CN105558191A - 一种罗汉果青钱柳提取物复合茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种罗汉果青钱柳提取物复合茶及其制备方法，所述的复合茶是由质量百分比为25％:75％的罗汉果提取物和青钱柳提取物组成。所述的复合茶制备方法是采用以下五个步骤制备：预处理、罗汉果皮提取物制备、罗汉果种子提取物制备、青钱柳叶提取物制备和混合包装。本发明采用了提取物作为原料、罗汉果皮与种子分离、不同的提取方法，大大地提高罗汉果青钱柳有效成分溶出速度，提高材料的利用率和吸收率，为实现罗汉果和青钱柳的商业价值开拓了途径。

Description

一种罗汉果青钱柳提取物复合茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种罗汉果青钱柳提取物复合茶及其制备方法，属于茶技术领域。

背景技术

茶不仅是一种具强心利尿，醒脑提神等作用的保健饮品，更是人们生活中不可缺少的柴，米，油，盐，酱，醋，茶中的一种。茶虽具有悠久的历史，但是随着碳酸饮料、果汁饮料和矿泉水迅速地发展，茶的地位逐渐地降低。尽管如此，随着社会的发展和人们生活水平提高，越来越多人注重养生，而茶是一种符合现代人的保健饮品。这是由于现代茶是利用纯天然植物通过科学工艺提成后添加到饮用茶里面，使茶既有较好的保健价值又具有一定的饮用效果。

罗汉果，属葫芦科植物，是中国传统的药食同源植物，且具有清热润肺、滑肠通便、促进肠胃的功效。果实营养价值很高，含丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等，其中，强甜味的非糖物质三萜类成分罗汉果皂甙是罗汉果主要的有效成分。

青钱柳，又名青钱李、山麻柳、甜茶树等，属于胡桃科植物，是一种药用植物，具有清热解暑、降压强心、提高免疫力、延年益寿等功效。这是由于青钱柳提取物中含有黄酮类、三萜类、皂苷类、有机酸类化合物和人体所必需的无机元素。

由于罗汉果和青钱柳具有如此多的功效，人们对它们进行不少的研究，如中国专利CN104543259A公开了一种《罗汉果茶精粉的加工工艺》，该方法是以罗汉果为原料，经原料准备、萃取、酶解、灭酶、过滤、粉碎、混合、喷雾干燥、整理包装等步骤制作而成，其主要解决了茶精粉内的营养物质流失问题；CN104304582A公开了一种《一种青钱柳茶及其制备方法》，该方法主要是通过对采摘前喷施以青钱柳为原料提取得到的浸膏，增加青钱柳的黄酮、生物碱和多糖等活性成分的含量；CN104585417A公开了一种《一种青钱柳饮料及其制备工艺》，该饮料是由青钱柳芽叶94-99％，罗汉果糖2-3％，精制盐0.15-0.25％，食品添加剂0.15-3％，食用香精0.05-0.15％组成，并经过称重、洗涤、浸泡，煎煮和溶解，粗滤、定容、精滤、高温灭菌，检验、灌装制得，其主要是通过新型的青钱柳叶水提法和多重过滤方式来解决青钱柳保健茶有效物量低、口感差的问题。尽管罗汉果和青钱柳的研究已取得一定的成就，但是有关它们组成的复合茶有效成分溶出速度过慢问题的研究仍然是非常有限的，这在一定程度上限制了罗汉果青钱柳复合茶的发展。因此，开发一种可提高罗汉果青钱柳复合茶有效成分溶解速度的制备方法是非常重要的。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，本发明提供了一种罗汉果青钱柳提取物复合茶及其制备方法。

本发明为解决上述问题所采取的技术方案为：

一种罗汉果青钱柳提取物复合茶，其是由罗汉果提取物和青钱柳提取物组成，所述的罗汉果提取物和青钱柳提取物的质量百分比为25％:75％；所述的罗汉果提取物是由罗汉果皮提取物和罗汉果种子提取物组成，其中罗汉果皮提取物采用水提法提取，罗汉果种子提取物采用超声法提取；所述的青钱柳提取物是青钱柳叶提取物，采用水浸提取乙醇沉淀法提取。

所述的罗汉果青钱柳提取物复合茶的制备方法包括以下工艺：预处理、罗汉果皮提取物制备、罗汉果种子提取物制备、青钱柳叶提取物制备和混合包装五个步骤：

(1)预处理：先将罗汉果皮与种子分离，再将罗汉果皮、罗汉果种子和青钱柳叶分别洗净、消毒，粉碎成粉，且过120～150目筛，备用；

(2)罗汉果皮提取物制备：将选取步骤(1)的罗汉果皮粉100重量份，加3～7倍重量的蒸馏水，于110～120℃中煎煮三次，第一次80～90分钟，第二次40～50分钟，第三次10～20分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于转速为6000～8000转的离心机上离心20～40分钟，再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果皮提取物粉末，备用；

