CN105920153A - 一种橘红切片的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种橘红切片的加工方法，属于中药加工技术领域。该方法包括干果的制备、蒸汽软化、及切片等步骤，所述蒸汽软化的蒸汽的温度为50‑60℃，软化的时间为5‑8小时。本发明有如下的有益效果：本发明制作出来的切片没有使用任何添加剂，在制作的过程中，着重防止切片中黄酮类化合物的流失，使得制作出来的切片含有较多黄酮类化合物，质量极高，并且本发明的制作方法简单快捷，无需投入过多劳动量即可完成。

Description

一种橘红切片的加工方法

【技术领域】

本发明涉及中药加工技术领域，具体涉及一种橘红切片的加工方法。

【背景技术】

橘红为芸香科柑橘属常绿乔木，性温，味辛、苦，具有治疗风寒咳嗽、慢性气管炎、哮喘、喉痒痰多、胸中痰滞、呕吐呃逆、饮食积滞、食积伤酒、呕恶痞闷、长期胃痛、气痛等多重功效。是一种非常重要的中药材。为了方便保存和使用，通常会将橘红做成切片，而在制作切片时，能够保证橘红中黄酮类物质及多糖的成分不流失，才能保证橘红切片的质量。

申请号为200710107838.0的中国专利公开了一种化橘红片的加工方法，该方法中，将化橘红果制成橘红干果后，还用软化、挤压、烘烤的方式将橘红干果制成橘红珠，然后再软化切片，切片后，用吸水棉纸干燥切片。在上述的技术方案中，橘红珠中的有益物质会随着挤压流失不少；用吸水棉纸干燥，不仅能吸收切片的水分，当干燥即将完成后，橘红果中原本含有的大部分黄酮类及多糖等重要化合物也会被棉纸吸收，造成橘红切片的药性大大降低。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种橘红切片的加工方法，该方法能有效防止橘红片中黄酮类及多糖等重要化合物流失，使得加工出来的橘红切片能保持较好的药性。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种橘红切片的加工方法，包括以下步骤：

1)干果的制备：将摘下来的橘红果洗净，先用盐水浸泡后，再用保鲜膜包住橘红果，放入干燥装置中干燥；

2)软化：将步骤1)中干燥好的橘红用蒸汽软化；

3)切片：将步骤2)中软化好的橘红切成片、干燥后即可将切片取出。

优选的，步骤1)干果的制备中，所述盐水的浓度为20-25％。

优选的，步骤1)干果的制备中，所述浸泡的时间为30-60分钟。

优选的步骤1)干果的制备中，所述保鲜膜上每间隔3-6×3-6mm开一个直径为2-4mm的孔。

优选的，步骤1)干果的制备中，干燥时间为6-7天，干燥温度为50-60℃。

优选的，步骤2)软化中，所述蒸汽的温度为50-60℃，软化的时间为5-8小时。

优选的，步骤3)中所述橘红切成片后的厚度是0.5mm-2mm。

优选的，步骤3)中所述干燥是将切片烘干至湿度为2-5％。

优选的，所述的烘干是将切片放入烘干机中，将烘干机的温度从30℃起调，每隔5分钟增加2℃，增加到60℃时不再增加，直至切片湿度降为2-5％，即可将切片取出。

橘红切片中黄酮类化合物有药效作用的主要是柚皮苷及少量的野漆树苷等，柚皮苷的作用主要有抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗癌、抗变态反应等作用；野漆树苷能作为水溶性抗脂环氧化及消除其他一些自由基介导的细胞损伤。

在本发明的技术方案中，短时间的高浓度盐水浸泡不仅能起到消毒的作用，还能减少干燥时重要的水溶性物质挥发，优选的盐水的浓度为20-25％，是因为这个浓度可以保证起到杀菌消毒的作用，超过这个浓度后，会影响橘红果中的有益物质。干燥时，用保鲜膜包住橘红果既能防止长时间的干燥对橘红果表面造成损伤，又能保证更多的有益物质不被挥发，保鲜膜上开孔是为了能使水分能挥发，虽然这个技术特征会使得干燥的时间延长，但是，能防止橘红果中黄酮类等重要化合物过分流失。干燥时的温度设置在50-60℃，是因为这个温度能保证橘红果中黄酮类及多糖类等重要化合物不会变质，由于干燥的温度低，所以正常情况下需要干燥6-7天才能制成干果。

