CN105851807A - 一种降血脂功能性食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种降血脂功能性食品及其制备方法，该功能性食品包括红曲米粉和五味子提取物，所述五味子提取物通过如下方法制备：步骤S1，将五味子的果实晒干，粉碎；步骤S2，用75％～85％乙醇热回流提取，合并提取液，浓缩至无醇味得乙醇提取浓缩液；步骤S3，乙醇提取浓缩液用水稀释，过滤，用大孔树脂富集活性成分，先用5～15％乙醇冲洗8～12个柱体积除去大极性成分，再用75～85％乙醇洗脱14～18个柱体积，收集75～85％乙醇洗脱液，减压浓缩喷雾干燥；所述红曲米粉和五味子提取物的重量份之比为4～6:1。本发明提供的功能性食品具有降低血脂的作用，这种作用与红曲米粉和五味子提取物的重量份之比有关。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，涉及功能食品制备，具体涉及一种降血脂功能食品及其制备方法。
背景技术
功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品，包括：增强人体体质(增强免疫能力，激活淋巴系统等)的食品；防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品；恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品；调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品和延缓衰老的食品。功能性食品的研究与开发在我国尚属新兴学科和领域，是多学科、多领域不断交叉融合的产物，涉及营养学、药学、生理学、预防医学、生物工程、食品科学。
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，正常肝内脂肪占肝重3％-4％，如果脂肪含量超过肝重的5％即为脂肪肝，严重者脂肪量可达40％-50％。脂肪肝的脂类主要是甘油三脂。
形成脂肪肝的主要原因有：酒精；长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝脏脂肪合成过多脂肪；缺乏运动，使肝内脂肪输入过多，糖尿病；肝炎；某些药物引起的急性或慢性肝损害。目前，脂肪肝在我国发病率持续上升，每4个人中就有一个是脂肪肝，而且发病年龄有低龄化趋势，其中还不乏儿童。
由于脂肪肝的病因和发病机制较为复杂，因此，迄今尚未找到治疗脂肪肝的特效药。大多数降脂药物对肝内脂肪消除作用有限，许多降脂药可以导致肝细胞损伤。大量医学研究表明：原发性脂肪肝患者有相当大的比例是与饮食因素密切相关的，所以饮食的调养对脂肪肝患者是尤为重要的。
发明内容
本发明的目的在于提供一种降血脂功能性食品。
本发明的上述目的是通过下面的技术方案得以实现的：
一种降血脂功能性食品，包括红曲米粉和五味子提取物；
所述五味子提取物通过如下方法制备：
步骤S1，将五味子的果实晒干，粉碎；
步骤S2，用75％～85％乙醇热回流提取，合并提取液，浓缩至无醇味得乙醇提取浓缩液；
步骤S3，乙醇提取浓缩液用水稀释，过滤，用大孔树脂富集活性成分，先用5～15％乙醇冲洗8～12个柱体积除去大极性成分，再用75～85％乙醇洗脱14～18个柱体积，收集75～85％乙醇洗脱液，减压浓缩喷雾干燥；
所述所述红曲米粉和五味子提取物的重量份之比为4～6:1。
进一步地，所述大孔树脂为食品级D101大孔吸附树脂。
进一步地，所述五味子提取物通过如下方法制备：
步骤S1，将五味子的果实晒干，粉碎；
步骤S2，用80％乙醇热回流提取，合并提取液，浓缩至无醇味得乙醇提取浓缩液；
步骤S3，乙醇提取浓缩液用水稀释，过滤，用D101大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗10个柱体积除去大极性成分，再用80％乙醇洗脱16个柱体积，收集80％乙醇洗脱液，减压浓缩喷雾干燥。
上述功能性食品的制备方法，包括如下步骤：
步骤S1，将红曲米粉和五味子提取物投入搅拌机中，搅拌均匀得混合细粉；
步骤S2，将搅拌均匀的混合细粉放入微波干燥器内，烘干并灭菌，使烘干后的混合细粉的水份含量为4％～6％；
