CN106070863A - 一种白及花茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提出了一种白及花茶及其制备方法，解决了现有技术中白及花茶研究空白、白及花使用浪费的问题，一种白及花茶，其特征在于：所述白及花茶是用白及花汁和蜂蜜、冰糖混合制成的一种保健茶饮料，白及具有抗菌消炎、去腐生肌、抗氧化的功效，本发明将白及花与蜂蜜、冰糖调制成保健类的饮料，对人体有非常好的保健作用，可提高人体免疫力，增强体质，白及花茶利用蜂蜜、冰糖将其苦味去掉，使其口感良好，在享受美味饮料的同时，又增强体质。

Description

一种白及花茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，特别是指一种白及花茶及其制备方法。

背景技术

白及是兰科属植物，又称小白及、莲及草、雪如末等，千百年来一直作为传统中药使用，其主要功能是敛疮止血、补肺、消肿生肌等。目前，市场上常用白及块茎进行处理后，与其他中草药制备成颗粒剂，用于治疗某一方面的疾病，白及的花却常常浪费掉，白及花同样具有药理作用，且市面上的白及花茶研究为空白。

发明内容

本发明提出一种白及花茶及其制备方法，解决了现有技术中白及花茶研究空白、白及花使用浪费的问题。

本发明的技术方案是这样实现的：一种白及花茶，所述白及花茶是用白及花汁和蜂蜜、冰糖混合制成的一种保健茶饮料。

作为优选的技术方案，白及花30份，蜂蜜20份，冰糖10份。

本发明又提出一种白及花茶的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：

1)材料的准备：采摘并选择花蕊裸露、花朵极性顶端花瓣开口直径是其完整花托直径的0.6～1.5倍、新鲜无病虫和机械伤的白及花，作为原材料；

2)加热处理方式的甄选：取六份相等重量的白及花，分别对其进行不同程度的加热处理，考察各个组别的花青素、色容差；

3)检验不同加热处理方式对白及花的黄酮含量的影响；

4)确定对白及花进行加热处理的方式，后按照选定的所述加热处理方式对白及花进行提取，得提取液，再进行蒸发浓缩，得浓缩液；

5)向所述浓缩液中加入冰糖、蜂蜜，搅拌均匀，即得。

作为优选的技术方案，所述加热处理方式是对白及花分别进行30℃、40℃、50℃、晾干、晒干、真空50℃的热处理。

作为优选的技术方案，步骤3)中利用DPPH法测定白及花的黄酮含量。

白及具有抗菌消炎、去腐生肌、抗氧化的功效，本发明将白及花与蜂蜜、冰糖调制成保健类的饮料，对人体有非常好的保健作用，可提高人体免疫力，增强体质，白及花茶利用蜂蜜、冰糖将其苦味去掉，使其口感良好，在享受美味饮料的同时，又增强体质。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明白及花在不同加热处理方式下与Vc对比DPPH自由基抑制率的图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种白及花茶，白及花茶是用白及花汁和蜂蜜、冰糖混合制成的一种保健茶饮料。

作为优选的技术方案，白及花30份，蜂蜜20份，冰糖10份。

本发明又提出一种白及花茶的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：

1)材料的准备：采摘并选择花蕊裸露、花朵极性顶端花瓣开口直径是其完整花托直径的0.6～1.5倍、新鲜无病虫和机械伤的白及花，作为原材料；

2)加热处理方式的甄选：取六份相等重量的白及花，分别对其进行不同程度的加热处理，考察各个组别的花青素、色容差；

3)检验不同加热处理方式对白及花的黄酮含量的影响；

4)确定对白及花进行加热处理的方式，后按照选定的所述加热处理方式对白及花进行提取，得提取液，再进行蒸发浓缩，得浓缩液；

5)向所述浓缩液中加入冰糖、蜂蜜，搅拌均匀，即得。

作为优选的技术方案，所述加热处理方式是对白及花分别进行30℃、40℃、50℃、晾干、晒干、真空50℃的热处理。

作为优选的技术方案，步骤3)中利用DPPH法测定白及花的黄酮含量。

本发明具体的实施方式

一种白及花茶的制备方法，包含以下步骤：

1)材料的准备：采摘并选择花蕊裸露、花朵极性顶端花瓣开口直径是其完整花托直径的0.6～1.5倍、新鲜无病虫和机械伤的白及花，作为原材料；

2)取六份相同重量的白及花，利用组织捣碎机将其捣碎呈浆，再置于提取瓶中，按料液比为1：8g/ml分别在30℃、40℃、50℃、晾干、晒干、真空50℃下，pH值均为3.0条件下，利用75％的乙醇浸提150min，再将六种不同浸提液在10000r/min、25℃条件下离心10min，取上清液，进行含量测定，测定结果如下表1，

表1

3)取六份相同重量的白及花，利用DPPH法测定白及花中黄酮含量，含量表如下表2，

表2

处理方式	黄酮含量％
		30℃	3.84±0.33
40℃	3.42±0.64
		50℃	2.75±0.32
晾干	3.85±0.23
		晒干	4.28±0.31
真空50℃	4.03±0.15

将不同加热方式处理的白及花与Vc对比DPPH自由基抑制率，结果如图1；

4)由步骤2)和步骤3)确定真空50℃为对白及花处理的方式，能将白及花中的有效成分、起抗氧化作用的黄酮最大程度的发挥利用，取30份白及花置于容器中，后加入20倍白及花重量的纯净水，用75％的乙醇使其乙醇浓度为40％，在真空50℃条件下，进行提取，共提取三次，合并提取液，再进行蒸发浓缩，得浓缩液；

5)向浓缩液中加入10份冰糖、20份蜂蜜，搅拌均匀，即得。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种白及花茶，其特征在于：所述白及花茶是用白及花汁和蜂蜜、冰糖混合制成的一种保健茶饮料。

2.如权利要求1所述的一种白及花茶，其特征在于，包含以下重量份的原料：白及花30份，蜂蜜20份，冰糖10份。

3.制备如权利要求1或2所述的一种白及花茶的方法，其特征在于，包含以下步骤：

1)材料的准备：采摘并选择花蕊裸露、花朵极性顶端花瓣开口直径是其完整花托直径的0.6～1.5倍、新鲜无病虫和机械伤的白及花，作为原材料；

2)加热处理方式的甄选：取六份相等重量的白及花，分别对其进行不同程度的加热处理，考察各个组别的花青素、色容差；

3)检验不同加热处理方式对白及花的黄酮含量的影响；

4)确定对白及花进行加热处理的方式，后按照选定的所述加热处理方式对白及花进行提取，得提取液，再进行蒸发浓缩，得浓缩液；

5)向所述浓缩液中加入冰糖、蜂蜜，搅拌均匀，即得。

4.如权利要求3所述的一种白及花茶的制备方法，其特征在于：

所述加热处理方式是对白及花分别进行30℃、40℃、50℃、晾干、晒干、真空50℃的热处理。

5.如权利要求3所述的一种白及花茶的制备方法，其特征在于：

步骤3)中利用DPPH法测定白及花的黄酮含量。