CN106107813A - 一种螺蛳粉汤料 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种螺蛳粉汤料，由以下重量份原料熬制而成：螺蛳肉50‑60份、八角8‑10份、小茴香8‑10份、肉桂8‑10份、丁香8‑10份、桂枝6‑8份、香砂仁6‑10份、陈皮8‑10份、花椒8‑10份、干红辣椒10‑20份、生姜10‑20份、桂圆3‑5份、胡萝卜7‑8份、枸杞子3‑5份、红枣3‑5份、党参3‑5份、百合1‑3份、莲子1‑3份、荷叶1‑3份、合欢花1‑3份、酸枣仁1‑3份、甘草2‑4份、猪骨60‑100份、酸豆角30‑50份、香菜4‑6份、小葱4‑6份。本发明的汤料精选各种养生保健的原料，常食用可以缓解失眠，提高生活质量。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种螺蛳粉汤料。
背景技术
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。螺蛳粉的味美主要因为它有着独特的汤料。传统汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等天然香料和味素、蔗糖等配制而成。虽然美味，但保健价值有限。
发明内容
针对上述，在传统螺蛳粉汤料上进行技术改良，添加了中药材，口味浓郁，香气四溢，口感好，营养丰富，达到缓解疲劳的作用，即使经常食用，也会回味无穷，有很好的色泽和香味。
本发明采取的技术方案是：
一种螺蛳粉汤料，由以下重量份原料熬制而成：螺蛳肉50-60份、八角8-10份、小茴香8-10份、肉桂8-10份、丁香8-10份、桂枝6-8份、香砂仁6-10份、陈皮8-10份、花椒8-10份、干红辣椒10-20份、生姜10-20份、桂圆3-5份、胡萝卜7-8份、枸杞子3-5份、红枣3-5份、党参3-5份、百合1-3份、莲子1-3份、荷叶1-3份、合欢花1-3份、酸枣仁1-3份、甘草2-4份、猪骨60-100份、酸豆角30-50份、香菜4-6份、小葱4-6份。
优选地，所述的螺蛳粉汤料，由以下重量份原料熬制而成：螺蛳肉55份、八角9份、小茴香9份、肉桂9份、丁香9份、桂枝7份、香砂仁8份、陈皮9份、花椒9份、干红辣椒15份、生姜15份、桂圆4份、胡萝卜7.5份、枸杞子4份、红枣4份、党参4份、百合2份、莲子2份、荷叶2份、合欢花2份、酸枣仁2份、甘草3份、猪骨80份、酸豆角40份、香菜5份、小葱5份。
本发明的优点是：本发明的汤料精选各种养生保健的原料，常食用可以缓解失眠，提高生活质量。
具体实施方式
下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种螺蛳粉汤料，由以下重量份原料熬制而成：螺蛳肉50份、八角8份、小茴香8份、肉桂8份、丁香8份、桂枝6份、香砂仁6份、陈皮8份、花椒8份、干红辣椒10份、生姜10份、桂圆3份、胡萝卜7份、枸杞子3份、红枣3份、党参3份、百合1份、莲子1份、荷叶1份、合欢花1份、酸枣仁1份、甘草2份、猪骨60份、酸豆角30份、香菜4份、小葱4份。
实施例2
一种螺蛳粉汤料，由以下重量份原料熬制而成：螺蛳肉55份、八角9份、小茴香9份、肉桂9份、丁香9份、桂枝7份、香砂仁8份、陈皮9份、花椒9份、干红辣椒15份、生姜15份、桂圆4份、胡萝卜7.5份、枸杞子4份、红枣4份、党参4份、百合2份、莲子2份、荷叶2份、合欢花2份、酸枣仁2份、甘草3份、猪骨80份、酸豆角40份、香菜5份、小葱5份。
实施例3
一种螺蛳粉汤料，由以下重量份原料熬制而成：螺蛳肉60份、八角10份、小茴香10份、肉桂10份、丁香10份、桂枝8份、香砂仁10份、陈皮10份、花椒10份、干红辣椒20份、生姜20份、桂圆5份、胡萝卜8份、枸杞子5份、红枣5份、党参5份、百合3份、莲子3份、荷叶3份、合欢花3份、酸枣仁3份、甘草4份、猪骨100份、酸豆角50份、香菜6份、小葱6份。
Claims (2)
1.一种螺蛳粉汤料，其特征在于由以下重量份原料熬制而成：螺蛳肉50-60份、八角8-10份、小茴香8-10份、肉桂8-10份、丁香8-10份、桂枝6-8份、香砂仁6-10份、陈皮8-10份、花椒8-10份、干红辣椒10-20份、生姜10-20份、桂圆3-5份、胡萝卜7-8份、枸杞子3-5份、红枣3-5份、党参3-5份、百合1-3份、莲子1-3份、荷叶1-3份、合欢花1-3份、酸枣仁1-3份、甘草2-4份、猪骨60-100份、酸豆角30-50份、香菜4-6份、小葱4-6份。
2.根据权利要求1所述的螺蛳粉汤料，其特征在于由以下重量份原料熬制而成：螺蛳肉55份、八角9份、小茴香9份、肉桂9份、丁香9份、桂枝7份、香砂仁8份、陈皮9份、花椒9份、干红辣椒15份、生姜15份、桂圆4份、胡萝卜7.5份、枸杞子4份、红枣4份、党参4份、百合2份、莲子2份、荷叶2份、合欢花2份、酸枣仁2份、甘草3份、猪骨80份、酸豆角40份、香菜5份、小葱5份。
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|---|---|
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Cited By (5)
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| CN107997090A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-05-08 | 柳州市螺状元食品有限公司 | 一种带有花香味的螺蛳粉汤料及其制作工艺 |
| CN108056444A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-05-22 | 柳州市螺状元食品有限公司 | 一种具有驱寒功效的螺蛳粉汤料及其制作工艺 |
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2016
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