(3)罗汉果种子提取物制备：将选取步骤(1)的罗汉果种子粉100重量份，加4～8倍重量的蒸馏水，于频率为40～60kHz、50～60℃超声下提取三次，第一次70～80分钟，第二次50～60分钟，第三次30～40分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于6000～8000转的离心机上离心30～40分钟，再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果种子提取物粉末，备用；

(4)青钱柳叶提取物制备：将选取步骤(1)的青钱柳叶粉100重量份，加3～9倍重量的蒸馏水，于90～100℃中煎煮三次，第一次90～100分钟，第二次50～60分钟，第三次10～20分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于6000～8000转的离心机上离心25～35分钟，再次过滤，加乙醇调节醇浓度到50～70％，静置，待沉淀完全后，倾出上清液，过滤，浓缩后得到青钱柳叶提取物粉末，备用；

(5)混合包装：

先将步骤(2)、(3)、(4)得到的罗汉果皮提取物粉末、罗汉果种子提取物粉末和青钱柳叶提取物粉末分别经冷冻干燥、粉碎过400～500目筛；然后再将罗汉果皮提取物粉末和罗汉果种子提取物粉末充分混合均匀，得到罗汉果提取物；最后将质量百分比为25％:75％的罗汉果提取物和青钱柳提取物充分混合均匀，即可得到罗汉果青钱柳提取物复合茶。

罗汉果提取物中的强甜味的非糖物质三萜类成分罗汉果皂甙，优化了青钱柳叶的味道，提高了罗汉果青钱柳提取物复合茶的适口性。同时罗汉果提取物中还含有多种无机元素，如钙、镁、硒，而元素硒在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有较好的疗效。罗汉果提取物具有祛痰、镇咳等药理、抗炎镇痛抑菌和提高免疫系统的作用。

青钱柳叶提取物中不仅含有对人体保健具有重要作用的微量元素，如硒，还含有维生素E。其中，硒是人体血红细胞中谷胱甘肽过氧化酶的重要组成部分，具有抗氧化、保护细胞膜的作用。维生素E是一种有效的抗氧化剂，能与硒元素结合成一种良好的体内自由基清除剂，从而提高免疫力，降低患各种疾病的可能性。

罗汉果提取物与青钱柳提取物相结合，既能克服单一提取物的缺陷，又能使各自的功效更能有效地体现，从而使复合茶的功效更为有效全面。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、采用提取物作为原料，既能保留原有复合茶的营养，又能加快其有效成分溶出速度，减少了有效成分的流失，提高材料的利用率和吸收率，为实现罗汉果和青钱柳的商业价值开拓了途径；

2、通过罗汉果皮与种子分离，能大大提高罗汉果有效成分的提取率，从而促进有效成分溶出速度，同时也增加了复合茶的功效；

3、采用不同的提取方法且每种三次提取，有效地减少复合茶有效成分的流失，从而增加有效成分的含量，进而促进复合茶有效成分溶出速度，同时每种提取方法的提取时间成阶梯式，进一步提高复合茶有效成分溶出速度；

4、罗汉果提取物和青钱柳提取物都很含有硒元素，提高硒元素含量，从而提高复合茶的功效，同时超声处理能有利于最大程度保护有机硒，减少有机硒的高温氧化降解，提高复合茶的功效；

5、本发明所提供的罗汉果青钱柳提取物复合茶的制备方法，其制备配方合理、工艺简单、生产周期短，且设备投入费用低，大大地提高了生产效率、降低生产成本。

具体实施方式

实施例1

一种罗汉果青钱柳提取物复合茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)预处理：先将罗汉果皮与种子分离，再将罗汉果皮、罗汉果种子和青钱柳叶分别洗净、消毒，粉碎成粉，且过140目筛，备用；

(2)罗汉果皮提取物制备：将选取步骤(1)的罗汉果皮粉100重量份，加5倍重量的蒸馏水，于115℃中煎煮三次，第一次85分钟，第二次45分钟，第三次15分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于转速为7000转的离心机上离心30分钟，再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果皮提取物粉末，备用；

(3)罗汉果种子提取物制备：将选取步骤(1)的罗汉果种子粉100重量份，加6倍重量的蒸馏水，于频率为50kHz、55℃超声下提取三次，第一次75分钟，第二次55分钟，第三次35分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于7000转的离心机上离心35分钟，再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果种子提取物粉末，备用；

