CN105341792A

CN105341792A - 一种辅助降血糖的休闲小食品

Info

Publication number: CN105341792A
Application number: CN201510798441.5A
Authority: CN
Inventors: 吕彦羽
Original assignee: Weihai Xinyi Biological Technology Co Ltd
Current assignee: Weihai Xinyi Biological Technology Co Ltd
Priority date: 2015-11-19
Filing date: 2015-11-19
Publication date: 2016-02-24

Abstract

本发明公开了一种辅助降血糖的休闲小食品，其特征是以南瓜、黄豆为原料，将其清洗干净，然后用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量＜7%，超微粉碎成150目以上的瓜豆粉，再加入中药提取物搅拌均匀，然后采用压片设备压制成型、入炉烘烤、冷却、充氮包装制成。本发明的解决方案是以南瓜、黄豆、葛根、苦瓜、罗汉果为原料，根据中医药与现代医学辨证施治理论，共奏养阴、生津、止渴、润燥、益气之功效，起到调养肝、肾、脾、肺、胃的作用，人体的脏腑功能恢复了，血糖自然也就下降了，同时身体的体质也会有不同程度的提高和改善，不仅达到辅助降血糖的目的，还能防治糖尿病并发症的发生，让人们可经常食用，以达到辅助降血糖的目的，是一种天然、营养、方便、口感好、辅助降血糖的休闲小食品。

Description

一种辅助降血糖的休闲小食品

技术领域

本发明涉及一种营养保健食品，属于食品加工技术领域，具体涉及一种辅助降血糖的休闲小食品。

背景技术

脆片食品是近年来发展起来的休闲小食品，该产品的特点是质地酥松、味道鲜美，是一种纯天然休闲食品。脆片作为主要烘培食品之一，具有消费量大，保质期长，贮运方便等优点，深受人们欢迎。

我们的日常休闲饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，正确合理地调配休闲小食品，坚持长期食用，会起到药物所不能达到的效果。

糖尿病已成为发展中国家继心血管病和肿瘤之后的第三大非传染病，并发症成为第五位死因，其发病率增加与人口老龄化、肥胖、体力活动明显减少和遗传易感性有关，是严重威胁人类健康的世界性公共卫生问题。因此，研制一种体积小、溶解迅速、无化学添加剂且具辅助降血糖功效的休闲小食品显得尤为重要，目前尚未见有一种辅助降血糖的休闲小食品面市的相关报导，利用具有辅助降血糖的药食原料生产纯天然的休闲小食品，一定会受到人们喜爱。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种辅助降血糖的休闲小食品，并且区别于目前市面上常规的脆片及其制备方法，使制备得的脆片营养丰富，工业化程度高且易于进行营养强化，改进目前以面粉为主原料的脆片营养元素较少、营养保健价值不高的缺失。

本发明以如下技术方案解决上述技术问题：

一种辅助降血糖的休闲小食品，其特征是以南瓜、黄豆为原料，将其清洗干净，然后用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量＜7%，超微粉碎成150目以上的瓜豆粉，再加入以葛根、苦瓜、罗汉果为原料制成的中药提取物搅拌均匀，然后采用压片设备压制成型、入炉烘烤、冷却、充氮包装制成，其组分的重量百分比为：瓜豆粉50-70%，中药提取物30-50%。

所述的瓜豆粉的原料组分重量百分比为：南瓜60-80%、黄豆20-40%。

所述的中药提取物是以葛根、苦瓜、罗汉果为原料制备而成，其原料组分的重量百分比为：葛根50-70％、苦瓜20-40％、罗汉果10-30％。

所述的中药提取物的制备方法，包括以下工艺步骤：

首先将葛根、苦瓜、罗汉果分别用水清洗干净，再投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7-9倍量的水，加热煮沸1.5-2.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5-7倍重量的水，加热煮沸1.5-2小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次煎液，再经过滤、浓缩制成。

所述的过滤是将葛根、苦瓜、罗汉果原料煎煮后用1—3层纱布过滤，除去杂质。

所述的浓缩是加热浓缩至相对密度为1.16～1.22，得粘稠状中药提取物备用。

所述的入炉烘烤，烘烤温度为上火200-220℃，下火150-170℃，时间为8-12分钟，冷却，整理出炉后置室温下冷却5-10分钟，水分小于3%，即可包装，制成脆片小食品。

为了便于产品的储存和保鲜，休闲小食品的包装采用抽真空包装充氮包装。

本发明的解决方案是以南瓜、黄豆、葛根、苦瓜、罗汉果为原料，根据中医药与现代医学辨证施治理论，共奏养阴、生津、止渴、润燥、益气之功效，起到调养肝、肾、脾、肺、胃的作用，人体的脏腑功能恢复了，血糖自然也就下降了，同时身体的体质也会有不同程度的提高和改善，不仅达到辅助降血糖的目的，还能防治糖尿病并发症的发生，让人们可经常食用，以达到辅助降血糖的目的，是一种天然、营养、方便、口感好、辅助降血糖的休闲小食品。

本发明组分中的南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；组分中的大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；组分中的葛根有清火、排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、减肥、通便、预防老年性痴呆，防止动脉硬化，防止脑血栓等心脑血管疾病之良效。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效；组分中的苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用；组分中的罗汉果，具有清热润肺、止咳化痰、润肠通便的功效，食用罗汉果既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用能驻颜美容、延年益寿。各组分起到相互协调和强化的作用，共同发挥了这些天然物质对人体的营养保健作用，可共奏辅助降血糖之功效，是一种辅助降血糖的休闲小食品。

