CN106036263A - 一种解酒健胃的功能性饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种解酒健胃的功能性饮料，由提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水按重量比5:3:1.5:3:100混合而成；所述提取液A由下列物质制成：葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草、垂盆草；所述提取液B由下列物质制成：柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香、芋荚；所述提取液C由下列物质制成：半夏、香附子、旋覆花；所述添加剂由下列物质组成：维生素B1、维生素B2、维生素B9、维生素E、葡萄糖酸锌、牛磺酸、阿斯巴甜、龙胆二糖、复合氨基酸；本发明饮料具有较好的解酒健胃功效，可以缓解醉酒后肠胃不适、头晕、头疼等症状，并能提高酒后人体对食物的消化利用率，尤适合爱饮酒和经常饮酒的人士引用。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种解酒健胃的功能性饮料。
背景技术
酒是人们生活中很常见的一种饮料，很多人都有饮酒习惯。适量饮酒对身体有一定的好处，但是，过量饮酒就会对身体造成极大的负担，很常见的一种情况就是醉酒。醉酒是过量饮酒后，身体不适，头脑不清醒的一种状态，而且这种状态会持续一段时间，极大的影响正常生活和工作。醉酒是因为饮入的酒精大约四分之一会被胃直接吸收，吸收后会引起胃壁的毛细血管扩张使人有吃饱的感觉，同时，影响胃的正常蠕动，对营养物质的吸收率大大降低，有时还会导致呕吐的发生。其余的酒精在肝内进行生物代谢，使酒精转化为乙醛，再转化成乙酸，最终分解为三磷酸腺苷、水和二氧化碳。过量饮酒后，肝需要更长的时间分解酒精，而乙醛对肝细胞有直接的危害，较高浓度的乙醛会对肝细胞造成严重的损害。随着经济的快速发展，各种商务应酬越来越多，人们喝酒的频率越来越高，人们对于具有解酒饮料的需求也逐渐增加，虽然市面上有解酒药，但多是人们合成的药物成分，长期服用会对人体造成不利的影响，并且不具有保健效果，因此亟需开发一种纯天然的具有解酒保健效果的功能性饮料。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种解酒健胃的功能性饮料。
本发明通过如下技术方案来实现：
一种解酒健胃的功能性饮料，由下列四种成分和水组成：提取液A、提取液B、提取液C和添加剂；所述提取液A由如下重量份的物质制成：25份葛根、10份枳椇子、6份苦参、7份白扁豆、6份甘草、5份垂盆草；所述提取液B由如下重量份的物质制成：12份柿蒂、10份绿萼梅、8份薏苡仁、15份山楂、6份藿香、8份芋荚；所述提取液C由如下重量份的物质制成：5份半夏、6份香附子、4份旋覆花；所述添加剂由如下重量份的物质组成：0.05份维生素B1、0.03份维生素B2、0.02份维生素B9、0.1份维生素E、0.03份葡萄糖酸锌、0.4份牛磺酸、0.5份阿斯巴甜、0.6份龙胆二糖、0.2份复合氨基酸；所述提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水之间的重量比为5:3:1.5:3:100。
进一步的，所述复合氨基酸中含有蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸和丙氨酸。
一种解酒健胃的功能性饮料的制备方法，包括如下步骤：
（1）提取液A制备：
a．按重量份称取葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草备用；
b．将葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草共同放入其总质量3倍的质量分数为2.5%的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量3倍的质量分数为3%的小苏打溶液中浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用；对上述成分进行酸洗和碱洗有利于祛除杂质以及残留的农药等；
c．将洗净后的葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草共同浸入沸水中，翻动水焯5~7min后取出冷却备用；对上述成分进行水焯可进一步祛除杂质，并能祛除药物中苦寒涩等性味，保证饮料的口感与质量，此外还便于下一步的提取操作；
d．将水焯后的葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草粉碎后，再与其总质量2倍的清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为60~63℃，同时用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为25KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强度为28KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为31KHz，处理时长为20min，然后再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为5~6h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至其质量的1/2后即得提取液A；保持提取罐为负压状态，加热保持较低的温度即可使水沸腾，不仅避免了传统高温提取对有益物质破坏的现象，又保证了分子运动的强度，在配合循环不同强度的超声波提取方式，大大提升了有益物质和常规方法无法得到物质的提取量，提高了提取液的使用价值；
（2）提取液B制备：
a．按重量份称取柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚备用；
b．将柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚共同放入其总质量3倍的质量分数为2.5%的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量3倍的质量分数为3%的小苏打溶液中浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用；
c．将洗净后的柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚共同浸入沸水中，翻动水焯6~8min后取出冷却备用；