(4)青钱柳叶提取物制备：将选取步骤(1)的青钱柳叶粉100重量份，加6倍重量的蒸馏水，于95℃中煎煮三次，第一次95分钟，第二次55分钟，第三次15分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于7000转的离心机上离心30分钟，再次过滤，加乙醇调节醇浓度到60％，静置，待沉淀完全后，倾出上清液，过滤，浓缩后得到青钱柳叶提取物粉末，备用；

(5)混合包装：

先将步骤(2)、(3)、(4)得到的罗汉果皮提取物粉末、罗汉果种子提取物粉末和青钱柳叶提取物粉末分别经冷冻干燥、粉碎过500目筛；然后再将罗汉果皮提取物粉末和罗汉果种子提取物粉末充分混合均匀，得到罗汉果提取物；最后将质量百分比为25％:75％的罗汉果提取物和青钱柳提取物充分混合均匀，即可得到罗汉果青钱柳提取物复合茶。

按GB/t21729-2008国标法对所制得的罗汉果青钱柳提取物复合茶进行硒含量检测，检测结果为298μg/kg。

实施例2

一种罗汉果青钱柳提取物复合茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)预处理：先将罗汉果皮与种子分离，再将罗汉果皮、罗汉果种子和青钱柳叶分别洗净、消毒，粉碎成粉，且过120目筛，备用；

(2)罗汉果皮提取物制备：将选取步骤(1)的罗汉果皮粉100重量份，加3倍重量的蒸馏水，于110℃中煎煮三次，第一次80分钟，第二次40分钟，第三次10分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于转速为6000转的离心机上离心20分钟，再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果皮提取物粉末，备用；

(3)罗汉果种子提取物制备：将选取步骤(1)的罗汉果种子粉100重量份，加4倍重量的蒸馏水，于频率为40kHz、50℃超声下提取三次，第一次70分钟，第二次50分钟，第三次30分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于6000转的离心机上离心30分钟，再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果种子提取物粉末，备用；

(4)青钱柳叶提取物制备：将选取步骤(1)的青钱柳叶粉100重量份，加3倍重量的蒸馏水，于90℃中煎煮三次，第一次90分钟，第二次50分钟，第三次10分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于6000转的离心机上离心25分钟，再次过滤，加乙醇调节醇浓度到50％，静置，待沉淀完全后，倾出上清液，过滤，浓缩后得到青钱柳叶提取物粉末，备用；

(5)混合包装：

先将步骤(2)、(3)、(4)得到的罗汉果皮提取物粉末、罗汉果种子提取物粉末和青钱柳叶提取物粉末分别经冷冻干燥、粉碎过400目筛；然后再将罗汉果皮提取物粉末和罗汉果种子提取物粉末充分混合均匀，得到罗汉果提取物；最后将质量百分比为25％:75％的罗汉果提取物和青钱柳提取物充分混合均匀，即可得到罗汉果青钱柳提取物复合茶。

按GB/t21729-2008国标法对所制得的罗汉果青钱柳提取物复合茶进行硒含量检测，检测结果为280μg/kg。

实施例3

一种罗汉果青钱柳提取物复合茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)预处理：先将罗汉果皮与种子分离，再将罗汉果皮、罗汉果种子和青钱柳叶分别洗净、消毒，粉碎成粉，且过150目筛，备用；

(2)罗汉果皮提取物制备：将选取步骤(1)的罗汉果皮粉100重量份，加7倍重量的蒸馏水，于120℃中煎煮三次，第一次90分钟，第二次50分钟，第三次20分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于转速为8000转的离心机上离心40分钟，再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果皮提取物粉末，备用；

(3)罗汉果种子提取物制备：将选取步骤(1)的罗汉果种子粉100重量份，加8倍重量的蒸馏水，于频率为60kHz、60℃超声下提取三次，第一次80分钟，第二次60分钟，第三次40分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于8000转的离心机上离心40分钟，再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果种子提取物粉末，备用；

(4)青钱柳叶提取物制备：将选取步骤(1)的青钱柳叶粉100重量份，加9倍重量的蒸馏水，于100℃中煎煮三次，第一次100分钟，第二次60分钟，第三次20分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于8000转的离心机上离心35分钟，再次过滤，加乙醇调节醇浓度到70％，静置，待沉淀完全后，倾出上清液，过滤，浓缩后得到青钱柳叶提取物粉末，备用；

(5)混合包装：

先将步骤(2)、(3)、(4)得到的罗汉果皮提取物粉末、罗汉果种子提取物粉末和青钱柳叶提取物粉末分别经冷冻干燥、粉碎过500目筛；然后再将罗汉果皮提取物粉末和罗汉果种子提取物粉末充分混合均匀，得到罗汉果提取物；最后将质量百分比为25％:75％的罗汉果提取物和青钱柳提取物充分混合均匀，即可得到罗汉果青钱柳提取物复合茶。

