CN105662118A - 多用锅 - Google Patents

Abstract

一种多用锅，锅体带有向上的开口，锅体的开口端设有锅盖，锅体包括内外设置的内锅壁和外锅壁，内锅壁位于外锅壁内部或一侧，内锅壁的开口端位置低于外锅壁的开口端位置，内锅壁围成的区域为煎烤区、内锅壁与外锅壁之间的区域为水槽区，或内锅壁围成的区域为水槽区、内锅壁与外锅壁之间的区域为煎烤区；煎烤区下面固定连接有煎烤加热器，水槽区下面固定连接有水槽加热器。内锅壁的横截面为圆形或方形。外锅壁的横截面为圆形或方形。外锅壁外面设有外锅体，外锅体外面固定连接有支架及把手。本发明将锅分为两部分进行控制在工作时，煎、烤或炖所需的大部分热量可以依靠水槽区内所产生的蒸汽来提供，可以减少煎、蒸、烤、炖时间，使用效果好。

Description

多用锅

技术领域

本发明涉及一种锅，尤其涉及一种多用锅。

背景技术

普通的锅在炖制不容易软烂的块茎食物或较大的鱼块、肉块时，都需要加入许多的水，长时间的炖制，这样食物内的大量鲜美物质都溶入汤中，所以要在食物出锅前“收汁”，以浓缩汤汁的方法来增加（实际上是回归）所炖食物的味道，耗时耗能不说，所炖食物不成型、不美观。同样，在煎制或烤制较大块的食物时，有时外表糊了，内里却不一定熟，因此目前使用的锅功能单一，使用效果不好。

发明内容

本发明的目的是提供一种更利于煎烤炖蒸、节省时间的多用锅。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种多用锅，包括锅体，锅体带有向上的开口，锅体的开口端设有锅盖，其特征是，锅体包括内外设置的内锅壁和外锅壁，内锅壁位于外锅壁内部或一侧，内锅壁的开口端位置低于外锅壁的开口端位置，内锅壁围成的区域为煎烤区、内锅壁与外锅壁之间的区域为水槽区，或内锅壁围成的区域为水槽区、内锅壁与外锅壁之间的区域为煎烤区；煎烤区下面固定连接有煎烤加热器，水槽区下面固定连接有水槽加热器。

根据所述的多用锅，其特征是，所述内锅壁的横截面为圆形或方形。

根据所述的多用锅，其特征是，所述外锅壁的横截面为圆形或方形。

根据所述的多用锅，其特征是，所述外锅壁外面设有外锅体，外锅体外面固定连接有支架及把手。

本发明将锅分为两部分进行控制，集煎和蒸、烤和蒸、炖和蒸多项功能结合于一体，在工作时，煎、烤或炖（放入少许的水和佐料）所需的大部分热量可以依靠水槽区内所产生的蒸汽来提供，减少了向普通锅内的加水量，因此可以减少煎、蒸、烤、炖的时间，使用效果好。

附图说明

图1是本发明实施例一的结构示意图；

图2是图1的俯视结构示意图；

图3是本发明实施例二的俯视结构示意图；

图4是本发明实施例三的结构示意图；

图5是图4的俯视结构示意图；

图6是本发明实施例四的俯视结构示意图；

图7是本发明实施例五的俯视结构示意图。

附图中：

1、锅盖；2、煎烤区；3、内锅壁；4、水槽区；5、外锅壁；6、支架及把手；7、外锅体；8、水槽加热器；9、煎烤加热器。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步描述：

一种多用锅，如图1至图7所示，包括锅体，锅体带有向上的开口，锅体的开口端设有锅盖1，锅体包括内外设置的内锅壁3和外锅壁5，内锅壁3位于外锅壁5内部或一侧，内锅壁3的开口端位置低于外锅壁5的开口端位置，内锅壁3围成的区域为煎烤区2、内锅壁3与外锅壁5之间的区域为水槽区4，或内锅壁3围成的区域为水槽区4、内锅壁3与外锅壁5之间的区域为煎烤区2；煎烤区2下面固定连接有煎烤加热器9，水槽区4下面固定连接有水槽加热器8。