步骤S3，将烘干并灭菌后的混合细粉进行粉碎，过100目筛；
步骤S4，将过筛后的细粉制成功能性食品。
进一步地，步骤S2中的烘干温度为60～80℃。
本发明的优点：
本发明提供的功能性食品具有降低血脂的作用，这种作用与红曲米粉和五味子提取物的重量份之比有关，红曲米粉和五味子提取物的重量份之比在4～6:1时，降血脂作用最强。
具体实施方式
下面结合实施例进一步说明本发明的实质性内容，但并不以此限定本发明保护范围。尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
实施例1：功能性食品的制备
原料配比：红曲米粉和五味子提取物的重量份之比为5：1
五味子提取物的制备方法：
步骤S1，将五味子的果实晒干，粉碎；
步骤S2，用80％乙醇热回流提取，合并提取液，浓缩至无醇味得乙醇提取浓缩液；
步骤S3，乙醇提取浓缩液用水稀释，过滤，用D101大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗10个柱体积除去大极性成分，再用80％乙醇洗脱16个柱体积，收集80％乙醇洗脱液，减压浓缩喷雾干燥。
功能性食品的制备方法：
步骤S1，将红曲米粉和五味子提取物投入搅拌机中，搅拌均匀得混合细粉；
步骤S2，将搅拌均匀的混合细粉放入微波干燥器内，70℃烘干并灭菌，使烘干后的混合细粉的水份含量为4％～6％；
步骤S3，将烘干并灭菌后的混合细粉进行粉碎，过100目筛；
步骤S4，将过筛后的细粉制成功能性食品。
实施例2：功能性食品的制备
原料配比：红曲米粉和五味子提取物的重量份之比为4：1
五味子提取物的制备方法：
步骤S1，将五味子的果实晒干，粉碎；
步骤S2，用80％乙醇热回流提取，合并提取液，浓缩至无醇味得乙醇提取浓缩液；
步骤S3，乙醇提取浓缩液用水稀释，过滤，用D101大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗10个柱体积除去大极性成分，再用80％乙醇洗脱16个柱体积，收集80％乙醇洗脱液，减压浓缩喷雾干燥。
功能性食品的制备方法：
步骤S1，将红曲米粉和五味子提取物投入搅拌机中，搅拌均匀得混合细粉；
步骤S2，将搅拌均匀的混合细粉放入微波干燥器内，70℃烘干并灭菌，使烘干后的混合细粉的水份含量为4％～6％；
步骤S3，将烘干并灭菌后的混合细粉进行粉碎，过100目筛；
步骤S4，将过筛后的细粉制成功能性食品。
实施例3：功能性食品的制备
原料配比：红曲米粉和五味子提取物的重量份之比为6：1
五味子提取物的制备方法：
步骤S1，将五味子的果实晒干，粉碎；
步骤S2，用80％乙醇热回流提取，合并提取液，浓缩至无醇味得乙醇提取浓缩液；
步骤S3，乙醇提取浓缩液用水稀释，过滤，用D101大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗10个柱体积除去大极性成分，再用80％乙醇洗脱16个柱体积，收集80％乙醇洗脱液，减压浓缩喷雾干燥。
功能性食品的制备方法：
步骤S1，将红曲米粉和五味子提取物投入搅拌机中，搅拌均匀得混合细粉；
步骤S2，将搅拌均匀的混合细粉放入微波干燥器内，70℃烘干并灭菌，使烘干后的混合细粉的水份含量为4％～6％；
步骤S3，将烘干并灭菌后的混合细粉进行粉碎，过100目筛；
步骤S4，将过筛后的细粉制成功能性食品。
实施例4：实施例1对比，红曲米粉和五味子提取物的重量份之比为3：1
原料配比：红曲米粉和五味子提取物的重量份之比为3：1
五味子提取物的制备方法：
步骤S1，将五味子的果实晒干，粉碎；
步骤S2，用80％乙醇热回流提取，合并提取液，浓缩至无醇味得乙醇提取浓缩液；
步骤S3，乙醇提取浓缩液用水稀释，过滤，用D101大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗10个柱体积除去大极性成分，再用80％乙醇洗脱16个柱体积，收集80％乙醇洗脱液，减压浓缩喷雾干燥。
功能性食品的制备方法：
步骤S1，将红曲米粉和五味子提取物投入搅拌机中，搅拌均匀得混合细粉；
步骤S2，将搅拌均匀的混合细粉放入微波干燥器内，70℃烘干并灭菌，使烘干后的混合细粉的水份含量为4％～6％；
步骤S3，将烘干并灭菌后的混合细粉进行粉碎，过100目筛；
步骤S4，将过筛后的细粉制成功能性食品。