d．将水焯后的柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚粉碎后，再与其总质量3倍的清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为63~65℃，同时用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为26KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强度为30KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为34KHz，处理时长为20min，然后再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为5~6h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至其质量的1/3后即得提取液B；
（3）提取液C制备：
a．按重量份称取半夏、香附子和旋覆花备用；
b．将半夏、香附子和旋覆花共同放入其总质量2倍的质量分数为3%的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量2倍的质量分数为3.5%的小苏打溶液中浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用；
c．将洗净后的半夏、香附子和旋覆花共同浸入沸水中，翻动水焯8~10min后取出冷却备用；
d．将半夏、香附子和旋覆花共同放入盛有麦麸的砂锅中进行炒制，炒制的温度控制为90~95℃，炒制时间为8~10min；
e．取炒制后半夏、香附子和旋覆花总重25%的蜂蜜，将蜂蜜与其质量3倍的清水混合后放入砂锅中，武火加热至沸，再将炒制后半夏、香附子和旋覆花共同放入，不断翻炒至蜂蜜水吸干，且药物表面不黏手为止，取出后得蜜制药物备用；对上述三种成分进行先麸炒、后蜜制的处理方式，可提升其调和促进作用，赋予了其更为全面的药用效果；
f．将蜜制药物粉碎后，再与其总质量3倍的清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为65~68℃，同时用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为27KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强度为31KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为35KHz，处理时长为20min，然后再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为7~8h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至其质量的1/3后即得提取液C；
（4）成品饮料制备：
a．按重量份称取提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水备用；
b．先将提取液A、提取液B、提取液C与水共同混合，并用3000~3500rpm的转速搅拌10min，然后再将添加剂加入其中，并用4000~4500rpm的转速搅拌8min，最后对混合液进行杀菌、装罐即可。
进一步的，步骤（1）中提取罐内的气压为24KPa，步骤（2）中提取罐内的气压为27KPa，步骤（3）中提取罐内的气压为30KPa。
本发明具有如下有益效果：
（1）本发明在深入了解中草药物性的基础上，经过了大量的实验，选取了上述成分组合进行饮料的制备，其中提取液A主要起到解酒的效果，提取液B主要起到健胃的效果，提取液C的添加具有调和、促进药效的功效，此三种主要成分的搭配协同赋予了饮料较好的解酒健胃的作用。
（2）本发明在制备时，针对中药的药性与特点，进行了相应的处理，改变了传统药物单一而又简单的提取方法，不仅能改善祛除药物中对人体刺激和有害的成分，又能提高有益成分的含量，进而增强了药效，物质成分的总体利用率可提高20~25%，很好的降低了制作成本，且工艺步骤易于复制和改善，适合大规模生产。
（3）本发明饮料具有较好的解酒健胃功效，可以缓解醉酒后肠胃不适、头晕、头疼等症状，并能提高酒后人体对食物的消化利用率，尤适合爱饮酒和经常饮酒的人士引用。
具体实施方式
实施例1
一种解酒健胃的功能性饮料，由下列四种成分和水组成：提取液A、提取液B、提取液C和添加剂；所述提取液A由如下重量份的物质制成：25份葛根、10份枳椇子、6份苦参、7份白扁豆、6份甘草、5份垂盆草；所述提取液B由如下重量份的物质制成：12份柿蒂、10份绿萼梅、8份薏苡仁、15份山楂、6份藿香、8份芋荚；所述提取液C由如下重量份的物质制成：5份半夏、6份香附子、4份旋覆花；所述添加剂由如下重量份的物质组成：0.05份维生素B1、0.03份维生素B2、0.02份维生素B9、0.1份维生素E、0.03份葡萄糖酸锌、0.4份牛磺酸、0.5份阿斯巴甜、0.6份龙胆二糖、0.2份复合氨基酸；所述提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水之间的重量比为5:3:1.5:3:100。
进一步的，所述复合氨基酸中含有蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸和丙氨酸。
一种解酒健胃的功能性饮料的制备方法，包括如下步骤：
（1）提取液A制备：
a．按重量份称取葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草备用；
b．将葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草共同放入其总质量3倍的质量分数为2.5%的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量3倍的质量分数为3%的小苏打溶液中浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用；
c．将洗净后的葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草共同浸入沸水中，翻动水焯5~7min后取出冷却备用；
d．将水焯后的葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草粉碎后，再与其总质量2倍的清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为60~63℃，同时用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为25KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强度为28KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为31KHz，处理时长为20min，然后再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为5~6h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至其质量的1/2后即得提取液A；
（2）提取液B制备：
