CN105685968B - 一种儿童补钙与维生素的组合物及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种儿童补钙与维生素的组合物及其制备方法和应用，该组合物包括如下组分及其含量：甜味剂250~600g/kg、葡萄糖酸钙22~600g/kg、维生素B1 5~30mg/kg、维生素B2 5~30mg/kg、维生素B6 5~30mg/kg、烟酸100~350mg/kg、泛酸20~80mg/kg、维生素D2 10~50μg/kg、柠檬酸1~10g/kg和辅料100~750g/kg。本发明属于食品技术领域，本发明提供的儿童补钙与维生素的组合物，在实现补充钙的同时，补充了六种维生素，具有补钙效果好、口感好、稳定性好、安全性好、营养成分丰富等优点，适宜儿童的长期服用。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种儿童补钙与维生素的组合物及其制备方法和应用。
背景技术
钙是人体内含量最多的无机物，对人类的健康生长是不可或缺的。缺钙会引起佝偻病、骨质疏松、抽搐、盗汗等病症。儿童处于生长旺盛的时期，生长发育需要较多的钙，而按照正常的饮食，儿童每天从食物中摄取的钙量通常为需要量的2/3左右。因此，儿童容易缺钙，往往需要通过营养强化食品或保健品补充钙。
补钙的钙源种类繁多，包括碳酸钙、葡萄糖酸钙和氨基葡萄糖钙等，但常用的主要是碳酸钙和葡萄糖酸钙。碳酸钙的含钙量高，价格较低廉但难溶于水，其普通固体制剂被服用后需要与胃酸反应后才能生成可吸收的钙离子，因此对儿童而言不太适合。葡萄糖酸钙易溶于沸水，溶解性优于碳酸钙，不会导致胃酸的大量消耗，但存在一定的涩感，导致制得的相应补钙产品口感不佳，难以吸引儿童的服用兴趣。
中国专利申请CN 104800199公开了一种葡萄糖酸钙锌口服溶液组合物，由葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、L-盐酸赖氨酸等组成。该口服溶液组合物为无糖型，口感较差。
中国专利申请CN 103479652公开了一种小儿四维葡钙泡腾片，由维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D2、葡萄糖酸钙、葡萄糖和辅料组成，为有糖型，口感较好，但服用不够方便，不利于儿童的长期服用。
L-蛋氨酰基甘氨酸（CAS号为14486-03-4）是由蛋氨酸和甘氨酸缩合得到的产物，其盐酸盐于2014年3月被批准作为食品添加剂的新品种，用作食品香料。现有技术对L-蛋氨酰基甘氨酸的研究和报道较少。
发明内容
为解决现有技术中存在的问题（口感较差，服用不够方便等），本发明提供一种儿童补钙与维生素的组合物，针对儿童设计，通过添加六种维生素，起到了补钙的协同增效作用，具有补钙效果好、口感好、营养成分丰富、服用方便等优点。
本发明提供一种儿童补钙与维生素的组合物，包括如下组分及其含量：甜味剂250~600g/kg、葡萄糖酸钙22~600g/kg、维生素B1 5~30mg/kg、维生素B2 5~30mg/kg、维生素B65~30mg/kg、烟酸100~350mg/kg、泛酸20~80mg/kg、维生素D2 10~50μg/kg、柠檬酸1~10g/kg和辅料100~750g/kg。
优选地，所述的儿童补钙与维生素的组合物，包括如下组分及其含量：甜味剂300~500g/kg、葡萄糖酸钙40~500g/kg、维生素B1 10~30mg/kg、维生素B2 10~30mg/kg、维生素B610~30mg/kg、烟酸150 ~ 250mg/kg、泛酸30~60mg/kg、维生素D2 10 ~30μg/kg、柠檬酸2~5g/kg和辅料200~600g/kg。
更优选地，所述的儿童补钙与维生素的组合物，包括如下组分及其含量：甜味剂350g/kg、葡萄糖酸钙72g/kg、维生素B1 15mg/kg、维生素B2 15mg/kg、维生素B6 15mg/kg、烟酸200mg/kg、泛酸50mg/kg、维生素D2 15μg/kg、柠檬酸2.5g/kg，余量为辅料。当辅料为纯化水时，葡萄糖酸钙的含量由72g/kg调整为40g/kg。
优选地，所述甜味剂选自葡萄糖、蔗糖、乳糖和白砂糖中的至少一种；所述辅料选自淀粉、纯化水、糊精和豆浆粉中的至少一种。由于维生素D2属脂溶性维生素，当辅料为纯化水时，维生素D2经超微粉碎后加入。
