CN105844552A - 一种餐饮管理方法 - Google Patents

一种餐饮管理方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105844552A
CN105844552A CN201610168823.4A CN201610168823A CN105844552A CN 105844552 A CN105844552 A CN 105844552A CN 201610168823 A CN201610168823 A CN 201610168823A CN 105844552 A CN105844552 A CN 105844552A
Authority
CN
China
Prior art keywords
data
electronic menu
client
information
service
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610168823.4A
Other languages
English (en)
Inventor
张明
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Suzhou Benxin Information Technology Co Ltd
Original Assignee
Suzhou Benxin Information Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Suzhou Benxin Information Technology Co Ltd filed Critical Suzhou Benxin Information Technology Co Ltd
Priority to CN201610168823.4A priority Critical patent/CN105844552A/zh
Publication of CN105844552A publication Critical patent/CN105844552A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q50/00—Information and communication technology [ICT] specially adapted for implementation of business processes of specific business sectors, e.g. utilities or tourism
    • G06Q50/10—Services
    • G06Q50/12—Hotels or restaurants
    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q30/00—Commerce
    • G06Q30/06—Buying, selling or leasing transactions
    • G06Q30/0601—Electronic shopping [e-shopping]

Landscapes

  • Business, Economics & Management (AREA)
  • Tourism & Hospitality (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Finance (AREA)
  • Economics (AREA)
  • Accounting & Taxation (AREA)
  • Marketing (AREA)
  • Theoretical Computer Science (AREA)
  • Strategic Management (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • General Business, Economics & Management (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Primary Health Care (AREA)
  • Human Resources & Organizations (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Development Economics (AREA)
  • Medical Treatment And Welfare Office Work (AREA)
  • Management, Administration, Business Operations System, And Electronic Commerce (AREA)

Abstract

本发明涉及一种餐饮管理方法，包括步骤：(1)商户获取客户线上/线下的下单信息并生成电子菜单；(2)将电子菜单无线传送给厨房，厨房根据所述电子菜单进行出菜/划菜；(3)服务商通过O2O平台获取商户的电子菜单中各项菜品数据，保存并进行进销存分析，同时根据所述电子菜单的信息收集并分析客户数据进行CRM管理。本发明的餐饮管理方法一站式接入所有主流的O2O平台和支付平台，大大提高餐厅的运营和服务效率，具备强大的数据分析和经营决策支持，通过云端监控，不受空间和地域限制，实现了互联网点单、收银和管理的智能化。

