CN107494804A - 一种乌龙茶的自动烘焙装置及烘焙工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种乌龙茶的自动烘焙装置及其烘焙工艺，包括翻拌装置、振动电机、多根弹簧、出料口、筛分筛、碎料出口、烘焙筛、一对导轨及加热底座；碳纤维电热管设定温度，控制烘焙筛内部的烘焙温度：碳纤维电热管设置温度80～130℃（茶叶表面的温度，简称叶温控制在80～130℃），保证乌龙茶的均匀加热快速充分受热，让茶叶在烘焙筛内启动传动装置，烘焙筛翻拌茶叶，茶叶在烘焙筛由内而外重复运动，接着茶叶被按时翻拌，如此反复循环、直至烘焙结束，打开出料口让茶叶经过筛分筛分类掉落。本发明结构设计合理、使用方便提高了生产效率等优点。

Description

一种乌龙茶的自动烘焙装置及烘焙工艺

技术领域

本发明涉及茶叶加工领域，尤其涉及一种乌龙茶的自动烘焙装置及烘焙工艺。

背景技术

烘焙技术是传统制茶工艺的一道重要工序，它不仅控制成品茶含水量，以便于贮藏，还由于茶叶受热后，会使茶叶的内含物质发生变化，增强茶叶特有的芳香。目前的烘焙方法主要有木炭焙笼烘焙（炭焙）和电烘箱烘焙（机焙）两种。

木炭焙笼烘焙（炭焙）：木炭焙笼烘焙是我国茶叶生产中具有一定历史经验的加工方法，其操作过程繁复，包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时费力，又需要专业性和经验，是不容易控制的茶叶烘焙方式；同时，现有木炭烧烤，会产生一氧化碳等有害气体，该气体易进入茶叶内部，一定程度上会影响茶叶品质。

电烘箱烘焙（机焙）利用电烘箱烘焙茶叶，电烘箱内的热量通过流动空气的传导对茶叶进行加热烘焙，其传热方式属于空气流动传导加热。电烘箱操作容易，烘焙的茶叶量也比较多，省时省工，机焙成本较低，并适合于大生产应用。

但众所周知，电烘箱焙出的茶的品质远远无法与炭焙茶相比，炭焙茶汤色清澈明亮，滋味浓醇，回甘力强，香气持久，不苦涩，喉韵明显，特别的是其更加耐泡。电烘箱焙出来的茶冲泡时香，喝则淡而无味，品质远远不如碳焙茶。

发明内容

本发明的目的：提供一种乌龙茶的自动烘焙装置及烘焙工艺，实用性强，操作简便，可控性强，效果显著，具有结构设计合理、使用方便、提高了生产效率等优点。

为了实现上述目的，本发明的技术方案是：

一种乌龙茶的自动烘焙装置，包括翻拌装置、振动电机、多根弹簧、出料口、筛分筛、碎料出口、烘焙筛、一对导轨及加热底座；所述的振动电机与所述的多根弹簧连接成传动机构，所述的翻拌装置由方钢焊接构成，所述的振动电机安装在所述的翻拌装置的底部，所述的多根弹簧分别竖直连接在所述的翻拌装置与所述的烘焙筛之间，使所述的烘焙筛位于所述的翻拌装置的下方；烘焙筛为圆柱形筒状容器，所述的烘焙筛通过所述的一对导轨卡位固定；所述的加热底座设置在所述的烘焙筛的下方，且所述的加热底座内间隔安装有多根发热体，所述的多根发热体通电后为所述的烘焙筛提供热源；所述的出料口的一端连接在所述的烘焙筛的一侧，所述的出料口的另一端延伸到所述的自动烘焙装置的壳体的外部并与所述的筛分筛连接；所述的碎料出口连接在所述的烘焙筛的底部一侧并延伸到所述的自动烘焙装置的壳体的外部。

