CN105767294A - 一种紫花苜蓿袋泡茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种紫花苜蓿袋泡茶及其制备方法，属于茶饮品技术领域。其特征在于：该袋泡茶由绿茶、紫花苜蓿、纳豆、薄荷、地龙和甘草组成，原料按重量比例为：紫花苜蓿：纳豆：薄荷：地龙：甘草＝15～25：4～5：3～4：1～1.5：2～3：1～1.5。本发明袋泡茶具有营养丰富、均衡全面的优点，还具有抗衰老，降血脂等功效。

Description

一种紫花苜蓿袋泡茶及其制备方法

技术领域

本发明属于茶饮品技术领域，尤其涉及一种紫花苜蓿袋泡茶及其制备方法。

背景技术

紫花苜蓿是豆蔻多年生草本植物，其抗逆性强，适应范围广，是当今世界种植最广泛的牧草。其含有丰富的的蛋白质、矿物质、多种维生素及胡萝卜素等成分，还含有具有抗氧化作用的类黄酮素、酚型酸，具有很大的应用空间，然而，目前紫花苜蓿的应用仅限于饲料技术领域，在其他技术领域中的应用尚未见到有关报道。由此可见，紫花苜蓿的开发利用不足，在一定程度上造成了资源浪费，对其应用价值尚未完全开发出来，从而，本发明人认为，紫花苜蓿在袋泡茶领域中应用的研究十分必要，

随着生活节奏的加快，传统的茶饮方式已不能适应社会需求，以冲泡方便、健康卫生的袋泡茶越来越受到消费者的喜爱，目前有关袋泡茶的报道较多，而且形成了多功能的保健茶、益身茶等，这为我们的生活带来了很大方便。然而，有些报道中的袋泡茶中添加了化学添加剂，如抗氧化剂等成分。众所周知，化学添加剂长期使用对身体会产生副作用，因此，添加有化学添加剂的袋泡茶不能长期饮用，这就限制了袋泡茶的发展。

鉴于此，本发明人经过认真分析和科学实验认为，紫花苜蓿中含有类黄酮素和酚型酸，而这两种物质恰好具有抗氧化作用，若用于袋泡茶领域中，作为功能性添加物，不仅可以避免化学添加剂的使用，还可补充营养物质，具有良好的效果。但紫花苜蓿为草本植物，易导致茶叶变味，因此，本发明人对袋泡茶进行了口味限定，通过添加口味剂来解决这一难题，取得了良好的效果。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种紫花苜蓿袋泡茶及其制备方法，以紫花苜蓿、绿茶为原料制备袋泡茶，使制得的袋泡茶具有营养丰富，色泽青绿，口感美味的优点，还具有一定的抗衰老功能。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种紫花苜蓿袋泡茶，由绿茶、紫花苜蓿、纳豆、薄荷、地龙和甘草组成，原料按重量比例为：紫花苜蓿：纳豆：薄荷：地龙：甘草＝15～25：4～5：3～4：1～1.5：2～3：1～1.5。

其制备过程如下：

将地龙和纳豆混合在一起用水进行2次煎煮提取，合并2次的煎煮液，减压浓缩得到浸膏；

再将紫花苜蓿和甘草混合在一起用水做进行2次煎煮提取，合并2次煎煮液，减压浓缩得到浸膏；将提取后的紫花苜蓿及甘草料渣进行干燥，粉碎过筛得到细粉；

最后将2种浸膏与细粉充分进行混合，干燥，粉碎，制粒，再干燥，分装即为成品。

所述的地龙和甘草均采用符合食品卫生要求的干燥品，紫花苜蓿、纳豆采用新鲜品。

所述的紫花苜蓿袋泡茶具体制备方法如下：

将地龙和纳豆混合在一起用水做为溶媒，进行2次提取，第一次提取为按地龙和纳豆的重量计加9～10倍水量，浸泡30～50分钟后煎煮80～100分钟，过滤，滤渣第二次提取为按地龙和纳豆的重量计加8～9倍水量之间进行煎煮90～110分钟，过滤，合并二次煎煮液，减压浓缩至相对密度为1.28～1.32的浸膏；

再将紫花苜蓿和甘草混合在一起用水进行2次提取，第一次提取为按紫花苜蓿和甘草的重量计加12～13倍水量，浸泡30～50分钟后煎煮80～100分钟，过滤，滤渣第二次提取为按紫花苜蓿和甘草的重量计加7～9倍水量之间进行煎煮70～80分钟，过滤，合并二次煎煮液，减压浓缩至相对密度为1.28-1.32的浸膏；

将二次提取后的紫花苜蓿及甘草料渣在85～95℃的温度下进行干燥，干燥后用100～120目筛粉碎；

将绿茶充分干燥至含水量≤10％，用100～120目筛粉碎。

最后将2种浸膏、细粉与绿茶粉末充分进行混合，70～75℃的温度下对浸膏进行干燥，得干燥品，将干燥品用100～120目筛粉碎成细粉，制粒干燥，分装即为成品。

将干燥品用100～120目筛粉碎成细粉，然后用质量浓度70～80％洒精作赋形剂进行制粒，在75～80℃的温度下对湿颗粒进行干燥，分装即为成品。

本发明具有如下优点：

1、本发明的五味原料(绿茶、紫花苜蓿、纳豆、地龙和甘草)组合在一起，起到相辅相成的作用。本食品组方具有降血脂，溶血栓、降血压、增强人体免疫力的作用。

2、紫花苜蓿含有抗氧剂，可起到一定的抗衰老作用，同时，组方中加入薄荷口味剂，使得本发明袋泡茶具有清新口气的作用。

3、本发明的组方做为营养补品做成代用茶的形式，增强了吸收利用度，使人们在喝茶聊天的过程中就可以从中补充一些人体必需的营养成分，起到了均衡补充的作用，创造了喝水降血脂的新方法。