a．按重量份称取柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚备用；
b．将柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚共同放入其总质量3倍的质量分数为2.5%的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量3倍的质量分数为3%的小苏打溶液中浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用；
c．将洗净后的柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚共同浸入沸水中，翻动水焯6~8min后取出冷却备用；
d．将水焯后的柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚粉碎后，再与其总质量3倍的清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为63~65℃，同时用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为26KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强度为30KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为34KHz，处理时长为20min，然后再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为5~6h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至其质量的1/3后即得提取液B；
（3）提取液C制备：
a．按重量份称取半夏、香附子和旋覆花备用；
b．将半夏、香附子和旋覆花共同放入其总质量2倍的质量分数为3%的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量2倍的质量分数为3.5%的小苏打溶液中浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用；
c．将洗净后的半夏、香附子和旋覆花共同浸入沸水中，翻动水焯8~10min后取出冷却备用；
d．将半夏、香附子和旋覆花共同放入盛有麦麸的砂锅中进行炒制，炒制的温度控制为90~95℃，炒制时间为8~10min；
e．取炒制后半夏、香附子和旋覆花总重25%的蜂蜜，将蜂蜜与其质量3倍的清水混合后放入砂锅中，武火加热至沸，再将炒制后半夏、香附子和旋覆花共同放入，不断翻炒至蜂蜜水吸干，且药物表面不黏手为止，取出后得蜜制药物备用；
f．将蜜制药物粉碎后，再与其总质量3倍的清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为65~68℃，同时用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为27KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强度为31KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为35KHz，处理时长为20min，然后再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为7~8h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至其质量的1/3后即得提取液C；
（4）成品饮料制备：
a．按重量份称取提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水备用；
b．先将提取液A、提取液B、提取液C与水共同混合，并用3000~3500rpm的转速搅拌10min，然后再将添加剂加入其中，并用4000~4500rpm的转速搅拌8min，最后对混合液进行杀菌、装罐即可。
进一步的，步骤（1）中提取罐内的气压为24KPa，步骤（2）中提取罐内的气压为27KPa，步骤（3）中提取罐内的气压为30KPa。
对比实施例1
本对比实施例1与实施例1相比，所用成分完全相同，但在制备提取液A、提取液B和提取液C时，采用常规的水提方式进行制取，即将所有成分放在一起，用沸水提取，除此外的方法步骤均相同。
对比实施例2
本对比实施例2与实施例1相比，除了不含有提取液C成分外，其余方法步骤完全相同。
对照组1
市售普通解酒饮料。
对照组2
生理盐水
为了对比本发明效果，设置了解酒实验，具体如下：
选取健康活泼的成年小白鼠，随机均分为五组，分别用上述五种液体对小白鼠进行灌服，灌服计量为 0.15ml /（10g），15min后用白酒对小白鼠进行灌服，灌服计量为 0.20ml /（10g），记录小白鼠翻正反射消失（醉酒）至恢复（醒酒）所需时间来对比解酒效果，结果如下：
| 实施例1 | 对比实施例1 | 对比实施例2 | 对照组1 | 对照组2 | |
| 醉酒时间点（min） | 113.2±30.3 | 95.3±35.6 | 80.4±42.6 | 85.8±40.2 | 36.2±13.4 |
| 醒酒时间点（min） | 161.2±61.5 | 173.5±71.4 | 200.6±80.4 | 178.5±77.2 | 300.3±90.5 |
为了对比本发明效果，设置了喂食实验，具体如下：
选取健康活泼的成年小白鼠，随机均分为五组，在每餐进食前分别用上述五种液体对小白鼠进行灌服，灌服计量为 0.10ml /（10g），20min后再进行自由饮食，记录小白鼠每日饲料的消耗量来对比健胃消食效果，结果如下：
| 实施例1 | 对比实施例1 | 对比实施例2 | 对照组1 | 对照组2 | |
| 平均每日饲料消耗量（g） | 48.8±5.6 | 45.7±5.8 | 42.3±6.2 | 39.2±6.4 | 38.5±6.5 |
Claims (4)
1.一种解酒健胃的功能性饮料，其特征在于，由下列四种成分和水组成：提取液A、提取液B、提取液C和添加剂；所述提取液A由如下重量份的物质制成：25份葛根、10份枳椇子、6份苦参、7份白扁豆、6份甘草、5份垂盆草；所述提取液B由如下重量份的物质制成：12份柿蒂、10份绿萼梅、8份薏苡仁、15份山楂、6份藿香、8份芋荚；所述提取液C由如下重量份的物质制成：5份半夏、6份香附子、4份旋覆花；所述添加剂由如下重量份的物质组成：0.05份维生素B1、0.03份维生素B2、0.02份维生素B9、0.1份维生素E、0.03份葡萄糖酸锌、0.4份牛磺酸、0.5份阿斯巴甜、0.6份龙胆二糖、0.2份复合氨基酸；所述提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水之间的重量比为5:3:1.5:3:100。
2.根据权利要求1所述的一种解酒健胃的功能性饮料，其特征在于，所述复合氨基酸中含有蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸和丙氨酸。
