CN105969604A - 一种美容养颜营养燕荞麦奶茶酒 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种美容养颜营养燕荞麦奶茶酒，由以下重量份的原料制成：燕麦85~90份、山药30~35份、荞麦65~70份、茉莉花5~7份、菊花7~9份、牛奶20~25份、红酒25~30份、松子仁14~16份、石榴籽4~6份、牛油果13~15份、番荔枝22~24份、蛋黄果17~19份、春笋12~14份、洋槐花17~19份、柿蒂0.4~0.6份、榆钱0.5~0.7份、蜂蜜3~5份。本发明配方科学合理，营养均衡，色泽均匀，果香、花香和酒香浓郁和谐，酸甜适口，口感柔和，细腻滑润，无刺激感，酒体稳定，无分层，无沉淀物质，治疗皮肤干燥、毛孔粗大、皮肤暗黄、辐射斑、老年斑的效果显著；使用无菌冷灌装技术，保证在不添加防腐剂的情况下，有效延长奶茶货架期。

Description

一种美容养颜营养燕荞麦奶茶酒

技术领域

本发明属于食品技术领域，尤其是一种美容养颜营养燕荞麦奶茶酒。

背景技术

燕麦可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用；燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、润肠通便、减肥的功效；燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺家的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着重要的作用；燕麦可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；燕麦含有丰富的钙质，可有效地预防和缓解骨质琉松，促进骨赂和牙齿的正常生长；蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育；燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。

荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用；荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等；荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢；荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成，有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用；荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

现在市面上奶茶口味多种多样，但是成分单一且保健功效不显著，已经不能满足追求高质量生活的人们对健康饮食的需求，因此，发明一种口感好、风味独特、营养丰富且保健功效显著的奶茶饮料，是目前亟待解决的问题。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种美容养颜营养燕荞麦奶茶酒，色泽均匀，果香、花香和酒香浓郁和谐，酸甜适口，口感柔和，细腻滑润，无刺激感，酒体稳定，无分层，无沉淀物质，治疗皮肤干燥、毛孔粗大、皮肤暗黄、辐射斑、老年斑的的效果显著。

本发明通过以下技术方案实现：

一种美容养颜营养燕荞麦奶茶酒，由以下重量份的原料制成：燕麦85~90份、山药30~35份、荞麦65~70份、茉莉花5~7份、菊花7~9份、牛奶20~25份、红酒25~30份、松子仁14~16份、石榴籽4~6份、牛油果13~15份、番荔枝22~24份、蛋黄果17~19份、春笋12~14份、洋槐花17~19份、柿蒂0.4~0.6份、榆钱0.5~0.7份、蜂蜜3~5份。

作为发明进一步的方案：一种美容养颜营养奶茶酒的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将燕麦和荞麦去杂后用自来水清洗干净，在阳光下暴晒至表面无水分，投入温度为54~56℃的炒锅文火炒制220~240s，将温度升高至68~70℃文火炒制300~320s，置于温度为180~200℃的旋转蒸锅蒸煮560~580s，降低温度至110~130℃蒸煮630~640s，置于温度为-12~-10℃的真空冷冻干燥机干燥至水分含量为5~7%，投入转速为8800~8900r/min的研磨机研磨340~350s，过310~320目筛，得熟燕荞麦粉，备用；

（2）将山药去皮用自来水清洗干净，切成厚度为4.7~4.9mm的片状，置于温度为-32~-30℃的真空冷冻干燥机干燥至水分含量为43~45%，将温度升高至-6~-4℃干燥至无水分，投入转速为5100~5200r/min的粉碎机粉碎300~310s，过310~320目筛，得山药粉，备用；

（3）将茉莉花和菊花用自来水清洗干净，在阳光下暴晒至表面无水分，投入转速为1200~1300r/min的打浆机打浆560~570s，置于温度为2~4℃的保鲜箱密闭保鲜发酵34~36h，得鲜花浆，备用；

（4）将松子仁用自来水清洗干净，在阳光下暴晒至表面无水分，投入温度为61~63℃的炒锅文火炒制270~280s，置于温度为33~35℃的烘干箱烘干至无水分，投入转速为8800~8900r/min的研磨机研磨260~270s，过310~320目筛，得熟松子仁粉，备用；