4、本发明生产工艺是将所有原料都经过提取，这样也增加了冲泡过程中的浸出率，使原料中的有效成分最大限度的提取出来并进入人体而被人体所吸收。

5、本发明为颗粒状，颗粒状以增加其流动性，作为袋泡茶便于浸泡。

具体实施方式

下面结合具体实例对本发明的技术方案作进一步说明。

实施例1

本发明袋泡茶包括袋泡茶原料，袋泡茶原料由绿茶、紫花苜蓿、纳豆、薄荷、地龙和甘草组成，原料按重量比例为：紫花苜蓿：纳豆：薄荷：地龙：甘草＝15～25：4～5：3～4：1～1.5：2～3：1～1.5。

其制备过程如下：

将地龙和纳豆混合在一起用水进行2次煎煮提取，合并2次的煎煮液，减压浓缩得到浸膏；

再将紫花苜蓿和甘草混合在一起用水做进行2次煎煮提取，合并2次煎煮液，减压浓缩得到浸膏；将提取后的紫花苜蓿及甘草料渣进行干燥，粉碎过筛得到细粉；

最后将2种浸膏与细粉充分进行混合，干燥，粉碎，制粒，再干燥，分装即为成品。

所述的地龙和甘草均采用符合食品卫生要求的干燥品，紫花苜蓿、纳豆采用新鲜品。

所述的紫花苜蓿袋泡茶具体制备方法如下：

将地龙和纳豆混合在一起用水做为溶媒，进行2次提取，第一次提取为按地龙和纳豆的重量计加9～10倍水量，浸泡30～50分钟后煎煮80～100分钟，过滤，滤渣第二次提取为按地龙和纳豆的重量计加8～9倍水量之间进行煎煮90～110分钟，过滤，合并二次煎煮液，减压浓缩至相对密度为1.28～1.32的浸膏；

再将紫花苜蓿和甘草混合在一起用水进行2次提取，第一次提取为按紫花苜蓿和甘草的重量计加12～13倍水量，浸泡30～50分钟后煎煮80～100分钟，过滤，滤渣第二次提取为按紫花苜蓿和甘草的重量计加7～9倍水量之间进行煎煮70～80分钟，过滤，合并二次煎煮液，减压浓缩至相对密度为1.28-1.32的浸膏；

将二次提取后的紫花苜蓿及甘草料渣在85～95℃的温度下进行干燥，干燥后用100～120目筛粉碎；

将绿茶充分干燥至含水量≤10％，用100～120目筛粉碎。

最后将2种浸膏、细粉与绿茶粉末充分进行混合，70～75℃的温度下对浸膏进行干燥，得干燥品，将干燥品用100～120目筛粉碎成细粉，制粒干燥，分装即为成品。

将干燥品用100～120目筛粉碎成细粉，然后用质量浓度70～80％洒精作赋形剂进行制粒，在75～80℃的温度下对湿颗粒进行干燥，分装即为成品。

Claims (2)

1.一种紫花苜蓿袋泡茶，由绿茶、紫花苜蓿、纳豆、薄荷、地龙和甘草组成，原料按重量比例为：紫花苜蓿：纳豆：薄荷：地龙：甘草＝15～25：4～5：3～4：1～1.5：2～3：1～1.5。

2.一种根据权利要求1所述的紫花苜蓿袋泡茶的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

将地龙和纳豆混合在一起用水做为溶媒，进行2次提取，第一次提取为按地龙和纳豆的重量计加9～10倍水量，浸泡30～50分钟后煎煮80～100分钟，过滤，滤渣第二次提取为按地龙和纳豆的重量计加8～9倍水量之间进行煎煮90～110分钟，过滤，合并二次煎煮液，减压浓缩至相对密度为1.28～1.32的浸膏；

再将紫花苜蓿和甘草混合在一起用水进行2次提取，第一次提取为按紫花苜蓿和甘草的重量计加12～13倍水量，浸泡30～50分钟后煎煮80～100分钟，过滤，滤渣第二次提取为按紫花苜蓿和甘草的重量计加7～9倍水量之间进行煎煮70～80分钟，过滤，合并二次煎煮液，减压浓缩至相对密度为1.28-1.32的浸膏；

将二次提取后的紫花苜蓿及甘草料渣在85～95℃的温度下进行干燥，干燥后用100～120目筛粉碎；

将绿茶充分干燥至含水量≤10％，用100～120目筛粉碎；

最后将2种浸膏、细粉与绿茶粉末充分进行混合，70～75℃的温度下对浸膏进行干燥，得干燥品，将干燥品用100～120目筛粉碎成细粉，制粒干燥，分装即为成品。