CN105995712A - 一种复方滇橄榄粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种复方滇橄榄粉及其制备方法，由下列质量百分比的原料组成：滇橄榄鲜果80～92%、甘草0.8～1.5%、罗汉果超微粉2～5%、枸杞1～3%、沙棘果1～3.5%、辅料3～8%。本发明所得复方滇橄榄粉具有口感醇厚回甘、营养丰富、色泽美观，不易回潮等特点，具有清热凉血、消食健胃、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰、补脾益气、缓急止痛等功效；能用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、虚劳精亏，血虚萎黄、目昏不明等症状，对止咳、平喘、治疗慢性气管炎、胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对益寿延年、驻颜悦色、强身健体、延缓衰老的效果明显。

Description

一种复方滇橄榄粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种复方滇橄榄粉及其制备方法，属于生物制品技术领域。

背景技术

目前市场上的滇橄榄粉多采用鲜果榨汁后直接干燥成粉或者用溶剂对滇橄榄提取后浓缩干燥得到提取物，也有将滇橄榄果冻干后粉碎得到滇橄榄粉。前面两种方法得到的滇橄榄粉虽然保留了大部分滇橄榄原有成分，但得到的滇橄榄粉颜色较为暗淡、营养成分相对单一、口感酸涩，容易吸潮而不能很好的保存；而滇橄榄果冻干后粉碎得到滇橄榄粉成本高，并且单位重量的粉末有效成分含量低于榨汁或提取所得的滇橄榄粉。若将滇橄榄制备后增加不同保健功能、改善口感和感官，应用于显效医用保健品中，供各类人群长期服用，同时有利于储存和运用，实属必要。

发明内容

为解决目前市场上滇橄榄粉或其制品口感比较酸涩、营养成分相对单一、口感酸涩、不易保存等问题，本发明提供一种复方滇橄榄粉及其制备方法，使其具有保健效用高、营养丰富、口感回甜、不易变质、安全有效，适合长期服用等优点。

本发明通过下列技术方案实现：一种复方滇橄榄粉，由下列质量百分比的原料组成：

滇橄榄鲜果80～92%、甘草0.8～1.5%、罗汉果超微粉2～5%、枸杞1～3%、沙棘果1～3.5%、辅料3～8%，上述组分的总和为100%。

所述罗汉果超微粉是经下列操作制得：将成熟优质的罗汉果洗净后在120℃的蒸汽中杀青2分钟，再切成0.5～0.8cm厚的果片，晒干或在40～50℃下干燥，然后将干燥后的果片粉碎至10～20目，再加入8倍质量的浓度为60～80v/v%的食用酒精回流提取1.5小时，过滤后，滤渣加入5倍质量的食用酒精回流提取1小时，合并两次滤液，经浓缩至相对密度1.1～1.2，再经干燥和超微粉碎至600～800目，即得罗汉果超微粉。

所述辅料为山梨糖醇、环糊精、麦芽糊精中的一种或几种。

本发明的另一目的在于提供一种复方滇橄榄粉的制备方法，经过下列各步骤：

A、按下列质量百分比的原料备料：

滇橄榄鲜果80～92%、甘草0.8～1.5%、罗汉果超微粉2～5%、枸杞1～3%、沙棘果1～3.5%、辅料3～8%，上述组分的总和为100%；

B、将步骤A的滇橄榄鲜果经过下列操作：

（1）将成熟的野生滇橄榄鲜果清洗后经常规消毒，再破碎至粒度小于30目，得到浆料；

（2）在步骤（1）所得浆料中加入0.5～1质量倍的去离子水，并调节pH值为6.8～7.1，分别加入滇橄榄鲜果质量0.2～0.5%的纤维素酶和滇橄榄鲜果质量0.8～1.5%的果胶酶，在35～38℃下酶解24～36小时；然后置于90℃下灭酶15～20min，得到滇橄榄酶解液；

