CN105594921A - 牛樟叶成品及牛樟叶浓缩液的制备方法及护肝型饮料 - Google Patents
牛樟叶成品及牛樟叶浓缩液的制备方法及护肝型饮料 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及茶饮料制备领域，一种牛樟叶成品的制备方法，以及应用该方法制备的牛樟叶成品制备牛樟叶浓缩液制备方法，以应用牛樟叶浓缩液制备方法制备的护肝饮料。本发明提供的护肝饮料，其原料包括牛樟叶，充分发挥牛樟叶的优势功能，将其制成饮料，普及到人们日常生活中，成为亲民产品。
Description
技术领域
本发明涉及茶饮料制备领域，尤其是一种牛樟叶成品的制备方法，以及应用该方法制备的牛樟叶成品制备牛樟叶浓缩液制备方法，以应用牛樟叶浓缩液制备方法制备的护肝型饮料。
背景技术
随着社会的发展和生活节奏变快，人们的生活作息和饮食习惯越来越不规律，这导致了很多脂肪肝、酒精肝、慢性肝炎、肝硬化等各种肝功能疾病的提高，且这些疾病也越来越偏向于年轻化，而其中肝细胞肝癌是常见的恶性肿瘤之一，发病率居全球恶性肿瘤第6位，病死率居第3位，在国内其发病率仅次于肺癌占第2位。
通过对牛樟叶的检测，我们发现牛樟叶拥有三萜类化合物、腺苷这两种有效护肝成分。而有研究表明：三萜类化合物能抑制肝癌细胞的增殖、毒杀老鼠血癌细胞活性、抗副交感神经作用、抗血清素活性、活化神经细胞生长能力等功能；腺苷在肝细胞内通过转甲基化与转硫化作用参与肝内代谢，这关系到肝细胞膜的稳定性、胆汁的流动及肝解毒功能。
牛樟树生长在海拔450-2000公尺之间，主要分布在中国台湾桃园复兴乡、角板山、苗栗南庄、三湾、南投竹山、水里、高雄、甲仙等地区。在大安溪上游的雪山坑牛樟保护区，仅育有100余株牛樟木。牛樟树虽然数量稀少，但它的树叶相对来说，数量众多，采集方便，成本低下，而且属于绿色环保的纯天然物质，充分利用大自然的资源。
发明内容
本发明提供一种护肝饮料，其原料包括牛樟叶，充分发挥牛樟叶的优势功能，将其制成饮料，普及到人们日常生活中，成为亲民产品。
本发明是采用一下方案实现的：
一种牛樟叶成品的制备方法，由以下步骤制成：
步骤一，将牛樟叶洗净，之后置于24～32℃的环境温度下脱水，使得脱水后的牛樟叶的含水率为58％～70％；
步骤二，将脱水后的牛樟叶烘烤，使得烘烤后的牛樟叶含水率为50％～55％；
步骤三：将烘烤后的牛樟叶温热揉捻，使得揉捻后的牛樟叶卷紧成条状；
步骤四，将揉捻后的牛樟叶进行发酵；
步骤五，将发酵后的牛樟叶进行热锅烘炒，烘炒后的牛樟叶水分彻底消失，呈现出干燥状态；
步骤六，将烘炒后的牛樟叶进行烘焙，烘焙方式为高温烘焙后瞬间冷却，然后再次高温烘焙，如此连续至少3次烘焙，使得牛樟叶内的营养成分析出并锁定；
步骤七，将烘焙后的牛樟叶粉碎，制成牛樟叶成品，牛樟叶成品为3～5目。
优选地，步骤一中，脱水方式为将牛樟叶摊平摆放，并定时翻转，定时翻转设置为1～2次/小时。
优选地，步骤二中，烘烤温度为120～200℃，脱水时间为5～10分钟，脱水后迅速降温至20～30℃。
优选地，在步骤三中，将牛樟叶装入揉捻棉布袋，将装有牛樟叶的棉布袋放入揉捻机内的揉桶进行揉捻，揉捻机中揉桶的转速为20n/min，揉捻温度为30℃。
优选地，步骤四中，发酵环境温度为20～30℃，发酵时间为5～7天。
优选地，步骤五中，烘炒温度为115～125℃，烘炒时间为0.5～1小时。
优选地，步骤六中，采用3次烘焙的方式进行烘焙，烘焙温度逐次升级，具体为：第一次烘焙温度为115～125℃，烘焙时间为3～5min，送风后冷却降温至55～65℃；第二次烘焙温度为145～155℃，烘焙时间为3～5min，送风后冷却降温至70～80℃；第三次烘焙温度为195～205℃，烘焙时间为3～5min，送风后冷却降温至95～105℃。
一种由以上牛樟叶成品配制而成的牛樟叶浓缩液，通过下述方法制得，
步骤一、将牛樟叶成品与水按1:40～1:30的比例混合得到牛樟叶成品溶液，
步骤二、将牛樟叶成品溶液加热至95～100℃，沸腾后继续加热10～20分钟，然后过滤，得到滤液和滤渣，
步骤三、将滤渣重复步骤二至少两次，得到滤液
