CN106035782A - 一种乌龙茶的烘焙装置及烘焙工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种乌龙茶的烘焙装置及烘焙工艺,首先先制作一茶叶烘焙装置,所述的烘焙装置设有设有滚筒、滚筒支架、电热加热棒、电机传动装置和数个翻炒叶片、一个翻炒导流板、螺旋槽及出料口、进料口、带动其转动的传动机构；本发明烘焙控制原理：一边进料一边出料的连续烘焙模式，通过搭配设定下料速度、电炉温度、滚筒转速这三个参数来控制来控制乌龙茶的快速烘干，控制乌龙茶的水分含量、火候达到工艺的要求，使乌龙茶保持一定的干燥度，同时具有提升乌龙茶火功香气、改善滋味，从而最大限度提升乌龙茶的产品质量。

Description

一种乌龙茶的烘焙装置及烘焙工艺

技术领域

本发明涉及一种乌龙茶的烘焙装置及烘焙工艺。

背景技术

烘焙是乌龙茶茶叶加工工艺流程中的一个重要环节，烘焙工艺直接影响着茶叶的产品质量，但是现有技术中乌龙茶茶叶的烘焙工艺耗时长、烘焙不匀，常常会丧失茶叶本身的水分和香气，使得茶叶变得过为干燥、色泽偏深，传统乌龙茶茶叶烘焙一般采用链板式烘干机，使用片状链板盛装茶叶，热源一般采用烧油或电热加热空气，空气热量再传导给链板上茶叶的方式，没有连续翻炒茶叶的功能，其热量转化效率较为低下，烘焙时间长，存在生产效率低和能源消耗高的弊端。

发明内容

本发明的目的是提供一种乌龙茶的烘焙装置及烘焙工艺。本发明采用的技术方案是：首先先制作一茶叶烘焙装置,所述的烘焙装置设有设有滚筒、滚筒支架、电热加热棒、电机传动装置和数个翻炒叶片、一个翻炒导流板、螺旋槽及出料口、进料口、带动其转动的传动机构；,滚筒为不锈钢圆柱形筒状容器,滚筒头尾外表面各焊接一圈凸起的钢圈，用于摩擦力传动和筒体卡位固定；所述的茶叶螺旋翻炒烘焙装置有成半圈环绕设置，电热加热棒为紧贴着滚筒外壁安装的数根电热加热棒，安装于滚筒下方成半圈环绕布置，加热棒通电后为滚筒提供热源；所述的螺旋槽为滚筒内壁上焊接的多个螺旋式叶片组成，用来推动茶叶螺旋前进，用于将物料以螺旋方式往前输送到出料口；通过摩擦轮传动轮使滚筒旋转,滚筒中间安装一根支撑杠,用来固定翻炒导流板，导流板可任意调节倾斜角度；所述的滚筒支架由方钢焊接而成，用于支撑起滚筒和固定电机等传动装置；所述的传动机构包含电机、链条、链轮、摩擦传动轮，传动机构采用双排链轮由一个电机带动四个摩擦传动轮来驱动滚筒旋转；螺旋推进槽上焊接翻炒叶片；所述的翻炒叶片为螺旋槽上焊接的多个长条形叶片，叶片电焊固定在槽壁顶端；所述的翻炒导流板由与滚筒长度相当的长方形钢板及其固定用的中心杆组成，翻炒导流板可围绕中心杆调节倾角。