Description

一种餐饮管理方法
技术领域
本发明属于餐饮服务技术领域，尤其涉及一种餐饮管理方法。
背景技术
随着社会的高速发展，人们的生活节奏加快，人们对于生活质量提升的需求更加强烈，更加需要快捷、智能、高效、环保的社会服务。作为社会服务中的餐饮行业发展迅速，提供更加智能化、人性化、高效、环保、快捷的服务成为餐饮行业保持竞争力和吸引力的根本。
目前，餐饮行业服务方式单一、落后，管理成本高，服务形式缺乏智能化、人性化。因此，提高餐饮行业的服务质量，实现餐饮管理服务全过程的智能化，降低餐饮行业经营成本，改善餐饮行业服务方式和服务水平已成为一个亟待解决的问题。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明的目的是提供一种智能化的餐饮管理方法，以实现餐饮行业服务管理全过程的智能化。
本发明的餐饮管理方法，包括步骤：
(1)商户获取客户线上/线下的下单信息并生成电子菜单；
(2)将电子菜单无线传送给厨房，厨房根据所述电子菜单进行出菜/划菜；
(3)服务商通过O2O平台获取商户的电子菜单中各项菜品数据，保存并进行进销存分析，同时根据所述电子菜单的信息收集并分析客户数据进行CRM管理。
进一步的，所述步骤(1)中商户通过堂食点单渠道、外送点单渠道、自助点单渠道获取客户的下单信息，堂食点单渠道由服务人员利用与商户的服务终端对接的手持终端根据菜品编号进行下单；所述外送点单渠道由客户通过移动终端上的外卖平台下单并由外卖平台将下单信息传送给商户的服务终端上；所述自助点单渠道由客户通过与商户的服务终端对接的移动终端下单并由移动终端将下单信息传送给服务终端上。
进一步的，所述步骤(2)中由所述服务终端将下单信息生成电子菜单，并传送给厨房的终端设备上，由所述终端设备显示电子菜单，并按菜单的显示顺序进行出菜，同时将所述电子菜单上已出菜的菜品进行删除。
进一步的，所述步骤(3)之前还包括：客户线上/线下对电子菜单进行支付，由所述服务终端记录客户的支付信息并通过所述O2O平台提供给服务商。
进一步的，所述步骤(3)中根据所述电子菜单中的菜品销售信息生成销售数据，由所述销售数据统计出库存数据，结合所述销售数据与所述库存数据分析出采购数据；根据所述电子菜单的信息分析客户的消费行为信息与行动轨迹信息，并生成所述客户数据供所述服务商进行CRM管理。
进一步的，所述消费行为信息包括客户卡号、平均消费水平信息、客户现金消费数据、积分消费数据、储值消费数据、券消费数据、储值充值数据；所述行动轨迹信息包括客户活跃商户和客户活跃商圈。
借由上述方案，本发明的餐饮管理方法一站式接入所有主流的O2O平台和支付平台，大大提高餐厅的运营和服务效率，具备强大的数据分析和经营决策支持，通过云端监控，不受空间和地域限制，实现了互联网点单、收银和管理的智能化。
上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本发明的较佳实施例并配合附图详细说明如后。
附图说明
图1是本发明的原理框架图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
本发明的餐饮管理方法，包括步骤：
(1)商户获取客户线上/线下的下单信息并生成电子菜单；
(2)将电子菜单无线传送给厨房，厨房根据所述电子菜单进行出菜/划菜；
(3)客户线上/线下对电子菜单进行支付，由所述服务终端记录客户的支付信息并通过所述O2O平台提供给服务商；
(4)服务商通过O2O平台获取商户的电子菜单中各项菜品数据，保存并进行进销存分析，同时根据所述电子菜单的信息收集并分析客户数据进行CRM管理。
具体的，步骤(1)中商户通过堂食点单渠道、外送点单渠道、自助点单渠道获取客户的下单信息，堂食点单渠道由服务人员利用与商户的服务终端对接的手持终端根据菜品编号进行下单；外送点单渠道由客户通过移动终端上的外卖平台下单并由外卖平台将下单信息传送给商户的服务终端上；自助点单渠道由客户通过与商户的服务终端对接的移动终端下单并由移动终端将下单信息传送给服务终端上。
步骤(2)中由服务终端将下单信息生成电子菜单，并传送给厨房的终端设备上，由终端设备显示电子菜单，并按菜单的显示顺序进行出菜，同时将电子菜单上已出菜的菜品进行删除。
步骤(4)中根据电子菜单中的菜品销售信息生成销售数据，由销售数据统计出库存数据，结合销售数据与库存数据分析出采购数据；根据电子菜单的信息分析客户的消费行为信息与行动轨迹信息，并生成客户数据供服务端进行CRM管理。消费行为信息包括客户卡号、平均消费水平信息、客户现金消费数据、积分消费数据、储值消费数据、券消费数据、储值充值数据；所述行动轨迹信息包括客户活跃商户和客户活跃商圈。
本发明的餐饮管理方法可通过如图1所示的餐饮管理系统来实现，该餐饮管理系统包括通过O2O平台对接的商户端和服务商端，商户端根据客户点出的菜品信息生成电子菜单并无线传送给厨房，厨房根据电子菜单进行出菜/划菜；服务商端统计电子菜单中的各项菜品数据，保存并进行进销存分析，同时根据电子菜单的信息收集并分析客户数据进行CRM管理。