上述的乌龙茶的自动烘焙装置，其中，所述发热体为碳纤维加热管。

上述的乌龙茶的自动烘焙装置，其中，所述的振动电机安装在所述的翻拌装置的方钢上，方钢通过所述的多根弹簧与所述的烘焙筛连接。

上述的乌龙茶的自动烘焙装置，其中，所述的自动烘焙装置的烘焙腔体内设有温控器及继电器。

上述的乌龙茶的自动烘焙装置，其中，所述的自动烘焙装置的外壳的内壁上设有隔热层，所述的隔热层为石棉板材质制成。

上述的乌龙茶的自动烘焙装置，其中，所述的烘焙筛的内壁上焊接有多个螺旋式叶片。

上述的乌龙茶的自动烘焙装置，其中，所述的烘焙7的出料口处安装有活动门，所述的烘焙筛的下方设有轨道压卡扣及弹簧并与所述的活动门连接，所述的活动门通过所述的轨道压卡扣及弹簧开合。

一种乌龙茶的自动烘焙装置的烘焙工艺，该工艺至少包括如下步骤：

步骤1：设定碳纤维电热管的温度，控制烘焙筛内部的烘焙温度。

步骤2：让茶叶在烘焙筛内启动传动机构，烘焙筛翻拌茶叶，茶叶在烘焙筛由内而外重复运动。

步骤3：茶叶在烘焙筛内被按时翻拌，如此反复循环、直至烘焙结束。

步骤4：打开出料口，使茶叶经过筛分筛分类掉落。

上述的乌龙茶的自动烘焙装置的烘焙工艺，其中，在所述的步骤1中，所述的碳纤维电热管的温度设置为80～130℃，使茶叶表面的温度控制在80～130℃。

本发明利用碳纤维电热管的红外线直接辐射加热，直接接触待烘焙的茶叶，减少中间的热量传递环节，提高热效率。本发明的茶叶翻拌装置设计巧妙，结构简单，使用与维护都很方便，茶叶烘焙效率大大提高，同时热量转化效率提高，更有助于节能减排。本发明采用振动电机传动通过烘焙筛翻拌茶叶省略了人工翻动，烘焙的茶叶受热均匀也保护了茶叶条索完整度，可控性强；本发明通过设置碳纤维电热管温度、烘焙筛翻拌茶叶来提供均匀的高温环境，保证乌龙茶烘焙的温度要求和全方位受热；本发明能够将乌龙茶快速地烘干，并能控制乌龙茶的含水量，提升香气，改善滋味，从而最大 限度提升乌龙茶的产品质量。

附图说明

图1是本发明一种乌龙茶的自动烘焙装置的剖视图。

具体实施方式

以下结合附图进一步说明本发明的实施例。

请参见附图1所示，一种乌龙茶的自动烘焙装置，包括翻拌装置1、振动电机2、多根弹簧3、出料口4、筛分筛5、碎料出口6、烘焙筛7、一对导轨8及加热底座9；所述的振动电机2与所述的多根弹簧3连接成传动机构，所述的翻拌装置1由方钢焊接构成，所述的振动电机2安装在所述的翻拌装置1的底部，所述的多根弹簧3分别竖直连接在所述的翻拌装置1与所述的烘焙筛7之间，使所述的烘焙筛7位于所述的翻拌装置1的下方；烘焙筛7为圆柱形筒状容器，所述的烘焙筛7通过所述的一对导轨8卡位固定；所述的加热底座9设置在所述的烘焙筛7的下方，且所述的加热底座9内间隔安装有多根发热体91，所述的多根发热体91通电后为所述的烘焙筛7提供热源；所述的出料口4的一端连接在所述的烘焙筛7的一侧，所述的出料口4的另一端延伸到所述的自动烘焙装置的壳体10的外部并与所述的筛分筛5连接；所述的碎料出口6连接在所述的烘焙筛7的底部一侧并延伸到所述的自动烘焙装置的壳体10的外部。

