CN105623989A - 一种水芹酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种水芹酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成：水芹180～220份、木瓜30～50份、葛根20～40份、天麻40～50份、荷叶20～40份、菊花10～20份、香蕉30～50份、果胶酶1～4份、纤维素酶0.5～3份、木糖醇50～80份、红葡萄酒2～4kg、适量蜂蜜。本发明在水芹中配伍以木瓜、葛根、天麻等，香味独特、醇和适口，长期饮用有健胃降压、消除疲劳、镇静安神、增进食欲的功效。红酒中含有多种抗氧化剂，可以美容养颜、延缓衰老和预防心脑血管病，以红酒作为水芹和其它中药材的浸取剂，营养价值高。在滤渣中添加果胶酶和纤维素酶，二次发酵，充分提取水芹和其它药材中的营养成分，提高经济效益。

Description

一种水芹酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健酒，具体涉及一种水芹酒及其制备方法。

背景技术

水芹又名野芹菜，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜，其味道鲜美，营养价值很高，含有微量元素、多种维生素、蛋白质、芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，具有清热解毒、养精益气、清洁血液，降血压和血脂、清热利尿的功效。

目前市场上有许多果蔬酒，如茄子酒、草莓酒、木瓜酒，洋葱酒等，这些酒的做法无一例外都是将果蔬打碎，然后用高度白酒去浸泡，得到的酒就称之为果蔬酒。水芹是一种高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种氧化剂，水芹在日常的生活中常用于炒、拌或炝，如果在喝酒的同时能够食用水芹，也能达到一种保健效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种保健效果好、口感佳的水芹酒及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种水芹酒，由以下重量份的原料制成：

水芹180～220份、木瓜30～50份、葛根20～40份、天麻40～50份、荷叶20～40份、菊花10～20份、香蕉30～50份、果胶酶1～4份、纤维素酶0.5～3份、木糖醇50～80份、红葡萄酒2～4kg、适量蜂蜜。

优选地，所述的一种水芹酒，由以下重量份的原料制成：

水芹180～200份、木瓜30～40份、葛根30～40份、天麻30～50份、荷叶20～35份、菊花12～18份、香蕉35～45份、果胶酶1～2份、纤维素酶0.5～2份、木糖醇60～75份、红葡萄酒2～4kg、适量蜂蜜。

优选地，所述的一种水芹酒，由以下重量份的原料制成：

水芹200份、木瓜35份、葛根30份、天麻40份、荷叶30份、菊花15份、香蕉40份、果胶酶2份、纤维素酶2份、木糖醇60份、红葡萄酒3kg、适量蜂蜜。

进一步地，一种水芹酒的制备方法，具体步骤如下：

(1)将新鲜水芹连茎带叶洗净，晾干表面水分，切成1～4cm的长条；

(2)分别称取相应重量份的原料；

(3)将水芹、木瓜、葛根、天麻、荷叶、菊花、香蕉和木糖醇放入大容量广口瓶内，加入相应重量份的红葡萄酒，密封浸泡35～60天，过滤，分别得滤渣和一次滤液；

(4)在步骤(3)获得的滤渣中添加相应重量份的果胶酶、纤维素酶和少量红葡萄酒，搅拌均匀，密封，放置在30～50℃的条件下8～12天，过滤得二次滤液；

(5)将一次滤液和二次滤液合并，加入适量蜂蜜，混合搅拌均匀，即得水芹酒。

本发明的有益效果是：

本发明的水芹酒，在水芹中配伍以木瓜、葛根、天麻、荷叶、菊花、香蕉，香味独特、醇和适口，长期饮用有健胃、降压、安神、消除疲劳、镇静安神、增进食欲的功效。红酒中含有多种抗氧化剂，可以美容养颜、延缓衰老和预防心脑血管病，选择红葡萄酒作为水芹和其它中药材的浸取剂，营养价值高。在过滤所得滤渣中添加果胶酶和纤维素酶，二次发酵，充分提取水芹和其它药材中的营养成分，提高经济效益。

具体实施方式

下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。

实施例1

一种水芹酒，由以下重量份的原料制成：

水芹200份、木瓜35份、葛根30份、天麻40份、荷叶30份、菊花15份、香蕉40份、果胶酶2份、纤维素酶2份、木糖醇60份、红葡萄酒3kg、适量蜂蜜。

实施例2

一种水芹酒，由以下重量份的原料制成：

水芹200份、木瓜40份、葛根40份、天麻50份、荷叶35份、菊花18份、香蕉45份、果胶酶1.5份、纤维素酶1份、木糖醇75份、红葡萄酒4kg、适量蜂蜜。

实施例3

一种水芹酒的制备方法，具体步骤如下：

(1)将新鲜水芹连茎带叶洗净，晾干表面水分，切成1～4cm的长条；

(2)分别称取相应重量份的原料；

(3)将水芹、木瓜、葛根、天麻、荷叶、菊花、香蕉和木糖醇放入大容量广口瓶内，加入相应重量份的红葡萄酒，密封浸泡50天，过滤，分别得滤渣和一次滤液；

(4)在步骤(3)获得的滤渣中添加相应重量份的果胶酶、纤维素酶和少量红葡萄酒，搅拌均匀，密封，放置在40℃的条件下12天，过滤得二次滤液；

(5)将一次滤液和二次滤液合并，加入适量蜂蜜，混合搅拌均匀，即得水芹酒。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种水芹酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

水芹180～220份、木瓜30～50份、葛根20～40份、天麻40～50份、荷叶20～40份、菊花10～20份、香蕉30～50份、果胶酶1～4份、纤维素酶0.5～3份、木糖醇50～80份、红葡萄酒2～4kg、适量蜂蜜。

2.根据权利要求1所述的一种水芹酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

水芹180～200份、木瓜30～40份、葛根30～40份、天麻30～50份、荷叶20～35份、菊花12～18份、香蕉35～45份、果胶酶1～2份、纤维素酶0.5～2份、木糖醇60～75份、红葡萄酒2～4kg、适量蜂蜜。

3.根据权利要求1所述的一种水芹酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

水芹200份、木瓜35份、葛根30份、天麻40份、荷叶30份、菊花15份、香蕉40份、果胶酶2份、纤维素酶2份、木糖醇60份、红葡萄酒3kg、适量蜂蜜。

4.如权利要求1至3所述的一种水芹酒的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

(1)将新鲜水芹连茎带叶洗净，晾干表面水分，切成1～4cm的长条；

(2)分别称取相应重量份的原料；

(3)将水芹、木瓜、葛根、天麻、荷叶、菊花、香蕉和木糖醇放入大容量广口瓶内，加入相应重量份的红葡萄酒，密封浸泡35～60天，过滤，分别得滤渣和一次滤液；

(4)在步骤(3)获得的滤渣中添加相应重量份的果胶酶、纤维素酶和少量红葡萄酒，搅拌均匀，密封，放置在30～50℃的条件下8～12天，过滤得二次滤液；

(5)将一次滤液和二次滤液合并，加入适量蜂蜜，混合搅拌均匀，即得水芹酒。