优选地，所述的儿童补钙与维生素的组合物，还包括山楂提取物100~300mg/kg和L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐40~80mg/kg；所述辅料选自纯化水。当辅料为纯化水时，本发明提供的组合物为口服液制剂，通过添加一定量的山楂提取物和L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐，可以在丰富营养成分的同时，促进钙的吸收，改善产品口感，产品具有香味，且可显著提高产品的稳定性，尤其是低温条件下的稳定性。本发明提供的儿童补钙与维生素的组合物中不能添加缬氨酸和赖氨酸，少量的缬氨酸（30mg/kg）和赖氨酸（100mg/kg）即会对口服液形式的本发明组合物的稳定性造成影响。
优选地，所述山楂提取物的制备包括如下步骤：取山楂，粉碎，过筛，加入山楂重量5~8倍量的水，回流提取1~2次，每次1~3h，过滤，合并提取液，提取液浓缩至在60℃下相对密度为1.00~1.15的浸膏，真空低温干燥后，得到山楂提取物。
优选地，所述的儿童补钙与维生素的组合物，包括如下组分及其含量：甜味剂350g/kg、葡萄糖酸钙72g/kg、维生素B1 15mg/kg、维生素B2 15mg/kg、维生素B6 15mg/kg、烟酸200mg/kg、泛酸50mg/kg、维生素D2 15μg/kg、柠檬酸2.5g/kg、山楂提取物200mg/kg、L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐50mg/kg，余量为辅料。当辅料为纯化水时，葡萄糖酸钙的含量由72g/kg调整为40g/kg。
相应地，本发明还提供了儿童补钙与维生素的组合物的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将甜味剂、葡萄糖酸钙、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素D2和柠檬酸分别粉碎后，混匀，过筛，加入辅料，混匀，得到儿童补钙与维生素的组合物。
优选地，本发明提供的儿童补钙与维生素的组合物的制备方法，包括如下步骤：将甜味剂、葡萄糖酸钙、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素D2、柠檬酸、山楂提取物和L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐分别粉碎后，混匀，过筛，加入辅料，混匀，得到儿童补钙与维生素的组合物。所述山楂提取物的制备包括如下步骤：取山楂，粉碎，过筛，加入山楂重量5~8倍量的水，回流提取1~2次，每次1~3h，过滤，合并提取液，提取液浓缩至在60℃下相对密度为1.00~1.15的浸膏，真空低温干燥后，得到山楂提取物。
此外，本发明还提供儿童补钙与维生素的组合物在制备防治钙缺乏症的营养强化食品和保健食品中的应用。
与现有技术相比，本发明的有意效果包括：发明提供了一种儿童补钙与维生素的组合物，针对儿童设计，通过添加六种维生素，起到了补钙的协同增效作用，具有补钙效果好、口感好、营养成分丰富、服用方便等优点，安全性好，适宜儿童的长期服用。本发明提供的组合物为口服液制剂时，口服适应性好，通过进一步添加一定量的山楂提取物和L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐，可以在丰富营养成分的同时，促进钙的吸收，使产品具有淡淡的香味，且可显著提高产品的稳定性，尤其是低温条件下的稳定性。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明做进一步的详细说明。
实施例一 儿童补钙与维生素的组合物
儿童补钙与维生素的组合物包括如下组分及其含量：葡萄糖250g/kg、葡萄糖酸钙200g/kg、维生素B1 30mg/kg、维生素B2 30mg/kg、维生素B6 10mg/kg、烟酸150mg/kg、泛酸40mg/kg、维生素D2 30μg/kg、柠檬酸5g/kg，余量为淀粉。
儿童补钙与维生素的组合物被制成颗粒剂，制备方法如下：
将葡萄糖、葡萄糖酸钙、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素D2和柠檬酸分别粉碎后，混匀，过筛，加入淀粉，混匀，得到儿童补钙与维生素的组合物，再加入质量分数为20%的聚维酮K30溶液作为粘合剂，制粒，干燥得到颗粒剂。
实施例二 儿童补钙与维生素的组合物
儿童补钙与维生素的组合物包括如下组分及其含量：白砂糖350g/kg、葡萄糖酸钙40g/kg、维生素B1 15mg/kg、维生素B2 15mg/kg、维生素B6 15mg/kg、烟酸200mg/kg、泛酸50mg/kg、维生素D2 15μg/kg、柠檬酸2.5g/kg，余量为纯化水。
