CN106136042A - 一种草莓南瓜饼的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种草莓南瓜饼的制作方法，包括如下操作步骤：按质量配比准备原料：糯米粉、南瓜、新鲜草莓、葡萄干、白糖、蜂蜜、豌豆淀粉适量；将草莓与白糖混合后腌制，加入适量豌豆淀粉，边煮边搅让其变得粘稠透明，再放入葡萄干和蜂蜜混匀，形成草莓水果馅；将南瓜切成块蒸熟备用，然后与糯米粉混合，再放入白糖反复搓匀成糊状混合料，然后取一坨包上草莓水果馅，放入油锅里中小火炸熟，待饼飘出油面1—2分钟后起锅即成。该方法制作的草莓南瓜饼口感特别，不仅有草莓的酸甜，又有草莓与南瓜的清香，蜂蜜的醇厚，皮薄而脆，老少皆宜，还具有健脾胃、助消化功效，长期食用有益健康。

Description

一种草莓南瓜饼的制作方法

技术领域

本发明涉及一种特色食品的制作方法，具体是一种草莓南瓜饼的制作方法。

背景技术

中国作为传统的美食大国，中华菜肴博大精深，源远流长。许多外国人来中国旅游，尤其青睐中华美食。然而，中华美食任然在发扬光大，人们还在此领域不断探索开发。

然而，贵州的一些少数民族地区，还有部分没有公开的祖传秘方的特色食品加工方法，制作的特色食品具有特别的口感。

发明内容

本发明旨在提供一种草莓南瓜饼的制作方法，包括如下操作步骤：

1）按质量配比准备原料：

糯米粉10-12份，南瓜18-22份，新鲜草莓10-12份，葡萄干5－6份，白糖1－2份，蜂蜜1－2份，豌豆淀粉适量；

2）将草莓切成丁，将草莓与白糖混合后腌制1－2小时，放入锅中煮掉多余的水分，按总量5－10%的比例加入豌豆淀粉，豌豆淀粉预先用少量水调稀拌匀，边煮边搅让其变得粘稠透明，再放入葡萄干和蜂蜜混匀，形成草莓水果馅；

3）将南瓜去皮洗净后，切成30—50克重的小块，蒸熟备用，将蒸熟的南瓜与糯米粉混合，再放入适量白糖反复搓匀成糊状混合料，然后取一坨糊状混合料包上预先做好的草莓水果馅，放入油锅里中小火炸熟，待饼飘出油面1—2分钟后起锅即成。

该方法制作的草莓南瓜饼口感特别，不仅有草莓的酸甜，又有草莓与南瓜的清香，蜂蜜的醇厚，皮薄而脆，老少皆宜，还具有健脾胃、助消化功效，长期食用有益健康。

具体实施方式

实施例1

1）按质量配比准备原料：

糯米粉1000克，南瓜2000克，新鲜草莓1000克，葡萄干500克，白糖100克，蜂蜜200克，豌豆淀粉50克；

2）将草莓切成丁，按质量配比草莓与白糖混合后腌制2小时，放入锅中煮掉多余的水分，加入豌豆淀粉，豌豆淀粉预先用少量水调稀拌匀，边煮边搅让其变得粘稠透明，再放入葡萄干和蜂蜜混匀，一道草莓水果馅就成了；

3）将老南瓜去皮洗净后，切成30—50克重的小块，蒸熟备用，将蒸熟的南瓜与糯米粉混合，再放入适量白糖反复搓匀成糊状混合料，然后取一坨包上预先做好的草莓水果馅，放入油锅里中小火炸熟，待饼飘出油面1—2分钟后起锅即成。

实施例2

1）按质量配比准备原料：

糯米粉1000克，南瓜2200克，新鲜草莓1200克，葡萄干500克，白糖100克，蜂蜜200克，豌豆淀粉50克；

2）将草莓切成丁，按质量配比草莓与白糖混合后腌制2小时，放入锅中煮掉多余的水分，加入豌豆淀粉，豌豆淀粉预先用少量水调稀拌匀，边煮边搅让其变得粘稠透明，再放入葡萄干和蜂蜜混匀，一道草莓水果馅就成了；

3）将老南瓜去皮洗净后，切成30—50克重的小块，蒸熟备用，将蒸熟的南瓜与糯米粉混合，再放入适量白糖反复搓匀成糊状混合料，然后包上预先做好的草莓水果馅，放入油锅里中小火炸熟，待饼飘出油面1—2分钟后起锅即成。

Claims (1)

1.一种草莓南瓜饼的制作方法，其特征在于包括如下操作步骤：

1）按质量配比准备原料：糯米粉10-12份，南瓜18-22份，新鲜草莓10-12份，葡萄干5－6份，植物油2—3份，白糖1－2份，蜂蜜1－2份，豌豆淀粉适量；

2）将草莓切成丁，将草莓与白糖混合后腌制1－2小时，放入锅中煮掉多余的水分，按总量5－10%的比例加入豌豆淀粉，豌豆淀粉预先用少量水调稀拌匀，边煮边搅让其变得粘稠透明，再放入葡萄干和蜂蜜混匀，形成草莓水果馅；

3）将南瓜去皮洗净后，切成30—50克重的小块，蒸熟备用，将蒸熟的南瓜与糯米粉混合，再放入适量白糖反复搓匀成糊状混合料，然后取一坨糊状混合料包上预先做好的草莓水果馅，放入油锅里中小火炸熟，待饼飘出油面1—2分钟后起锅即成。