KR20160014075A - 백수오를 포함한 차 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 한약재 추출물을 유효성분으로 함유하는 차 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 백수오를 포함한 적하수오, 백복신, 속단, 당귀, 밀, 대추, 감초 및 벌꿀 혼합물의 추출물을 유효성분으로 함유하여 마실 수 있는 차 형태로 음료 대용으로 이용될 수 있을 뿐만 아니라 갱년기 증상에 효과를 볼 수 있는 기능을 가지는 백수오를 포함한 차 및 제조방법에 관한 것이다. 이를 위해 백수오, 적하수오, 백복신, 속단, 당귀, 밀, 대추, 감초, 물과 벌꿀을 혼합하여 차를 제조한다.

Description

백수오를 포함한 차 및 그 제조방법{Cynanchi Wilfordii Tea and Manufacture Method thereof}

본 발명은 한약재 추출물을 유효성분으로 함유하는 차 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 백수오를 포함한 적하수오, 백복신, 속단, 당귀, 밀, 대추, 감초 및 벌꿀 혼합물의 추출물을 유효성분으로 함유하여 마실 수 있는 차 형태로 음료 대용으로 이용될 수 있을 뿐만 아니라 갱년기 증상에 효과를 볼 수 있는 기능을 가지는 백수오를 포함한 차 및 그 제조방법에 관한 것이다.

최근 문명의 발달과 과학의 진보로 현대를 살아가는 인간은 그 수명이 점차 연장되고, 동시에 다양한 환경에서의 스트레스, 공해 및 노화현상 등으로 인하여 면역력이 저하되고 자연치유력이 점차 떨어져 노화가 진행되게 된다.

특히, 여성의 경우 40대 이후 서서히 시작되는 갱년기 증상으로 인해 신체적, 정신적 고통을 겪고 있다.

이러한 갱년기의 증상으로는 안면홍조, 빈맥, 발한 또는 두통과 같은 혈관성 변화에 의한 증상이 있고, 근육통, 관절통 및 요통과 같은 근골격계 변화에 의한 증상이 있다.

또한, 빈뇨 또는 요실금과 같은 비뇨생식기 변화에 의한 증상이 있고, 기억력 감퇴, 우울증, 집중력 감퇴 및 현기증과 같은 뇌신경계 변화에 의한 증상이 있으며, 이 외에도 시력감퇴 및 피부와 모발이 변화되는 증상들이 발생되며, 호르몬 변화로 인한 골다공증이나 심혈관계 질환 등 여성의 건강에 치명적인 질환이 발생하기도 한다.

따라서, 중년 특히 여성들의 신체적, 정신적 건강 및 삶의 질을 개선하기 위하여 갱년기 증상을 개선할 수 있는 치료제의 개발이 요구되었으며, 이러한 갱년기 증상의 개선을 위해 호르몬 대체요법 및 비스테로이드계 제제 등의 약물들이 개발된 바 있다.

그러나 이들 약물의 경우 대부분이 두통 및 체중증가 등의 부작용이 있는 것으로 알려져 있으며, 이와 같은 문제점들 때문에 식품이나 첨가물의 형태로 섭취하는 자연적인 방법으로 에스트로겐 요법을 대체하고자 하는 관심이 높아지고 있으며, 부작용이 없으면서도 갱년기의 증상을 완화시키는 효과가 우수한 새로운 갱년기 치료제의 개발이 요구되고 있는 실정이다.

이러한 갱년기 질환의 치료와 관련된 선행 연구로서, 국내특허공개 제10-2011-0017419호 및 국내특허공개 제 10-2010-0114333호는 백합, 벌사상자, 원지 및 상백피 추출물로 구성된 군으로부터 최소 1종 이상 선택되는 추출물을 유효성분으로 포함하는 갱년기 또는 폐경기 증상의 예방 또는 완화용 조성물을 제공하고 있고, 국내특허공개 제10-2010-0115840호는 글리세올린을 유효성분으로 함유하는 갱년기 증상의 예방 및 개선용 조성물을 제공하고 있다.