使用低温蒸汽软化的方式，不仅可以防止黄酮类及多糖等重要化合物的流失，而且，蒸汽软化后，总黄酮含量增加，特别是黄酮类中起主要药效作用的柚皮苷及野漆树苷等含量增加明显。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

1、使用本发明制作出来的切片没有使用任何添加剂，在制作的过程中，着重防止切片中黄酮类化合物的流失，通过盐水浸泡、保鲜膜包裹干燥、蒸汽软化、切片、烘干等技术手段的控制共同起作用，使得制作出来的切片含有较多黄酮类化合物，质量极高。

2、本发明的制作方法简单快捷，无需投入过多劳动量即可完成。

【具体实施方式】

下面的实施例和对比例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。

实施例1

一种橘红切片的加工方法，包括以下步骤：

1)干果的制备：将摘下来的橘红果洗净，用浓度为25％的盐水浸泡30分钟后，用保鲜膜包住橘红果，保鲜膜上每间隔6×6mm开一个直径为4mm的孔，放入干燥装置中干燥7天，干燥温度为60℃；

2)软化：将步骤1)中干燥好的橘红用60℃的蒸汽软化，软化的时间为8小时；

3)切片：将步骤2)中软化好的橘红切成厚度为1mm切片，然后将切片放入烘干机中，将烘干机的温度从30℃起调，每隔5分钟增加2℃，增加到60℃时不再增加，直至切片湿度降为5％，即可将切片取出。

实施例2

1)干果的制备：将摘下来的橘红果洗净，用浓度为20％的盐水浸泡60分钟后，用保鲜膜包住橘红果，保鲜膜上每间隔3×3mm开一个直径为2mm的孔，放入干燥装置中干燥6天，干燥温度为50℃；

2)软化：将步骤1)中干燥好的橘红用50℃的蒸汽软化，软化的时间为5小时；

3)切片：将步骤2)中软化好的橘红切成厚度为0.5mm切片，然后将切片放入烘干机中，将烘干机的温度从30℃起调，每隔5分钟增加2℃，增加到60℃时不再增加，直至切片湿度降为2％，即可将切片取出。

实施例3

1)干果的制备：将摘下来的橘红果洗净，用浓度为21％的盐水浸泡35分钟后，用保鲜膜包住橘红果，保鲜膜上每间隔3×6mm开一个直径为3mm的孔，放入干燥装置中干燥6天，干燥温度为52℃；

2)软化：将步骤1)中干燥好的橘红用52℃的蒸汽软化，软化的时间为6小时；

3)切片：将步骤2)中软化好的橘红切成厚度为0.6mm切片，然后将切片放入烘干机中，将烘干机的温度从30℃起调，每隔5分钟增加2℃，增加到60℃时不再增加，直至切片湿度降为3％，即可将切片取出。

实施例4

1)干果的制备：将摘下来的橘红果洗净，用浓度为22％的盐水浸泡40分钟后，用保鲜膜包住橘红果，保鲜膜上每间隔4×5mm开一个直径为2mm的孔，放入干燥装置中干燥7天，干燥温度为54℃；

2)软化：将步骤1)中干燥好的橘红用54℃的蒸汽软化，软化的时间为7小时；

3)切片：将步骤2)中软化好的橘红切成厚度为0.8mm切片，然后将切片放入烘干机中，将烘干机的温度从30℃起调，每隔5分钟增加2℃，增加到60℃时不再增加，直至切片湿度降为4％，即可将切片取出。

实施例5

1)干果的制备：将摘下来的橘红果洗净，用浓度为24％的盐水浸泡50分钟后，用保鲜膜包住橘红果，保鲜膜上每间隔3×5mm开一个直径为3mm的孔，放入干燥装置中干燥6天，干燥温度为56℃；

2)软化：将步骤1)中干燥好的橘红用56℃的蒸汽软化，软化的时间为6小时；

3)切片：将步骤2)中软化好的橘红切成厚度为1.5mm切片，然后将切片放入烘干机中，将温烘干机的度从30℃起调，每隔5分钟增加2℃，增加到60℃时不再增加，直至切片湿度降为4％，即可将切片取出。

