CN106036733A - 火锅底料罐头 - Google Patents

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CN106036733A
CN106036733A CN201610376139.5A CN201610376139A CN106036733A CN 106036733 A CN106036733 A CN 106036733A CN 201610376139 A CN201610376139 A CN 201610376139A CN 106036733 A CN106036733 A CN 106036733A
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CN
China
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chafing dish
salad oil
crystal sugar
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CN201610376139.5A
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Inventor
罗小东
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Sichuan Huiquan Canned Food Co Ltd
Original Assignee
Sichuan Huiquan Canned Food Co Ltd
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Abstract

本发明涉及一种调味品，具体地说，涉及火锅底料罐头，属于调味品生产技术领域，火锅底料罐头，其特征在于：包括按照以下重量份数计的原料：牛油100‑450份、色拉油10‑20份、豆瓣50‑150份、白酒10‑15份、米酒5‑10份、干辣椒50‑75份、生姜10‑20份、大蒜2‑5份、花椒2‑5份、冰糖20‑25份、大葱5‑10份、碎米芽菜5‑10份。

Description

火锅底料罐头
技术领域
本发明涉及一种调味品，具体地说，涉及火锅底料罐头，属于调味品生产技术领域。
背景技术
目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
国家知识产权局于1993.9.22公开了一件公开号为CN1076340，名称为“保健麻辣火锅底料”的发明，该发明摘要为：“传统的麻辣火锅底料是烹制名特菜肴重庆山城火锅的调味料。它具有麻辣香鲜的特殊风味及除风祛寒的保健作用，但是麻辣火锅底料中的海椒，花椒等在中医学中具有燥热药性，因而人们食用麻辣火锅菜肴后容易发生口腔咽喉干燥，咽喉疼痛，胃肠不适等不良反应，不利于人们身体健康，本发明在传统麻辣火锅底料中加入具有滋阴作用及具有产凉解表作用的药食两用天然植物食品配制成保健麻辣火锅底料，解决了传统麻辣火锅底料制作麻辣火锅菜肴食后出现不良反应的问题，有利于人们身体健康。”
上述现有技术中的调料可以用于火锅，但是其并不完全适合作为火锅的底料，不能和所有类型的火锅结合达到完美的风味。
发明内容
为了解决现有技术中的缺陷，使得现有技术配方更合理，更完美，风味更加协调，本发明提供了火锅底料罐头。
火锅底料罐头，其特征在于：包括按照以下重量份数计的原料：
牛油 100-450份
色拉油 10-20份
豆瓣 50-150份
白酒 10-15份
米酒 5-10份
干辣椒 50-75份
生姜 10-20份
大蒜 2-5份
花椒 2-5份
冰糖 20-25份
大葱 5-10份
碎米芽菜 5-10份。
所述火锅底料罐头，其特征在于：包括按照以下重量份数计的原料：
牛油 100份
色拉油 10份
豆瓣 50份
白酒 10份
米酒 5份
干辣椒 50份
生姜 10份
大蒜 2份
花椒 2份
冰糖 25份
大葱 5份
碎米芽菜 5份。
所述火锅底料罐头，其特征在于：包括按照以下重量份数计的原料：
牛油 450份
色拉油 20份
豆瓣 150份
白酒 15份
米酒 10份
干辣椒 75份
生姜 20份
大蒜 5份
花椒 5份
冰糖 20份
大葱 10份
碎米芽菜 10份。
具体实施方式：
实施例1：
火锅底料罐头，其特征在于：包括按照以下重量份数计的原料：
牛油 100-450份
色拉油 10-20份
豆瓣 50-150份
白酒 10-15份
米酒 5-10份
干辣椒 50-75份
生姜 10-20份
大蒜 2-5份
花椒 2-5份
冰糖 20-25份
大葱 5-10份
碎米芽菜 5-10份。
实施例2：
火锅底料罐头，其特征在于：包括按照以下重量份数计的原料：
牛油 100份
色拉油 10份
豆瓣 50份
白酒 10份
米酒 5份
干辣椒 50份
生姜 10份
大蒜 2份
花椒 2份
冰糖 25份
大葱 5份
碎米芽菜 5份。
实施例3：
火锅底料罐头，其特征在于：包括按照以下重量份数计的原料：
牛油 450份
色拉油 20份
豆瓣 150份
白酒 15份
米酒 10份
干辣椒 75份
生姜 20份
大蒜 5份
花椒 5份
冰糖 20份
大葱 10份
碎米芽菜 10份。

Claims (3)

1.火锅底料罐头，其特征在于：包括按照以下重量份数计的原料：
牛油 100-450份
色拉油 10-20份
豆瓣 50-150份
白酒 10-15份
米酒 5-10份
干辣椒 50-75份
生姜 10-20份
大蒜 2-5份
花椒 2-5份
冰糖 20-25份
大葱 5-10份
碎米芽菜 5-10份。
2.根据权利要求1所述火锅底料罐头，其特征在于：包括按照以下重量份数计的原料：
牛油 100份
色拉油 10份
豆瓣 50份
白酒 10份
米酒 5份
干辣椒 50份
生姜 10份
大蒜 2份
花椒 2份
冰糖 25份
大葱 5份
碎米芽菜 5份。
3.根据权利要求1所述所述火锅底料罐头，其特征在于：包括按照以下重量份数计的原料：
牛油 450份
色拉油 20份
豆瓣 150份
白酒 15份
米酒 10份
干辣椒 75份
生姜 20份
大蒜 5份
花椒 5份
冰糖 20份
大葱 10份
碎米芽菜 10份。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101209117A (zh) * 2006-12-31 2008-07-02 重庆刘一手餐饮管理有限公司 一种火锅底料及制备方法
CN102028178A (zh) * 2010-12-30 2011-04-27 成都味在龙腾投资有限责任公司 一种火锅底料及其制备方法
CN105266120A (zh) * 2015-11-23 2016-01-27 成都锦汇科技有限公司 清汤火锅底料的制备方法

Patent Citations (3)

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Non-Patent Citations (1)

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Title
百科又调皮了: "《百度百科》", 2 April 2014 *

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