CN105661511A - 营养调味粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种营养调味粉，它包括下述质量份的原料：香菇300～600份、金桂花300～600份、白芝麻300～600份、胡椒100～300份、黄豆100～300份、莲子100～300份、姜粉100～300份、花椒油60～90份、玫瑰细胞营养液60～90份。本发明还提供了一种上述营养调味粉的制备方法，其步骤包括按照上述质量份，先将香菇、金桂花、白芝麻、胡椒、黄豆、莲子制成干细粉，再将姜粉、花椒油、玫瑰细胞营养液加入细粉中混合制成颗粒。本发明提供的营养调味粉采用富含多种维生素及营养成分的食品原材料，具有较高的食用保健价值；本发明提供的制备方法简单易行。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体的说，涉及了一种营养调味粉及其制备方法。
背景技术
中国在长期的饮食文化中，形成了用八角茴香、花椒等天然香料做调味品的生活习惯，但是这种调味品只有增香的作用，而缺乏营养成份。随着人们步入现代社会、味精、鸡精等提纯的增鲜剂已成为调味品的主角，但是提纯的调味品，既缺乏营养，同时由于化学添加剂的加入会对人体健康造成危害。近年来，随着人民生活水平的提高，人们越来越追求生活质量，崇尚回归自然，讲究饮食健康。
发明内容
由鉴于此，本发明确有必要提供一种营养价值高、制备方法简单的调味粉及其制备方法。
为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种营养调味粉，它包括下述质量份的原料：香菇300～600份、金桂花300～600份、白芝麻300～600份、胡椒100～300份、黄豆100～300份、莲子100～300份、姜粉100～300份、花椒油60～90份、玫瑰细胞营养液60～90份。
基于上述，所述营养调味粉包括下述质量份的原料：香菇350～550份、金桂花350～550份、白芝麻350～550份、胡椒150～250份、黄豆150～250份、莲子150～250份、姜粉150～250份、花椒油65～85份、玫瑰细胞营养液65～85份。
基于上述，所述营养调味粉包括下述质量份的原料：香菇500份、金桂花500份、白芝麻50份、胡椒200份、黄豆200份、莲子200份、姜粉200份、花椒油80份、玫瑰细胞营养液80份。
本发明还提供一种上述营养调味粉的制备方法，其步骤包括：按照上述营养调味粉中的原料质量份，先将香菇、金桂花、白芝麻、胡椒、黄豆、莲子加工成干细粉，再将姜粉、花椒油、玫瑰细胞营养液加入到所述干细粉中混合制成颗粒。
基于上述，所述干细料的细度为60～90目。
其中，上述营养调味粉原料中的香菇，历来是国内外人们所喜爱的食物，它营养丰富、味美清香，既有营养价值，又有药用价值，是理想的高蛋白、低脂肪的健康食品，也是天然维生素的宝库，是上等的珍品佳肴。香菇蛋白质中的氨基酸多达18种，同时香菇中还含有30多种酶，是补充人体酶缺乏的独特食品。科学家还发现香菇含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能抑制人体的病毒，促进抗体的形成，所以多吃香菇可以预防多种病毒性疾病。
上述营养调味粉原料中的白芝麻，在我国有悠久的种植历史，所产的芝麻皆以色、香、味具佳而驰名于世。据现代医学测定，芝麻含有多种营养物质，每100克芝麻含蛋白质21.9克、脂肪61.7克、钙564毫克、磷368毫克，特别是铁的含量极高，每100克可高达50毫克。而且芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，对调解胆固醇在人体的分布，防止动脉硬化有很好的作用。芝麻中还含有脂溶性维生素A、D、E等，其中维生素E在众多食品中居首位，而维生素E有增强组织细胞分裂和推迟人体细胞衰老的作用。
