CN105558901A - 一种坚果虾饼及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种坚果虾饼及其制备方法，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100－120份、鲅鱼肉20－40份、食盐3－5份、土豆20－40份、无名果15－25份、松子10－12份、牛奶5－15份、腰果10－12份、霹雳果10－12份、淀粉15－25份、板栗8－12份、低筋面粉20－40份；本发明的坚果虾饼，色泽美观、外酥里嫩、在制作过程中添加了五种坚果，可健脾胃、降血压、保肝明目、补肾强心，长期食用还具有健脑补脑、增强记忆力等功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种虾饼，具体涉及一种坚果虾饼及其制备方法。
背景技术
虾饼最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的汉族传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史，色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
虾饼是由生虾肉制成，因其味道鲜美而广受消费者喜爱，。目前市场上销售的虾饼口味单一，已不能满足消费者日益增长的需求，具有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，还添加了牛奶、板栗等原料，具有清强健体魄的功效。
发明内容
本发明的目的在于针对上述现有技术的不足之处，提供一种营养丰富的坚果虾饼。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种坚果虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁100-120份、鲅鱼肉20-40份、食盐3-5份、土豆20-40份、无名果15-25份、松子10-12份、牛奶5-15份、腰果10-12份、霹雳果10-12份、淀粉15-25份、板栗8-12份、低筋面粉20-40份。
进一步，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100份、鲅鱼肉20份、食盐3份、土豆20份、无名果15份、松子10份、牛奶5份、腰果10份、霹雳果10份、淀粉15份、板栗8份、低筋面粉20份。
进一步，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁110份、鲅鱼肉30份、食盐4份、土豆30份、无名果20份、松子11份、牛奶10份、腰果11份、霹雳果11份、淀粉20份、板栗10份、低筋面粉30份。
进一步，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁120份、鲅鱼肉40份、食盐5份、土豆40份、无名果25份、松子12份、牛奶15份、腰果12份、霹雳果12份、淀粉25份、板栗12份、低筋面粉40份。
本发明的有益效果是：本发明的坚果虾饼，色泽美观、外酥里嫩、在制作过程中添加了五种坚果，可健脾胃、降血压、保肝明目、补肾强心，长期食用还具有健脑补脑、增强记忆力等功效。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种坚果虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁100-120份、鲅鱼肉20-40份、食盐3-5份、土豆20-40份、无名果15-25份、松子10-12份、牛奶5-15份、腰果10-12份、霹雳果10-12份、淀粉15-25份、板栗8-12份、低筋面粉20-40份。
实施例二
一种坚果虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁100份、鲅鱼肉20份、食盐3份、土豆20份、无名果15份、松子10份、牛奶5份、腰果10份、霹雳果10份、淀粉15份、板栗8份、低筋面粉20份。
实施例三
一种坚果虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁110份、鲅鱼肉30份、食盐4份、土豆30份、无名果20份、松子11份、牛奶10份、腰果11份、霹雳果11份、淀粉20份、板栗10份、低筋面粉30份。
实施例四
一种坚果虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁120份、鲅鱼肉40份、食盐5份、土豆40份、无名果25份、松子12份、牛奶15份、腰果12份、霹雳果12份、淀粉25份、板栗12份、低筋面粉40份。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (5)
1.一种坚果虾饼，其特征在于，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100-120份、鲅鱼肉20-40份、食盐3-5份、土豆20-40份、无名果15-25份、松子10-12份、牛奶5-15份、腰果10-12份、霹雳果10-12份、淀粉15-25份、板栗8-12份、低筋面粉20-40份。
2.根据权利要求1所述的一种坚果虾饼，其特征在于，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100份、鲅鱼肉20份、食盐3份、土豆20份、无名果15份、松子10份、牛奶5份、腰果10份、霹雳果10份、淀粉15份、板栗8份、低筋面粉20份。
3.根据权利要求1所述的一种坚果虾饼，其特征在于，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁110份、鲅鱼肉30份、食盐4份、土豆30份、无名果20份、松子11份、牛奶10份、腰果11份、霹雳果11份、淀粉20份、板栗10份、低筋面粉30份。
4.根据权利要求1所述的一种坚果虾饼，其特征在于，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁120份、鲅鱼肉40份、食盐5份、土豆40份、无名果25份、松子12份、牛奶15份、腰果12份、霹雳果12份、淀粉25份、板栗12份、低筋面粉40份。
5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的坚果虾饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将无名果、松子、腰果、霹雳果、板栗混合，炒香后研磨粉碎，得坚果粉；
(2)将土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；
(3)将(1)所述坚果粉与(2)土豆泥混合混合均匀后得到混合物A
(4)将虾仁与鲅鱼肉混合打成肉泥；
(5)将淀粉、牛奶、食盐混合均匀，得牛奶混合液；
(6)将(4)所述肉泥与(5)所述牛奶混合液搅拌均匀后得混合物B
(7)将上述混合物A预混合物B倒入一起，顺同一方向搅拌15min，挤成直径为5cm的虾球；
(8)将虾球压成虾饼，表层沾上低筋面粉，进行油炸熟制，待虾饼表面金黄后，捞出沥油，冷却后包装，即得所述的坚果虾饼。
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| CN201510934190.9A CN105558901A (zh) | 2015-12-15 | 2015-12-15 | 一种坚果虾饼及其制备方法 |
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|---|---|
| CN (1) | CN105558901A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106072559A (zh) * | 2016-06-29 | 2016-11-09 | 傅志勇 | 一种用于保肝的保健品及其制备方法和应用 |
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2015
- 2015-12-15 CN CN201510934190.9A patent/CN105558901A/zh active Pending
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Application publication date: 20160511 |