儿童补钙与维生素的组合物为口服液，制备方法如下：
将葡萄糖酸钙粉碎，过筛，加入纯化水，加热至60~75℃，搅拌溶解后，停止加热，加入粉碎过筛后的葡萄糖、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素D2和柠檬酸，搅拌均匀，灭菌和灌装后，得到口服液。其中，维生素D2经超微粉碎后加入。
实施例三 儿童补钙与维生素的组合物
儿童补钙与维生素的组合物包括如下组分及其含量：葡萄糖300g/kg、葡萄糖酸钙100g/kg、维生素B1 30mg/kg、维生素B2 30mg/kg、维生素B6 20mg/kg、烟酸300mg/kg、泛酸20mg/kg、维生素D2 50μg/kg、柠檬酸1g/kg，余量为淀粉。
儿童补钙与维生素的组合物被制成胶囊剂，制备方法如下：
将葡萄糖、葡萄糖酸钙、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素D2和柠檬酸分别粉碎后，混匀，过筛，加入淀粉，混匀，干燥，得到儿童补钙与维生素的组合物，灌装胶囊，得到胶囊剂。
实施例四 儿童补钙与维生素的组合物
儿童补钙与维生素的组合物包括如下组分及其含量：白砂糖150g/kg、葡萄糖酸钙250g/kg、维生素B1 15mg/kg、维生素B2 15mg/kg、维生素B6 15mg/kg、烟酸200mg/kg、泛酸50mg/kg、维生素D2 15μg/kg、柠檬酸2.5g/kg，余量为豆浆粉。
儿童补钙与维生素的组合物为固体饮料，制备方法如下：
将葡萄糖、葡萄糖酸钙、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素D2和柠檬酸分别粉碎后，混匀，过筛，加入豆浆粉，混匀，干燥，得到固体饮料。
实施例五 儿童补钙与维生素的组合物
儿童补钙与维生素的组合物包括如下组分及其含量：白砂糖350g/kg、葡萄糖酸钙40g/kg、维生素B1 15mg/kg、维生素B2 15mg/kg、维生素B6 15mg/kg、烟酸200mg/kg、泛酸50mg/kg、维生素D2 15μg/kg、柠檬酸2.5g/kg、山楂提取物200mg/kg、L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐50mg/kg，余量为纯化水。
山楂提取物的制备包括如下步骤：取山楂，粉碎，过筛，加入山楂重量6倍量的水，回流提取2次，每次2h，过滤，合并提取液，提取液浓缩至在60℃下相对密度为1.12的浸膏，真空低温干燥后，得到山楂提取物。
儿童补钙与维生素的组合物为口服液，制备方法如下：
将葡萄糖酸钙粉碎，过筛，加入纯化水，加热至60~75℃，搅拌溶解后，停止加热，加入粉碎过筛后的葡萄糖、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素D2、柠檬酸、山楂提取物和L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐，搅拌均匀，灭菌和灌装后，得到口服液。其中，维生素D2经超微粉碎后加入。
对比例一
儿童补钙与维生素的组合物包括如下组分及其含量：白砂糖350g/kg、葡萄糖酸钙40g/kg、维生素B1 15mg/kg、维生素B2 15mg/kg、维生素B6 15mg/kg、烟酸200mg/kg、维生素D2 15μg/kg、柠檬酸2.5g/kg，余量为纯化水。制备方法同实施例二。
对比例二
儿童补钙与维生素的组合物包括如下组分及其含量：白砂糖350g/kg、葡萄糖酸钙40g/kg、维生素B1 15mg/kg、维生素B2 15mg/kg、维生素B6 15mg/kg、烟酸200mg/kg、泛酸50mg/kg、维生素D2 15μg/kg、柠檬酸2.5g/kg、赖氨酸100mg/kg，余量为纯化水。制备方法同实施例二。
对比例三
儿童补钙与维生素的组合物包括如下组分及其含量：白砂糖350g/kg、葡萄糖酸钙40g/kg、维生素B1 15mg/kg、维生素B2 15mg/kg、维生素B6 15mg/kg、烟酸200mg/kg、泛酸50mg/kg、维生素D2 15μg/kg、柠檬酸2.5g/kg、山楂提取物200mg/kg、余量为纯化水。制备方法同实施例五。
对比例四