그러나, 이와 같은 조성물은 추출물을 약성분으로 이용함으로 강한 약성을 가지고 있어 사용자가 약이라는 강한 거부감을 가질 뿐 아니라 손쉽게 음용하거나 음료 대용으로 사용할 수 없는 바, 섭취하기에는 많은 어려움이 발생하였다.

이에 따라 갱년기 질환을 예방 또는 치료할 수 있는 효과를 가지면서도 마실 수 있는 차 형태로 음료 대용으로 이용될 수 있어 쉽게 섭취가 가능하고 약이라는 거부감을 최소화할 수 있는 차의 제조방법이 요구되고 있는 실정이다.

대한민국 공개특허공보 제10-2011-0017419호 (2011.02.21. 공개) 대한민국 공개특허공보 제10-2010-0114333호 (2010.10.25. 공개)

본 발명은 전술한 문제점들을 해결하고자 안출된 것으로서, 갱년기 질환을 예방 또는 치료할 수 있는 효과를 가지는 약재를 포함하면서도 마실 수 있는 차 형태로 음료 대용으로 이용될 수 있어 쉽게 섭취가 가능하고 약재에 대한 거부감을 최소화할 수 있는 백수오를 포함한 차 및 그 제조방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위해 본 발명에 따른 백수오를 포함한 차 제조방법은, 건조시킨 약재인 백수오, 적하수오, 백복신, 속단, 당귀, 밀, 대추, 감초의 불순물을 제거하고 비율의 정량으로 준비하고, 물로 세척한 후 물기를 제거하여 건조시키는 재료 세척 및 준비단계와; 재료 세척 및 준비단계(100)를 거친 재료를 미세통공의 한약재 주머니 또는 추출보자기에 넣은 다음 추출기에 넣고 일정 비율의 물과 벌꿀을 혼합하는 재료 혼합단계와; 재료 혼합단계를 거친 혼합물을 추출기에서 6시간 동안 추출하여 추출액을 제조하는 추출단계와; 추출단계를 거친 혼합액을 냉각 및 포장하여 제품으로 가공하는 포장단계를 포함하여 이루어진다.

바람직하게, 혼합물의 배합비율은, 물 140 중량부당, 백수오 3 ~4 중량부, 적하수오 1 ~1 중량부, 백복신 2~3중량부, 속단 2~3 중량부, 당귀 2~3 중량부, 밀 2~3 중량부, 대추 1~2 중량부, 감초 1~2 중량부, 벌꿀 6~7 중량부인 것을 특징으로 한다.

한편, 필요에 따라 재료 혼합단계에서 혼합된 혼합물을 용기에 담아 숙성실에서 13 내지 16℃의 온도로 1~2일 동안 보관하여 숙성시키는 숙성 단계를 더 포함하여 이루어진다.

그리고, 필요에 따라 추출단계와 포장단계 사이에, 추출단계를 거친 혼합액을 여과기로 2-3차례 여과시키고, 110~120 의 온도에서 60초 정도 살균작업을 하는 여과 및 살균단계를 더 포함한다.

이와 같이 본 발명에 따른 백수오를 포함한 차 및 그 제조방법은, 갱년기 질환을 예방 또는 치료할 수 있는 효과를 가지면서도 마실 수 있는 차 형태로 음료 대용으로 이용될 수 있어 쉽게 섭취가 가능하고 약재에 대한 거부감을 최소화할 수 있는 효과를 가진다.

또한, 백수오를 포함하여 적하수오, 백복신, 속단, 당귀, 밀, 대추, 감초 및 벌꿀 혼합물의 추출물을 유효성분으로 함유하여 각각의 단일 성분으로 포함하는 조성물에 비하여 월등히 높은 건강 기능적 효과를 가질 수 있는 효과를 가진다.

도 1 은 본 발명에 따른 백수오를 포함한 차 및 그 제조방법을 보여주는 도면이다.
도 2는 본 발명의 또다른 실시예에 따른 백수오를 포함한 차 및 그 제조방법을 보여주는 도면이다.

이하에는 첨부한 도면을 참조하여 본 발명에 따른 백수오를 포함한 차 및 그 제조방법의 바람직한 실시예에 대해 상세하게 설명한다.

