CN106107806A - 一种水晶藻果冻制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种水晶藻果冻制作方法，用于高效、快速的将水晶藻制备为可食用的果冻，步骤如下：将水晶藻在清水中浸泡至膨胀——采用清水清洗——投入反应釜或提取罐，加入6~12倍质量的软水，密闭加热、保压0.16MPa（A），至溶液呈米黄色——过滤除渣取溶液，投入调味料，慢速搅拌、冷却至常温——置于2~8℃环境下，至溶液凝固为果冻状。本发明在0.16MPa（A）条件下浸煮水晶藻，效率高、速度快、且不会破坏水晶藻营养成分，整个过程不添加化学物质，成品果冻符合食品卫生要求。

Description

一种水晶藻果冻制作方法

技术领域

本发明涉及藻类加工领域，具体涉及到一种水晶藻果冻制作方法。

背景技术

水晶藻为通亮碧绿的藻类干品的通称，多由龙须菜制造，具有软坚化痰，清热利水的功效，有一定的药用价值。申请公布号为CN104336549A的专利公开了一种水晶藻的加工方法，并提及了该水晶藻的食用方法，即将水晶藻制备成果冻后食用。但上述方法仅适于家庭使用，无法工业化大生产。

发明内容

为了高效、快速的将水晶藻制备为可食用的果冻，本发明提供了一种水晶藻果冻的制作方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种水晶藻果冻制作方法，步骤如下：a）将水晶藻在清水中浸泡至膨胀；b）采用清水清洗；c）将步骤b中水晶藻投入反应釜或提取罐，加入水晶藻6~12倍质量的软水，密闭加热、保压0.16MPa（A），至溶液呈米黄色；d）过滤除渣取溶液，投入调味料，慢速搅拌、冷却至常温；e）置于2~8℃环境下，至溶液凝固为果冻状。

所述步骤a的浸泡时间为4~8分钟。

所述步骤b采用冲刷。

所述调味料为糖或薄荷。

本发明的有益效果是：

本发明在0.16MPa（A）条件下浸煮水晶藻，效率高、速度快、且不会破坏水晶藻营养成分，整个过程不添加化学物质，成品果冻符合食品卫生要求。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例中，一种水晶藻果冻制作方法，步骤如下：a）将水晶藻在清水中浸泡至膨胀；b）采用清水清洗；c）将步骤b中水晶藻投入反应釜或提取罐，加入水晶藻6~12倍质量的软水，密闭加热、保压0.16MPa（A），至溶液呈米黄色；d）过滤除渣取溶液，投入调味料，慢速搅拌、冷却至常温；e）置于2~8℃环境下，至溶液凝固为果冻状。本实施例在0.16MPa（A）条件下浸煮水晶藻，效率高、速度快、且不会破坏水晶藻营养成分，整个过程不添加化学物质，成品果冻符合食品卫生要求。

实施例中，所述步骤b的的保压压力可是稍作调整，但以不超过0.16MPa（A）为宜。

实施例中，所述步骤a的浸泡时间为4~8分钟，以水晶藻是否发胀为标准，可根据不同规格、品种的水晶藻，适当调节浸泡时间。

实施例中，所述步骤b采用冲刷。冲刷与其他形式的清洗方法相比，效率更高，清洗效果也更好。

实施例中，所述调味料为糖或薄荷，也可根据用户的需要投入其他类型的调味料，或者不放调味料。

显然，本发明的上述实施例仅仅是为了说明本发明所作的举例，而并非对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其他不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷例。而这些属于本发明的实质精神所引申出的显而易见的变化或变动仍属于本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种水晶藻果冻制作方法，其特征是具有如下步骤：a）将水晶藻在清水中浸泡至膨胀；b）采用清水清洗；c）将步骤b中水晶藻投入反应釜或提取罐，加入水晶藻6~12倍质量的软水，密闭加热、保压0.16MPa（A），至溶液呈米黄色；d）过滤除渣取溶液，投入调味料，慢速搅拌、冷却至常温；e）置于2~8℃环境下，至溶液凝固为果冻状。

2.根据权利要求1所述的一种水晶藻果冻制作方法，其特征在于：所述步骤a的浸泡时间为4~8分钟。

3.根据权利要求1所述的一种水晶藻果冻制作方法，其特征在于：所述步骤b采用冲刷。

4.根据权利要求1所述的一种水晶藻果冻制作方法，其特征在于：所述调味料为糖或薄荷。