儿童补钙与维生素的组合物包括如下组分及其含量：白砂糖350g/kg、葡萄糖酸钙40g/kg、维生素B1 15mg/kg、维生素B2 15mg/kg、维生素B6 15mg/kg、烟酸200mg/kg、泛酸50mg/kg、维生素D2 15μg/kg、柠檬酸2.5g/kg、L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐50mg/kg，余量为纯化水。制备方法同实施例五。
试验例一 安全性试验
将实施例一至实施例五制得的儿童补钙与维生素的组合物分别进行急性毒性试验、30天喂养试验和90天喂养试验，结果显示：本发明提供的儿童补钙与维生素的组合物属实际无毒类，喂养动物的生长情况良好，血液学和理化检查正常，未发现便秘的现象。因此，本发明提供的儿童补钙与维生素的组合物适宜长期服用。
试验例二 本发明提供的组合物对大鼠补钙的影响
取雌性Wistar大鼠56只，体重在200~220g之间，随机分为7组，每组8只。正常对照组：以蒸馏水灌胃；模型组：以蒸馏水灌胃；实施例二组灌胃实施例二制得的组合物；实施例五组灌胃实施例五制得的组合物；对比例一组灌胃对比例一制得的组合物；各试验组的灌胃量为5g／kg，每天灌胃2次。按照《保健食品检验与评价技术规范》中的评价方法考察了本发明提供的组合物对卵巢切除模型大鼠股骨干重和骨钙含量的影响，结果如表1所示。
从表1可知，本发明提供的组合物能显著提高大鼠股骨干重和骨钙含量，补钙效果显著优于对比例一组，其中实施例五组的补钙效果最佳。
试验例三本发明提供的组合物的稳定性考察
将实施例二、实施例五、对比例二、对比例三和对比例四制得的组合物分别进行低温稳定性考察(4℃)，分别于0天、5天、10天和30天取样检测，结果如表2所示。
从表2可知，本发明实施例五制得的组合物的低温稳定性好，不会出现葡萄糖酸钙的析出现象，口服液中葡萄糖酸钙的含量未出现明显的变化；而实施例二、对比例二、对比例三和对比例四制得的组合物在考察期内都出现了葡萄糖酸钙的析出现象，导致口服液中葡萄糖酸钙的含量显著降低。因此，同时添加一定量的山楂提取物和L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐，对本发明组合物的稳定性起到重要作用。
此外，本发明还对组合物的长期稳定性进行了考察，本发明实施例五制得的组合物保存18个月后，葡萄糖酸钙的含量仍高于98.5%，未出现沉淀现象，稳定性好，符合相关要求。而实施例二、对比例二、对比例三和对比例四制得的组合物保存18个月后的葡萄糖酸钙的含量低于90%，出现沉淀现象。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。
Claims (3)
1.一种儿童补钙与维生素的组合物，其特征在于：包括如下组分及其含量：甜味剂350g/kg、葡萄糖酸钙72g/kg、维生素B1 15mg/kg、维生素B2 15mg/kg、维生素B6 15mg/kg、烟酸200mg/kg、泛酸50mg/kg、维生素D2 15μg/kg、柠檬酸2.5g/kg、山楂提取物200mg/kg、L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐50mg/kg，余量为辅料；
所述辅料选自纯化水；
所述甜味剂选自葡萄糖、蔗糖、乳糖和白砂糖中的至少一种；
所述山楂提取物的制备包括如下步骤：取山楂，粉碎，过筛，加入山楂重量5～8倍量的水，回流提取1～2次，每次1～3h，过滤，合并提取液，提取液浓缩至在60℃下相对密度为1.00～1.15的浸膏，真空低温干燥后，得到山楂提取物。
2.根据权利要求1所述的儿童补钙与维生素的组合物的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将甜味剂、葡萄糖酸钙、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素D2、柠檬酸、山楂提取物和L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐分别粉碎后，混匀，过筛，加入辅料，混匀，得到儿童补钙与维生素的组合物；
所述辅料选自纯化水；所述甜味剂选自葡萄糖、蔗糖、乳糖和白砂糖中的至少一种；
所述山楂提取物的制备包括如下步骤：取山楂，粉碎，过筛，加入山楂重量5～8倍量的水，回流提取1～2次，每次1～3h，过滤，合并提取液，提取液浓缩至在60℃下相对密度为1.00～1.15的浸膏，真空低温干燥后，得到山楂提取物。
3.根据权利要求1所述的儿童补钙与维生素的组合物在制备防治钙缺乏症的营养强化食品或保健食品中的应用。
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