（3）将步骤（2）所得滇橄榄酶解液经固液分离后，弃去果渣，得到滇橄榄酶解清液；

（4）将步骤（3）所得滇橄榄酶解清液用孔径为0.45～1.2μm的微孔滤膜过滤，所得滤液即为滇橄榄提取液；

C、将步骤A的甘草经下列操作：将甘草洗净后粉碎，再用6～8倍质量的溶剂于75～80℃下回流提取2～3次，每次30～90min，提取后过滤得到提取液，合并数次的提取液，再经减压浓缩至相对密度为1.1～1.15后，即得到甘草提取物浸膏；

D、将步骤A的枸杞经下列操作：在优质枸杞干果中加入8倍质量的去离子水，提取2小时，过滤，再在滤渣中加入5倍质量的去离子水，提取1小时，合并两次所得滤液，经浓缩至相对密度为1.1～1.2，得到枸杞浸膏；

E、将步骤A的沙棘果经下列操作：将新鲜成熟的沙棘果进行捡果，去除病虫害及霉烂果，再洗净后，将沙棘果经常规冷冻压榨两次得到沙棘汁，再经板框过滤或者离心分离得到果汁，然后在70～95℃下进行灭酶5～8分钟，防止果汁褐变，然后经减压浓缩至相对密度为1.1～1.15，得到沙棘果浸膏；

F、在步骤D所得枸杞浸膏中加入辅料，搅拌均匀后加入步骤A的罗汉果超微粉、步骤B所得滇橄榄提取液、步骤C所得甘草提取物浸膏、步骤E所得沙棘果浸膏，混合均匀后得到混合物料，将混合物料在-30～-50℃、真空度为5～12Pa的冷冻真空干燥条件下干燥12小时，即得到复方滇橄榄粉。

所述步骤C的溶剂是浓度为60v/v%的乙醇和浓度为1wt%的氨水按乙醇:氨水的体积比=10:0.5～10:0.8的混合溶液。

所得滇橄榄粉营养丰富，酸甜可口，颜色鲜美、更有利于保存，适合作为不同产品的原料。

其中，滇橄榄（Fusctusphyllanthi）又名余甘果，是大戟科Euphorbiaceae叶下珠属yllanthus植物余甘子Phyllanthus embllca L.的果实，作为一种重要的药食两用植物资源，具有防癌、抗炎、降血脂及抗动脉粥样硬化、抗氧化、抗衰老、保肝、抗溃疡、抗腹泻、免疫调节、解毒等作用。

罗汉果Siraitia grosvenorii，含罗汉果甜苷比蔗糖甜300倍，另含果糖、氨基酸、黄酮及锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素等。罗汉果具有降血糖、降血脂、减肥、抗衰老、抗癌及益肤美容作用，可辅助治疗高脂血症。罗汉果性凉味甘，酸，性凉，有清热凉血、清肺润肠，生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。主治百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等症；对于治疗急性气管炎，急性扁桃体炎，咽喉火，急性胃炎，外用顽癣，痈肿，疮疖都有很好的疗效。

甘草为豆科植物Glycyrrhiza uralensis的根及根茎，具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增强免疫功能等作用。甘草性平，味甘，归十二经，有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和诸药。甘草主要用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力、痈疽疮疡、咽喉肿痛、气喘咳嗽、胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛及调和某些药物的烈性。

枸杞为茄科植物Lycium chinense Miller 的成熟干燥果实，枸杞子中含多糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分。具有滋补肝肾，益精明目延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等功效，用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等症状。

沙棘果为胡颓子科沙棘属植物沙棘(Hippophae rhamnoides L.)的果实，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，可降低胆固醇，缓解心绞痛，有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用，能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效显著，对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用，对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果，促进伤口愈合的作用，对强身健体、延缓衰老的作用大。