도시한 바와 같이, 본 발명에 따른 백수오를 포함한 차 및 그 제조방법은, 갱년기 질환을 예방 또는 치료할 수 있는 효과를 가지는 약재를 포함하면서도 마실 수 있는 차 형태로 음료 대용으로 이용될 수 있어 쉽게 섭취가 가능하고 약이라는 거부감을 최소화할 수 있도록 제조된다.

이를 위해, 백수오를 포함하고 적하수오 및 백복신, 속단, 당귀 등을 주재료로 하여 제조되며, 밀, 대추, 감초, 벌꿀을 더하여 맛과 향이 훌륭할 뿐만 아니라 섭취하기에도 용이하도록 제조된다.

이하 구체적인 제조방법에 대하여 설명하기 전에 본 발명에 따른 백수오를 포함한 차 제조방법에 사용되는 재료를 살펴보면 하기와 같다.

1) 백수오

먼저, 백수오는 한국 및 북한에서 협죽도과(Apocynaceae)의 하위분류인 박주가리아과(Asclepiadoideae)에 속하는 큰조롱(Cynanchum wilfordii (Maximowicz) J.D.Hooker)의 건조시킨 덩이뿌리를 말하는 것으로, 가을에서 겨울에 걸쳐 뿌리를 수확하여 말린 후 약으로 쓴다.

이러한, 백수오는 맛이 쓰고 떫으며 독이 없으며 경우에 따라 단맛을 가지기도 하며, 기운은 약간 따뜻하다. 이 약재는 한의학적인 의미에서 간신(肝腎)을 보충해주어 근육과 뼈를 튼튼하게 하고, 소화기를 좋게 하며, 해독의 기능이 있다. 이런 효능을 이용해 간신허증(肝腎虛證), 양위증(陽?證 ), 유정(遺精), 요슬산연(腰膝?軟), 비허불운(脾虛不運), 완복창만(脘腹脹滿), 설사, 나이에 비해 흰 머리가 빨리 날 때, 산후 젖이 부족할 때 등에 활용할 수 있다.

한편, 여성 호르몬인 에스트로겐과 비슷한 성분이 있어 갱년기 여성 건강에 좋다고 알려져 있으며, 부인의 해산 후에 생긴 여러 가지 병과 적백대하를 멎게 할 뿐만 아니라 혈기를 보하며 힘줄과 뼈를 든든하게 한다.

이밖에도 정수(精髓)를 보충하며 머리털을 검게 하는 것으로 유명하다.

2) 적하수오

적하수오는, 여뀌과 식물인 붉은조롱(Polygonum multiflorum Thunb.)의 덩이뿌리를 말린 것으로, 간신(肝腎)을 보익하고 혈(血)을 자양하며 풍(風)을 제거하는 효능이 있으며, 머리가 허(虛)해서 눈이 어지러운 것, 무릎과 허리의 연약, 뼈와 근육의 산통(酸痛), 유정(遺精), 자궁출혈, 만성 학질(?疾), 만성설사, 만성 간염, 옹종(癰腫), 나력, 장풍(腸風), 치질을 치료하는 약재로 사용되고 있다.

그리고, 뇌를 튼튼하게 하고 혈을 보충하며, 마음을 안정시키고 머리를 맑게하여 신경쇠약 치료에도 효과를 보이고 있다.

그리고, 혈압을 낮추며 몸의 면역기능을 높이는 기능을 하는데, 생리불순을 치료하고 임산부가 복용하면 태아를 안정시키는 효과를 가진다.

3) 백복신

백복신은, Pachyma hoelen (=Poria cocos)의 뿌리로서 비(脾)를 튼튼하게 하고 중초를 보해주며 습을 빼주고 수액대사를 돕고 정신을 안정시켜주는 효능이 있는 약재로 비뇨계통의 담증으로 핍뇨, 빈뇨, 혈뇨, 배뇨통, 뇨액 혼탁 등에 좋으며, 염증을 제거 해주고 뇨량을 증가시키고 배뇨능력을 강화 시켜준다.