（5）将石榴籽用自来水清洗干净，置于温度为41~43℃的烘干箱烘干至无水分，投入转速为8800~8900r/min的研磨机研磨330~340s，过310~320目筛，得石榴籽粉，备用；

（6）分别取牛油果的果肉、番荔枝的果肉和蛋黄果的果肉，然后与洗净后的洋槐花一起投入转速为1400~1500r/min的打浆机打浆660~670s，置于温度为4~6℃的保鲜箱密闭保鲜发酵20~22h，得果肉花浆，备用；

（7）将春笋去皮用自来水清洗干净，切成厚度为5.2~5.4mm的片状，投入沸水中漂烫12~14s，投入自来水中冷却28~30min，投入转速为1400~1500r/min的打浆机打浆720~730s，得春笋浆，备用；

（8）将柿蒂和榆钱用自来水清洗干净，投入转速为6200~6300r/min的粉碎机粉碎420~430s，得中药粉；向中药粉中加入其重量5.4~5.6倍量的水，大火煮沸，文火熬煮27~29min，转速12400~12500r/min，离心670~680s,得中药渣一和中药提取液一；向中药渣一中加入其重量4.6~4.8倍量、质量分数为31~33%的乙醇，大火煮沸，文火熬煮21~23min，转速12400~12500r/min，离心670~680s,得中药渣二和中药提取液二；合并中药提取液一和中药提取液二，减压浓缩至无水分，投入转速为5800~5900r/min的粉碎机粉碎360~370s，过310~320目筛，得中药提取物，备用；

（9）将燕荞麦粉和山药粉加入到牛奶中用转速为870~880r/min的搅拌器搅拌450~460s，加入牛奶重量1.5~1.7倍量、温度为33~35℃的温水搅拌220~230s，静置40~45min，加入熟松子仁粉、石榴籽粉、中药提取物和蜂蜜搅拌580~590s，静置30~35min，加入鲜花浆、果肉花浆和春笋浆搅拌730~740s，静置10~15min，加入红酒搅拌330~340s，得初奶茶酒；

（10）将初奶茶酒置于压力为10~12MPa的均质机均质20~25min，调整压力为32~34MPa均质35~40min，得美容养颜营养燕荞麦奶茶酒；

（11）无菌冷灌装，贴标签，280~290W/cm²紫外灭菌22~24min，得成品。

作为发明进一步的方案：本发明所使用的茉莉花、菊花和洋槐花含量均以鲜重重量计。

作为发明进一步的方案：本发明所使用的柿蒂和榆钱含量均以干重重量计。

松子仁：具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效；主治病后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头昏目眩，自汗，心悸等病症。

石榴籽：增进毛细管活力和增强毛细管壁，改善皮肤光滑和弹性，减轻糖尿病视网膜病变并改善视力，减轻静脉曲张，帮助改善大脑功能，对抗关节炎炎症并较少患静脉炎风险。

山药：健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，抗肝昏迷。

牛油果：降低胆固醇，美容护肤，预防婴儿血管畸形，保护消化系统。

番荔枝：能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强 骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。

蛋黄果：具有美容、帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

春笋：具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。

洋槐花：入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；主治肠风便。

柿蒂：降逆下气，治呃逆，噫气，反胃。

榆钱：健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿；主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。

蜂蜜：促进心脑和血管功能，保护肝脏，能促使肝细胞再生，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力，促进睡眠，促进胃肠蠕动。

