CN105767152A - 一种用于苹果保鲜的保鲜剂 - Google Patents

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余琼
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Liuzhou Yuanzhongyuan Culture Farm
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
    • A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
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Abstract

本发明提供一种用于苹果保鲜的保鲜剂，所述用于苹果保鲜的保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯5‑6份、原花青素0.6‑0.8份、苹果酸0.3‑0.5份、海藻酸钠0.2‑0.4份、硬脂酸钠0.14‑0.18份、柠檬酸钠0.2‑0.4份、酒石酸钠0.04‑0.06份、淀粉0.02‑0.04份、维生素E 0.008‑0.012份、水200份。本发明的用于苹果保鲜的保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，在贮藏期间果实不会发生失水萎蔫、褐变褐皮等问题，外观新鲜度得到很好的保持。使用后，苹果保鲜期长达7个月。

Description

一种用于苹果保鲜的保鲜剂
技术领域
本发明涉及一种用于苹果保鲜的保鲜剂。
背景技术
随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大。使得人们对难贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。现有的水果保鲜技术一般是制作保鲜膜，保鲜膜在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展。但也存在一些不足，主要为释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果；制法复杂繁锁；制作成本较高，原料来源窄；有些原料组分对人体有危害。
发明内容
为了解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种用于苹果保鲜的保鲜剂。
本发明提供一种用于苹果保鲜的保鲜剂，所述用于苹果保鲜的保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯5-6份、原花青素0.6-0.8份、苹果酸0.3-0.5份、海藻酸钠0.2-0.4份、硬脂酸钠0.14-0.18份、柠檬酸钠0.2-0.4份、酒石酸钠0.04-0.06份、淀粉0.02-0.04份、维生素E 0.008-0.012份、水200份。
作为优选，所述用于苹果保鲜的保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯5.5份、原花青素0.7份、苹果酸0.4份、海藻酸钠0.3份、硬脂酸钠0.16份、柠檬酸钠0.3份、酒石酸钠0.05份、淀粉0.03份、维生素E 0.01份、水200份。
本发明还提供用于苹果保鲜的保鲜剂的制备方法，是将配方量的蔗糖酯、原花青素、苹果酸、海藻酸钠、硬脂酸钠和水混合，搅拌10-15min，之后升温至50-55℃，加入配方量的柠檬酸钠、酒石酸钠、淀粉、维生素E 搅拌5-10min，冷却至室温即可。
本发明还提供上述用于苹果保鲜的保鲜剂的使用方法，是将苹果放入用于苹果保鲜的保鲜剂中，浸泡45-60s取出即可。
本发明的用于苹果保鲜的保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，在贮藏期间果实不会发生失水萎蔫、褐变褐皮等问题，外观新鲜度得到很好的保持。使用后，苹果保鲜期长达7个月。
具体实施方式
以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
实施例1
本发明的用于苹果保鲜的保鲜剂的配方如下：
蔗糖酯5.5g、原花青素0.7g、苹果酸0.4g、海藻酸钠0.3g、硬脂酸钠0.16g、柠檬酸钠0.3g、酒石酸钠0.05g、淀粉0.03g、维生素E 0.01g、水200g。
本发明的用于苹果保鲜的保鲜剂的制备方法为：
将配方量的蔗糖酯、原花青素、苹果酸、海藻酸钠、硬脂酸钠和水混合，搅拌12min，之后升温至52℃，加入配方量的柠檬酸钠、酒石酸钠、淀粉、维生素E 搅拌8min，冷却至室温即可。
使用时，将苹果放入用于苹果保鲜的保鲜剂中，浸泡50s取出即可。
实施例2
本发明的用于苹果保鲜的保鲜剂的配方如下：
蔗糖酯5g、原花青素0.8g、苹果酸0.5g、海藻酸钠0.2g、硬脂酸钠0.14g、柠檬酸钠0.2g、酒石酸钠0.06g、淀粉0.02g、维生素E 0.012g、水200g。
本发明的用于苹果保鲜的保鲜剂的制备方法为：
将配方量的蔗糖酯、原花青素、苹果酸、海藻酸钠、硬脂酸钠和水混合，搅拌10min，之后升温至55℃，加入配方量的柠檬酸钠、酒石酸钠、淀粉、维生素E 搅拌10min，冷却至室温即可。
使用时，将苹果放入用于苹果保鲜的保鲜剂中，浸泡60s取出即可。
实施例3
本发明的用于苹果保鲜的保鲜剂的配方如下：
蔗糖酯6g、原花青素0.6g、苹果酸0.3g、海藻酸钠0.4g、硬脂酸钠0.18g、柠檬酸钠0.4g、酒石酸钠0.04g、淀粉0.04g、维生素E 0.008g、水200g。
本发明的用于苹果保鲜的保鲜剂的制备方法为：
将配方量的蔗糖酯、原花青素、苹果酸、海藻酸钠、硬脂酸钠和水混合，搅拌15min，之后升温至50℃，加入配方量的柠檬酸钠、酒石酸钠、淀粉、维生素E 搅拌5min，冷却至室温即可。
使用时，将苹果放入用于苹果保鲜的保鲜剂中，浸泡45s取出即可。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种用于苹果保鲜的保鲜剂，其特征在于：所述用于苹果保鲜的保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯5-6份、原花青素0.6-0.8份、苹果酸0.3-0.5份、海藻酸钠0.2-0.4份、硬脂酸钠0.14-0.18份、柠檬酸钠0.2-0.4份、酒石酸钠0.04-0.06份、淀粉0.02-0.04份、维生素E 0.008-0.012份、水200份。
2.根据权利要求1所述的用于苹果保鲜的保鲜剂，其特征在于：所述用于苹果保鲜的保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯5.5份、原花青素0.7份、苹果酸0.4份、海藻酸钠0.3份、硬脂酸钠0.16份、柠檬酸钠0.3份、酒石酸钠0.05份、淀粉0.03份、维生素E 0.01份、水200份。
3.权利要求1或2所述的用于苹果保鲜的保鲜剂的制备方法，其特征在于：是将配方量的蔗糖酯、原花青素、苹果酸、海藻酸钠、硬脂酸钠和水混合，搅拌10-15min，之后升温至50-55℃，加入配方量的柠檬酸钠、酒石酸钠、淀粉、维生素E 搅拌5-10min，冷却至室温即可。
4.权利要求1或2所述的用于苹果保鲜的保鲜剂的使用方法，其特征在于：是将苹果放入用于苹果保鲜的保鲜剂中，浸泡45-60s取出即可。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103689071A (zh) * 2013-12-16 2014-04-02 苏州安特实业有限公司 用于苹果的保鲜剂及其制备方法
CN103734270A (zh) * 2013-12-25 2014-04-23 广西科技大学 一种荔枝保鲜剂及其制备方法
CN104286153A (zh) * 2014-10-24 2015-01-21 烟台朗博商贸有限公司 一种苹果保鲜剂

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