本发明具备的优点及效果：本发明所得复方滇橄榄粉制备方法不仅较完整地保留了滇橄榄中的营养成分，而且增加了甘草、罗汉果、沙棘、枸杞等提取物中的风味及营养成分，所得复方滇橄榄粉具有口感醇厚回甘、营养丰富、色泽美观，不易回潮、不易变质、安全有效，适合长期服用等特点。本发明的滇橄榄粉末含有丰富的多酚类、黄酮类、多种脂肪酸、氨基酸、维生素类及多种矿物质，而且综合了各组分的效果。所得复方滇橄榄粉具有清热凉血、消食健胃、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰、补脾益气、缓急止痛、益精明目、降低胆固醇、缓解心绞痛等功效；能用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症状，对止咳、平喘、治疗慢性气管炎、胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对益寿延年、驻颜悦色、强身健体、延缓衰老的效果明显。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明。

实施例1

A、按下列质量百分比的原料备料：

滇橄榄鲜果80%、甘草1.5%、罗汉果超微粉5%、枸杞2%、沙棘果3.5%、山梨糖醇3%、环糊精5%，上述组分的总和为100%；

B、将步骤A的滇橄榄鲜果经过下列操作：

（1）将成熟的野生滇橄榄鲜果清洗后经常规消毒，再用破碎机破碎至粒度小于30目，得到浆料；

（2）在步骤（1）所得浆料中加入0.5质量倍的去离子水，并用醋酸-醋酸钠缓冲溶液调节pH值为6.8，分别加入滇橄榄鲜果质量0.2%的纤维素酶和滇橄榄鲜果质量0.8%的果胶酶，在38℃下酶解36小时；然后置于90℃下灭酶15min，得到滇橄榄酶解液；

（3）将步骤（2）所得滇橄榄酶解液经固液分离后，弃去果渣，得到滇橄榄酶解清液；

（4）将步骤（3）所得滇橄榄酶解清液用孔径为0.45μm的微孔滤膜过滤，所得滤液即为滇橄榄提取液；

C、将步骤A的甘草经下列操作：将甘草洗净后粉碎，再用6倍质量的溶剂（浓度为60v/v%的乙醇和浓度为1wt%的氨水按乙醇:氨水的体积比=10:0.5的混合溶液）于75℃下回流提取2～3次，每次30min，合并数次的提取液，再经减压浓缩至相对密度为1.1后，即得到甘草提取物浸膏；

D、将步骤A的枸杞经下列操作：在优质枸杞干果中加入8倍质量的去离子水，提取2小时，过滤，再在滤渣中加入5倍质量的去离子水，提取1小时，合并两次所得滤液，经浓缩至相对密度为1.1，得到枸杞浸膏；

E、将步骤A的沙棘果经下列操作：将新鲜成熟的沙棘果进行捡果，去除病虫害及霉烂果，再洗净后，将沙棘果经常规冷冻压榨两次得到沙棘汁，再经板框过滤或者离心分离得到果汁，然后在70℃下进行灭酶8分钟，防止果汁褐变，然后经减压浓缩至相对密度为1.1，得到沙棘果浸膏；

F、在步骤D所得枸杞浸膏中加入辅料，搅拌均匀后加入步骤A的罗汉果超微粉、步骤B所得滇橄榄提取液、步骤C所得甘草提取物浸膏、步骤E所得沙棘果浸膏，混合均匀后得到混合物料，将混合物料在-30℃、真空度为12Pa的冷冻真空干燥条件下干燥12小时，即得到复方滇橄榄粉。

实施例2

A、按下列质量百分比的原料备料：

滇橄榄鲜果85%、甘草1%、罗汉果超微粉2%、枸杞3%、沙棘果2%、山梨糖醇3%和麦芽糊精4%，上述组分的总和为100%；

B、将步骤A的滇橄榄鲜果经过下列操作：

（1）将成熟的野生滇橄榄鲜果清洗后经常规消毒，再用破碎机破碎至粒度小于30目，得到浆料；

（2）在步骤（1）所得浆料中加入0.8质量倍的去离子水，并用醋酸-醋酸钠缓冲溶液调节pH值为7，分别加入滇橄榄鲜果质量0.3%的纤维素酶和滇橄榄鲜果质量1%的果胶酶，在36℃下酶解30小时；然后置于90℃下灭酶18min，得到滇橄榄酶解液；