步骤四、将取得的滤液浓缩，浓缩温度控制在50～70℃，浓缩至相对密度为1.15～1.25时停止，得到牛樟叶浓缩液。
优选地，在步骤四中，所述浓缩步骤为常压浓缩或减压浓缩。
一种由牛樟叶浓缩液配制而成的护肝型饮料，由下述重量份的原料制成：50～70份的牛樟叶浓缩液、20～30份的中药添加物、50～100份水。
优选地，所述中药添加物包含10～15份的白芍浓缩液。
优选地，还包括口味调节剂10～15份，所述口味调节剂是甘草浓缩液。
本发明的有益效果为：
1.本发明所采用的原料均为天然物质，不添加任何防腐剂，符合现代人饮食健康安全的理念；
2.本发明合理利用自然资源，符合现代环保观念；
3.本发明原料采集方便，成本低，数量众多；
4.本发明的饮料具有清热解毒、护肝抗癌、调理气血、提高机体免疫力等的功效。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一，牛樟叶成品的制备
挑选新鲜的牛樟叶，洗净，放入烘干机中进行脱水，温度设置恒温32℃，牛樟叶摊平摆放，并每隔0.5小时翻转一次，如此连续10天，使得牛樟叶的含水率为58％。
然后将脱水后的牛樟叶放入滚筒烘烤机进行烘烤，烘烤温度为180℃，烘烤8分钟后出料，在经过出料口时进行快速降温，降温至25℃，这时牛樟叶的含水率降低到52％，牛樟叶透出清香。
将烘烤后的牛樟叶放入揉捻机进行温热揉捻，揉捻温度为30℃，揉捻机中揉桶的转速为20n/min,合适的转速使得牛樟叶不会堆积压实，揉捻后的每一条牛樟叶卷紧成条状。
将揉捻后的牛樟叶置于25℃的环境下发酵，摊平摆放，并定时翻转，发酵5天。
牛樟叶发酵后进行烘炒干燥，烘炒温度为120℃，搅拌，持续搅拌烘炒1小时，牛樟叶的水分彻底消失。
烘炒后的牛樟叶已无水分，需将牛樟叶的营养成分析出，因此对牛樟叶进行高温烘焙，本实施例采用3次烘焙的方式进行烘焙，第一次烘焙温度为120℃，烘焙时间为35min，送风后冷却降温至60℃；第二次烘焙温度为150℃，烘焙时间为5min，送风后冷却降温至75℃；第三次烘焙温度为200℃，烘焙时间为5min，送风后冷却降温至100℃。此时，牛樟叶清香飘散，大部分有效成分已析出并锁定。
牛樟叶有效成分析出后，将牛樟叶放入粉碎机粉碎，粉粹成4目大小的牛樟叶成品。
二，牛樟叶有效溶液的制备
将以上牛樟叶成品与纯净水混合，制成30％的牛樟叶成品溶液，对该牛樟叶成品溶液加热至沸腾，让其持续沸腾20分钟，过滤，得到滤渣，重复配制牛樟叶成品溶液，加热沸腾，并持续20分钟，如此三次，将三次所得到的滤液减压浓缩，浓缩温度为60℃，制得相对浓度为1.15的浓缩提取液，该浓缩提取液为牛樟叶有效溶液。
三，护肝饮料的制备
利用在以上牛樟叶有效溶液与苹果酸溶液质量配比为1：4相混合，在70℃的温度下进行恒温水浴回流2小时，连续提取5次，将提取液静置4℃以下静置5小时后，真空抽滤，收集滤液，将收集到的滤液进行减压浓缩，浓缩温度控制在570℃，浓缩至相对密度为1.15，停止减压浓缩，得到浓缩提取液牛樟叶-苹果酸提取液。
将甘草与白芍按质量比为1：2的配比混合配制成10％的溶液，在60℃时静置3小时后，加热至沸腾，沸腾时间为2小时，抽虑获得滤液，将滤液在70℃下减压浓缩至相对密度为1.15，获得甘草-白芍提取液。
将牛樟叶-苹果酸提取液与甘草-白芍提取液按1：1的配比混合，并加入适量的水，加热至沸腾，持续沸腾30分钟，调节pH为7左右，真空抽虑，获得滤液，滤液灌装，密封，即为成品。
实施例2
一，牛樟叶成品的制备
挑选新鲜的牛樟叶，洗净，放入烘干机中进行脱水，温度设置恒温24℃，牛樟叶摊平摆放，并每隔1小时翻转一次，如此连续10天，使得牛樟叶的含水率为70％。
然后将脱水后的牛樟叶放入滚筒烘烤机进行烘烤，烘烤温度为200℃，烘烤10分钟后出料，在经过出料口时进行快速降温，降温至25℃，这时牛樟叶的含水率降低到52％，牛樟叶透出清香。
将烘烤后的牛樟叶放入揉捻机进行温热揉捻，温度设置30℃，揉捻机中揉桶的转速为20n/min,合适的转速使得牛樟叶不会堆积压实，揉捻后的每一条牛樟叶卷紧成条状。
将揉捻后的牛樟叶置于25℃的环境下发酵，摊平摆放，并定时翻转，发酵5天。
