CN105994888A - 一种苹果口味高钙软糖及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种苹果口味高钙软糖及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280‑300、龙虾壳70‑80、红酒醋3‑4、花甲肉8‑10、菊花2‑3、红柿子椒6‑7、藕粉4‑5、香菜汁12‑15、山楂片3‑4、苹果汁12‑14、梅菜末3‑4、茶叶蛋黄4‑5、牡蛎1‑2、合欢花1‑2、麦芽1‑2、海藻1‑1.5、桔梗1‑1.5、水适量、营养助剂10‑15；本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有补血益气的功效，加入的苹果汁清甜美味，改善软糖口味，增加营养，加入的中药具有舒郁、理气、安神、活络、养血、滋阴肾、清心明目的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种苹果口味高钙软糖及其制备方法。
背景技术
据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国——自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%-30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种苹果口味高钙软糖及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种苹果口味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、红酒醋3-4、花甲肉8-10、菊花2-3、红柿子椒6-7、藕粉4-5、香菜汁12-15、山楂片3-4、苹果汁12-14、梅菜末3-4、茶叶蛋黄4-5、牡蛎1-2、合欢花1-2、麦芽1-2、海藻1-1.5、桔梗1-1.5、水适量、营养助剂10-15；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成：蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、莴苣叶粉6-7、火龙果汁11-12、瓠子8-10、山药4-5、五味子1-2、当归1-2、白术1-2、桑枝1-1.5、红枣1-1.5、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将五味子、当归、白术、桑枝、红枣混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将瓠子切成片，并放在火龙果汁内浸泡15-20分钟后捞出，并撒上莴苣叶粉和蒜蓉，再放在蒸笼内蒸20-25分钟，再与其它剩余原料混合并加入（1）中药液混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
一种苹果口味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
（2）将牡蛎、合欢花、麦芽、海藻、桔梗混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（3）将花甲肉拌上红酒醋静置30-40分钟，再倒入香菜汁内煮20-25分钟，将花甲肉捞出，将藕粉、红柿子椒和菊花混合捣成酱，将花甲肉与酱均匀混合并摊在蒸笼内蒸20-23分钟，再烘干磨成粉；
（4）将山楂片放在苹果汁内浸泡10-15分钟后打成浆，再加入梅菜末和茶叶蛋黄混合均匀；
（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125℃时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
本发明的优点是：本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有补血益气的功效，加入的苹果汁清甜美味，改善软糖口味，增加营养，加入的中药具有舒郁、理气、安神、活络、养血、滋阴肾、清心明目的功效。
具体实施方式
一种苹果口味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280、龙虾壳70、红酒醋3、花甲肉8、菊花2、红柿子椒6、藕粉4、香菜汁12、山楂片3、苹果汁12、梅菜末3、茶叶蛋黄4、牡蛎1、合欢花1、麦芽1、海藻1、桔梗1、水适量、营养助剂10；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成：蒜蓉2、倭瓜子仁3、莴苣叶粉6、火龙果汁11、瓠子8、山药4、五味子1、当归1、白术1、桑枝1、红枣1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将五味子、当归、白术、桑枝、红枣混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
（2）将瓠子切成片，并放在火龙果汁内浸泡15分钟后捞出，并撒上莴苣叶粉和蒜蓉，再放在蒸笼内蒸20分钟，再与其它剩余原料混合并加入（1）中药液混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
一种苹果口味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
（2）将牡蛎、合欢花、麦芽、海藻、桔梗混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
（3）将花甲肉拌上红酒醋静置30分钟，再倒入香菜汁内煮20分钟，将花甲肉捞出，将藕粉、红柿子椒和菊花混合捣成酱，将花甲肉与酱均匀混合并摊在蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉；
（4）将山楂片放在苹果汁内浸泡10分钟后打成浆，再加入梅菜末和茶叶蛋黄混合均匀；
（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125℃时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮20分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
Claims (2)
1.一种苹果口味高钙软糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、红酒醋3-4、花甲肉8-10、菊花2-3、红柿子椒6-7、藕粉4-5、香菜汁12-15、山楂片3-4、苹果汁12-14、梅菜末3-4、茶叶蛋黄4-5、牡蛎1-2、合欢花1-2、麦芽1-2、海藻1-1.5、桔梗1-1.5、水适量、营养助剂10-15；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成：蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、莴苣叶粉6-7、火龙果汁11-12、瓠子8-10、山药4-5、五味子1-2、当归1-2、白术1-2、桑枝1-1.5、红枣1-1.5、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将五味子、当归、白术、桑枝、红枣混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将瓠子切成片，并放在火龙果汁内浸泡15-20分钟后捞出，并撒上莴苣叶粉和蒜蓉，再放在蒸笼内蒸20-25分钟，再与其它剩余原料混合并加入（1）中药液混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种苹果口味高钙软糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
（2）将牡蛎、合欢花、麦芽、海藻、桔梗混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（3）将花甲肉拌上红酒醋静置30-40分钟，再倒入香菜汁内煮20-25分钟，将花甲肉捞出，将藕粉、红柿子椒和菊花混合捣成酱，将花甲肉与酱均匀混合并摊在蒸笼内蒸20-23分钟，再烘干磨成粉；
（4）将山楂片放在苹果汁内浸泡10-15分钟后打成浆，再加入梅菜末和茶叶蛋黄混合均匀；
（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125℃时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
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