按GB/t21729-2008国标法对所制得的罗汉果青钱柳提取物复合茶进行硒含量检测，检测结果为289μg/kg。

实施例4：复合茶止咳功效试验

1、将体重18～22g且临床症状为健康的小鼠120只，随机分成实施例1组、实施例2组、实施例3组、对照组1、对照组2和空白组，每组20只；

2、按0.5ml/20g试剂对小鼠进行灌胃，灌胃1小时后，采用30％氨水引咳法进行止咳试验，即在密闭玻璃容器内充满氨水，将小鼠放入玻璃容器内，记录并统计小鼠3分钟内咳嗽次数，结果见表1。

其中，各组灌胃的试剂为：实施例1组灌胃本发明实施例1制备的复合茶、实施例2组灌胃本发明实施例2制备的复合茶、实施例3组灌胃本发明实施例3制备的复合茶、对照组1灌胃罗汉果提取物、对照组2灌胃青钱柳提取物和空白组灌胃生理盐水。

表1小鼠咳嗽试验结果

试验组	咳嗽次数
		实施例1组	29.36±7.62
实施例2组	33.05±7.67
		实施例3组	32.12±8.02
对照组1	38.47±9.72
		对照组2	43.45±9.92
空白组	48.65±10.12

从表1结果可见，本发明复合茶能减少小鼠咳嗽次数，对氨水引起的小鼠咳嗽有更好的止咳作用。

当然，上面只是本发明优选的具体实施方式作了详细描述，并非以此限制本发明的实施范围，凡依本发明的原理、构造以及结构所作的等效变化，均应涵盖于本发明的保护范围内。

Claims (2)

1.一种罗汉果青钱柳提取物复合茶，其特征在于：其是由罗汉果提取物和青钱柳提取物组成，所述的罗汉果提取物和青钱柳提取物的质量百分比为25％:75％；所述的罗汉果提取物是由罗汉果皮提取物和罗汉果种子提取物组成，其中罗汉果皮提取物采用水提法提取，罗汉果种子提取物采用超声法提取；所述的青钱柳提取物是青钱柳叶提取物，采用水浸提取乙醇沉淀法提取；

所述的罗汉果青钱柳提取物复合茶的制备方法，其包括以下工艺：预处理、罗汉果皮提取物制备、罗汉果种子提取物制备、青钱柳叶提取物制备和混合包装五个步骤：

(1)预处理：先将罗汉果皮与种子分离，再将罗汉果皮、罗汉果种子和青钱柳叶分别洗净、消毒，粉碎成粉，且过120～150目筛，备用；

(2)罗汉果皮提取物制备：将选取步骤(1)的罗汉果皮粉100重量份，加3～7倍重量的蒸馏水，于110～120℃中煎煮三次，第一次80～90分钟，第二次40～50分钟，第三次10～20分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于转速为6000～8000转的离心机上离心20～40分钟，再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果皮提取物粉末，备用；

(3)罗汉果种子提取物制备：将选取步骤(1)的罗汉果种子粉100重量份，加4～8倍重量的蒸馏水，于频率为40～60kHz、50～60℃超声下提取三次，第一次70～80分钟，第二次50～60分钟，第三次30～40分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于6000～8000转的离心机上离心30～40分钟，再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果种子提取物粉末，备用；

(4)青钱柳叶提取物制备：将选取步骤(1)的青钱柳叶粉100重量份，加3～9倍重量的蒸馏水，于90～100℃中煎煮三次，第一次90～100分钟，第二次50～60分钟，第三次10～20分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于6000～8000转的离心机上离心25～35分钟，再次过滤，加乙醇调节醇浓度到50～70％，静置，待沉淀完全后，倾出上清液，过滤，浓缩后得到青钱柳叶提取物粉末，备用；

(5)混合包装：

先将步骤(2)、(3)、(4)得到的罗汉果皮提取物粉末、罗汉果种子提取物粉末和青钱柳叶提取物粉末分别经冷冻干燥、粉碎过400～500目筛；然后再将罗汉果皮提取物粉末和罗汉果种子提取物粉末充分混合均匀，得到罗汉果提取物；最后将质量百分比为25％:75％的罗汉果提取物和青钱柳提取物充分混合均匀，即可得到罗汉果青钱柳提取物复合茶。

2.根据权利要求1所述的罗汉果青钱柳提取物复合茶的制备方法，其特征在于：所述的超声提取是在频率为50kHz、55℃下提取的。