CN105875701A - 一种山楂面包 - Google Patents

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Abstract

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种山楂面包，包括以下重量份数的原料：面粉1000份，鸡蛋5～15份，山楂5～25份，麦芽5～20份，山药3～15份，薏苡仁3～10份。本发明采用了药食同源的中药配方应用到面包当中，所用中药配方合理，联合应用可以健胃助消化，而且营养丰富，风味独特。

Description

一种山楂面包
技术领域 本发明涉及一种山楂面包，属于食品技术领域。
背景技术 面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。然而，传统面包使人不容易消化，特别是南方以水稻为主食的人们，吃以小麦为主要原料的面包，常常感觉滞胃、不易消化。
发明内容 本发明所要解决的技术问题是提供一种营养成分丰富、易消化、风味独特的山楂面包。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种山楂面包，包括以下重量份数的原料：面粉1000份，鸡蛋5～15份，山楂5～25份，麦芽5～20份，山药3～15份，薏苡仁3～10份。
山楂：味酸、甘，性微温。入脾、胃、肝经。功能：消食积、散淤血、驱绦虫。
麦芽：味甘，性微温。入脾、胃经。功能：消食、和中、下气。主治：食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻、乳胀不消。
山药：味甘，性平。入肺、脾、肾经。功能：健脾、补肺、固肾、益精。主治：脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数。现代药理研究表明，山药含17种以上氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。游离氨基酸以丝氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸含量较高。水解后的氨基酸则以谷氨酸、精氨酸、和天冬氨酸含量最高。
薏苡仁：味甘、淡，性凉。入脾、肺、肾经。功能：健脾、补肺、清热、 利湿。而且，薏苡仁营养液相对丰富，含氨基酸(亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
所述山楂面包还包括以下重量份数的原料：面粉1000份，鸡蛋8～10份，山楂8～20份，麦芽8～15份，山药5～10份，薏苡仁5～8份。
本发明采用了药食同源的中药配方应用到面包当中，所用中药配方合理，联合应用可以健胃助消化，而且营养比一般面包丰富，风味独特。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1
一种山楂面包，包括以下重量份数的原料：面粉1000份，鸡蛋15份，山楂25份，麦芽20份，山药15份，薏苡仁10份。
实施例2
一种山楂面包，包括以下重量份数的原料：面粉1000份，鸡蛋15份，山楂5份，麦芽5份，山药3份，薏苡仁3份。
实施例3
一种山楂面包，包括以下重量份数的原料：面粉1000份，鸡蛋10份，山楂20份，麦芽15份，山药10份，薏苡仁8份。
本发明的实施例调查统计：
每一实施例随机选取30人(年龄在18岁-40岁之间)，选取的调查人员来自南方以水稻为主食的人群。每天早上7-8点期间以本发明的山楂面包作为 早餐来食用。连续食用一个星期。并且选一组30人吃市场上一般的面包对照组。
调查结果以食用人的主观感受为主：
很好：味道好、易消化、久吃不腻
较好：味道还可以、易消化、吃了不易腻。
一般：吃了几天之后感觉味道、消化方面都一般。
差：久吃之后味道难吃或难消化。
调查结果如下：
好评率＝(很好+较好)/试验人数 。

Claims (2)

1.一种山楂面包，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉1000份，鸡蛋5～15份，山楂5～25份，麦芽5～20份，山药3～15份，薏苡仁3～10份。
2.根据权利要求1所述的山楂面包，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉1000份，鸡蛋8～10份，山楂8～20份，麦芽8～15份，山药5～10份，薏苡仁5～8份。
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