CN1060197A - 人造小肚皮制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明人造小肚皮制作方法，属于肉制品加工工
艺技术领域。解决了利用猪、牛、羊残次肠衣或鸡、
鸭、兔肠衣为原料而制作人造小肚皮的技术问题；从
而摆脱了在小肚肉制品生产中，单纯依靠猪膀胱天然
物品作为小肚皮来源的制约。主要技术特征是：残次
肠衣经撒盐后将肠衣筒破开，将破开的肠衣贴糊的模
具上，经烘干、脱模后制作成人造小肚皮成品。用于
肉食品加工制作，可在肠衣生产加工厂以及肉制品加
工厂推广应用。
Description
本发明人造小肚皮制作方法，属于肉制品加工工艺技术领域。
申请人经查询，没有发现与本发明有关的现有技术和技术文件。目前，制作小肚皮肉制品所使用的小肚皮，均为猪膀胱天然物品，从而直接影响小肚肉制品的产量;为使小肚肉制品的生产不受猪膀胱天然物多少的制约，申请人研究成功了人造小肚皮制作方法。
本发明的目的在于：（1），研究人造小肚皮制作方法，以制作人造小肚皮产品，使深受消费者欢迎的小肚肉制品生产，摆脱单纯依靠猪膀胱天然物品作为小肚皮来源的制约。（2），使小肚肉制品实现规格化，以及规格系列化。
本发明达到了预期目的。
本发明的内容是：说明书附图为本发明人造小肚皮制作方法的工艺技术路线流程图。
下面结合说明书附图对本发明进行详细描述：
本发明人造小肚皮制作方法，属于肉制品加工工艺技术领域。其特征在于：以残次肠衣为原料;残次肠衣原料经过撒盐以后，将肠衣筒破开，将破开的肠衣贴糊在形似小肚的模具上，贴糊均匀以后，连同模具一起进行烘干，然后脱模，从而制作成人造小肚皮成品。其特征还在于：残次肠衣原料为猪、牛、羊的残次肠衣;或者为鸡、鸭、兔的肠衣，如为鸡、鸭、兔的肠衣时，只需将其洗净即可，无需撒盐工序之说。残次肠衣的撤盐（即猪、牛、羊残次肠衣的撤盐），是将残次肠衣放在清水中浸泡，并将盐涮净。将破开的肠衣贴糊在模具上时所使用的模具，是可以膨涨与收缩的;只有这样，才能使口小肚大形似球体的人造小肚皮在制作时能够定型，待制作好后能够脱模。烘干时的温度最好控制在35℃至45℃之间，夏季烘干时可以在阴凉通风处进行自然干燥。凡属于本技术领域的普通技术人员均能够实施本发明。
本发明与现有技术相比所具有的优点或者积极效果是：（1），目前现有技术中所使用的小肚皮均为猪膀胱天然物品，本发明可以实现人造小肚皮。（2），应用本发明制作人造小肚皮，可使深受消费者欢迎的小肚肉制品生产，摆脱单纯依靠猪膀胱天然物品作为小肚皮来源的制约。（3），使猪、牛、羊残次肠衣以及鸡、鸭、兔肠衣废弃物得到了充分利用。（4），使小肚肉制品可以实现规格化及规格系列化。（5），因为本发明所使用的原料为猪、牛、羊残次肠衣以及鸡、鸭、兔被废弃的肠衣，所以人造小肚皮的成本低，可获得较好的经济效益。（6），以猪膀胱作为小肚皮制作肉制品只可作为汉族食品，以本发明中的牛、羊残次肠衣及鸡、鸭、兔肠衣为原料制作人造小肚皮，还可制作少数民族风味肉制品，有利于研究开发新的肉食品种，获得较好的社会效益。
申请人按照说明书附图以及上述说明，制作出了人造小肚皮;并用人造小肚皮制作小肚肉制品及火腿类肉制品，均收到了良好效果。
Claims (5)
1、一种人造小肚皮制作方法，其特征在于：以残次肠衣为原料，残次肠衣原料经撤盐后，将肠衣筒破开，将破开的肠衣贴糊在模具上，经烘干、脱模以后，制作成人造小肚皮成品。
2、根据权利要求1所述的人造小肚皮制作方法，其特征在于：残次肠衣原料为猪、牛、羊的残次肠衣或鸡、鸭、兔肠衣。
3、根据权利要求1所述的人造小肚皮制作方法，其特征在于：残次肠衣的撒盐是将残次肠衣放在清水中浸泡并将盐涮净。
4、根据权利要求1所述的人造小肚皮制作方法，其特征在于：将破开的肠衣贴糊在模具上所使用的模具是可以膨涨与收缩的。
5、根据权利要求1所述的人造小肚皮制作方法，其特征在于：烘干时的温度最好控制在35℃至45℃之间，夏季烘干时也可以在阴凉通风处进行自然干燥。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 91108442 CN1022537C (zh) | 1991-11-05 | 1991-11-05 | 人造小肚皮制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 91108442 CN1022537C (zh) | 1991-11-05 | 1991-11-05 | 人造小肚皮制作方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1060197A true CN1060197A (zh) | 1992-04-15 |
| CN1022537C CN1022537C (zh) | 1993-10-27 |
Family
ID=4909300
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN 91108442 Expired - Fee Related CN1022537C (zh) | 1991-11-05 | 1991-11-05 | 人造小肚皮制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1022537C (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101610680B (zh) * | 2006-12-08 | 2011-05-25 | 达特-施瓦博公司 | 连接天然肠衣块的方法 |
| CN110583747A (zh) * | 2019-10-21 | 2019-12-20 | 顺平县志一肠衣技术开发有限公司 | 一种干制肚皮肠衣的模具 |
-
1991
- 1991-11-05 CN CN 91108442 patent/CN1022537C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101610680B (zh) * | 2006-12-08 | 2011-05-25 | 达特-施瓦博公司 | 连接天然肠衣块的方法 |
| CN110583747A (zh) * | 2019-10-21 | 2019-12-20 | 顺平县志一肠衣技术开发有限公司 | 一种干制肚皮肠衣的模具 |
| CN110583747B (zh) * | 2019-10-21 | 2024-03-08 | 顺平县志一肠衣技术开发有限公司 | 一种干制肚皮肠衣的模具 |
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1022537C (zh) | 1993-10-27 |
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