CN106136063A - 一种蜂蜜面条的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蜂蜜面条的制备方法，具体步骤如下：(1)取蜂蜜、花生油和碱水备用；(2)将鸡蛋去壳放入打蛋器中并加入蜂蜜搅拌均匀，制作成蜂蜜蛋液；(3)将适量面粉、25‑35℃的温水、蜂蜜蛋液、花生油和碱水倒入和面机中充分混合15‑20分钟制成面团；(4)将面团反复挤压5‑10次后分成小块，放入面条机中挤出面条；(5)放到烘干仓，将烘干仓内的烘干系统加热20‑30min后关闭出仓；(6)烘干的面条用真空包装带进行分装。本发明制作的蜂蜜面条，细滑爽口，口味更加独特，增强抵抗力；并能促进消化，同时还能有效的促进睡眠,改变了以往面条种类单一的缺陷，同时还具有保健效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种面条的制备方法，具体是一种蜂蜜面条的制备方法，属于食品技术领域。
背景技术
面条最初起源于中国，有四千多年的历史，是生活中经常食用的食品之一。面条主料是面，面是酸性的，酸过多了，对人体不好，抵抗力会下降。虽然面条制作简单，食用方便，但目前市场上的面条种类单一普遍，其口感品质不佳，不再受多数人的喜爱。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供了一种蜂蜜面条的制备方法弹性好，不断裂，耐煮；具有保健功能，健胃，助消化，老少皆宜。
为了实现上述目的，本发明提供一种蜂蜜面条的制备方法，包括以下步骤：
(1)备料：取蜂蜜、花生油和碱水备用；
(2)搅拌：将鸡蛋去壳放入打蛋器中并加入蜂蜜搅拌均匀，制作成蜂蜜蛋液；
(3)和面：将适量面粉、25-35℃的温水、蜂蜜蛋液、花生油和碱水倒入和面机中充分混合15-20分钟制成面团；
(4)制面：将面团反复挤压5-10次后分成小块，放入面条机中挤出面条；
(5)烘干：将步骤(4)中挤出的放到烘干仓，将烘干仓内的烘干系统加热20-30min后关闭出仓；
(6)包装：将步骤(5)中烘干的面条用真空包装带进行分装。
本发明制作的蜂蜜面条，由于面条中加入了蜂蜜，使面条细滑爽口，颇有弹性，口味更加独特，蜂蜜具有保护肝脏，增强抵抗力；并能促进消化，同时还能有效的促进睡眠。面条中加入蜂蜜不仅改变了以往面条种类单一的缺陷，同时还具有保健效果。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1：
一种蜂蜜面条的制备方法，各配料按重量百分比分为：蜂蜜为15％，面粉为50％，鸡蛋为20％，花生油为10％，碱水为5％。
上述一种蜂蜜面条的制备方法，包括以下步骤：
(1)备料：取15％蜂蜜、10％花生油和5％碱水备用；
(2)搅拌：将20％鸡蛋去壳放入打蛋器中并加入15％蜂蜜搅拌均匀，制作成蜂蜜蛋液；
(3)和面：将50％面粉、25℃的温水、蜂蜜蛋液、10％花生油和5％碱水倒入和面机中充分混合15分钟制成面团；
(4)制面：将面团反复挤压5次后分成小块，放入面条机中挤出面条；
(5)烘干：将步骤(4)中挤出的放到烘干仓，将烘干仓内的烘干系统加热20min后关闭出仓；
(6)包装：将步骤(5)中烘干的面条用真空包装带进行分装。
实施例2：
一种蜂蜜面条的制备方法，各配料按重量百分比分为：蜂蜜为10％，面粉为70％，鸡蛋为10％，花生油为7％，碱水为3％。
上述一种蜂蜜面条的制备方法，包括以下步骤：
(1)备料：取10％蜂蜜、7％花生油和3％碱水备用；
(2)搅拌：将10％鸡蛋去壳放入打蛋器中并加入10％蜂蜜搅拌均匀，制作成蜂蜜蛋液；
(3)和面：将70％面粉、35℃的温水、蜂蜜蛋液、7％花生油和3％碱水倒入和面机中充分混合20分钟制成面团；
(4)制面：将面团反复挤压10次后分成小块，放入面条机中挤出面条；
(5)烘干：将步骤(4)中挤出的放到烘干仓，将烘干仓内的烘干系统加热30min后关闭出仓；
(6)包装：将步骤(5)中烘干的面条用真空包装带进行分装。
Claims (3)
1.一种蜂蜜面条的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)备料：取蜂蜜、花生油和碱水备用；
(2)搅拌：将鸡蛋去壳放入打蛋器中并加入蜂蜜搅拌均匀，制作成蜂蜜蛋液；
(3)和面：将适量面粉、25-35℃的温水、蜂蜜蛋液、花生油和碱水倒入和面机中充分混合15-20分钟制成面团；
(4)制面：将面团反复挤压5-10次后分成小块，放入面条机中挤出面条；
(5)烘干：将步骤(4)中挤出的放到烘干仓，将烘干仓内的烘干系统加热20-30min后关闭出仓；
(6)包装：将步骤(5)中烘干的面条用真空包装带进行分装。
2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜面条的制备方法，其特征在于，该蜂蜜面条主要由蜂蜜、面粉、鸡蛋、花生油、碱水组成；各配料按重量百分比分为：
蜂蜜：10-20％；
面粉：50-80％；
鸡蛋：15-20％；
花生油：7-15％；
碱水：3-5％。
3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜面条的制备方法，其特征在于，所述面粉为60％，鸡蛋为15％，蜂蜜为15％，花生油为7％，碱水为3％。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
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|---|---|
| CN (1) | CN106136063A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112602881A (zh) * | 2020-12-28 | 2021-04-06 | 遵义市播州区洪宗食品有限公司 | 一种土豆面及其制备工艺 |
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2016
- 2016-07-12 CN CN201610550674.8A patent/CN106136063A/zh active Pending
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Legal Events
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Application publication date: 20161123 |