牛樟叶发酵后进行烘炒干燥，烘炒温度为125℃，搅拌，持续搅拌烘炒1小时，牛樟叶的水分彻底消失。
烘炒后的牛樟叶已无水分，需将牛樟叶的营养成分析出，因此对牛樟叶进行高温烘焙，本实施例采用3次烘焙的方式进行烘焙，第一次烘焙温度为120℃，烘焙时间为35min，送风后冷却降温至60℃；第二次烘焙温度为150℃，烘焙时间为5min，送风后冷却降温至75℃；第三次烘焙温度为200℃，烘焙时间为5min，送风后冷却降温至100℃。此时，牛樟叶清香飘散，大部分有效成分已析出并锁定。
牛樟叶有效成分析出后，将牛樟叶放入粉碎机粉碎，粉粹成4目大小的牛樟叶成品。
二，牛樟叶有效溶液的制备
将以上牛樟叶成品与纯净水混合，制成30％的牛樟叶成品溶液，对该牛樟叶成品溶液加热至沸腾，让其持续沸腾20分钟，过滤，得到滤渣，重复配制牛樟叶成品溶液，加热沸腾，并持续20分钟，如此三次，将三次所得到的滤液减压浓缩，浓缩温度为60℃，制得相对浓度为1.15的浓缩提取液，该浓缩提取液为牛樟叶有效溶液。
三，护肝饮料的制备
取50份的牛樟叶浓缩液，15份的甘草浓缩液，15份的白芍浓缩液混合，并加入100份的水，加热至沸腾，持续沸腾30分钟，调节pH为7左右，真空抽虑，获得滤液，滤液灌装，密封，即为成品。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。
Claims (10)
1.一种牛樟叶成品的制备方法，其特征在于：由以下步骤制成：
步骤一，将牛樟叶洗净，之后置于24～32℃的环境温度下脱水，使得脱水后的牛樟叶的含水率为58％～70％；
步骤二，将脱水后的牛樟叶烘烤，使得烘烤后的牛樟叶含水率为50％～55％；
步骤三：将烘烤后的牛樟叶揉捻；
步骤四，将揉捻后的牛樟叶进行发酵；
步骤五，将发酵后的牛樟叶进行热锅烘炒，烘炒后的牛樟叶水分彻底消失；
步骤六，将烘炒后的牛樟叶进行烘焙，烘焙方式为高温烘焙后瞬间冷却，然后再次高温烘焙，如此连续至少3次烘焙，使得牛樟叶内的营养成分析出并锁定；
步骤七，将烘焙后的牛樟叶粉碎，制成牛樟叶成品，牛樟叶成品为3～5目。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤一中，脱水方式为将牛樟叶摊平摆放，并定时翻转，定时翻转设置为1～2次/小时。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤二中，烘烤温度为120～200℃，脱水时间为5～10分钟，脱水后迅速降温至20～30℃。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤四中，发酵环境温度为20～30℃，发酵时间为5～7天。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：步骤五中，烘炒温度为115～125℃，烘炒时间为0.5～1小时。
6.一种由权利要求1～5所述的牛樟叶成品配制而成的牛樟叶浓缩液，其特征在于：通过下述方法制得，
步骤一、将牛樟叶成品与水按1:40～1:30的比例混合得到牛樟叶成品溶液，
步骤二、将牛樟叶成品溶液加热至95～100℃，沸腾后继续加热10～20分钟，然后过滤，得到滤液和滤渣，
步骤三、将滤渣重复步骤二至少两次，得到滤液
步骤四、将取得的滤液浓缩，浓缩温度控制在50～70℃，浓缩至相对密度为1.15～1.25时停止，得到牛樟叶浓缩液。
7.根据权利要求6所述的牛樟叶浓缩液，其特征在于：所述浓缩步骤为常压浓缩或减压浓缩。
8.一种由权利要求6或7所述的牛樟叶浓缩液配制而成的护肝型饮料，其特征在于：由下述重量份的原料制成：50～70份的牛樟叶浓缩液、30～50份的中药添加物、50～100份水。
9.根据权利要求8所述的护肝型保健食品，其特征在于：所述中药添加物是白芍浓缩液10～15份的白芍浓缩液。
10.根据权利要求9所述的护肝型保健食品，其特征在于：还包括口味调节剂10～15份，所述口味调节剂是甘草浓缩液。
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