使用上述烘焙装置的烘焙工艺, 包括如下步骤及技术技术措施:

a. 电热加热棒加热滚筒到设定温度，让茶叶从进料口中流入滚筒；启动传动装置,让滚筒转动，滚筒内的螺旋槽推动茶叶缓慢往前流动，接着茶叶被翻炒叶片提升到筒壁较高的地方，然后茶叶自然掉落到导流板,再滑落到对面的筒壁上，如此反复循环、逐渐推动茶叶往前翻炒前进，直至从出料口掉落出来。

b. 控制乌龙茶的烘焙流量:通过输送带以120～150kg/h下料速度投入下料口，保证乌龙茶烘焙的生产效率；

c. 控制滚筒内部的烘焙温度:电炉设置温度200～240℃（茶叶表面的温度，简称叶温控制在95～120℃），保证乌龙茶的快速充分受热；

d.控制乌龙茶的烘焙时间和翻炒叶片、翻炒导流板的翻炒功能，设置滚筒转速550r/min，保证乌龙茶充分翻炒，均匀加热，较少损耗，并及时出料。

与现有技术比较，本发明的烘焙装置及烘焙工艺利用热源直接辐射加热不锈钢滚筒筒壁后，直接接触待烘焙的茶叶，减少中间的热量传递环节，提高热效率。本发明的茶叶烘焙螺旋翻炒装置,设计巧妙，结构简单，使用与维护都很方便，茶叶烘焙效率大大提高，同时热量转化效率提高，更有助于节能减排。本发明采用下料速度和滚筒转速两个因素来共同调节乌龙茶烘焙的时间，短时高效，可控性强；本发明通过设置电炉温度、滚筒中的翻炒叶片和翻炒导流板来提供均匀的高温环境，保证乌龙茶烘焙的温度要求和全方位受热；本发明能够将乌龙茶快速地烘干，并能控制乌龙茶的含水量，提升香气，改善滋味，从而最大限度提升乌龙茶的产品质量。本发明实用性强，操作简便，可控性强，效果显著。

附图说明

图1是本发明的烘焙装置的正面立面图。

图2是本发明的烘焙装置的立面剖视图。

图3是本发明的烘焙装置的俯视图。

图4是本发明的烘焙装置的俯视剖面图。

具体实施方式

以下结合实施例进一步对本发明进行详细阐述。

本发明是提供一种乌龙茶的烘焙设备及烘焙工艺，本发明采用的技术方案是：首先先制作一茶叶烘焙装置,所述的烘焙装置如图1－图4所示,本发明的烘焙装置设有滚筒筒体6、滚筒支架3、电热加热棒5、电机传动装置14和数个翻炒叶片7、一个翻炒导流板10、螺旋槽8及出料口1、进料口2，及带动其转动的传动机构组成；如图1所示,所述的方钢支架3上架设不锈钢滚筒，不锈钢滚筒为圆柱形筒状容器,所述的滚筒头尾外表面各焊接一圈凸起的钢圈11，用于摩擦力传动和筒体卡位固定；所述的茶叶螺旋翻炒烘焙装置有成半圈环绕设置，所述的电热加热棒5为紧贴着滚筒6外壁安装的数根电热加热棒，安装于滚筒下方成半圈环绕布置，加热棒通电后为滚筒提供热源；所述的螺旋槽8为滚筒内壁上焊接的多个螺旋式叶片组成，用来推动茶叶螺旋前进，用于将物料以螺旋方式往前输送到出料口1；通过摩擦轮传动轮4使滚筒旋转,螺旋槽上焊接翻炒叶片7；所述的翻炒叶片7为螺旋槽上焊接的多个长条形叶片，叶片电焊固定在槽壁顶端,滚筒中间安装一根支撑杠9,用来固定翻炒导流板10，导流板10可任意调节倾斜角度；所述的滚筒支架3由方钢焊接而成，用于支撑起滚筒和固定电机等传动装置；所述的传动机构包含电机、链条、链轮、摩擦传动轮，采用双排链轮13由一个电机14带动四个摩擦传动轮4来驱动滚筒旋转；所述的翻炒叶片7为焊接在螺旋推进槽上的多片长条形钢板构成，茶叶通过螺旋推进槽8往前挪动后，会自动挤压跑到翻炒叶片上来，在滚筒旋转的过程中通过这些叶片不断地将茶叶提升、滑落，起到翻炒茶叶的效果，使茶叶在滚筒内壁均匀受热；所述的翻炒导流板10由与滚筒长度相当的长方形钢板及其固定用的中心杆组成，翻炒导流板10可围绕中心杆调节倾角；所述的翻炒导流板是在翻炒叶片提升到一定高度，承接住滑落下来的茶叶，引导茶叶流向对面方向的滚筒内壁，起到扩大茶叶与筒壁的接触面积和增加接触时间的功能，提高烘焙效率。所述的装置在运转时，能使茶叶等物料一边往前流动一边产生翻滚的效果，起到翻炒烘焙的效果。