实施例5：实施例1对比，红曲米粉和五味子提取物的重量份之比为7：1
原料配比：红曲米粉和五味子提取物的重量份之比为7：1
五味子提取物的制备方法：
步骤S1，将五味子的果实晒干，粉碎；
步骤S2，用80％乙醇热回流提取，合并提取液，浓缩至无醇味得乙醇提取浓缩液；
步骤S3，乙醇提取浓缩液用水稀释，过滤，用D101大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗10个柱体积除去大极性成分，再用80％乙醇洗脱16个柱体积，收集80％乙醇洗脱液，减压浓缩喷雾干燥。
功能性食品的制备方法：
步骤S1，将红曲米粉和五味子提取物投入搅拌机中，搅拌均匀得混合细粉；
步骤S2，将搅拌均匀的混合细粉放入微波干燥器内，70℃烘干并灭菌，使烘干后的混合细粉的水份含量为4％～6％；
步骤S3，将烘干并灭菌后的混合细粉进行粉碎，过100目筛；
步骤S4，将过筛后的细粉制成功能性食品。
实施例6：效果实施例
一、材料
1.1受试物与试剂：功能性食品①～⑤分别按照实施例1～5制得(取步骤S3中过筛后混合细粉)，试验前制成混悬液，用时摇匀。阳性药血脂康(北京北大维信生物科技有限公司)。丙硫氧嘧啶片(广东华南药业有限公司)。胆固醇(北京夏斯生物技术有限公司)。胆盐3号(国药集团化学试剂有限公司)。戊巴比妥钠(北京化学试剂公司)。柠檬酸三钠(天津市化学试剂一厂)。
1.2动物：SD大鼠，体重180～200g，雄性，购自北京维通利华实验动物技术有限公司。
1.3仪器：Microlab300生化仪(荷兰Vitalscien-tific公司)；3K15台式多功能高速冷冻离心机(德国SIGMA公司)；BT-300型血液流变测试仪(北京博莱特医药技术有限公司)；LG-PABER-I型血小板聚集凝血因子分析仪(北京世帝科学仪器公司)。
二、方法
2.1脂肪乳剂的配制：乳剂配方为猪油15％+胆固醇6％+胆盐3号2％+丙基硫氧嘧啶0.2％。称取75g猪油在40℃水浴中融化，取1g丙硫氧嘧啶片在研钵中研磨至细粉后与30g胆固醇一起加入到猪油中用玻棒搅拌溶解，加入适量水，搅拌，加入10g胆盐，再加入30mL聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯(吐温80)，不断搅拌直至乳化现象产生，然后将事先准备好的37℃水缓慢加至500mL即制备得稳定的脂肪乳剂。放入冰箱保存待用，使用前置37℃水浴中融化。
2.2高脂血症模型的建立：SD大鼠80只，180～200g，雄性，随机分成8组，分别为正常组、模型组、阳性对照药血脂康0.24g·kg-1组，以及功能性食品①～⑤组(1.2g·kg-1)，每组10只。除正常组给予饮用水外，各组大鼠均以10mL·kg-1灌胃脂肪乳剂，每天1次，连续3周。
2.3给药方法：SD大鼠，造高脂模型中灌胃脂肪乳剂2d后，开始给药。每日上午，除正常对照组给清水外，各组大鼠继续以10mL·kg-1的剂量灌胃脂肪乳剂；下午，功能性食品①～⑤组给功能性食品①～⑤，剂量为1.2g·kg-1，给药容量均为20mL·kg-1。阳性药血脂康0.24g·kg-1，给药容量10mL·kg-1。正常组和模型组给予饮用水。均采用灌胃给药，连续给药3周。
2.4检测指标：大鼠禁食12h，末次给药后1h，眼眦取血，离心取血清测定TG，TC，LDL-C，HDL-C。然后腹腔注射戊巴比妥钠45mg·kg-1，麻醉后腹主动脉取血，3.8％枸橼酸钠1:9抗凝，于血液流变测试仪上测定全血黏度，之后将全血离心取血浆，测定血浆黏度，并在血小板聚集凝血因子分析仪上测定凝血酶原时间(PT)、活化部分凝血活酶时间(APTT)、凝血酶时间(TT)和纤维蛋白原含量(FIB)。
2.5统计学分析：数据经齐性分析与正态分布检验，采用SPSS10.0统计软件对实验数据进行统计分析，结果用x±s表示，组间比较采用t检验。P<0.05表示差异有显著性。
三、结果
表1结果显示，模型组与正常组比较，TG，TC和LDL-C均明显升高，有显著性差异(P<0.01)，表明灌胃脂肪乳剂造大鼠实验性高脂血症模型成功。与模型组比较，阳性对照血脂康组能有效降低TG，TC，LDL-C水平，差异有显著性意义(P<0.01)。