（3）将步骤（2）所得滇橄榄酶解液经固液分离后，弃去果渣，得到滇橄榄酶解清液；

（4）将步骤（3）所得滇橄榄酶解清液用孔径为0.8μm的微孔滤膜过滤，所得滤液即为滇橄榄提取液；

C、将步骤A的甘草经下列操作：将甘草洗净后粉碎，再用7质量倍的溶剂（浓度为60v/v%的乙醇和浓度为1wt%的氨水按乙醇:氨水的体积比=10:0.6的混合溶液）于77℃下回流提取3次，每次60min，合并数次的提取液，再经减压浓缩至相对密度为1.12后，即得到甘草提取物浸膏；

D、将步骤A的枸杞经下列操作：在优质枸杞干果中加入8倍质量的去离子水，提取2小时，过滤，再在滤渣中加入5倍质量的去离子水，提取1小时，合并两次所得滤液，经浓缩至相对密度为1.15，得到枸杞浸膏；

E、将步骤A的沙棘果经下列操作：将新鲜成熟的沙棘果进行捡果，去除病虫害及霉烂果，再洗净后，将沙棘果经常规冷冻压榨两次得到沙棘汁，再经板框过滤或者离心分离得到果汁，然后在85℃下进行灭酶6分钟，防止果汁褐变，然后经减压浓缩至相对密度为1.12，得到沙棘果浸膏；

F、在步骤D所得枸杞浸膏中加入辅料，搅拌均匀后加入步骤A的罗汉果超微粉、步骤B所得滇橄榄提取液、步骤C所得甘草提取物浸膏、步骤E所得沙棘果浸膏，混合均匀后得到混合物料，将混合物料在-40℃、真空度为8Pa的冷冻真空干燥条件下干燥12小时，即得到复方滇橄榄粉。

实施例3

A、按下列质量百分比的原料备料：

滇橄榄鲜果92%、甘草0.8%、罗汉果超微粉2.2%、枸杞1%、沙棘果1%、环糊精3%，上述组分的总和为100%；

B、将步骤A的滇橄榄鲜果经过下列操作：

（1）将成熟的野生滇橄榄鲜果清洗后经常规消毒，再用破碎机破碎至粒度小于30目，得到浆料；

（2）在步骤（1）所得浆料中加入1质量倍的去离子水，并用醋酸-醋酸钠缓冲溶液调节pH值为7.1，分别加入滇橄榄鲜果质量0.5%的纤维素酶和滇橄榄鲜果质量1.5%的果胶酶，在35℃下酶解24小时；然后置于90℃下灭酶20min，得到滇橄榄酶解液；

（3）将步骤（2）所得滇橄榄酶解液经固液分离后，弃去果渣，得到滇橄榄酶解清液；

（4）将步骤（3）所得滇橄榄酶解清液用孔径为1.2μm的微孔滤膜过滤，所得滤液即为滇橄榄提取液；

C、将步骤A的甘草经下列操作：将甘草洗净后粉碎，再用倍8质量的溶剂（浓度为60v/v%的乙醇和浓度为1wt%的氨水按乙醇:氨水的体积比=10:0.8的混合溶液）于80℃下回流提取3次，每次90min，合并数次的提取液，再经减压浓缩至相对密度为1.15后，即得到甘草提取物浸膏；

D、将步骤A的枸杞经下列操作：在优质枸杞干果中加入8倍质量的去离子水，提取2小时，过滤，再在滤渣中加入5倍质量的去离子水，提取1小时，合并两次所得滤液，经浓缩至相对密度为1.2，得到枸杞浸膏；