在本实施例中，所述内锅壁3的横截面为圆形或方形。所述外锅壁5的横截面为圆形或方形。所述外锅壁5外面设有外锅体7，外锅体7外面固定连接有支架及把手6。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定，在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域中普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变型和改进，均应落入本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。

在本发明中，水槽区可设在锅内煎烤区的周边，内锅壁低于外锅壁，两壁之间的距离为二厘米左右，外锅壁的横截面为圆形、方形或其他形状。

另外，水槽区也可以设在锅内的某个位置，既可以是锅的中心位置，也可以是煎烤区内的其它位置，内锅壁的横截面为圆形、方形或其他形状，同样内锅壁低于外锅壁。

煎烤区和水槽区底部的发热装置（如电热丝、发热盘等）是分别独立设置的，通过微电脑键盘控制，可同时工作，也可单独工作，并且其发热量和工作时间也是可调可控的。

煎烤区的温度开关设为高、中、低三档，高档为煎烤温度，中档为炖煮温度，低档为发酵温度。

水槽区的温度开关设为高、低两档，高档用于快速产生较大的蒸汽量，低档用于产生较小的蒸汽量。

使用普通的锅若要煎制一条体形较大的鱼，让其外焦里嫩并且入味，难度很大，只有采取炖和蒸的方法。使用本发明煎蒸鱼的制作方法为：先向水槽区内注入适量的开水，温度调至高热挡，把煎烤区的温度调至煎烤温度，放入少许食用油，用葱姜花椒等爆锅后，放入整条鱼，盖上锅盖，如此，这条鱼便处在上蒸下煎的高温之中，不时的翻转鱼面，再加入料酒、酱油和食醋，在这些佐料快要犒干时，把煎烤区的温度调至炖煮温度，防止鱼糊，再把水槽区的温度调至低热挡，只需少量的蒸汽供应，当把佐料犒干时，美味的大条整鱼就可以出锅了。

使用本发明制作面食的方法为：将加入酵母粉的面粉和好后，放入锅内，将煎烤区的温度调至饧发温度，促使其在最短的时间内饧发。当面团充分饧发后，把温度调至煎烤温度，同时把开水注入水槽区内，温度调至高热，以便在短时间内产生大量蒸汽，5分钟后，把水槽区的温度调至低热，同时再把煎烤区的温度调至炖煮温度，20分钟后面食便可以出锅了。当然，也可以提前设置程序，一气呵成。

用此锅蒸烤出来的面食，既具有类似面包水分少、口感好的特点，又具有馒头那种只有酵母粉一种添加剂的优点，该面食的底层有一层金黄色的锅粑，色味诱人，增加食欲，长期食用这种稍硬的锅粑，有利于人们尤其是儿童牙齿的生长和视力的提高，微糊的锅粑还有健胃消食的功能。使用本发明蒸烤馒头还可省略二次揉面、二次饧发的过程。

Claims (4)

1.一种多用锅，包括锅体，锅体带有向上的开口，锅体的开口端设有锅盖（1），其特征是，锅体包括内外设置的内锅壁（3）和外锅壁（5），内锅壁（3）位于外锅壁（5）内部或一侧，内锅壁（3）的开口端位置低于外锅壁（5）的开口端位置，内锅壁（3）围成的区域为煎烤区（2）、内锅壁（3）与外锅壁（5）之间的区域为水槽区（4），或内锅壁（3）围成的区域为水槽区（4）、内锅壁（3）与外锅壁（5）之间的区域为煎烤区（2）；煎烤区（2）下面固定连接有煎烤加热器（9），水槽区（4）下面固定连接有水槽加热器（8）。

2.根据权利要求1所述的多用锅，其特征是，所述内锅壁（3）的横截面为圆形或方形。

3.根据权利要求1或2所述的多用锅，其特征是，所述外锅壁（5）的横截面为圆形或方形。

4.根据权利要求3所述的多用锅，其特征是，所述外锅壁（5）外面设有外锅体（7），外锅体（7）外面固定连接有支架及把手（6）。