红酒：滋补，增进食欲，有助消化，美容抗衰老，利尿，预防乳腺癌。

本发明的有益效果：本发明提供的一种美容养颜营养燕荞麦奶茶酒，配方科学合理，营养均衡，色泽均匀，果香、花香和酒香浓郁和谐，酸甜适口，口感柔和，细腻滑润，无刺激感，酒体稳定，无分层，无沉淀物质，治疗皮肤干燥、毛孔粗大、皮肤暗黄、辐射斑、老年斑的的效果显著；将燕麦和荞麦炒制蒸煮后，进行冷冻干燥处理，不但能够有效增强其柔软度，提升其麦香味，使其口感松软，气味浓香，而且能够有效营养成分释放充分，易被人体吸收转化，具有止咳祛痰、降血糖、降胆固醇、润肠通便、锁住皮肤水分的功效；将山药冷冻干燥后粉碎成超细粉末，能够与牛奶的成分更好的融合，并能增强其作用效果，使其防皱使皮肤光滑柔软白嫩、促进睡眠、健脾益胃、助消化、促进大脑发育、延年益寿；将茉莉花和菊花打浆后进行保鲜发酵，不但能够促使花香味的充分释放，提升奶茶的花香味，而且两者成分相互作用，使其具有清热解毒、明目、抗衰老的功效；加入炒制烘干研磨后的熟松子仁和烘干研磨后的石榴籽，使其具有滋阴养液、改善皮肤光滑和弹性、补益气血、润燥滑肠、增进毛细管活力和增强毛细管壁的功效；将牛油果、番荔枝、蛋黄果三者的果肉和洋槐花混合打浆后保鲜发酵，赋予其清心淡雅和谐的花香和果香味，四者有效营养成分协同作用，使其具有清洁血液、淡化色斑、提神补脑、清肝泻火、保护消化系统、预防坏血病的功效；加入漂烫打浆后的春笋，使其营养成分更加丰富，更易被吸收，具有清热化痰、益气和胃、治消渴的功效；加入柿蒂和榆钱的提取物，两者成分相互配伍，不但能够促进人体对其他营养成分的吸收转化利用，而且具有健脾安神、清心降火、止呕、增强食欲的功效；加入红酒和蜂蜜，不但能够有效掩盖柿蒂和榆钱提取物的苦涩味，而且能够有效提升奶茶的香甜味，能够美容滋补、抗衰老、增强免疫力、促进心脑和血管功能；使用无菌冷灌装技术，能够保证在不添加防腐剂的情况下，有效延长奶茶货架期。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1

本发明实施例中，一种美容养颜营养燕荞麦奶茶酒，由以下重量份的原料制成：燕麦85份、山药30份、荞麦65份、茉莉花5份、菊花7份、牛奶20份、红酒25份、松子仁14份、石榴籽4份、牛油果13份、番荔枝22份、蛋黄果17份、春笋12份、洋槐花17份、柿蒂0.4份、榆钱0.5份、蜂蜜3份。

作为发明进一步的方案：一种美容养颜营养奶茶酒的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将燕麦和荞麦去杂后用自来水清洗干净，在阳光下暴晒至表面无水分，投入温度为54℃的炒锅文火炒制220s，将温度升高至68℃文火炒制300s，置于温度为180℃的旋转蒸锅蒸煮560s，降低温度至110℃蒸煮630s，置于温度为-12℃的真空冷冻干燥机干燥至水分含量为5%，投入转速为8800r/min的研磨机研磨340s，过310目筛，得熟燕荞麦粉，备用；

（2）将山药去皮用自来水清洗干净，切成厚度为4.7mm的片状，置于温度为-32℃的真空冷冻干燥机干燥至水分含量为43%，将温度升高至-6℃干燥至无水分，投入转速为5100r/min的粉碎机粉碎300s，过310目筛，得山药粉，备用；

（3）将茉莉花和菊花用自来水清洗干净，在阳光下暴晒至表面无水分，投入转速为1200r/min的打浆机打浆560s，置于温度为2℃的保鲜箱密闭保鲜发酵34h，得鲜花浆，备用；

（4）将松子仁用自来水清洗干净，在阳光下暴晒至表面无水分，投入温度为61℃的炒锅文火炒制270s，置于温度为33℃的烘干箱烘干至无水分，投入转速为8800r/min的研磨机研磨260s，过310目筛，得熟松子仁粉，备用；

（5）将石榴籽用自来水清洗干净，置于温度为41℃的烘干箱烘干至无水分，投入转速为8800r/min的研磨机研磨330s，过310目筛，得石榴籽粉，备用；

（6）分别取牛油果的果肉、番荔枝的果肉和蛋黄果的果肉，然后与洗净后的洋槐花一起投入转速为1400r/min的打浆机打浆660s，置于温度为4℃的保鲜箱密闭保鲜发酵20h，得果肉花浆，备用；

（7）将春笋去皮用自来水清洗干净，切成厚度为5.2mm的片状，投入沸水中漂烫12s，投入自来水中冷却28min，投入转速为1400r/min的打浆机打浆720s，得春笋浆，备用；