上述营养调味粉原料中的莲子，在我国种植与使用已有3000多年的历史。莲子营养丰富，既是健身抗老、延年益寿的滋补佳品，又是功效显著的治病良药，因此享有“莲参”、“水上人参”等美誉。莲子含有莲心碱成份，有镇静、强心作用、并可促进胰腺分泌胰岛素，有助于睡眠，莲心碱还有较强的抗心律不齐等作用。莲子中的钙、磷和钾含量非常高，可增进骨骼密度，防治骨质疏松。
上述营养调味粉原料中的黄豆成分，含有多种矿物质，可以补充钙质有效防止因缺钙引起的骨质疏松，且含有较高含量的容易被人体吸收的铁，对缺铁性贫血有一定的疗效；其特有的卵磷脂可有效除掉附着在血管壁上的胆固醇，有效防止血管硬化，预防心血管疾病，同时还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效防止脂肪肝的发生。其含有的皂甙成分具有明显的降血脂功效。
上述营养调味粉原料中的玫瑰细胞营养液能调节荷尔蒙分泌的作用。
因此，本发明相对现有技术具有突出的实质性特点和显著的进步，具体的说，本发明提供的营养调味粉采用富含多种维生素及营养成分的食品原材料，具有较高的食用保健价值。其中，含有的蘑菇核糖核酸能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能抑制人体的病毒，促进抗体的形成；含有的莲心碱成份，有镇静、强心作用、并可促进胰腺分泌胰岛素，有助于睡眠，莲心碱还有较强的抗心律不齐等作用；含有的卵磷脂可有效除掉附着在血管壁上的胆固醇，有效防止血管硬化，预防心血管疾病，同时还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效防止脂肪肝的发生。本发明提供的营养调味粉通过先将一部分原料加工成干细粉，再与其它原料混合的方式而制备的，该制备过程中不添加任何化学添加剂，而且制备方法简单易行。
具体实施方式
下面通过具体实施方式，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。
实施例1
本实施例提供一种营养调味粉，包括下述质量份的原料：香菇300份、金桂花300份、白芝麻300份、胡椒100份、黄豆100份、莲子100份、姜粉100份、花椒油60份、玫瑰细胞营养液60份。
本实施例还提供所述营养调味粉的制备方法，其步骤包括：首先将香菇、金桂花、白芝麻、胡椒、黄豆、莲子加工成细度为70目左右的干细粉；再将姜粉、花椒油、玫瑰细胞营养液加入到所述干细粉中混合制成颗粒。
以本实施例所述的制备方法制得的营养调味粉进行如下实验，以验证本发明的食用保健功效。
2013年3月1日，寻找50名年龄及胖瘦不同的志愿者作为受实验者，所述50名受实验者中25人存在失眠、抵抗力低下易感冒、血脂偏高等健康问题；其余25名受实验者身体及精神基本正常。实验过程中，每人每天三餐均食用所述营养调味粉来烹饪食物，连续食用一年，食用期间和停止食用一个月后观察受实验者的状况。试验结果如下，其中，受试验者中年龄分布、身体状况及精神状况为：40～50岁15人，其中8人经常失眠、体重偏胖血脂偏高、心率不齐，其余为精神、体重正常；50～60岁20人，其中10人血脂偏高、经常失眠、心率不齐，其余为精神、体重正常；60岁以上15人，其中5人血脂偏高、经常失眠，2人心率不齐，其余精神、心率正常。
观察期间，受试者感冒情况中从未出现感冒现象47人、仅患过1～2次轻微感冒的2人、患过重感冒的1人；受试者相关血液指标中血脂、血糖、胆固醇有降低现象且趋于正常者44人、维持正常者4人、降低现象但效果不理想者2人；心电图正常者49人；睡眠质量明显得到改善的46人。
实验过程中，受实验者普遍感觉，随着食用时间的增加，不仅血脂、胆固醇降下来了，身体状况也有了很大提高，以前常出现的头昏脑胀、午后易困夜晚却清醒的状况消失了，行动变得更加灵敏，整个人都精神焕发了起来，而且还能明显地感觉到身体免疫能力的提高，即使在感冒流行的季节也没有再患过感冒。