또한, 백복신은 만성 신염의 복수, 부종, 핍뇨 등 신기능쇠약에 이뇨작용을 하고, 만성 쇠약성질환 및 병후 체질허약에 효과가 있으며, 여성의 대사 기능이나 하지 부종에 효과를 가진다.

4) 속단

속단은, 산토끼꽃과의 천속단(Dipsacus asperoides C. Y. Cheng et T. M. Ai:川續斷)의 뿌리로 만든 약재로, 뼈를 붙여준다하여 속단이라하며, 맛은 쓰고 맵고 따뜻한 성질을 가지고 있으며 독이 없고 여성이 먹으면 좋다.

또한, 어혈제거에 효과가 있어 혈액순환을 도와주며, 간의 건강을 도와줘 피로회복에 좋으며 신장건강에도 좋다.

한편, 여성이 속단을 당귀와 함께 먹으면, 갱년기 증상에 좋고 하혈 및 혈뇨 증상에 효과를 가진다고 알려져 있다.

5) 당귀

당귀는, 당귀(Angelica gigas)는 참당귀(Angelica gigas Nakai), 중국당귀[Angelica sinensis(Oliv.) Diels : 中國當歸] 및 왜당귀[Angelica acutiloba(Sieb. & Zuc.) Kitagawa]로 분류되어 진다.

이 중, 중국당귀는 신농본초경 중품에 수록된 이래 보혈활혈, 조경지통, 윤조활장 등의 효능으로 한의학 임상에서 많이 활용되는 한약재로서 약리작용으로는 혈액 및 조혈계통에 대한 작용, 자궁에 대한 작용, 심혈관 계통에 대한 작용, 면역계에 대한 작용, 진통작용, 소염작용, 항균작용, 간기능 보호작용, 항암작용 및 조혈작용을 하는 것으로 알려져 있다.

6) 밀

맥(小麥)이라고도 하며, 아프가니스탄이나 캅카스가 원산지이고 주로 온대 지방의 밭에서 재배한다.

이러한 밀은, 강력한 항산화 물질인 폴리페놀 성분이 함유되어 있어 우리 몸 속 세포를 공격해 노화와 각종 질병을 유발하는 활성산소를 제거하고 우리 몸을 젊고 건강하게 유지시켜 준다.

또한, 이뇨작용을 하며, 서늘한 성질의 약재로 가슴이 화끈거리거나 답답하고 열이 오르거나 갈증이 날 때 먹으면 열을 가라앉히고 물을 마셔도 채워지지 않는 갈증을 해소해준다.

그리고, 마음을 안정시키는 효능이 있어 정신 집중에 도움이 되고 갱년기 여성이나, 불면증 등 심리적으로 불안감을 겪고 있는 사람에게 효과를 가진다.

또한, 밀에는 콜레스테롤을 낮춰주는 리놀레산과 항산화작용을 하는 비타민E가 들어있어 혈관과 혈액을 깨끗하게 만들고 혈관계 질환을 예방한다고 알려져 있다.

7) 대추

대추는, 맛이 달고, 독이 없으며 오장을 보호하고 12경맥을 도와주며, 여러 약재의 조화를 도와준다.

조(棗) 또는 목밀(木蜜)이라고도 한다. 표면은 적갈색이며 타원형이고 길이 1.5∼2.5cm에 달하며 빨갛게 익으면 단맛이 있다.

대추씨는 신경을 이완시켜 잠을 잘오게 하여 천연 수면제로 사용되며, 식이성섬유가 발암물질을 흡착 몸 밖으로 배출해주며, 대추에 함유되어 있는 베타카로틴이라는 성분이 체내 유해 활성산소의 독을 제거하는 효능이 있어 노화방지에 효과가 있다.

또한, 소화계를 튼튼하게 하여 내장기능을 회복시켜 주어 속이 편안하게 하고 위장의 기운을 복돋워주어 식욕을 돋구며, 대추는 성질이 따뜻한 음식으로 여자의 냉증 치료에 좋으며, 혈액순환을 도와 손, 발이 차가운 사람이 먹으면 좋다고 알려져 있다.

8) 감초

감초는, 학명은 Glycyrrhiza uralensis FISCH.이다. 뿌리는 건조시켜서 한약재로 사용하는데, 그 맛이 달기 때문에 감초라 한다.