具体的，商户端通过堂食点单渠道、外送点单渠道、自助点单渠道生成电子菜单。堂食点单渠道包括点单模块以及与其通讯连接的收银/核销模块，收银/核销模块可通过会员卡、支付宝、微信、点评闪惠、百度钱包、美团买单进行支付，可通过美团、点评进行团购核销；外送点单渠道包括与外卖平台对接的外卖接单模块，与外卖接单模块对接的配送模块，配送模块用于呼叫配送平台；自助点单渠道包括与客户的自助点单模块对接的接单模块，自助点单模块可通过支付宝、微信下单并生成订单数据发送给接单模块，接单模块根据订单数据生成电子菜单传送给厨房。电子菜单传送给厨房并在厨房屏显模块上进行显示，由出菜/划菜模块统计配制完成的菜品并按序出菜，同时将电子菜单上已出菜的菜品进行删除。
服务商端包括进销存模块、数据服务器和客户管理模块，进销存模块根据电子菜单中的菜品销售信息生成销售数据，由销售数据统计出库存数据，结合销售数据与库存数据分析出采购数据；数据服务器用于存储进销存模块的采购数据、销售数据与库存数据，同时供商户端提取采购数据、销售数据与库存数据；客户管理模块根据电子菜单的信息分析客户的消费行为信息与行动轨迹信息，并生成客户数据供服务商端进行CRM管理。
使用时，商家从各个渠道获得电子菜单，电子菜单传送到厨房，根据电子菜单进行出菜传菜，通过外送点单渠道下菜单的，在出菜后由配送平台安排的配送人员取菜送至客户；而堂食点单或自助点单的客户，则由餐厅服务人员按照电子菜单的信息送至相应的客户用餐位。后台管理则通过O2O平台与商户端对接，通过智能分析，为商户提供每日营业数据、实时监控便于商户管理进销存，同时利用CRM为商户提供营销策略。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，并不用于限制本发明，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种餐饮管理方法，其特征在于包括步骤：
(1)商户获取客户线上/线下的下单信息并生成电子菜单；
(2)将电子菜单无线传送给厨房，厨房根据所述电子菜单进行出菜/划菜；
(3)服务商通过O2O平台获取商户的电子菜单中各项菜品数据，保存并进行进销存分析，同时根据所述电子菜单的信息收集并分析客户数据进行CRM管理。
2.根据权利要求1所述的餐饮管理方法，其特征在于：所述步骤(1)中商户通过堂食点单渠道、外送点单渠道、自助点单渠道获取客户的下单信息，堂食点单渠道由服务人员利用与商户的服务终端对接的手持终端根据菜品编号进行下单；所述外送点单渠道由客户通过移动终端上的外卖平台下单并由外卖平台将下单信息传送给商户的服务终端上；所述自助点单渠道由客户通过与商户的服务终端对接的移动终端下单并由移动终端将下单信息传送给服务终端上。
3.根据权利要求2所述的餐饮管理方法，其特征在于：所述步骤(2)中由所述服务终端将下单信息生成电子菜单，并传送给厨房的终端设备上，由所述终端设备显示电子菜单，并按菜单的显示顺序进行出菜，同时将所述电子菜单上已出菜的菜品进行删除。
4.根据权利要求3所述的餐饮管理方法，其特征在于：所述步骤(3)之前还包括：客户线上/线下对电子菜单进行支付，由所述服务终端记录客户的支付信息并通过所述O2O平台提供给服务商。
5.根据权利要求4所述的餐饮管理方法，其特征在于：所述步骤(3)中根据所述电子菜单中的菜品销售信息生成销售数据，由所述销售数据统计出库存数据，结合所述销售数据与所述库存数据分析出采购数据；根据所述电子菜单的信息分析客户的消费行为信息与行动轨迹信息，并生成所述客户数据供所述服务商进行CRM管理。
6.根据权利要求5所述的餐饮管理方法，其特征在于：所述消费行为信息包括客户卡号、平均消费水平信息、客户现金消费数据、积分消费数据、储值消费数据、券消费数据、储值充值数据；所述行动轨迹信息包括客户活跃商户和客户活跃商圈。
CN201610168823.4A 2016-03-23 2016-03-23 一种餐饮管理方法 Pending CN105844552A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610168823.4A CN105844552A (zh) 2016-03-23 2016-03-23 一种餐饮管理方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610168823.4A CN105844552A (zh) 2016-03-23 2016-03-23 一种餐饮管理方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105844552A true CN105844552A (zh) 2016-08-10