（8）将柿蒂和榆钱用自来水清洗干净，投入转速为6200r/min的粉碎机粉碎420s，得中药粉；向中药粉中加入其重量5.4倍量的水，大火煮沸，文火熬煮27min，转速12400r/min，离心670s,得中药渣一和中药提取液一；向中药渣一中加入其重量4.6倍量、质量分数为31%的乙醇，大火煮沸，文火熬煮21min，转速12400r/min，离心670s,得中药渣二和中药提取液二；合并中药提取液一和中药提取液二，减压浓缩至无水分，投入转速为5800r/min的粉碎机粉碎360s，过310目筛，得中药提取物，备用；

（9）将燕荞麦粉和山药粉加入到牛奶中用转速为870r/min的搅拌器搅拌450s，加入牛奶重量1.5倍量、温度为33℃的温水搅拌220s，静置40min，加入熟松子仁粉、石榴籽粉、中药提取物和蜂蜜搅拌580s，静置30min，加入鲜花浆、果肉花浆和春笋浆搅拌730s，静置10min，加入红酒搅拌330s，得初奶茶酒；

（10）将初奶茶酒置于压力为10MPa的均质机均质20min，调整压力为324MPa均质35min，得美容养颜营养燕荞麦奶茶酒；

（11）无菌冷灌装，贴标签，280W/cm²紫外灭菌22min，得成品。

作为发明进一步的方案：本发明所使用的茉莉花、菊花和洋槐花含量均以鲜重重量计。

作为发明进一步的方案：本发明所使用的柿蒂和榆钱含量均以干重重量计。

实施例2

本发明实施例中，与实施例1不同之处在于原料重量份数的不同，其他条件均相同。

一种美容养颜营养燕荞麦奶茶酒，由以下重量份的原料制成：燕麦88份、山药33份、荞麦68份、茉莉花6份、菊花8份、牛奶23份、红酒28份、松子仁15份、石榴籽5份、牛油果14份、番荔枝23份、蛋黄果18份、春笋13份、洋槐花18份、柿蒂0.5份、榆钱0.6份、蜂蜜4份。

实施例3

本发明实施例中，与实施例1不同之处在于原料重量份数的不同，其他条件均相同。

一种美容养颜营养燕荞麦奶茶酒，由以下重量份的原料制成：燕麦90份、山药35份、荞麦70份、茉莉花7份、菊花9份、牛奶25份、红酒30份、松子仁14~16份、石榴籽6份、牛油果15份、番荔枝24份、蛋黄果19份、春笋14份、洋槐花19份、柿蒂0.6份、榆钱0.7份、蜂蜜5份。

随机选择18~60岁的受试者80位，随机分为4组，每组20人，对实施例燕荞麦奶茶酒和对比例市售普通奶茶饮料进行感官评定，每项满分为100分，最后得分为平均分，实施例燕荞麦奶茶酒和对比例市售普通奶茶饮料的感官评定见表1：

表1 实施例燕荞麦奶茶酒和对比例市售普通奶茶饮料的感官评定

项目	实施例1	实施例2	实施例3	对比例
					色泽	92	92	92	66
组织	94	94	95	70
					香味	96	96	96	60
口感	98	98	99	65

从表1的结果可以看出，实施例燕荞麦奶茶酒，色泽均匀，果香、花香和酒香浓郁和谐，酸甜适口，口感柔和，细腻滑润，无刺激感，酒体稳定，无分层，无沉淀物质，得到广大消费者的喜爱。

实施例燕荞麦奶茶酒和对比例市售普通奶茶饮料的美容养颜效果：

有效：不适症状减轻或消失；无效：不适症状不变或更加严重。

随机选择皮肤干燥、毛孔粗大、皮肤暗黄、辐射斑、老年斑的患者各100名，随机分为2组，每组50人，每人在受试期间不刻意服用和使用美容养颜的药品，每人每天饮用该组奶茶100ml，受试时间为30天，实施例燕荞麦奶茶酒和对比例市售普通奶茶饮料的美容养颜效果见表2：

表2 实施例燕荞麦奶茶酒和对比例市售普通奶茶饮料的美容养颜效果

从表2的结果可以看出，实施例的燕荞麦奶茶酒治疗皮肤干燥、毛孔粗大、皮肤暗黄、辐射斑、老年斑的的效果显著，说明本发明提供的燕荞麦奶茶酒具有良好的美容养颜功效。

Claims (2)