与模型组比较，功能性食品①～③组能明显降低TG，TC，LDL-C水平，差异有显著性意义(P<0.01)；功能性食品④～⑤组不能明显降低TG，TC，LDL-C水平，差异无显著性意义(P＞0.05)，对血脂水平的影响不明显。
表1功能性食品对高脂血症大鼠血脂水平的影响
| 组别 | TG | TC | LDL-C |
| 正常对照组 | 0.27±0.09 | 1.98±0.45 | 0.74±0.15 |
| 模型组 | 0.77±0.14 | 6.55±1.03 | 2.38±0.42 |
| 阳性药组 | 0.35±0.05 | 3.38±1.20 | 1.74±0.57 |
| 功能性食品①组 | 0.37±0.17 | 3.76±1.64 | 1.94±0.62 |
| 功能性食品②组 | 0.39±0.15 | 3.79±1.68 | 1.97±0.68 |
| 功能性食品③组 | 0.38±0.14 | 3.82±1.64 | 1.96±0.62 |
| 功能性食品④组 | 0.69±0.14 | 6.34±1.03 | 2.29±0.41 |
| 功能性食品⑤组 | 0.66±0.17 | 6.30±1.01 | 2.26±0.43 |
结果表明，本发明提供的功能性食品具有降低血脂的作用，这种作用与红曲米粉和五味子提取物的重量份之比有关，红曲米粉和五味子提取物的重量份之比在4～6:1时，降血脂作用最强。本发明与现有技术相比具有突出的实质性特点和显著的进步。
上述实施例的作用在于说明本发明的实质性内容，但并不以此限定本发明的保护范围。本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和保护范围。
Claims (5)
1.一种降血脂功能性食品，其特征在于，包括红曲米粉和五味子提取物；
所述五味子提取物通过如下方法制备：
步骤S1，将五味子的果实晒干，粉碎；
步骤S2，用75％～85％乙醇热回流提取，合并提取液，浓缩至无醇味得乙醇提取浓缩液；
步骤S3，乙醇提取浓缩液用水稀释，过滤，用大孔树脂富集活性成分，先用5～15％乙醇冲洗8～12个柱体积除去大极性成分，再用75～85％乙醇洗脱14～18个柱体积，收集75～85％乙醇洗脱液，减压浓缩喷雾干燥；
所述所述红曲米粉和五味子提取物的重量份之比为4～6:1。
2.根据权利要求1所述的降血脂功能性食品，其特征在于：所述大孔树脂为食品级D101大孔吸附树脂。
3.根据权利要求2所述的降血脂功能性食品，其特征在于：
所述五味子提取物通过如下方法制备：
步骤S1，将五味子的果实晒干，粉碎；
步骤S2，用80％乙醇热回流提取，合并提取液，浓缩至无醇味得乙醇提取浓缩液；
步骤S3，乙醇提取浓缩液用水稀释，过滤，用D101大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗10个柱体积除去大极性成分，再用80％乙醇洗脱16个柱体积，收集80％乙醇洗脱液，减压浓缩喷雾干燥。
4.权利要求1～3任一所述功能性食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤S1，将红曲米粉和五味子提取物投入搅拌机中，搅拌均匀得混合细粉；
步骤S2，将搅拌均匀的混合细粉放入微波干燥器内，烘干并灭菌，使烘干后的混合细粉的水份含量为4％～6％；
步骤S3，将烘干并灭菌后的混合细粉进行粉碎，过100目筛；
步骤S4，将过筛后的细粉制成功能性食品。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤S2中的烘干温度为60～80℃。
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| CN1509738A (zh) * | 2002-12-23 | 2004-07-07 | 江苏康缘药业股份有限公司 | 一种调节血脂的组合物及其制备方法 |
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| CN103520314A (zh) * | 2012-07-04 | 2014-01-22 | 天士力制药集团股份有限公司 | 一种降脂药物组合物及其制备方法 |
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