由以上可见，本发明具有较高的食用保健价值，能有助于睡眠降低血脂、有效防止血管硬化、预防心血管疾病；同时还能提高人体免疫力，使人体保持健康状态。
实施例2
本实施例提供一种按照实施例1所述的制备方法制备的营养调味粉，区别在于：
所称取的原料质量份包括：香菇600份、金桂花600份、白芝麻600份、胡椒300份、黄豆300份、莲子300份、姜粉300份、花椒油90份、玫瑰细胞营养液90份；利用所述香菇、金桂花、白芝麻、胡椒、黄豆、莲子加工成的所述干细料的细度为60目。
以本实施例所述的制备方法制得的营养调味粉进行如下实验，以验证本发明的食用保健功效。
2013年3月1日，寻找50名年龄及胖瘦不同的志愿者作为受实验者，所述50名受实验者中30人存在失眠、抵抗力低下易感冒等健康问题；其余20名受实验者身体及精神基本正常。实验过程中，每人每天三餐均使用所述营养调味粉来烹饪食物，连续食用一年，食用期间和停止食用一个月后观察受实验者的状况，结果如下，其中，受试验者中年龄分布、身体状况及精神状况为：40～50岁20人，其中10人经常失眠、体重偏胖血脂偏高、心率不齐，其余为精神、体重正常；50～60岁20人，其中10人血脂偏高、经常失眠、心率不齐，其余为精神、体重正常；60岁以上：10人，其中5人血脂偏高、经常失眠，5人心率不齐，其余精神、心率正常。
观察期间，受试者感冒情况中从未出现感冒现象45人、仅患过1～2次轻微感冒的3人、患过重感冒的2人；受试者相关血液指标中血脂、血糖、胆固醇有降低现象且趋于正常者45人、维持正常者4人、降低现象但效果不理想者1人；心电图正常者49人；睡眠质量明显得到改善的49人。
实施例3
本实施例提供一种按照实施例1所述的制备方法制备的营养调味粉，区别在于：
所称取的原料质量份包括：香菇400份、金桂花300份、白芝麻500份、胡椒200份、黄豆200份、莲子200份、姜粉150份、花椒油70份、玫瑰细胞营养液70份；利用所述香菇、金桂花、白芝麻、胡椒、黄豆、莲子加工成的所述干细料的细度为80目。
以实施例所述的制备方法制得的营养调味粉进行如下实验，以验证本发明的食用保健功效。
2013年4月1日，寻找50名年龄及胖瘦不同的志愿者作为受实验者，所述50名受实验者中35人存在失眠问题；其余15名受实验者身体及精神基本正常。实验过程中，每人每天三餐均使用所述营养调味粉来烹饪食物，连续食用一年，食用期间和停止食用一个月后观察受实验者的状况，结果如下，其中，受试验者中年龄分布、身体状况及精神状况为：40～50岁20人，其中15人经常失眠其余为精神、体重正常；50～60岁20人，其中15经常失眠，其余为精神正常；60岁以上10人，其中5人经常失眠，其余精神正常。
观察期间，受试者感冒情况中从未出现感冒现象45人、仅患过1～2次轻微感冒的3人、患过重感冒的2人；心电图正常者49人；睡眠质量明显得到改善的49人。
实施例4
本实施例提供一种按照实施例1所述的制备方法制备的营养调味粉，区别在于：
所称取的原料质量份包括：香菇550份、金桂花350份、白芝麻350份、胡椒150份、黄豆250份、莲子150份、姜粉150份、花椒油85份、玫瑰细胞营养液85份；利用所述香菇、金桂花、白芝麻、胡椒、黄豆、莲子加工成的所述干细料的细度为75目。
以实施例所述的制备方法制得的营养调味粉进行如下实验，以验证本发明的食用保健功效。
2013年4月1日，寻找50名年龄及胖瘦不同的志愿者作为受实验者，所述50名受实验者中25人存在胆固醇偏高问题；其余25名受实验者身体及精神基本正常。实验过程中，每人每天三餐均使用所述营养调味粉来烹饪食物，连续食用一年，食用期间和停止食用一个月后观察受实验者的状况，结果如下，其中，受试验者中年龄分布、身体状况及精神状况为：40～50岁15人，其中10人胆固醇偏高，其余受试验者胆固醇值正常；50～60岁30人，其中5胆固醇偏高，其余受试验者胆固醇值正常；60岁以上5人，其中4人胆固醇偏高，其余受试验者胆固醇值正常。