1.一种美容养颜营养燕荞麦奶茶酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：燕麦85~90份、山药30~35份、荞麦65~70份、茉莉花5~7份、菊花7~9份、牛奶20~25份、红酒25~30份、松子仁14~16份、石榴籽4~6份、牛油果13~15份、番荔枝22~24份、蛋黄果17~19份、春笋12~14份、洋槐花17~19份、柿蒂0.4~0.6份、榆钱0.5~0.7份、蜂蜜3~5份。

2.根据权利要求1所述的美容养颜营养奶茶酒的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）将燕麦和荞麦去杂后用自来水清洗干净，在阳光下暴晒至表面无水分，投入温度为54~56℃的炒锅文火炒制220~240s，将温度升高至68~70℃文火炒制300~320s，置于温度为180~200℃的旋转蒸锅蒸煮560~580s，降低温度至110~130℃蒸煮630~640s，置于温度为-12~-10℃的真空冷冻干燥机干燥至水分含量为5~7%，投入转速为8800~8900r/min的研磨机研磨340~350s，过310~320目筛，得熟燕荞麦粉，备用；

（2）将山药去皮用自来水清洗干净，切成厚度为4.7~4.9mm的片状，置于温度为-32~-30℃的真空冷冻干燥机干燥至水分含量为43~45%，将温度升高至-6~-4℃干燥至无水分，投入转速为5100~5200r/min的粉碎机粉碎300~310s，过310~320目筛，得山药粉，备用；

（3）将茉莉花和菊花用自来水清洗干净，在阳光下暴晒至表面无水分，投入转速为1200~1300r/min的打浆机打浆560~570s，置于温度为2~4℃的保鲜箱密闭保鲜发酵34~36h，得鲜花浆，备用；

（4）将松子仁用自来水清洗干净，在阳光下暴晒至表面无水分，投入温度为61~63℃的炒锅文火炒制270~280s，置于温度为33~35℃的烘干箱烘干至无水分，投入转速为8800~8900r/min的研磨机研磨260~270s，过310~320目筛，得熟松子仁粉，备用；

（5）将石榴籽用自来水清洗干净，置于温度为41~43℃的烘干箱烘干至无水分，投入转速为8800~8900r/min的研磨机研磨330~340s，过310~320目筛，得石榴籽粉，备用；

（6）分别取牛油果的果肉、番荔枝的果肉和蛋黄果的果肉，然后与洗净后的洋槐花一起投入转速为1400~1500r/min的打浆机打浆660~670s，置于温度为4~6℃的保鲜箱密闭保鲜发酵20~22h，得果肉花浆，备用；

（7）将春笋去皮用自来水清洗干净，切成厚度为5.2~5.4mm的片状，投入沸水中漂烫12~14s，投入自来水中冷却28~30min，投入转速为1400~1500r/min的打浆机打浆720~730s，得春笋浆，备用；

（8）将柿蒂和榆钱用自来水清洗干净，投入转速为6200~6300r/min的粉碎机粉碎420~430s，得中药粉；向中药粉中加入其重量5.4~5.6倍量的水，大火煮沸，文火熬煮27~29min，转速12400~12500r/min，离心670~680s,得中药渣一和中药提取液一；向中药渣一中加入其重量4.6~4.8倍量、质量分数为31~33%的乙醇，大火煮沸，文火熬煮21~23min，转速12400~12500r/min，离心670~680s,得中药渣二和中药提取液二；合并中药提取液一和中药提取液二，减压浓缩至无水分，投入转速为5800~5900r/min的粉碎机粉碎360~370s，过310~320目筛，得中药提取物，备用；

（9）将燕荞麦粉和山药粉加入到牛奶中用转速为870~880r/min的搅拌器搅拌450~460s，加入牛奶重量1.5~1.7倍量、温度为33~35℃的温水搅拌220~230s，静置40~45min，加入熟松子仁粉、石榴籽粉、中药提取物和蜂蜜搅拌580~590s，静置30~35min，加入鲜花浆、果肉花浆和春笋浆搅拌730~740s，静置10~15min，加入红酒搅拌330~340s，得初奶茶酒；

（10）将初奶茶酒置于压力为10~12MPa的均质机均质20~25min，调整压力为32~34MPa均质35~40min，得美容养颜营养燕荞麦奶茶酒；

（11）无菌冷灌装，贴标签，280~290W/cm²紫外灭菌22~24min，得成品。