모든 약의 독성을 없애주고 모든 약물과 배합이 잘 되어 중화작용을 하므로 한약재, 한방재료가 사용되는 것에는 함께 사용되어져 약재를 조화시키고 그 기능과 효과를 배가시키는 역할을 한다.

설탕 당도의 50배에 달하는 당 성분 때문에 한때는 감미료로 사용되기도 했으며, 뿌리를 씹거나 빨아 먹으면 목의 통증이 완화되고 감기 징후가 낫는다고 해서 감기약으로도 유용하게 쓰이며, 변비에도 효과가 가진다고 알려져 있다.

9) 벌꿀

벌꿀은, 일반적으로 수분 17%, 비중 1.41이다. 고형분의 대부분(83%)은 당분으로서 거의 같은 양의 과당과 포도당으로 되어 있으며 슈크로스는 약 2%이다.

빈혈증환자의 조혈작용과 변비증에 효과가 있으며, 담해, 감기, 위장병, 변비, 산모의 젖분비량이 적은 경우, 빈혈증, 폐병, 심장병, 신경쇠약, 촌충구제 내복약으로서 유효하다.

또한, 벌꿀은 소아과 약제의 첨미료 및 기타 약제의 첨미료로서 사용되고 비만증이나 노약자들에 대한 영양보조제로서 상당히 많이 사용되고 있다.

상술된 재료를 혼합하여 혼합재를 만들고, 이를 추출기 등을 이용하여 장시간 다리고 그 혼합액을 추출함으로써 갱년기에 좋은 효과가 기능을 가지는 약재로서의 기능을 살릴 수 있을 뿐만 아니라 그 맛과 향이 훌륭해 차로서 음용할 수 있는 음료대용으로 이용될 수 있다.

특히, 갱년기에 좋다고 알려진 백수오를 물 140 중량부당 3~4 중량부를 첨하함으로써, 그 맛과 향이 강하지 않으면서도 백수오의 약재 효능을 가질 수 있도록 하여 음료대용으로 마시면서 약재의 효능을 자연스럽게 받아들일 수 있도록 한다.

이를 위해, 본 발명에 따른 백수오를 포함한 차 및 제조방법은, 일 실시예로 도 1에 도시된 바와 같이, 재료 세척 및 준비단계(100)와, 재료 혼합단계(200) 그리고 열수 추출단계(300)와 포장단계(400)를 포함하여 이루어지며, 필요에 따라 또다른 실시예로 도 2에 도시된 바와 같이, 숙성 단계(500) 및 여과 및 살균단계(500)를 더 포함하여 이루어진다.

이하 구체적인 공정에 대하여 상세히 설명하면 하기와 같다.

[재료 세척 및 준비단계] (100)

먼저, 상기 재료 세척 및 준비단계(100)는, 음지에서 건조시킨 약재인 백수오, 적하수오, 백복신, 속단, 당귀, 밀, 대추, 감초의 불순물을 제거하고 각각의 비율의 정량을 측정하여 준비하고, 물로 세척한 후 물기를 제거하여 준비하는 단계이다.

한편, 상술된 백수오나 속단, 당귀 같은 숙근 약초의 뿌리에는 사포닌(saponin)과 전분질이 들어 있어있는데, 사포닌 함량이 많을 수록 손질하거나 물에 씻는 과정에서 약한 거품이 발생하는 것을 볼 수 있다.

사포닌(saponin)이라는 성분의 명칭은 비누를 뜻하는 희랍어의 sapona에서 유래되었고, 비누도 soap로 쓰고 있고, 사포닌은 물에 녹아 비누처럼 미세한 거품을 내는데서 붙여진 이름으로, 거품이 나는 현상을 비누화 효과 즉, 계면활성 작용이라고 한다.

계면활성이란 말 그대로 입자와 입자의 경계면을 미끄럽게 하는 작용으로, 사포닌 수용액은 휘저으면 비누와 같이 미세한 기포(거품)을 지속적으로 발생 시키는 작용이 있습니다.

