CN105725065A - 西芹降压面条及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品加工技术领域，具体来说是一种西芹降压面条及其制备方法，由西芹20?40份、猪胆汁1?2份、山楂4?9份、天麻1?5份、刺瓜15?30份、玉瓜15?33份和苦荞40?60份制备而成；本发明以西芹、山楂、和苦荞作为原料，原料本身具有一定的降压作用，适合高血压患者食用，长期食用不会出现血压回升的问题。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体来说是一种西芹降压面条及其制备方法。
背景技术
随着生活水平的提高和生活节奏的改变，人们饮食中脂类、醇类过多，使得人们容易得富贵的“三高症”(即高血压、高血糖和高血脂)，特别是50岁以上中老年人。高血压是世界最常见的心血管疾病，也是最大的流行病之一，常引起心、脑、肾等脏器的并发症，严重危害着人类的健康。高血压是持续血压过高的疾病，会引起中风、心脏病、血管瘤、肾衰竭等疾病，高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分。目前，全世界每年死于高血压的人数高达1500万人，居各种死因首位。高血压已成为人类死亡病因最高的“头号杀手”，也是人们健康的“无声凶煞”。高血压具有“发病率高，死亡率高，致残率高，复发率高，并发症多，形成四高一多的特点，目前我国高血压患者已超过2亿人。因此，高血压的治疗刻不容缓。目前，在高血压的治疗过程中，主要以药物治疗为主，食疗为辅。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、广东的云吞面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。地方特色及其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。面条作为日程生活中的一种美食，高血压患者由于饮食要求，却不能食用。
发明内容
本发明的目的是针对上述存在的问题，提供一种可供高血压患者食用的面条。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种西芹降压面条，由下列重量份数的原料制备而成：西芹20-40份、猪胆汁1-2份、山楂4-9份、天麻1-5份、刺瓜15-30份、玉瓜15-33份和苦荞40-60份。
进一步的，由下列重量份数的原料制备而成：西芹25-35份、猪胆汁1-2份、山楂5-8份、天麻2-4份、刺瓜20-25份、玉瓜20-30份和苦荞45-55份。
本发明的另一目的是提供一种西芹降压面条的制备方法，步骤包括：
(1)按下列重量份配比备料：西芹20-40份、猪胆汁1-2份、山楂4-9份、天麻1-5份、刺瓜粉15-30份、玉瓜粉15-33份和苦荞40-60份；
(2)新鲜西芹清洗干净去根放入榨汁机中，按水和西芹1:1加入纯净水，榨汁20-30分钟，然后将新鲜山楂去籽放入榨汁机和西芹混合进行榨汁；
(3)将天麻、刺瓜和玉瓜清洗后晒干粉碎备用；
(4)将西芹山楂汁和天麻粉、刺瓜粉、玉瓜粉、苦荞投入搅拌机中，搅拌9-11分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
进一步的，所述原料的重量配比为：西芹25-35份、猪胆汁1-2份、山楂5-8份、天麻2-4份、刺瓜20-25份、玉瓜20-30份和苦荞45-55份。
西芹性凉、味甘，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长，并且还有镇静和抗惊厥的功效。西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。
山楂黄酮可显著降低实验性高血脂动物的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白的浓度，显著升高高密度脂蛋白一胆固醇和载脂蛋白A浓度，但对甘油三酯影响不大。山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化(AS)发生的危险性，起到预防AS发生发展的作用。
天麻：治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品(降血压，降血糖，降血脂)。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
本发明的有益技术效果是：本发明以西芹、山楂、和苦荞作为原料，原料本身具有一定的降压作用，适合高血压患者食用，长期食用不会出现血压回升的问题。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种西芹降压面条，由下列重量份数的原料制备而成：西芹20份、猪胆汁2份、山楂4份、天麻5份、刺瓜15份、玉瓜33份和苦荞40份。
制备方法，步骤包括：
(1)按下列重量份配比备料：西芹20份、猪胆汁2份、山楂4份、天麻5份、刺瓜15份、玉瓜33份和苦荞40份；