观察期间，受试者胆固醇值下降的受试验者43人、维持正常者4人、降低现象但效果不理想者3人。
实施例5
本实施例提供一种按照实施例1所述的制备方法制备的营养调味粉，区别在于：
所称取的原料质量份包括：香菇350份、金桂花350份、白芝麻550份、胡椒250份、黄豆200份、莲子200份、姜粉210份、花椒油65份、玫瑰细胞营养液70份；利用所述香菇、金桂花、白芝麻、胡椒、黄豆、莲子加工成的所述干细料的细度为80目。
以本实施例所述的制备方法制得的营养调味粉进行上述验证所述食用保健功效的试验，试验结果与上述验证结果大致相同。
实施例6
本实施例提供一种按照实施例1所述的制备方法制备的营养调味粉，区别在于：
所称取的原料质量份包括：香菇500份、金桂花500份、白芝麻50份、胡椒200份、黄豆200份、莲子200份、姜粉200份、花椒油80份、玫瑰细胞营养液80份；利用所述香菇、金桂花、白芝麻、胡椒、黄豆、莲子加工成的所述干细料的细度为65目。
以本实施例所述的制备方法制得的营养调味粉进行上述验证所述食用保健功效的试验，试验结果与上述验证结果大致相同。
实施例7
本实施例提供一种按照实施例1所述的制备方法制备的营养调味粉，区别在于所称取的原料质量份包括：香菇350份、金桂花350份、白芝麻350份、胡椒150份、黄豆150份、莲子150份、姜粉150份、花椒油65份、玫瑰细胞营养液65份。
以本实施例所述的制备方法制得的营养调味粉进行上述验证所述食用保健功效的试验，试验结果与上述验证结果大致相同。
实施例8
本实施例提供一种按照实施例1所述的制备方法制备的营养调味粉，区别在于所称取的原料质量份包括：香菇550份、金桂花550份、白芝麻550份、胡椒250份、黄豆250份、莲子250份、姜粉250份、花椒油85份、玫瑰细胞营养液85份。
以本实施例所述的制备方法制得的营养调味粉进行上述验证所述食用保健功效的试验，试验结果与上述验证结果大致相同。
最后应当说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对其限制；尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细的说明，所属领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明的具体实施方式进行修改或者对部分技术特征进行等同替换；而不脱离本发明技术方案的精神，其均应涵盖在本发明请求保护的技术方案范围当中。
Claims (5)
1.一种营养调味粉，其特征在于，它包括下述质量份的原料：香菇300～600份、金桂花300～600份、白芝麻300～600份、胡椒100～300份、黄豆100～300份、莲子100～300份、姜粉100～300份、花椒油60～90份、玫瑰细胞营养液60～90份。
2.根据权利要求1所述的营养调味粉，其特征在于，它包括下述质量份的原料：香菇350～550份、金桂花350～550份、白芝麻350～550份、胡椒150～250份、黄豆150～250份、莲子150～250份、姜粉150～250份、花椒油65～85份、玫瑰细胞营养液65～85份。
3.根据权利要求2所述的营养调味粉，其特征在于，它包括下述质量份的原料：香菇500份、金桂花500份、白芝麻50份、胡椒200份、黄豆200份、莲子200份、姜粉200份、花椒油80份、玫瑰细胞营养液80份。
4.一种权利要求1～3任一项所述的营养调味粉的制备方法，其步骤包括：按照权利要求1～3任一项所述的质量份，先将香菇、金桂花、白芝麻、胡椒、黄豆、莲子加工成干细粉，再将姜粉、花椒油、玫瑰细胞营养液加入到所述干细粉中混合制成颗粒。
5.根据权利要求4所述的营养调味粉的制备方法，其特征在于，所述干细料的细度为60～90目。
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