E、将步骤A的沙棘果经下列操作：将新鲜成熟的沙棘果进行捡果，去除病虫害及霉烂果，再洗净后，将沙棘果经常规冷冻压榨两次得到沙棘汁，再经板框过滤或者离心分离得到果汁，然后在95℃下进行灭酶5分钟，防止果汁褐变，然后经减压浓缩至相对密度为1.15，得到沙棘果浸膏；

F、在步骤D所得枸杞浸膏中加入辅料，搅拌均匀后加入步骤A的罗汉果超微粉、步骤B所得滇橄榄提取液、步骤C所得甘草提取物浸膏、步骤E所得沙棘果浸膏，混合均匀后得到混合物料，将混合物料在-50℃、真空度为5Pa的冷冻真空干燥条件下干燥12小时，即得到复方滇橄榄粉。

取上述实施例1、2、3的复方滇橄榄粉，用于下列保健治疗作用分析：

一、试验对象

选取年龄在10～80岁的下列人群600例：食积湿郁、脾虚食积、胃动力不足引起的胆汁反流、消化性溃疡、便秘等症100例，糖尿病、高血压、高血脂或冠心病者100例，精神不振、记忆力减退、胸闷乏力或失眠少眠等症状100例，咳嗽、哮喘者100例，面色萎黄、面部斑块者100例，脂肪肝、常饮酒者100例。

随机分为试验组和对照组各300例，其中食积湿郁、脾虚食积、胃动力不足引起的胆汁反流、消化性溃疡、便秘等症各50例，糖尿病、高血压、高血脂或冠心病者各50例，精神不振、记忆力减退、胸闷乏力或失眠少眠等症状的各50例，咳嗽、哮喘者各50例，面色萎黄、面部斑块者各50例，脂肪肝、常饮酒者50例。

二、服用方法

试验组中各例均服用实施例1～3所得复方滇橄榄粉，每日服用2～3次，每次0.5～2g；连服21日，观察并记录结果。

对照组的患者按常规医院处方服用药品或不服用任何药物，连续21日，观察并记录结果。

三、结果

本发明提供的复方滇橄榄粉的保健效果：对食积湿郁、脾虚食积、胃动力不足引起的胆汁反流、消化性溃疡、便秘等症的有效率达到96.3%；对糖尿病、高血压、高血脂或冠心病者的有效率达到96.2%；对精神不振、记忆力减退、胸闷乏力或失眠少眠等症状的有效率达到89.6%；对咳嗽、哮喘者的有效率达到99.2%；对面色萎黄、面部斑块者的有效率达到89.9%；对脂肪肝、常饮酒的有效率达到91.9%。且便秘、精神不振、痤疮者中，多半在服用10日后即明显症状消失或改善。

而对照组对食积湿郁、脾虚食积、胃动力不足引起的胆汁反流、消化性溃疡、便秘等症的有效率达到38.6%；对糖尿病、高血压、高血脂或冠心病者的有效率达到36.2%；对精神不振、记忆力减退、胸闷乏力或失眠少眠等症状的有效率达到39.9%；对咳嗽、哮喘者的有效率达到41.6%；对抵抗力低下者的有效率达到56.6%；对脂肪肝、常饮酒的有效率达到66.4%。

四、结论

本发明提供复方滇橄榄粉具有清热凉血、消食健胃、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰、补脾益气、缓急止痛、滋补肝肾、益精明目、降低胆固醇、缓解心绞痛等功效；能用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症状，对止咳、平喘、治疗慢性气管炎、胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对益寿延年、驻颜悦色、强身健体、延缓衰老的效果明显。适合各年龄人群，无任何副作用。其作用优于对照组。

本发明采用的组方配伍合理，功能全面，安全有效，适合长期服用，具有保健效用高、口感甜润等优点，且工艺稳定，适合工业大生产。

Claims (5)