使用上述烘焙装置的烘焙工艺, 包括如下步骤及技术技术措施:

a. 电热加热棒5加热滚筒6到设定温度，让茶叶从进料口2中流入滚筒6；启动传动装置14,让滚筒6转动，滚筒内的螺旋槽8推动茶叶缓慢往前流动，接着茶叶被翻炒叶片提升到筒壁较高的地方，然后茶叶自然掉落到导流板10,再滑落到对面的筒壁上，如此反复循环、逐渐推动茶叶往前翻炒前进，直至从出料口1掉落出来。

b. 控制乌龙茶的烘焙流量:通过输送带以120～150kg/h下料速度投入下料口，保证乌龙茶烘焙的生产效率；

c. 控制滚筒内部的烘焙温度:电炉设置温度200～240℃（茶叶表面的温度，简称叶温控制在95～120℃），保证乌龙茶的快速充分受热；

d.控制乌龙茶的烘焙时间和翻炒叶片、翻炒导流板的翻炒功能，设置滚筒转速550r/min，保证乌龙茶充分翻炒，均匀加热，较少损耗，并及时出料。

本发明烘焙控制原理：一边进料一边出料的连续烘焙模式，通过搭配设定下料速度、电炉温度、滚筒转速这三个参数来控制来控制乌龙茶的快速烘干，控制乌龙茶的水分含量、火候达到工艺的要求，使乌龙茶保持一定的干燥度，同时具有提升乌龙茶火功香气、改善滋味的作用，从而最大限度提高乌龙茶的烘焙品质和效率。

以下通过实例进一步说明使用上述烘焙装置的烘焙工艺：

实例1：

闽北乌龙茶使用上述茶叶烘焙螺旋翻炒装置的烘焙工艺，包括如下技术措施：

a. 控制乌龙茶的烘焙流量: 将待烘焙的闽北乌龙茶200kg，通过输送带以120kg/h下料速度投入下料口，保证乌龙茶烘焙的生产效率；

b. 控制滚筒内部的烘焙温度: 根据加工原料的不同而设置一定的温度，电炉设置温度230～240℃（茶叶表面的温度，简称叶温控制在110～120℃），保证乌龙茶的快速充分受热；

c.控制乌龙茶的烘焙时间和翻炒叶片、翻炒导流板的翻炒功能，设置滚筒转速550r/min，保证乌龙茶充分翻炒，均匀加热，较少损耗，并及时出料。

实例2：

闽南乌龙茶使用上述茶叶烘焙螺旋翻炒装置的烘焙工艺，包括如下技术措施：

a. 控制乌龙茶的烘焙流量: 将待烘焙的闽南乌龙茶300kg，通过输送带以150kg/h下料速度投入下料口，保证乌龙茶烘焙的生产效率；

b. 控制滚筒内部的烘焙温度: 根据加工原料的不同而设置一定的温度，电炉设置温度200～220℃（茶叶表面的温度，简称叶温控制在95～105℃），保证乌龙茶的快速充分受热；

c.控制乌龙茶的烘焙时间和翻炒叶片、翻炒导流板的翻炒功能，设置滚筒转速550r/min，保证乌龙茶充分翻炒，均匀加热，较少损耗，并及时出料。

以上仅是本发明的具体实施例，凡依上述构思所作的相类似改变，理应属本发明的范围。

Claims (4)