(2)新鲜西芹清洗干净去根放入榨汁机中，按水和西芹1:1加入纯净水，榨汁20分钟，然后将新鲜山楂去籽放入榨汁机和西芹混合进行榨汁；
(3)将天麻、刺瓜和玉瓜清洗后晒干粉碎备用；
(4)将西芹山楂汁和天麻粉、刺瓜粉、玉瓜粉、苦荞投入搅拌机中，搅拌9分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
实施例2
一种西芹降压面条，由下列重量份数的原料制备而成：西芹40份、猪胆汁1份、山楂9份、天麻1份、刺瓜30份、玉瓜15份和苦荞60份。
制备方法，步骤包括：
(1)按下列重量份配比备料：西芹40份、猪胆汁1份、山楂9份、天麻1份、刺瓜30份、玉瓜15份和苦荞60份；
(2)新鲜西芹清洗干净去根放入榨汁机中，按水和西芹1:1加入纯净水，榨汁25分钟，然后将新鲜山楂去籽放入榨汁机和西芹混合进行榨汁；
(3)将天麻、刺瓜和玉瓜清洗后晒干粉碎备用；
(4)将西芹山楂汁和天麻粉、刺瓜粉、玉瓜粉、苦荞投入搅拌机中，搅拌9-11分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
实施例3
一种西芹降压面条，由下列重量份数的原料制备而成：西芹25份、猪胆汁2份、山楂5份、天麻4份、刺瓜20份、玉瓜30份和苦荞45份。
制备方法，步骤包括：
(1)按下列重量份配比备料：西芹25份、猪胆汁2份、山楂5份、天麻4份、刺瓜20份、玉瓜30份和苦荞45份；
(2)新鲜西芹清洗干净去根放入榨汁机中，按水和西芹1:1加入纯净水，榨汁30分钟，然后将新鲜山楂去籽放入榨汁机和西芹混合进行榨汁；
(3)将天麻、刺瓜和玉瓜清洗后晒干粉碎备用；
(4)将西芹山楂汁和天麻粉、刺瓜粉、玉瓜粉、苦荞投入搅拌机中，搅拌11分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
实施例4
一种西芹降压面条，由下列重量份数的原料制备而成：西芹35份、猪胆汁1份、山楂8份、天麻2份、刺瓜25份、玉瓜20份和苦荞55份。
制备方法，步骤包括：
(1)按下列重量份配比备料：西芹35份、猪胆汁1份、山楂8份、天麻2份、刺瓜25份、玉瓜20份和苦荞55份；
(2)新鲜西芹清洗干净去根放入榨汁机中，按水和西芹1:1加入纯净水，榨汁23分钟，然后将新鲜山楂去籽放入榨汁机和西芹混合进行榨汁；
(3)将天麻、刺瓜和玉瓜清洗后晒干粉碎备用；
(4)将西芹山楂汁和天麻粉、刺瓜粉、玉瓜粉、苦荞投入搅拌机中，搅拌10分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
实施例5
一种西芹降压面条，由下列重量份数的原料制备而成：西芹30份、猪胆汁2份、山楂7份、天麻3份、刺瓜23份、玉瓜25份和苦荞50份。
制备方法，步骤包括：
(1)按下列重量份配比备料：西芹30份、猪胆汁2份、山楂7份、天麻3份、刺瓜23份、玉瓜25份和苦荞50份；
(2)新鲜西芹清洗干净去根放入榨汁机中，按水和西芹1:1加入纯净水，榨汁27分钟，然后将新鲜山楂去籽放入榨汁机和西芹混合进行榨汁；
(3)将天麻、刺瓜和玉瓜清洗后晒干粉碎备用；
(4)将西芹山楂汁和天麻粉、刺瓜粉、玉瓜粉、苦荞投入搅拌机中，搅拌11分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.西芹降压面条，其特征在于，由下列重量份数的原料制备而成：西芹20-40份、猪胆汁1-2份、山楂4-9份、天麻1-5份、刺瓜15-30份、玉瓜15-33份和苦荞40-60份。
2.根据权利要求1所述西芹降压面条，其特征在于，由下列重量份数的原料制备而成：西芹25-35份、猪胆汁1-2份、山楂5-8份、天麻2-4份、刺瓜20-25份、玉瓜20-30份和苦荞45-55份。
3.根据权利要求1或2所述西芹降压面条的制备方法，其特征在于，步骤包括：
(1)按下列重量份配比备料：西芹20-40份、猪胆汁1-2份、山楂4-9份、天麻1-5份、刺瓜粉15-30份、玉瓜粉15-33份和苦荞40-60份；
(2)新鲜西芹清洗干净去根放入榨汁机中，按水和西芹1:1加入纯净水，榨汁20-30分钟，然后将新鲜山楂去籽放入榨汁机和西芹混合进行榨汁；
(3)将天麻、刺瓜和玉瓜清洗后晒干粉碎备用；
(4)将西芹山楂汁和天麻粉、刺瓜粉、玉瓜粉、苦荞投入搅拌机中，搅拌9-11分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
4.根据权利要求3所述西芹降压面条的制备方法，其特征在于，所述原料的重量配比为：西芹25-35份、猪胆汁1-2份、山楂5-8份、天麻2-4份、刺瓜20-25份、玉瓜20-30份和苦荞45-55份。
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| CN103416669A (zh) * | 2013-08-05 | 2013-12-04 | 赵杏珍 | 适合三高人群药食同膳药膳面 |
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