；
（2）将鲜芦荟洗净，切成小块，置于容器中，用其质量8倍的70%乙醇溶液浸泡1小时，放入回流提取器中提取2次，每次提取时间1.5小时，合并两次提取液，再加入1倍量70%的乙醇溶液，充分搅拌，用0.45微米的微孔滤膜过滤器过滤，得芦荟凝胶备用；
（3）将苋菜、秋葵洗净，同时置于榨汁机中，倒入适量的水，榨汁，用3层纱布过滤，得滤液备用；
（4）将绿豆淀粉用沸水调和，成浓稠状，加入糯米粉、步骤（3）处理得到的滤液、蜂蜜、蜂花粉，充分搅拌，混合均匀，呈面团状，放入模型中制成直径0.5cm的苋菜红糯米团，倒入锅中，加入鲜奶，将糯米团煮熟后取出，冷却备用，牛奶备用；
（5）将大米、黑米洗净，沥干水后放入烘烤机中，调节温度在180℃，烘烤30min，烘烤结束后，取出大米、黑米，置于容器中，倒入牛奶，浸泡30-35分钟后，入打浆机打浆，将浆液过胶体磨，得细浆液，即烘烤米乳备用；
（6）将鹿茸、淫羊藿、锁阳、紫河车、续断、白头翁根用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（7）将魔芋胶、果胶、芦荟凝胶与白砂糖混合均匀，置于容器中，用冷开水浸泡5-10min后于80℃的水浴中，水浴加热至溶解完全，煮胶完成后用4层纱布进行过滤，除去胶液中的泡沫和杂质；
（8）将步骤（1）、（4）、（5）、（6）处理得到的物料与柠檬酸钠依次加入到煮好的胶液中，充分搅拌，混合均匀后，灌装，封盖后，将果冻置于85℃的条件下杀菌10min即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明的一种蜂花粉补肾固精果冻，添加特制的糯米团，口感好，采用苋菜作为天然的染色物，营养丰富，色泽鲜艳，特别添加新鲜芦荟凝胶，富含单糖和多糖，以及维生素、矿物质，对细胞的衰老有明显的预防效果，添加发酵黑豆，营养更佳同时采用果醋炖煮，使黑豆口感更佳，以及鹿茸、淫羊藿、锁阳、紫河车等提取物的添加，赋予了本发明果冻一定的补肾固精，强身健体的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种蜂花粉补肾固精果冻，由以下重量份（Kg）原料制成：黑豆35、乳酸菌2、葡萄糖8、柠檬醋60、鲜芦荟55、大米10、黑米15、鲜牛奶150、蜂花粉10、苋菜50、秋葵35、蜂蜜30、绿豆淀粉8、糯米粉35、魔芋胶10、果胶15、鹿茸6、淫羊藿5、锁阳5、紫河车6、续断3、白头翁根2、柠檬酸钠0.1、白砂糖60、水适量。
一种蜂花粉补肾固精果冻的制备方法，包括以下工艺：
（1）将黑豆洗净，置于容器中，用清水浸泡6小时，取出后与乳酸菌、葡萄糖合并，充分搅拌，混匀后在35℃条件发酵10小时，取黑豆，与柠檬醋混合置于锅中，加热焖煮，煮至黑豆绵软，取黑豆备用；
（2）将鲜芦荟洗净，切成小块，置于容器中，用其质量8倍的70%乙醇溶液浸泡1小时，放入回流提取器中提取2次，每次提取时间1.5小时，合并两次提取液，再加入1倍量70%的乙醇溶液，充分搅拌，用0.45微米的微孔滤膜过滤器过滤，得芦荟凝胶备用；
（3）将苋菜、秋葵洗净，同时置于榨汁机中，倒入适量的水，榨汁，用3层纱布过滤，得滤液备用；
（4）将绿豆淀粉用沸水调和，成浓稠状，加入糯米粉、步骤（3）处理得到的滤液、蜂蜜、蜂花粉，充分搅拌，混合均匀，呈面团状，放入模型中制成直径0.5cm的苋菜红糯米团，倒入锅中，加入鲜奶，将糯米团煮熟后取出，冷却备用，牛奶备用；