이런 이유로 사포닌(saponin)은 " 먹는 비누"라는 별명이 있어, 몸 속에서 혈관 속에 들어가면 혈관벽에 붙은 기름때 등을 녹여 씻어 내는 효과를 가지므로, 세척시 적절한 힘으로 세척하여 그 효능을 유지할 필요가 있다.

[재료 혼합단계] (200)

상기 재료 혼합단계(200)는, 재료 세척 및 준비단계(100)를 거친 재료를 추출기에서 다려 추출액을 용이하게 받을 수 있도록 적절한 비율로 섞어주는 과정으로, 상기 재료 세척 및 준비단계(100)를 거친 재료를 미세통공의 한약재 주머니 또는 추출보자기에 넣은 다음 추출기나 약재 다리는 기구에 넣고 일정비율의 물과 벌꿀을 함께 혼합하는 과정을 가진다.

한편, 바람직하게, 상기 재료 혼합단계(200)에서, 각각의 재료가 혼합된 혼합물의 배합비율은, 물 140 중량부당, 백수오 3 ~4 중량부, 적하수오 1 ~2 중량부, 백복신 2~3중량부, 속단 2~3 중량부, 당귀 2~3 중량부, 밀 2~3 중량부, 대추 1~2 중량부, 감초 1~2 중량부, 벌꿀 6~7 중량부를 가지는 것이 바람직하다.

상기 정해진 비율보다 적은 중량부 미만으로 첨가되면, 각각의 약재의 효능이 우러나오지 않아 약재의 효능이 제대로 발휘되지 못할 수 있을 뿐만 아니라, 오히려 맛과 향이 떨어져 역효과를 초래하게 될 수도 있기 때문이다.

또한, 상기 정해진 비율보다 중량부를 초과하여 첨가하면 각각의 약재의 효능이 어울리지 못하고 성분이 강하게 우러나와 하나의 약재 효능은 우수할 수 있으나 그 맛과 향이 어우러지지 못해 이용자가 약으로서의 느낌을 받을 수 있을 뿐만 아니라 거부감을 가지는 등 역효과를 초래하게 될 수도 있기 때문이다.

이와 같은 혼합물의 배합비율은, 백수오와 적하수오, 백복신, 당귀의 한방효능을 충분히 가지면서도 부담없이 음용할 수 있고, 구성성분의 한방재료들이 상호 보완되어 어우러지도록 함으로써 월등한 관능도와 기호도를 갖도록 한 것이다.

한편, 상기 재료 혼합단계(200)에서 벌꿀은 필요에 따라 액상으로, 후술될 추출단계(300)를 거친 이후, 별도로 첨가하여 섞을 수 있다.

더불어, 바람직하게는 최적의 맛과 향을 내기 위한 배합비율의 일 실시예로 상기 재료 혼합단계(200)에서, 각각의 재료가 혼합된 혼합물의 배합비율은, 물 138.3 중량부당, 백수오 3.33 중량부, 적하수오 1.66 중량부, 백복신 2.5 중량부, 속단 2.5 중량부, 당귀 2.5 중량부, 밀 2.5 중량부, 대추 1.25 중량부, 감초 1.25 중량부, 벌꿀 6.66 중량부를 포함하는 것이 바람직하다.

[추출단계] (300)

상기 추출단계(300)는, 바람직하게 온도 90~110℃의 추출기 또는 약재 다리는 기구를 통해 5~6시간 동안 가열하고 다려서 각각의 재료의 영양과 효능이 어우러질 수 있도록 하는 과정을 가진다.

상기 추출기 또는 기구의 온도는 90~110℃의 온도를 유지하는 것이 바람직하나 그 온도에 제한되지는 않으며, 각각의 재료의 성분이 충분히 우러나올 수 있는 시간과 온도를 가지고 추출하게 된다.

한편, 상기 추출단계(300)에서 5~6시간, 최적으로는 6시간 동안 다려져 추출된 혼합액은 김빼는 과정을 더 포함한다.

상기 김빼는 과정은 6시간 달인 후, 8~10분씩 3~4회의 과정을 통해 추출기 내부의 김을 제거하게 되며, 이러한 과정을 통해 혼합액 속의 각각의 재료는 약성을 제외한 불순물을 김과 함께 외부로 배출시키고 마실 수 있는 음용의 차 형상을 가지게 된다.