本发明的有益效果：

1、本发明所用原材料来源广，提高了南瓜、黄豆、葛根、苦瓜、罗汉果的利用价值，适合大众消费，为南瓜、黄豆、葛根、苦瓜、罗汉果资源的开发利用提供了一条新途径。

2、本发明采用纯物理手段与提取技术，保持了天然原料的原色原味和营养功效特性，有利于人体吸收、口感好，作为一种休闲食品，为人们的消费需求增添了新品种。

3、本发明产品无任何化学添加剂、不含食品防腐剂，保持了天然原料的原色原味和营养功效特性，是一种纯天然食品。

4、本发明产品加工工艺简单，工艺易掌控，易于工业化生产，生产成本低，产品具有较好的价格优势和市场前景。

5、本发明所搭配的组方科学，使其既具营养又具有显著的医疗保健作用，是一种辅助降血糖的休闲小食品。

具体实施方式

下面对本发明作进一步的描述。

实施例1：

采收南瓜、黄豆为原料，按照南瓜80%、黄豆20%的比例称取，将其清洗干净，然后用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量＜5%，超微粉碎成150目以上的瓜豆粉，备用。

采收枸葛根、苦瓜、罗汉果为原料，按照葛根50%，苦瓜35%，罗汉果15%的比例配置，将其清洗干净，进行煎煮，煎煮后用2层纱布过滤，然后加热浓缩至相对密度为1.22，得粘稠状中药提取物，备用。

称取上述备好的各组分，按照瓜豆粉60%、中药提取物40%的比例，将瓜豆粉加入中药提取物搅拌均匀，然后采用压片设备压制成型，再入炉进行烘烤，烘烤温度为上火220℃，下火170℃，时间为12分钟，冷却，整理出炉后置室温下冷却12分钟，即可进行充氮包装，制成本发明辅助降血糖的休闲小食品。

实施例2：

采收南瓜、黄豆为原料，按照南瓜75%、黄豆25%的比例称取，将其清洗干净，然后用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量＜7%，超微粉碎成150目以上的瓜豆粉，备用。

采收枸葛根、苦瓜、罗汉果为原料，按照葛根48%，苦瓜37%，罗汉果15%的比例配置，将其清洗干净，进行煎煮，煎煮后用2层纱布过滤，然后加热浓缩至相对密度为1.22，得粘稠状中药提取物，备用。

称取上述备好的各组分，按照瓜豆粉59%、中药提取物41%的比例，将瓜豆粉加入中药提取物搅拌均匀，然后采用压片设备压制成型，再入炉进行烘烤，烘烤温度为上火220℃，下火170℃，时间为11分钟，冷却，整理出炉后置室温下冷却10分钟，即可进行充氮包装，制成本发明辅助降血糖的休闲小食品。

实施例3：

采收南瓜、黄豆为原料，按照南瓜74%、黄豆26%的比例称取，将其清洗干净，然后用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量＜6%，超微粉碎成150目以上的瓜豆粉，备用。

采收枸葛根、苦瓜、罗汉果为原料，按照葛根47%，苦瓜36%，罗汉果17%的比例配置，将其清洗干净，进行煎煮，煎煮后用2层纱布过滤，然后加热浓缩至相对密度为1.22，得粘稠状中药提取物，备用。

称取上述备好的各组分，按照瓜豆粉61%、中药提取物39%的比例，将瓜豆粉加入中药提取物搅拌均匀，然后采用压片设备压制成型，再入炉进行烘烤，烘烤温度为上火210℃，下火170℃，时间为11分钟，冷却，整理出炉后置室温下冷却10分钟，即可进行充氮包装，制成本发明辅助降血糖的休闲小食品。

Claims

1.一种辅助降血糖的休闲小食品，其特征是以南瓜、黄豆为原料，将其清洗干净，然后用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量＜7%，超微粉碎成150目以上的瓜豆粉，再加入以葛根、苦瓜、罗汉果为原料制成的中药提取物搅拌均匀，然后采用压片设备压制成型、入炉烘烤、冷却、充氮包装制成，其组分的重量百分比为：瓜豆粉50-70%，中药提取物30-50%。

2.根据权利要求1所述的一种辅助降血糖的休闲小食品，其特征在于所述的瓜豆粉的原料组分重量百分比为：南瓜60-80%、黄豆20-40%。

3.根据权利要求1所述的一种辅助降血糖的休闲小食品，其特征在于所述的中药提取物是以葛根、苦瓜、罗汉果为原料制备而成，其原料组分的重量百分比为：葛根50-70％、苦瓜20-40％、罗汉果10-30％。

4.根据权利要求1所述的一种辅助降血糖的休闲小食品，其特征在于所述的中药提取物的工艺步骤是：首先将葛根、苦瓜、罗汉果分别用水清洗干净，再投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7-9倍量的水，加热煮沸1.5-2.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5-7倍重量的水，加热煮沸1.5-2小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次煎液，再经过滤、浓缩制成。

5.根据权利要求1所述的一种补血益肾的休闲小食品，其特征在于所述的烘烤温度为上火200-220℃，下火150-170℃，时间为8-12分钟，冷却，整理出炉后置室温下冷却5-10分钟，水分小于3%，即可包装，制成脆片小食品。