对比例1

与实施例5相比，不同之处在于，对比例1在步骤1)干果的制备中未用保鲜膜包住橘红果，其余步骤均与实施例5相同。

对比例2

使用申请号为200710107838.0的中国专利中所描述的方法制备橘红切片。例如，将橘红青幼果置于80℃热水中烫漂2分钟，捞起沥去水滴平铺于烘筛上，控制温度为60℃，连续烘烤，当水分为10％时出炉，即得化橘红干幼果，然后将得到的橘红干幼果加入适量的清水回润，经过24小时左右已充分软化后，用木夹板挤压，使其成为圆柱状，立即塞入竹筒内，两端用木棒打平整，稍鼓起，放入烘炉内烘烤至六成干，幼果便自然向竹筒内落出，取去竹筒，继续烤干，含水率在9％即可出炉，得橘红珠。然后选取直径为30mm,柱长为40-50mm的，每个重约25克，表面要求光滑，毛色好的橘红珠，把橘红珠置于蒸汽消毒锅中，105℃高温杀菌10分钟，保持30分钟，取出晾至室温；经消毒的橘红珠加入适量的纯净水，每60分钟翻转一次，使充分均匀吸收水分，经6-7小时的浸泡，然后将橘红珠切成厚度为0.25mm的切片，放于密封的塑料袋内，以保持水分使其柔软，然后，仅使用吸水棉纸吸干，把吸水纸置于烘箱中恒温105℃烘至足干，趁热把薄片铺于纸上，具体方式为：将切好的橘红片铺于吸水纸上，该橘红片上再加上一层吸水纸，依此类推使每一层吸水纸上都平铺一层橘红切片每50层用重物压紧，使其平整并充分吸收薄片中的水分，2小时后，打开压紧的橘红切片，并在原有的吸水纸上再加一层吸水纸，经过10小时左右，即完成干燥，得橘红切片。

对比例3

与实施例5相比，对比例3在步骤3)中烘干的方式是直接将烘干机的温度调至60℃后烘干，其余步骤与实施例5相同。

对比例4

与实施例5相比，不同之处在于，对比例4在步骤2)中蒸汽软化的蒸汽温度为110℃左右，其余步骤与实施例5相同。

随机取实施例1的方法制作出来的橘红切片10份，每份重量10g,使用广州中医药大学徐小飞的硕士学位论文《化橘红含片炮制工艺及质量标准研究》中测定总黄酮量、柚皮苷、野漆树苷的含量的方法，然后取10份中的平均值。

实施例2-5和对比例1-4中使用与实施例1同样的测定方法。

下表1是实施例1-5和对比例1-4制作出来的橘红切片，按照上述方法测定出的总黄酮量、柚皮苷、野漆树苷的含量的平均值。

表1

由上表1中可知用实施例1-5制作出的橘红切片中的总黄酮量、柚皮苷、野漆树苷的含量比用对比例1-4中制作出的橘红切片中的总黄酮量、柚皮苷、野漆树苷的含量要高出很多。

上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims (8)

1.一种橘红切片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)干果的制备：将摘下来的橘红果洗净，先用盐水浸泡后，再用保鲜膜包住橘红果，放入干燥装置中干燥；

2)软化：将步骤1)中干燥好的橘红用蒸汽软化；所述蒸汽的温度为50-60℃，软化的时间为5-8小时；

3)切片：将步骤2)中软化好的橘红切成片、干燥后即可将切片取出。

2.根据权利要求1所述的一种橘红切片的加工方法，其特征在于：步骤1)干果的制备中，所述盐水的浓度为20-25％。

3.根据权利要求2所述的一种橘红切片的加工方法，其特征在于：步骤1)干果的制备中，所述浸泡的时间为30-60分钟。

4.根据权利要求3所述的一种橘红切片的加工方法，其特征在于：步骤1)干果的制备中，所述保鲜膜上每间隔3-6×3-6mm开一个直径为2-4mm的孔。

5.根据权利要求4所述的一种橘红切片的加工方法，其特征在于：步骤1)干果的制备中，干燥时间为6-7天，干燥温度为50-60℃。

6.根据权利要求5所述的一种橘红切片的加工方法，其特征在于：步骤3)中所述橘红切成片后的厚度是0.5mm-2mm。

7.根据权利要求6所述的一种橘红切片的加工方法，其特征在于：步骤3)中所述干燥是将切片烘干至湿度为2-5％。

8.根据权利要求7所述的一种橘红切片的加工方法，其特征在于：所述的烘干是将切片放入烘干机中，将烘干机的温度从30℃起调，每隔5分钟增加2℃，增加到60℃时不再增加，直至切成的片湿度降为2-5％，即可将切片取出。