所述发热体91为碳纤维加热管。

所述的振动电机2安装在所述的翻拌装置1的方钢上，方钢通过所述的多根弹簧3与所述的烘焙筛7连接。

所述的自动烘焙装置的烘焙腔体内设有温控器及继电器，可采用现有技术的温控装置和继电设备，用于控制烘焙的温度、时间和频次，本发明不再赘述。

所述的自动烘焙装置的外壳10的内壁上设有隔热层101，所述的隔热层101为石棉板材质制成。

所述的烘焙筛7的内壁上焊接有多个螺旋式叶片，用来推动茶叶螺旋翻动，用于将物料以螺旋方式在烘焙筛7内反复循环。

所述的烘焙筛7的出料口处安装有活动门71，所述的烘焙筛7的下方设有轨道压卡扣及弹簧并与所述的活动门71连接，所述的活动门71通过所述的轨道压卡扣及弹簧开合。

使用时，通过振动电机2使滚筒烘焙筛7运动，烘焙筛7内焊接螺旋式叶片；翻拌装置1由方钢焊接而成，通过弹簧3连接振动电机2和烘焙筛7形成传动装置，烘焙筛7由两根导轨8固定在传动架上，翻拌装置1为通过导轨8固定在传动架上；烘焙筛7内部焊接的螺旋式叶片茶叶通过螺旋推动自动挤压，在烘焙筛7内的螺旋式叶片不断地将茶叶提升、旋转循环到翻拌茶叶的效果，使茶叶在烘焙筛内受热均匀。本发明在运转时， 能使茶叶等物料一边旋转流动一边产生翻滚的效果，起到翻拌烘焙的效果。如此反复循环、直至烘焙结束，打开出料口4让茶叶经过筛分筛5筛分后分类掉落。

一种乌龙茶的自动烘焙装置的烘焙工艺，该工艺至少包括如下步骤：

步骤1：设定碳纤维电热管的温度，控制烘焙筛7内部的烘焙温度。

步骤2：让茶叶在烘焙筛7内启动传动机构，烘焙筛7翻拌茶叶，茶叶在烘焙筛7由内而外重复运动。

步骤3：茶叶在烘焙筛7内被按时翻拌，如此反复循环、直至烘焙结束。

步骤4：打开出料口4，使茶叶经过筛分筛5分类掉落。

在所述的步骤1中，所述的碳纤维电热管的温度设置为80～130℃，使茶叶表面的温度，简称叶温，控制在80～130℃，保证乌龙茶的均匀加热快速充分受热。

本发明烘焙控制原理：翻茶装置连续工作反复循环翻动茶叶烘焙模式，通过搭配设定振动电机间歇工作时间、碳纤维加热管温度、振动电机2的转速这三个参数来控制乌龙茶的快速烘干，控制乌龙茶的水分含量、火候达到工艺的要求，使乌龙茶保持一定的干燥度，同时具有提升乌龙茶火功香气、改善滋味的作用，从而最大限度提高乌龙茶的烘焙品质和效率。

实例1：

闽北乌龙茶使用上述乌龙茶烘焙装置的烘焙工艺，包括如下技术措施：

1、控制加热底座内部的烘焙温度：根据加工原料的不同而设置一定的温度，碳纤维电热管设定温度，控制烘焙筛内部的烘焙温度：碳纤维电热管设置温度80～130℃（茶叶表面的温度，简称叶温，控制在80～130℃），保证乌龙茶的快速充分受热。

2、控制乌龙茶的烘焙时间和翻拌时间，设置翻拌装置间歇工作时间，保证乌龙茶充分翻动，均匀加热，较少损耗，并及时出料。

实例2：

闽北乌龙茶使用上述茶叶烘焙装置的烘焙工艺，包括如下技术措施：

1、如需使用传统碳焙工艺，只需把翻拌装置安置传统碳焙焙坑上方，即可进行传统碳焙工艺（传统碳焙工艺温度是人为控制烘焙一小时后烘焙的茶叶和焙坑需要交换以达到烘焙温度均匀）。