1.一种乌龙茶的烘焙装置, 其特征是，所述的烘焙装置设有滚筒筒体、滚筒支架、电热加热棒、电机传动装置和数个翻炒叶片、一个翻炒导流板、螺旋槽及出料口、进料口，及带动其转动的传动机构组成；所述的滚筒支架为方钢支架, 滚筒支架上架设不锈钢滚筒，不锈钢滚筒为圆柱形筒状容器；所述的滚筒头尾外表面各焊接一圈凸起的钢圈；所述的电热加热棒为紧贴着滚筒外壁安装的数根电热加热棒，安装于滚筒下方成半圈环绕布置；所述的螺旋槽设在滚筒内壁, 螺旋槽上焊接的多个螺旋式翻炒叶片；通过摩擦轮传动轮使滚筒旋转,叶片电焊固定在槽壁顶端,滚筒中间安装一根支撑杠,用来固定翻炒导流板，导流板可任意调节倾斜角度；所述的滚筒支架由方钢焊接而成，所述的传动装置包含电机、链条、链轮、摩擦传动轮，作为驱动滚筒旋转的动力装置；所述的翻炒叶片为焊接在螺旋推进槽上的多片长条形钢板；所述的翻炒导流板由与滚筒长度相当的长方形钢板及其固定用的中心杆组成，翻炒导流板可围绕中心杆调节倾角。

2.按权利要求1所述的乌龙茶的烘焙装置的烘焙工艺, 其特征在于, 所述的烘焙工艺,包括如下步骤及技术措施:

a. 电热加热棒加热滚筒到设定温度，让茶叶从进料口中流入滚筒；启动传动装置,让滚筒转动，滚筒内的螺旋槽推动茶叶缓慢往前流动，接着茶叶被翻炒叶片提升到筒壁较高的地方，然后茶叶自然掉落到导流板,再滑落到对面的筒壁上，如此反复循环、逐渐推动茶叶往前翻炒前进，直至从出料口掉落出来;

b. 控制乌龙茶的烘焙流量:通过输送带以120～150kg/h下料速度投入下料口，保证乌龙茶烘焙的生产效率；

c. 控制滚筒内部的烘焙温度:电炉设置温度200～240℃（茶叶表面的温度，简称叶温控制在95～120℃），保证乌龙茶的快速充分受热；

d.控制乌龙茶的烘焙时间和翻炒叶片、翻炒导流板的翻炒功能，设置滚筒转速550r/min，保证乌龙茶充分翻炒，均匀加热，较少损耗，并及时出料。

3.闽北乌龙茶使用权利要求1所述的乌龙茶的烘焙装置的烘焙工艺，其特征在于, 所述的烘焙工艺包括如下技术措施：

a. 控制乌龙茶的烘焙流量: 将待烘焙的闽北乌龙茶200kg，通过输送带以120kg/h下料速度投入下料口，保证乌龙茶烘焙的生产效率；

b. 控制滚筒内部的烘焙温度: 根据加工原料的不同而设置一定的温度，电炉设置温度230～240℃,茶叶表面的温度控制在110～120℃，保证乌龙茶的快速充分受热；

c.控制乌龙茶的烘焙时间和翻炒叶片、翻炒导流板的翻炒功能，设置滚筒转速550r/min，保证乌龙茶充分翻炒，均匀加热，较少损耗，并及时出料。

4.闽南乌龙茶使用权利要求1所述的乌龙茶的烘焙装置的烘焙工艺，其特征在于, 所述的烘焙工艺，包括如下技术措施：

a. 控制乌龙茶的烘焙流量: 将待烘焙的闽南乌龙茶300kg，通过输送带以150kg/h下料速度投入下料口，保证乌龙茶烘焙的生产效率；

b. 控制滚筒内部的烘焙温度: 根据加工原料的不同而设置一定的温度，电炉设置温度200～220℃,茶叶表面的温度控制在95～105℃，保证乌龙茶的快速充分受热；

c.控制乌龙茶的烘焙时间和翻炒叶片、翻炒导流板的翻炒功能，设置滚筒转速550r/min，保证乌龙茶充分翻炒，均匀加热，较少损耗，并及时出料。