3.一种如权利要求1所述的解酒健胃的功能性饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）提取液A制备：
a．按重量份称取葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草备用；
b．将葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草共同放入其总质量3倍的质量分数为2.5%的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量3倍的质量分数为3%的小苏打溶液中浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用；
c．将洗净后的葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草共同浸入沸水中，翻动水焯5~7min后取出冷却备用；
d．将水焯后的葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草粉碎后，再与其总质量2倍的清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为60~63℃，同时用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为25KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强度为28KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为31KHz，处理时长为20min，然后再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为5~6h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至其质量的1/2后即得提取液A；
（2）提取液B制备：
a．按重量份称取柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚备用；
b．将柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚共同放入其总质量3倍的质量分数为2.5%的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量3倍的质量分数为3%的小苏打溶液中浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用；
c．将洗净后的柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚共同浸入沸水中，翻动水焯6~8min后取出冷却备用；
d．将水焯后的柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚粉碎后，再与其总质量3倍的清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为63~65℃，同时用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为26KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强度为30KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为34KHz，处理时长为20min，然后再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为5~6h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至其质量的1/3后即得提取液B；
（3）提取液C制备：
a．按重量份称取半夏、香附子和旋覆花备用；
b．将半夏、香附子和旋覆花共同放入其总质量2倍的质量分数为3%的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量2倍的质量分数为3.5%的小苏打溶液中浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用；
c．将洗净后的半夏、香附子和旋覆花共同浸入沸水中，翻动水焯8~10min后取出冷却备用；
d．将半夏、香附子和旋覆花共同放入盛有麦麸的砂锅中进行炒制，炒制的温度控制为90~95℃，炒制时间为8~10min；
e．取炒制后半夏、香附子和旋覆花总重25%的蜂蜜，将蜂蜜与其质量3倍的清水混合后放入砂锅中，武火加热至沸，再将炒制后半夏、香附子和旋覆花共同放入，不断翻炒至蜂蜜水吸干，且药物表面不黏手为止，取出后得蜜制药物备用；
f．将蜜制药物粉碎后，再与其总质量3倍的清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为65~68℃，同时用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为27KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强度为31KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为35KHz，处理时长为20min，然后再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为7~8h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至其质量的1/3后即得提取液C；
（4）成品饮料制备：
a．按重量份称取提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水备用；
b．先将提取液A、提取液B、提取液C与水共同混合，并用3000~3500rpm的转速搅拌10min，然后再将添加剂加入其中，并用4000~4500rpm的转速搅拌8min，最后对混合液进行杀菌、装罐即可。
4.根据权利要求3所述的一种解酒健胃的功能性饮料的制备方法，其特征在于，步骤（1）中提取罐内的气压为24KPa，步骤（2）中提取罐内的气压为27KPa，步骤（3）中提取罐内的气压为30KPa。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108498597A (zh) * | 2018-05-23 | 2018-09-07 | 杨阳 | 一种解酒组合物 |
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- 2016-05-24 CN CN201610348653.8A patent/CN106036263A/zh active Pending
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