2控制乌龙茶的烘焙时间和翻拌时间，设置翻拌装置间歇工作时间，保证乌龙茶充分翻动，均匀加热，较少损耗，并及时出料。

综上所述，本发明利用碳纤维电热管的红外线直接辐射加热，直接接触待烘焙的茶叶，减少中间的热量传递环节，提高热效率。本发明的茶叶翻拌装置设计巧妙，结构简单，使用与维护都很方便，茶叶烘焙效率大大提高，同时热量转化效率提高，更有助于节能减排。本发明采用振动电机传动通过烘焙筛翻拌茶叶省略了人工翻动，烘焙的茶叶受热均匀也保护了茶叶条索完整度，可控性强；本发明通过设置碳纤维电热管温度、烘焙筛翻拌茶叶来提供均匀的高温环境，保证乌龙茶烘焙的温度要求和全方位受热；本发明能够将乌龙茶快速地烘干，并能控制乌龙茶的含水量，提升香气，改善滋味，从而最大 限度提升乌龙茶的产品质量。

以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构变换，或直接或间接运用附属在其他相关产品的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (9)

1.一种乌龙茶的自动烘焙装置，其特征在于：包括翻拌装置、振动电机、多根弹簧、出料口、筛分筛、碎料出口、烘焙筛、一对导轨及加热底座；所述的振动电机与所述的多根弹簧连接成传动机构，所述的翻拌装置由方钢焊接构成，所述的振动电机安装在所述的翻拌装置的底部，所述的多根弹簧分别竖直连接在所述的翻拌装置与所述的烘焙筛之间，使所述的烘焙筛位于所述的翻拌装置的下方；烘焙筛为圆柱形筒状容器，所述的烘焙筛通过所述的一对导轨卡位固定；所述的加热底座设置在所述的烘焙筛的下方，且所述的加热底座内间隔安装有多根发热体，所述的多根发热体通电后为所述的烘焙筛提供热源；所述的出料口的一端连接在所述的烘焙筛的一侧，所述的出料口的另一端延伸到所述的自动烘焙装置的壳体的外部并与所述的筛分筛连接；所述的碎料出口连接在所述的烘焙筛的底部一侧并延伸到所述的自动烘焙装置的壳体的外部。

2.根据权利要求1所述的乌龙茶的自动烘焙装置，其特征在于：所述发热体为碳纤维加热管。

3.根据权利要求1所述的乌龙茶的自动烘焙装置，其特征在于：所述的振动电机安装在所述的翻拌装置的方钢上，方钢通过所述的多根弹簧与所述的烘焙筛连接。

4.根据权利要求1所述的乌龙茶的自动烘焙装置，其特征在于：所述的自动烘焙装置的烘焙腔体内设有温控器及继电器。

5.根据权利要求1所述的乌龙茶的自动烘焙装置，其特征在于：所述的自动烘焙装置的外壳的内壁上设有隔热层，所述的隔热层为石棉板材质制成。

6.根据权利要求1所述的乌龙茶的自动烘焙装置，其特征在于：所述的烘焙筛的内壁上焊接有多个螺旋式叶片。

7.根据权利要求1所述的乌龙茶的自动烘焙装置，其特征在于：所述的烘焙7的出料口处安装有活动门，所述的烘焙筛的下方设有轨道压卡扣及弹簧并与所述的活动门连接，所述的活动门通过所述的轨道压卡扣及弹簧开合。

8.一种应用于权利要求1-7任意一项所述的乌龙茶的自动烘焙装置的烘焙工艺，其特征在于：该工艺至少包括如下步骤：

步骤1：设定碳纤维电热管的温度，控制烘焙筛内部的烘焙温度；

步骤2：让茶叶在烘焙筛内启动传动机构，烘焙筛翻拌茶叶，茶叶在烘焙筛由内而外重复运动；

步骤3：茶叶在烘焙筛内被按时翻拌，如此反复循环、直至烘焙结束；

步骤4：打开出料口，使茶叶经过筛分筛分类掉落。

9.根据权利要求8所述的乌龙茶的自动烘焙装置的烘焙工艺，其特征在于：在所述的步骤1中，所述的碳纤维电热管的温度设置为80～130℃，使茶叶表面的温度控制在80～130℃。