1.一种复方滇橄榄粉，其特征在于由下列质量百分比的原料组成：

滇橄榄鲜果80～92%、甘草0.8～1.5%、罗汉果超微粉2～5%、枸杞1～3%、沙棘果1～3.5%、辅料3～8%，上述组分的总和为100%。

2.根据权利要求1所述的复方滇橄榄粉，其特征在于：所述罗汉果超微粉是经下列操作制得：将成熟优质的罗汉果洗净后在120℃的蒸汽中杀青2分钟，再切成0.5～0.8cm厚的果片，晒干或在40～50℃下干燥，然后将干燥后的果片粉碎至10～20目，再加入8倍质量的浓度为60～80v/v%的食用酒精回流提取1.5小时，过滤后，滤渣再加入5倍质量的食用酒精回流提取1小时，合并两次滤液，经浓缩至相对密度1.1～1.2，再经干燥和超微粉碎至600～800目，即得罗汉果超微粉。

3.根据权利要求1所述的复方滇橄榄粉，其特征在于：所述辅料为山梨糖醇、环糊精、麦芽糊精中的一种或几种。

4.一种复方滇橄榄粉的制备方法，其特征在于：经过下列各步骤：

A、按下列质量百分比的原料备料：

滇橄榄鲜果80～92%、甘草0.8～1.5%、罗汉果超微粉2～5%、枸杞1～3%、沙棘果1～3.5%、辅料3～8%，上述组分的总和为100%；

B、将步骤A的滇橄榄鲜果经过下列操作：

（1）将成熟的野生滇橄榄鲜果清洗后经常规消毒，再破碎至粒度小于30目，得到浆料；

（2）在步骤（1）所得浆料中加入0.5～1质量倍的去离子水，并调节pH值为6.8～7.1，分别加入滇橄榄鲜果质量0.2～0.5%的纤维素酶和滇橄榄鲜果质量0.8～1.5%的果胶酶，在35～38℃下酶解24～36小时；然后置于90℃下灭酶15～20min，得到滇橄榄酶解液；

（3）将步骤（2）所得滇橄榄酶解液经固液分离后，弃去果渣，得到滇橄榄酶解清液；

（4）将步骤（3）所得滇橄榄酶解清液用孔径为0.45～1.2μm的微孔滤膜过滤，所得滤液即为滇橄榄提取液；

C、将步骤A的甘草经下列操作：将甘草洗净后粉碎，再用6～8倍质量的溶剂于75～80℃下回流提取2～3次，每次30～90min，合并数次的提取液，再经减压浓缩至相对密度为1.1～1.15后，即得到甘草提取物浸膏；

D、将步骤A的枸杞经下列操作：在优质枸杞干果中加入8倍质量的去离子水，提取2小时，过滤，再在滤渣中加入5倍质量的去离子水，提取1小时，合并两次所得滤液，经浓缩至相对密度为1.1～1.2，得到枸杞浸膏；

E、将步骤A的沙棘果经下列操作：将新鲜成熟的沙棘果进行捡果，去除病虫害及霉烂果，再洗净后，将沙棘果经常规冷冻压榨两次得到沙棘汁，再经板框过滤或者离心分离得到果汁，然后在70～95℃下进行灭酶5～8分钟，防止果汁褐变，然后经减压浓缩至相对密度为1.1～1.15，得到沙棘果浸膏；

F、在步骤D所得枸杞浸膏中加入辅料，搅拌均匀后加入步骤A的罗汉果超微粉、步骤B所得滇橄榄提取液、步骤C所得甘草提取物浸膏、步骤E所得沙棘果浸膏，混合均匀后得到混合物料，将混合物料在-30～-50℃、真空度为5～12Pa的冷冻真空干燥条件下干燥12小时，即得到复方滇橄榄粉。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：所述步骤C的溶剂是浓度为60v/v%的乙醇和浓度为1wt%的氨水按乙醇:氨水的体积比=10:0.5～10:0.8的混合溶液。