[포장 단계] (400)

상기 포장 단계(400)는, 상기 추출단계(300)를 거쳐 추출된 혼합액을 냉각 및 포장하여 제품으로 가공하는 단계이며, 포장방법으로는 파우치포장, 비닐팩포장, PET병포장, 유리병포장 등 통상의 액체물 포장방법을 사용하는 것이 가능하다.

바람직하게, 한번에 마시기 편하고 몸에 의한 약재 성분의 흡수력이 최대화될 수 있는 양으로 100~150 ㎖ 의 양으로 최적으로는 115 ㎖ 의 양으로 1포씩 포장한다.

100 ㎖ 미만의 양으로 포장시에는 음료 대용으로 차를 마신다는 느낌을 받기 어려우며 한번에 섭취할 수 있는 약재 성분이 적은 문제점이 있으며, 150 ㎖ 초과의 양으로 포장시에는 그 양이 많아 한번에 섭취하기 어려운 문제점이 있다.

[숙성 단계] (500)

한편, 본 발명에 따른 백수오를 포함한 차 제조방법은, 차의 맛과 향을 더욱 풍성하게 하고 약성이 깊게 배일 수 있도록 상기 재료 혼합단계(200)과 추출 단계(300) 사이에 숙성 단계(500)를 더 포함하여 이루어질 수 있다.

바람직하게, 상기 숙성 단계(500)는, 상기 재료 혼합단계(200)에서 혼합된 혼합물을 용기에 담아 숙성실에서 13 내지 16℃의 온도로 1~2일 동안 보관하여 숙성시키는 것으로써, 상기 숙성 단계(500)를 통해 물과 함께 혼합되어 섞여진 혼합물은 높은 온도로 가열되기 전 저온의 상태에서 적합한 온도와 기간으로 숙성시킴에 따라, 약성을 보다 풍성하게 하며, 혹시 있을지 모르는 쓰고 떫은 맛과 독성을 제거함과 동시에, 남녀노소 누구나 선호하는 깊은 맛과 향이 우러나오게 하는 전처리 과정을 가지게 된다.

여기서, 숙성실은 13 내지 16℃의 온도로 설정되는 것이 바람직한 바, 13℃ 미만으로 설정되면 재료 중 특유의 쓰고 떫은 맛과 쓴 맛이 잔존해 있을 우려가 있고, 백수오와 적하수오 및 백복신, 속단, 당귀 등의 독특하고 깊은 맛과 향이 충분히 유발되지 않을 수 있어 결과적으로 숙성 기간이 길어지게 되고, 16℃를 초과하여 설정되면 인체에 유익한 재료의 일부 유효성분이 파괴 또는 손실될 수 있기 때문이다.

그리고, 상기 용기는 상기 숙성실에 1~2일 동안 보관하여 숙성시키는 것이 바람직한 바, 1일 미만으로 보관하게 되면 약재 특유의 쓰고 떫은 맛이 잔존해 있을 우려가 있고, 2일을 초과하여 보관하게 되면 인체에 유익한 일부 유효성분이 파괴 또는 손실될 수 있기 때문이다.

이와 같이, 혼합물을 최적의 온도와 적절한 기간으로 숙성시키는 과정을 통해 약성을 보다 풍성하게 하며, 혹시 있을지 모르는 쓰고 떫은 맛과 독성을 제거함과 동시에, 남녀노소 누구나 선호하는 깊은 맛과 향이 우러나오게 하는 전처리 과정을 가지게 된다.

이러한 숙성 단계(500)는 많은 양의 재료를 이용해 만들때 특히 요구되며, 필요에 따라 생략하거나 추출 단계(300)의 환경과 시간, 온도 등을 제어함으로써 대체될 수 있을 것이다.

[여과 및 살균단계] (600)

한편, 상기 포장 단계(400)는 필요에 따라 상기 추출단계(300)를 거쳐 추출된 혼합액을 한번 살균하는 과정을 거칠 수 있다.