（5）将大米、黑米洗净，沥干水后放入烘烤机中，调节温度在180℃，烘烤30min，烘烤结束后，取出大米、黑米，置于容器中，倒入牛奶，浸泡30分钟后，入打浆机打浆，将浆液过胶体磨，得细浆液，即烘烤米乳备用；
（6）将鹿茸、淫羊藿、锁阳、紫河车、续断、白头翁根用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（7）将魔芋胶、果胶、芦荟凝胶与白砂糖混合均匀，置于容器中，用冷开水浸泡5min后于80℃的水浴中，水浴加热至溶解完全，煮胶完成后用4层纱布进行过滤，除去胶液中的泡沫和杂质；
（8）将步骤（1）、（4）、（5）、（6）处理得到的物料与柠檬酸钠依次加入到煮好的胶液中，充分搅拌，混合均匀后，灌装，封盖后，将果冻置于85℃的条件下杀菌10min即可。
Claims (2)
1.一种蜂花粉补肾固精果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：黑豆35-40、乳酸菌2-3、葡萄糖8-10、柠檬醋60-70、鲜芦荟55-60、大米10-15、黑米15-20、鲜牛奶150-160、蜂花粉10-15、苋菜50-55、秋葵35-40、蜂蜜30-35、绿豆淀粉8-10、糯米粉35-40、魔芋胶10-15、果胶15-20、鹿茸6-7、淫羊藿5-6、锁阳5-6、紫河车6-7、续断3-4、白头翁根2-3、柠檬酸钠0.1-0.2、白砂糖60-65、水适量。
2.如权利要求1所述的一种蜂花粉补肾固精果冻的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：
（1）将黑豆洗净，置于容器中，用清水浸泡6-7小时，取出后与乳酸菌、葡萄糖合并，充分搅拌，混匀后在35-36℃条件发酵10-12小时，取黑豆，与柠檬醋混合置于锅中，加热焖煮，煮至黑豆绵软，取黑豆备用；
（2）将鲜芦荟洗净，切成小块，置于容器中，用其质量8倍的70%乙醇溶液浸泡1小时，放入回流提取器中提取2次，每次提取时间1.5小时，合并两次提取液，再加入1倍量70%的乙醇溶液，充分搅拌，用0.45微米的微孔滤膜过滤器过滤，得芦荟凝胶备用；
（3）将苋菜、秋葵洗净，同时置于榨汁机中，倒入适量的水，榨汁，用3层纱布过滤，得滤液备用；
（4）将绿豆淀粉用沸水调和，成浓稠状，加入糯米粉、步骤（3）处理得到的滤液、蜂蜜、蜂花粉，充分搅拌，混合均匀，呈面团状，放入模型中制成直径0.5cm的苋菜红糯米团，倒入锅中，加入鲜奶，将糯米团煮熟后取出，冷却备用，牛奶备用；
（5）将大米、黑米洗净，沥干水后放入烘烤机中，调节温度在180℃，烘烤30min，烘烤结束后，取出大米、黑米，置于容器中，倒入牛奶，浸泡30-35分钟后，入打浆机打浆，将浆液过胶体磨，得细浆液，即烘烤米乳备用；
（6）将鹿茸、淫羊藿、锁阳、紫河车、续断、白头翁根用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（7）将魔芋胶、果胶、芦荟凝胶与白砂糖混合均匀，置于容器中，用冷开水浸泡5-10min后于80℃的水浴中，水浴加热至溶解完全，煮胶完成后用4层纱布进行过滤，除去胶液中的泡沫和杂质；
（8）将步骤（1）、（4）、（5）、（6）处理得到的物料与柠檬酸钠依次加入到煮好的胶液中，充分搅拌，混合均匀后，灌装，封盖后，将果冻置于85℃的条件下杀菌10min即可。
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