Family

ID=56583063

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610168823.4A Pending CN105844552A (zh) 2016-03-23 2016-03-23 一种餐饮管理方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105844552A (zh)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106780174A (zh) * 2017-02-09 2017-05-31 安徽尚果信息科技有限公司 一种点单后台管理方法
CN107464174A (zh) * 2017-08-21 2017-12-12 合肥工业大学 一种基于商圈的外卖平台、外卖点餐系统及点餐方法
CN107730314A (zh) * 2017-10-11 2018-02-23 北京小度信息科技有限公司 信息获取方法、装置、电子设备和计算机可读存储介质
CN110210930A (zh) * 2019-05-16 2019-09-06 拉扎斯网络科技（上海）有限公司 订单处理方法、装置、电子设备及计算机可读存储介质
CN111340322A (zh) * 2018-12-18 2020-06-26 诺伯丝聚酿国际贸易(上海)有限公司 餐饮外卖管理系统及方法
CN111340262A (zh) * 2018-12-18 2020-06-26 诺伯丝聚酿国际贸易(上海)有限公司 餐饮场所管理系统及方法

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102622714A (zh) * 2012-03-05 2012-08-01 苏州担担信息技术有限公司 一种餐饮管理方法、厨房电子菜单管理系统及装置
CN103077486A (zh) * 2012-12-26 2013-05-01 吴春祺 一种基于云计算平台的电子菜单系统及应用
CN103927625A (zh) * 2014-04-19 2014-07-16 河南智业科技发展有限公司 基于图形编码的自助式餐饮管理系统
CN104091204A (zh) * 2013-04-01 2014-10-08 陈冠岭 基于移动设备的店内点菜系统和方法
CN204576606U (zh) * 2014-12-31 2015-08-19 青岛中科软件股份有限公司 餐饮智慧云管理系统
CN105184695A (zh) * 2015-09-16 2015-12-23 成都人人互动网络科技有限公司 基于移动互联网o2o标准化餐饮智能化一体系统

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102622714A (zh) * 2012-03-05 2012-08-01 苏州担担信息技术有限公司 一种餐饮管理方法、厨房电子菜单管理系统及装置
CN103077486A (zh) * 2012-12-26 2013-05-01 吴春祺 一种基于云计算平台的电子菜单系统及应用
CN104091204A (zh) * 2013-04-01 2014-10-08 陈冠岭 基于移动设备的店内点菜系统和方法
CN103927625A (zh) * 2014-04-19 2014-07-16 河南智业科技发展有限公司 基于图形编码的自助式餐饮管理系统
CN204576606U (zh) * 2014-12-31 2015-08-19 青岛中科软件股份有限公司 餐饮智慧云管理系统
CN105184695A (zh) * 2015-09-16 2015-12-23 成都人人互动网络科技有限公司 基于移动互联网o2o标准化餐饮智能化一体系统

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106780174A (zh) * 2017-02-09 2017-05-31 安徽尚果信息科技有限公司 一种点单后台管理方法
CN107464174A (zh) * 2017-08-21 2017-12-12 合肥工业大学 一种基于商圈的外卖平台、外卖点餐系统及点餐方法
CN107464174B (zh) * 2017-08-21 2021-01-26 合肥工业大学 一种基于商圈的外卖平台、外卖点餐系统及点餐方法
CN107730314A (zh) * 2017-10-11 2018-02-23 北京小度信息科技有限公司 信息获取方法、装置、电子设备和计算机可读存储介质
CN111340322A (zh) * 2018-12-18 2020-06-26 诺伯丝聚酿国际贸易(上海)有限公司 餐饮外卖管理系统及方法
CN111340262A (zh) * 2018-12-18 2020-06-26 诺伯丝聚酿国际贸易(上海)有限公司 餐饮场所管理系统及方法
CN110210930A (zh) * 2019-05-16 2019-09-06 拉扎斯网络科技（上海）有限公司 订单处理方法、装置、电子设备及计算机可读存储介质

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105844552A (zh) 一种餐饮管理方法
CN105787826A (zh) 一种餐饮管理系统
CN107464174A (zh) 一种基于商圈的外卖平台、外卖点餐系统及点餐方法
CN107977906A (zh) 智慧健康食堂系统
KR101388993B1 (ko) 고객통합 주문 배달 관리시스템
CN110264616A (zh) 基于重力感应实现无人售卖的方法和系统
CN107392550A (zh) 基于电子商务的智能物流管理系统
WO2005010696A3 (en) Method and apparatus for automated food court operation
CN105006067A (zh) 自动售货系统
CN107958394A (zh) 一种智能化销售服务管理系统
CN106780252A (zh) 一种基于互联网的公共图书馆管理系统
CN201364605Y (zh) 一种排队机系统
CN106651398A (zh) 一种农产品溯源管理方法及系统
JP2005527017A5 (zh)
CN106815781A (zh) 一种智能餐饮管理系统
CN106846669B (zh) 实现商品库存提醒控制的方法、系统及收银一体机
CN107563907A (zh) 轻餐饮智能点餐、支付和营销一体化系统及部署方法
CN109671213A (zh) 一种无人新零售在线管理系统
CN107730348A (zh) 电商系统的分配方法、装置、服务器、介质及设备
WO2020119566A1 (zh) 门店系统及数据处理方法
KR20160004625A (ko) 팀플레이를 활용한 지역 통합 배달 서비스 시스템 및 그 방법
CN108629467A (zh) 一种样品信息处理方法及系统
US20150379495A1 (en) Money handling system, money handling apparatus, and money handling method
CN205665728U (zh) 支付及数据采集、显示与数据分析系统
Abel et al. Restaurant customer self-ordering system: A solution to reduce customer/guest waiting time at the point of sale

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20160810