보다 상세하게, 상기 여과 및 살균단계(600)는, 상기 추출단계를 거친 혼합액을 800 mesh 정도의 여과기로 2~3차례 여과시키고, 다시 대략 110~120℃의 온도에서 대략 60초 정도 고온 살균작업을 더 거치게 하다.

이러한 여과조건은 이는 포장용기 밑에 침전물이 발생되는 것을 방지하기 위함이며, 상기 살균조건은 본 발명에 가장 효과적인 살균온도 및 살균시간으로써, 여과하는 과정이나 혹시 모를 단계에서 침투된 나쁜 성분을 살균처리하여 맛과 향을 살리는 효과를 가지게 된다.

한편, 고온에서 너무 오랫 동안 살균을 하게 되면, 각각의 약재의 성분의 파괴 및 변화에 따른 맛의 변화가 있어 그 풍미를 느낄 수 없게 되고, 낮은 온도에서 살균을 하게 되면 살균효과가 충분하지 않아 보관에 문제가 발생된다.

상술한 바와 같이, 제조된 백수오를 포함한 차 및 그 제조방법은, 누구나 안심하고 음용할 수 있으며, 갱년기에 좋은 각각의 약재 성분이 적절히 융화되어 추출시킴으로써 갱년기 예방을 하여 건강을 유지할 수 있게 할 뿐만 아니라, 항산화기능이 있어 노화를 방지하고, 휴대 및 보관이 간편하고 음용이 편리하여 음료대용으로서 손색이 없다.

이상에서 설명한 본 발명은 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진자에 있어 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환 변형 및 변경이 가능하므로 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 한정되는 것은 아니다.

100 : 재료 세척 및 준비단계
200 : 재료 혼합단계
300 : 추출단계
400 : 포장단계
500 : 숙성 단계
600 : 여과 및 살균단계

Claims (5)

1. 건조시킨 약재인 백수오, 적하수오, 백복신, 속단, 당귀, 밀, 대추, 감초의 불순물을 제거하고 비율의 정량으로 준비하고, 물로 세척한 후 물기를 제거하여 건조시키는 재료 세척 및 준비단계(100)와;
   상기 재료 세척 및 준비단계(100)를 거친 재료를 미세통공의 한약재 주머니 또는 추출보자기에 넣은 다음 추출기에 넣고 일정 비율의 물과 벌꿀을 혼합하는 재료 혼합단계(200)와;
   상기 재료 혼합단계(200)를 거친 혼합물을 추출기에서 추출하여 추출액을 제조하는 추출단계(300)와;
   상기 추출단계를 거친 혼합액을 냉각 및 포장하여 제품으로 가공하는 포장단계(400)를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 백수오를 포함한 차 제조방법.
2. 제 1항에 있어서,
   상기 재료 혼합단계(200)에서 혼합물의 배합비율은, 물 140 중량부당, 백수오 3 ~4 중량부, 적하수오 1 ~1 중량부, 백복신 2~3중량부, 속단 2~3 중량부, 당귀 2~3 중량부, 밀 2~3 중량부, 대추 1~2 중량부, 감초 1~2 중량부, 벌꿀 6~7 중량부인 것을 포함한 것을 특징으로 하는 백수오를 포함한 차 제조방법.
3. 제 1항에 있어서,
   상기 재료 혼합단계(200)와 추출단계(300) 사이에,
   상기 재료 혼합단계(200)에서 혼합된 혼합물을 용기에 담아 숙성실에서 13 내지 16℃의 온도로 1~2일 동안 보관하여 숙성시키는 숙성단계(500)를 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 백수오를 포함한 차 제조방법.
4. 제 1항에 있어서,
   상기 추출단계(300)는,
   온도 90~110℃에서 5~6시간 달이고, 8~10분씩 3~4회의 과정으로 김빼는 과정을 포함하는 것을 특징으로 하는 백수오를 포함한 차 제조방법.
5. 제 1항에 있어서,
   상기 추출단계(300)와 포장단계(400) 사이에,
   상기 추출단계(300)를 거친 혼합액을 여과기로 2~3차례 여과시키고, 110~120의 온도에서 50~60초 살균작업을 하는 여과 및 살균단계(600)를 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 백수오를 포함한 차 제조방법.

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